玉米面和果子

主料

玉米粉80克；开水110克；糯米粉120克；白砂糖40克；

辅料

紫薯泥50克；炼乳10克；

玉米面和果子的做法步骤

1：玉米粉中加白糖混合，再加入开水。

2：搅拌均匀。

3：加入糯米粉。

4：揉成团，静置10分钟。

5：将紫薯蒸熟捣烂，加炼乳混合均匀。

6：将面皮和馅料各自平均分成6份。

7：将面皮整成碗状。

8：放入馅料。

9：包好，搓圆。

10：裹玉米粉，用月饼模印出图案。

11：垫油纸放在蒸屉上。

12：锅里水烧开后放入蒸屉，中火蒸15分钟。

13：关火，立即出锅，趁热享用。

14：成品图。

15：成品图。

16：成品图。

小窍门

1、根据各人口味调整加糖量。2、根据粉类吸水性调整加水量。3、根据各人喜好调整馅料品种和配比。

李子果酱面包

主料

高筋面粉310g；糖35g；黄油40g；水150g；干酵母3g；鸡蛋液36g；盐3g；

辅料

黑芝麻适量；李子果酱适量；

李子果酱面包的做法步骤

1：准备材料:高筋面粉310g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g

2：将面团材料除（黄油）外放入面包桶

3：和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了

4：加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

5：选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满（也可以拿出来放在盆子里发酵至2倍大小）

6：然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7：15分钟后，将松弛好的面团擀成圆形

8：包上适量的果酱

9：包上口，再次滚圆

10：放进烤盘里，再次发酵至2倍大

11：表面刷蛋液，撒上黑芝麻

12：烤箱180度，中层上下火18分钟。

13：.烤好的果酱面包，样子平淡，拉丝的效果很不错哦

小窍门

1.果酱容易流出，底部一定要捏紧2.卷好的生坯排在里面，不要塞的太挤，留出二次发酵的空间3.各个品牌的面粉吸水量不同，所以液体不要一次全放入，根据实际情况添加。4.出炉后的面包放至微温时放入保鲜袋保存，可保持面包的喧软

炸丸子

主料

白萝卜适量；胡萝卜适量；青萝卜适量；洋葱适量；姜适量；面粉适量；温水适量；

辅料

盐适量；十三香适量；鸡精适量；

炸丸子的做法步骤

1：成品欣赏

2：成品欣赏

3：准备好各种萝卜

4：切小碎丁

5：洋葱和姜切末

6：加入盐和十三香拌匀

7：加入面粉

8：加入温水，加入鸡精拌匀成面糊放置一会

9：油烧热，从虎口挤出丸子入油锅炸，中小火

10：炸至金黄色捞出

11：成品欣赏

小窍门

1、想吃酥软一点的就把面糊调稀一点，焦脆的就把面糊调稍微硬干一点2、中小火炸丸子，大火会炸成外熟里生3、做多少依次减少增加用量，面粉和萝卜差不多1:1

水果辫子面包

主料

高筋面粉200克；低筋面粉50克；砂糖20克；水120克；鸡蛋20克；无盐奶油20克；香橙果酱30克；

辅料

酵母5克；盐4克；

水果辫子面包的做法步骤

1：将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入无盐奶油搅拌面团拉开面膜，加入香橙果酱搅拌均匀。

2：室温基本发酵45分钟左右。

3：将面团分割成80克一个松弛20分钟。

4：将面团搓成长条。

5：将两个长条面团交叉十字。

6：将两条面团朝两头交叉。（如图）

7：编好将接口交叉接住。（如图）

8：放入烤盘以温度30℃湿度80%发酵40分钟。

9：发酵好表面刷蛋液，洒上砂糖。

10：以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。

炸翻果

主料

面粉适量；花生油适量；

辅料

白糖适量；黑芝麻适量；

炸翻果的做法步骤

1：盆里加入白糖,黑芝麻。

2：加入面粉，倒入开水稍烫。

3：和匀成面团，醒10分钟。

4：擀成薄皮。

5：切成方形的小片。

6：用小刀从中间喇几道。

7：把一头从中间穿过。

8：翻一下，就成了。

9：把做好的坯子晾一会。

10：锅里放入花生油，烧热，放入翻果坯子。

11：炸一会，飘起来。

12：成金黄色，捞起。

小窍门

1。面团和硬些，不容易粘在一块。2。做好的翻果坯子晾会儿，可以更快的炸脆。3。烫面主要是炸时会鼓起来，更脆，而不是硬。

炸丸子

主料

猪肉300克；面粉200克；萝卜1500克；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

油适量；盐适量；味精适量；酱油适量；

炸丸子的做法步骤

1：和好丸子初料

2：油锅烧至8分热

3：炸丸子

小窍门

油温8分热，炸至焦黄

干果辫子面包

主料

高筋粉250克；盐3.5克；鸡蛋50克；纯牛奶50克；大杏仁若干；

辅料

细砂糖50克；酵母4克；水45克；黄油35克；

干果辫子面包的做法步骤

1：将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

2：当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。

3：发好的面团取出排气，分割均等小面团，揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。分割成六个等份，滚圆松驰15分钟

4：将所有面团都整理成圆柱形，把圆柱形面团揉搓成20CM左右的长条，从中间向两端辫成辫子形状，盖保鲜膜进行最后发酵

5：最后发酵约2倍大，刷全蛋液，将大杏仁切碎洒在面包表面，

6：放入预热好170度的烤箱，中层烤20分钟左右。

小窍门

（注意观察，上色后即加盖锡纸直至烤完）

炸千子

主料

鸡蛋适量；肉馅适量；

辅料

面粉调浆适量；

炸千子的做法步骤

1：鸡蛋打成鸡蛋液，面粉调成糊状。

2：把鸡蛋摊成薄饼，把肉馅放里卷成筒，

3：用刀切成一段一段，两头沾点面粉调浆，放锅里炸就行了，

4：炸的时候，鼓起来五分钟就熟了

5：金黄色的，很有食欲，香香的

6：再配一杯自制的菠萝汁，不错的小吃哦

炸苹果

主料

苹果2个；

辅料

面粉200克；鸡蛋液2个；面包糠200克；

炸苹果的做法步骤

1：1:把苹果削皮、切片、把苹果核去掉。

2：把切好的苹果放进面粉、鸡蛋液、面包糠依次均匀裹上苹果表层

3：准备油锅、把弄好的苹果放进锅里炸至金黄色即可

4：摆盘、按个人喜欢可以放沙拉酱或番茄沙司调味

茄子炸酱面

主料

茄子1个；猪肉末300克；葱1棵；红油豆瓣酱3勺；

辅料

黄豆酱2勺；

茄子炸酱面的做法步骤

1：紫茄子

2：肉末加生抽、生粉、五香粉、麻辣鲜、料酒拌匀腌制一下

3：茄子切丁

4：葱切花

5：豆瓣酱、黄豆酱

6：油烧至五成热，下红油豆瓣、黄豆酱小火煸炒

7：加葱花一起煸香

8：下入肉末

9：煸炒均匀

10：倒入茄丁

11：加开水煨一下

12：煨至汤汁浓郁，加盐、鸡精粉出锅

13：盛出

14：浇在捞面上，拌匀开吃