三汁焖山药

主料

山药适量；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；老抽适量；醋适量；烹调油适量；糖适量；盐适量；

三汁焖山药的做法步骤

1：材料图。

2：将山药胡萝卜去皮切滚刀块。配料改刀，准备料汁。

3：炒锅倒油，炒香姜葱。

4：下山药胡萝卜块。　　

5：倒入料汁，放一勺糖，大火烧开后转小火焖至山药入味儿。

6：出锅放葱碎。

小窍门

山药去皮后容易变色，可以泡在水里。酱油本身比较咸，酌量加盐。

焖山药条

主料

山药适量；

辅料

辣椒适量；香葱适量；

配料

盐适量；油适量；调味鲜适量；

焖山药条的做法步骤

1：山药少许，。

2：去皮。

3：切条。

4：不粘锅里烧油下入山药条炒匀。

5：放点盐。

6：焖熟。

7：放进辣椒和香葱，调味鲜炒匀装盘。

8：焖好的山药条。

山药炖鸡

主料

鸡半只；

辅料

山药1段；盐适量；生姜几片；

山药炖鸡的做法步骤

1：准备食材

2：鸡肉洗净剁成两半，取一半剁成鸡块

3：起锅放少许油，放入鸡油块榨出油

4：下生姜、鸡块翻炒一会儿，加盐继续翻炒变色

5：将鸡块和切好的山药一起放入电压力锅，加入开水没过食材，按"鸡，肉"键开始炖

6：15分钟后，自动跳成保温模式，待压力锅降压后开启锅盖盛出即可享用。电压锅方便快捷，炖出来的汤水不会减少，是我最喜欢的锅具，当然也可以选用其他炖锅。

乌鸡山药汤

主料

乌鸡半只；山药200克；枸杞30颗；红枣6颗；

辅料

盐少量；胡椒粉少量；料酒少量；姜6-8片；

乌鸡山药汤的做法步骤

1：准备好材料

2：乌鸡斩大块，放清水焯水

3：焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时

4：山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟

5：鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时

6：炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中

山药烩鸡翅

主料

鸡中翅10只；山药1段；胡萝卜1段；香菇2只；茴香梗适量；

辅料

蒜1瓣；姜2片；酱油2汤匙；料酒1汤匙；淀粉适量；鸡汤半碗；盐适量；油适量；

山药烩鸡翅的做法步骤

1：主料；

2：用剪刀在鸡翅两头剪开骨头，再用小刀辅助把两根骨头剔出来；

3：去骨的鸡翅加盐、1汤匙酱油、料酒、蒜末、姜末拌匀腌制30分钟；

4：香菇浸泡切丝；山药去皮切条；胡萝卜去皮切细条；茴香梗切段；

5：腌制好的鸡翅在内侧抹上淀粉，分别塞入山药条、胡萝卜、香菇、茴香梗；

6：煎锅中加少量油，放入鸡翅煎至两面金黄；

7：加入鸡汤，再加1汤匙酱油，加盖中小火焖煮；

8：焖至收汁轻轻翻炒几下均匀沾汁就可以啦。

9：味道非常好

小窍门

1.配料可随意选择，不要塞得太满，我贪多把切好的全塞进去了，焖好后有两三个都撑破啦；2.我的炒锅不适合煎所以换，换不换锅视自家情况定哦，把鸡翅先油炸一下再煮也行。3.把配料剁碎塞入鸡翅内也可以。4.鸡翅内抹上淀粉让蔬菜和鸡翅有粘性。

山药炖鸡

主料

三黄鸡500-1000g；山药200-300g；枸杞10g；

辅料

葱姜20g；料酒适量；盐10-15g；

山药炖鸡的做法步骤

1：鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2：切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

3：撇去浮沫。

4：加入一汤匙料酒

5：放入姜片葱结

6：煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

7：山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

8：枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

小窍门

1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。3.原材料的挑选关乎成品的味道！

山药乌鸡汤

主料

乌鸡510克；山药185克；

辅料

红枣20克；姜片适量；料酒适量；盐适量；

山药乌鸡汤的做法步骤

1：食材：乌鸡（已洗净剁开焯水）、山药（已清洗去皮切开）、红枣（已清洗）、姜片

2：将已焯好的的乌鸡下入高压锅中。

3：搁入姜片、加适量的料酒。

4：加入一些清水。

5：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6：焖至没气后开盖，捞出。

7：然后，合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟。

8：最后，加适量的盐。

9：调味翻匀，即成。

山药炖鸡

主料

鸡半只；

辅料

山药适量；

配料

盐适量；花椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；

山药炖鸡的做法步骤

1：准备原材料！

2：用沸水将鸡肉洗净！

3：炒锅烧热入油放入鸡肉炒下！

4：把所有的全放炖锅里，加水！大火烧开改小火慢炖！

5：成品

山药鸡肉粥

主料

鸡肉150g；山药半根；青菜1根；

辅料

大米1杯；

山药鸡肉粥的做法步骤

1：准备半根山药

2：去皮切小粒

3：准备一根青菜

4：切碎

5：大米浸泡一小时

6：处理好的鸡肉放入绞肉杯中

7：用尚唯尔S266辅食机搅打成泥

8：锅中倒油，将鸡肉泥炒熟

9：加水倒入大米和切好的山药煮至粘稠

10：出锅前撒入青菜碎

11：煮好的粥倒入辅食碗中

12：山药鸡肉粥就做好了。

小窍门

1岁以上的宝宝可以加少许盐进行调味。

山药鸡汤

主料

鸡1只；

辅料

山药2根；枸杞适量；

配料

姜片适量；胡椒粉适量；小葱适量；油适量；盐适量；

山药鸡汤的做法步骤

1：将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

2：锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；

3：翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

4：将炒好的鸡块放入慢炖锅中；

5：再加入适量的开水；

6：.放入铁棍山药块；

7：加盖，小火慢炖2个小时；

8：再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；

9：最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；

10：盛入碗中，喝汤了。

小窍门

1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。