卤猪肝

主料

猪肝300克；

辅料

卤料10克；大蒜1个；生姜1块；红椒1个；自制辣椒酱1勺；

卤猪肝的做法步骤

1：猪肝，洗净，泡水，要换几次水，泡去里面的血水；

2：入锅里，放入清水，煮下，去血水；

3：取一砂锅，里面放入各种香卤料；

4：放入生抽、料酒、还有味极鲜；

5：放入盐、白糖各一勺；

6：取出煮好的猪肝，放入砂锅中；

7：砂锅里的水，抹过猪肝；

8：开始大火煮；

9：烧开，转小火，慢火煮半个小时，后一直就浸泡在里面；

10：准备切了，再取出来；

11：切片，开吃；

12：来吧～

13：弄的酱油醋，蘸着更好吃～～

卤鸡肝

主料

鸡肝1000克；葱1段；蒜3瓣；八角1个；料酒适量；冰糖1小把；

辅料

盐适量；姜4片；花椒20粒；桂皮1段；老抽适量；醋适量；

卤鸡肝的做法步骤

1：鸡肝用清水浸泡最少2个小时，其间多换几次水，最后取出筋膜，洗净鸡肝

2：葱姜蒜切好备用

3：调料盒里放花椒，八角，桂皮，如果家里有香叶和小茴香放上更好

4：锅中加水快烧开时放入洗净的鸡肝，加入料酒

5：及时撇去血沫

6：鸡肝煮至8分熟捞出来

7：洗净锅，锅中加入开水，葱姜蒜，调料盒，料酒，加入适量的老抽调色，加入一小把冰糖，根据自己的口味加入适量的盐，加入鸡肝，大火烧开后，小火煮20分钟

8：煮完不要立即盛出鸡肝来，最少浸泡一个小时，让鸡肝充分吸收卤汁，我是晚上做的，第二天中午盛出来吃的。吃的时候调些醋蒜汁，味道更佳

小窍门

第一次煮熟鸡肝盛鸡肝的时候不要关火，开着锅盛鸡肝，更不容易使鸡肝上沾上沫子。

卤猪肝

主料

猪肝一块；

辅料

干辣椒适量；盐三勺；葱段适量；大蒜五个；料酒5勺；酱油6勺；醋2勺；姜片适量；八角1个；小茴香适量；

卤猪肝的做法步骤

1：准备好猪肝，并洗干净，按出血水，用料酒和盐还有姜丝腌制一个小时

2：锅里做水，放入猪肝焯汤至表面变色然后捞出！

3：锅里重新做水，放入所有辅料

4：然后放入焯汤好的猪肝，炖开锅之后，小火熬制20-30分钟，直到筷子能捅透就可以了！然后关火闷半小时，之后捞出晾干切片就可以！

5：成品欣赏！

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

卤猪肝

主料

猪肝1副；

辅料

食盐半勺；老抽3勺；花椒1汤匙；桂皮2节；八角3粒；白糖半勺；干红辣椒3顆；清水适量；

卤猪肝的做法步骤

1：买来的新鲜猪肝放清水中浸泡去除血水。

2：顺着猪肝纹理切块。

3：锅中烧开水，放入花椒、料酒，下入猪肝焯烫。

4：当猪肝变硬颜色变身之后捞出。

5：起砂锅倒入清水，加盐、老抽、花椒、桂皮和八角，放入猪肝。

6：倒入甜面酱。

7：煮制过程中要观察（用筷子扎，猪肝内部是否还有血水？）加入白糖。

8：成品图。

卤鸡肝

主料

鸡肝适量；食盐适量；酱油适量；

辅料

花椒适量；八角适量；香叶适量；

卤鸡肝的做法步骤

1：买来的鸡肝洗洗干净，泡在水里面多换几次水，洗干净血污；

2：先找一锅清水把鸡肝焯一下，半熟或者全熟都无所谓；

3：然后另外起锅，放进去八角花椒香叶和适量的食盐；

4：放进去焯过水的鸡肝；

5：然后加进去两大勺的酱油；

6：最后开始煮，半个小时到一个小时，煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦！

卤五香鸡肝

主料

鸡肝750克；花椒5克；大料5克；姜10克；红辣椒5克；糖1勺；一品鲜酱油2勺；料酒1勺；蚝油2匙；盐2匙；

辅料

味精0.5匙；

卤五香鸡肝的做法步骤

1：鸡肝买回来先在清水中浸泡一小时，去除血水和脏物

2：浸泡好的鸡肝用清水洗净

3：锅中倒入适量的清水烧开，将鸡肝焯一下，不要焯时间太久会影响口感

4：焯好的鸡肝用凉水过凉也是二次清除脏物的好办法

5：鸡肝洗净控干水份备用

6：准备好要卤的原材料

