炒三丁

主料

土豆30克；胡萝卜30克；黄瓜30克；

辅料

蒜3瓣；葱适量；盐适量；食用油适量；生抽2克；花椒粉1克；味精少许；

炒三丁的做法步骤

1：原料：胡萝卜、黄瓜、土豆、蒜瓣、葱。

2：土豆、黄瓜、胡萝卜切差不多大小的块，约0.5厘米左右，蒜拍扁切碎葱切葱花。

3：开火，锅内倒入油，油热加入蒜及葱花（葱花留一半后面要用），炒香。

4：加入土豆块翻炒。

5：加入胡萝卜，继续翻炒，让胡萝卜和土豆都能均匀吸收到油脂。

6：加没过土豆块、胡萝卜块的清水，煮4、5分钟。

7：锅内水分减少，土豆及胡萝卜块已经成熟时，加入生抽、花椒粉、盐，炒匀。

8：加入黄瓜块，撒入少量的盐、味精，剩余的葱花，翻炒均匀，关火。

9：盛盘。

小窍门

土豆和胡萝卜不好成熟，所以要先入锅翻炒，再煮一会，让两种食材入味、成熟。这道菜的油量比平时用油要多些，胡萝卜的某些营养是脂溶性的，另外土豆和胡萝卜吸油，油少了不好吃。

炒三丁

主料

肉条100g；玉米1根；豇豆250g；

辅料

葱适量；蒜末适量；

调料

酱油2匙

蚝油1匙

炒三丁的做法步骤

1：准备的食材。

2：豇豆切小粒，肉条切丁。

3：先将玉米、豇豆倒入锅中翻炒。

4：加入半碗清水炒至断生，盛起来备用。

5：另起锅，爆蒜末下肉丁炒香。

6：再倒入炒好的玉米、豇豆炒一两分钟，加适量食盐调味。

7：加酱油、蚝油翻炒。

8：炒一分钟即可出锅。

9：成品。

炒三丁

主料

鸭腿一只；黄瓜100g；土豆150g；

辅料

葱10g；姜3g；美极鲜10ml；蚝油5ml；花生油25ml；

炒三丁的做法步骤

1：鸭腿切成小块。

2：入锅中焯水至八成熟盛出备用。

3：土豆去皮切小丁。

4：入锅中焯水备用。

5：黄瓜去皮洗净切小丁。

6：热锅下油，放入葱姜炝锅。

7：加入鸭块。

8：翻炒至鸭块出油，表面开始发焦。

9：加入土豆。

10：旺火翻炒30秒。

11：加入美极鲜和五香粉翻炒出香味。

12：加入黄瓜。

13：旺火翻炒30秒再加蚝油翻炒均匀关火即可。

14：成品图。

小窍门

旺火爆炒。

炒三丁

主料

牛肉馅150g；黄瓜160g；胡萝卜120g；土豆160g；洋葱30g；大葱适量；姜适量；花生油适量；

辅料

料酒1小勺；生抽2勺；盐适量；黑胡椒粉适量；

炒三丁的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜、土豆、黄瓜切小块。土豆要稍微大一点儿，因为煮的时候会化掉一些。洋葱切

2：热锅凉油放入一个大料、一个干辣椒、20粒花椒炸香。

3：只留料油爆香葱段和姜片。

4：将肉馅下入翻炒变色，加入一小勺料酒和一勺生抽炒香，加入一小勺黑胡椒粉。

5：加入土豆和胡萝卜翻炒均匀，加入一小碗开水，将土豆和胡萝卜炖煮10分钟。

6：土豆煮绵软后加入黄瓜和洋葱，再加一勺生抽，大火收汁即可。

小窍门

土豆要选择红皮的，比较容易煮软哦

炒三丁

主料

土豆半个；胡萝卜半根；尖椒3个；

辅料

生抽10ml；白糖5g；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

炒三丁的做法步骤

1：食材洗净。

2：切丁，土豆用水泡上，去除多一淀粉。

3：多功能锅放葱姜蒜花椒油，炒胡萝卜丁2分钟。

4：放入土豆丁炒至土豆半透明。

5：放入青椒丁炒断生。

6：加入生抽，白糖炒匀。

7：盛出。

炒三丁

主料

茄子一个；

辅料

胡萝卜一个；蒜末一勺；土豆一个；

炒三丁的做法步骤

1：茄子，胡萝卜，土豆切丁

2：锅中放油烧热爆香葱姜丝，倒入酱油，料酒，一勺糖，翻炒胡萝卜片刻

3：倒入土豆翻炒片刻。

4：放入茄子翻炒盖盖焖五分钟

5：收汁即可装盘

炒三丁

主料

杏鲍菇一个；胡萝卜半根；菜椒一个；

辅料

蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

醋适量

炒三丁的做法步骤

1：杏鲍菇，胡萝卜，菜椒切丁，切好蒜末。

2：锅里热油倒入蒜末炒香，加入三丁大火翻炒均匀。

3：炒软后加入盐，酱油，耗油，醋，糖少许水翻炒均匀，盖盖子焖1分钟左右即可。

炒三丁

主料

猪肉3两；辣椒2个；土豆1个；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；

调料

生抽15ml

白糖10g

料酒10ml

老抽5ml

炒三丁的做法步骤

1：青椒洗净去蒂切丁，猪肉切丁，锅中放油，炒肉丁变色捞出。

2：土豆去皮切丁。

3：锅中放葱姜蒜花椒油，炒土豆至半透明状。

4：倒入炒好的肉丁及青椒丁煸炒断生。

5：正抽老抽白糖料酒调汁备用。

6：倒入锅中炒匀。

7：盛出。

炒三丁

主料

鸡胸肉150克；胡萝卜100克；青笋100克；

辅料

葱花3克；姜丝3克；

调料

油15毫升

盐2克

胡椒粉0.5克

料酒10毫升

酱油5毫升

炒三丁的做法步骤

1：青笋切丁，胡萝卜切丁备用。

2：鸡胸肉表面切花刀，然后切成跟青笋和胡萝卜大小的丁。

3：姜切丝，葱切小段。

4：将切好的鸡胸肉放入干净的容器内，放入1克盐、5毫升酱油、10毫升料酒，搅拌均匀腌制一下。

5：锅内倒入15毫升油，放入葱姜，腌好的鸡胸肉平铺锅底，然后放入1克盐。

6：放入胡萝卜和青笋，加入5毫升水，0.5克胡椒粉。

7：盖好锅盖，启动干锅功能。

8：烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。

三丁炒饭

主料

米饭1碗；苦瓜50克；胡萝卜50克；榨菜30克；

辅料

油1汤匙；盐2克；

三丁炒饭的做法步骤

1：主辅料：米饭、苦瓜、胡萝卜、榨菜

2：把苦瓜、胡萝卜、榨菜洗净、切小丁。

3：热油，先放入胡萝卜丁煸炒。

4：然后放入苦瓜丁煸炒。

5：炒制二者断生后，再放入榨菜丁煸炒。

6：然后，放入米饭。

7：小火将其炒散。

8：加少许盐提味。

9：翻炒均匀后即可关火。

10：出锅盛入碗中，即可上桌食用。

小窍门

1、因为胡萝卜含有脂溶性维生素，所以必须先用油煸炒。2、因为榨菜有咸度，所以放盐要小心少放。