7：锅中再次放入清水，把处理好的鸡肝放入水中准备开始卤五香鸡肝喽

8：把调料放入锅中大火开始煮，盐和味精先不放

9：大火煮大约15分钟，用汤勺撇去浮沫，放入盐小火继续煮10分钟左右

10：最后放入味精提鲜，鲜美可口的卤五香鸡肝就做好了

11：卤好的五香鸡肝摆入盘中

12：有了生菜叶和小黄花的衬托感觉鸡肝更加高大上了

13：夹出一个鸡肝吃到嘴里口感是香香滴、嫩嫩滴、美美滴……

14：亲动心了没有啊？

葱油卤肝

主料

卤肝适量；

辅料

大葱适量；油辣子适量；

配料

香油适量；芝麻适量；

葱油卤肝的做法步骤

1：卤肝一块，大葱，辣椒，蒜

2：卤肝切片后切成细条

3：大葱切丝

4：炒锅放少许油

5：油热后放大葱和红辣椒，等编出香味后连油带葱丝都浇到卤肝上

6：放点香油调味，因为卤肝在卤的过程中已经充分的入味了，就不需要额外增加调料

7：撒上白芝麻

8：放点油辣子，吃的时候拌一下就可以了

小窍门

也可以添加其他的配菜都很好吃的

卤猪肝

主料

猪肝1000克；

辅料

白酒20毫升；桂皮1小段；八角3粒；香叶4片；干辣椒6个；小茴香30粒；老抽适量；食盐适量；葱适量；姜适量；

卤猪肝的做法步骤

1：猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）

2：卤料。（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等）

3：煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒。

4：大火煮沸，转小火煮10分钟出香味后关火备用。

5：猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。

6：大火煮沸后撇去浮沫。

7：捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。

8：焯过水的猪肝放入煮好的卤水中，中火煮沸。改最小火煮15分钟左右。

9：用筷子扎一下最厚的地方，没有血水冒出，关火，继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味

10：吃时切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用。

11：成品。

12：成品。

卤猪肝

主料

猪肝500克；

辅料

干辣椒2个；桂皮1块；大料2个；花椒2克；葱4段；

调料

盐30克

料酒20毫升

老抽10毫升

糖10克

酱油20毫升

卤猪肝的做法步骤

1：在猪肝表面剌上花刀，这样在后面卤制的时候便于入味。

2：找一个干净的容器，放入猪肝，再加入适量的盐和料酒，搓洗去血水和异味。

3：然后用清水冲洗干净。

4：自动烹饪锅内加水，猪肝凉水入锅，放入少许葱姜、料酒和花椒焯烫。

5：水开后煮2~3分钟捞出，再将焯水的猪肝冲洗干净。

6：锅内放入处理好的猪肝，放入葱姜、辣椒、八角、花椒、桂皮，加水没过猪肝即可。

7：加入30克盐、20克料酒、20毫升酱油、10毫升老抽和10克白糖等调料。

8：盖上锅盖，启动【白斩鸡】功能。

9：烹饪结束，捞出切薄片，浇汁直接食用即可。

小窍门

碗汁调制：10克蒜蓉、20毫升醋、5毫升香油、10毫升酱油搅拌均匀就可以哦~

卤猪肝

主料

猪肝适量；大料适量；盐适量；酱油适量；

卤猪肝的做法步骤

1：猪肝洗净，一直洗到水变清

2：用花椒泡水一个小时

3：飞水

4：重起锅加入干红椒小茴香香叶花椒桂皮八角加入飞好水的猪肝煮半个小时左右

5：半个小时后加入老抽和盐再煮十分钟

6：煮好的猪肝不用捞出来，在锅中浸泡几个小时入味，然后加热后再捞出猪肝晾凉即可切片食用

7：凉猪肝切片

8：摆盘，可以加油泼辣椒加醋蘸食