家常大冷面

主料

冷面500g；

辅料

牛肉200g；鸡蛋2个；黄瓜1根；香菜适量；蒜沫适量；姜沫适量；西红柿2个；辣白菜适量；

调料

雪碧1000ml

酱油2勺

米醋2勺

盐适量

味精适量

鸡精适量

南德调味料适量

花椒油适量

白芝麻适量

家常大冷面的做法步骤

1：香菜切末。

2：黄瓜切丝。

3：西红柿切片。

4：牛肉切片。

5：鸡蛋煮熟。

6：辣白菜。

7：姜蒜末。

8：提前泡好的冷面。

9：准备开工。

10：倒入雪碧。

11：酱油。

12：米醋。

13：盐。

14：味精。

15：鸡精。

16：南德调味料。

17：白芝麻。

18：姜蒜末。

19：凉拌均匀。

20：冷面开水下锅。

21：再次滚起即可捞出过凉水。

22：冷面彻底凉后开始调味。

23：黄瓜丝。

24：西红柿片。

25：牛肉片。

26：辣白菜。

27：香菜。

28：鸡蛋。

29：浇上调好的汤汁。

30：淋上花椒油。

31：上菜。

32：搅拌均匀即可食用。

33：喜欢吃辣的可以放入油泼辣子。

34：解暑又解馋。

35：老大用盆

36：老二用碗，你说香不香。

小窍门

1、没有冷面的可以用粗粮面代替；2、面条煮好后一定要多过几遍凉水，让面条凉透；3、因为用的是雪碧，所以不需要放糖。

家常炒面

主料

五花肉110克；韭菜60克；绿豆芽250克；茭白150克；面条250克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

家常炒面的做法步骤

1：食材：五花肉（已切丝）、韭菜（已清洗切段）、茭白（已清洗切丝）、绿豆芽（已清洗）、面条（已焯水过凉）

2：烧锅倒油烧热，下入已切好的五花肉翻炒翻炒。

3：随后，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒一下。

6：接着，合入已清洗好的绿豆芽和切好的茭白翻炒翻炒至断生。

7：然后，合入过凉好的面条和切好的韭菜翻炒翻炒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

家常挂面

主料

挂面80克；鸡蛋1个；黄瓜10克；胡萝卜10克；

辅料

黄豆酱1勺；盐1小勺；葱花10克；胡椒粉1克；植物油1勺；

家常挂面的做法步骤

1：准备挂面和鸡蛋

2：黄瓜，胡萝卜，葱切好备用

3：我家平时都准备一碗用花椒，大料，香叶等榨的油，我用的是这个油。没有的就用一勺植物油。

4：锅烧热，加一勺底油，温热的时候，葱花炝锅，然后加一勺黄豆酱，翻炒一下，小火此时。

5：加适量清水或者老汤

6：水开后，下挂面，去除浮沫

7：加一个鸡蛋，加适量的盐，胡椒粉

8：面条九分熟的时候，加黄瓜和胡萝卜片，煮开就行。

9：吃的时候，撒葱花，可以加辣椒油，醋等自己喜欢的调料。

小窍门

酱料选择，最好是黄豆酱，可以是稀黄豆酱。这种汤有点酱香的味道。蔬菜随意选择。可以做肉汤面。

家常矿泉水冷面

主料

冷面500g；酱油几滴；香油几滴；盐1平勺；

辅料

醋一碗；糖5大勺；香菜一把；黄瓜两根；西红柿半个；熟鸡腿肉几片；

家常冷面的做法步骤

1：提前准备，冷面需要冷水泡至少一小时，然后用冷水搓洗，直到冷面没有硬节为止。放在冰箱里几瓶冰镇的矿泉水

2：烧开水煮鸡蛋。黄瓜切丝，香菜切段，西红柿切片，熟食的鸡腿肉切片，也可以换成酱牛肉。还可以加入少许辣白菜，依个人口味加入喜欢的菜。

3：鸡蛋煮好放在冷水里泡，大煮锅烧开水，冷面放在里面煮2-3分钟，然后捞出过冷水。

4：冷面煮好用冷水泡着的时候，就可以准备冷面汤啦。

5：从冰箱里取出矿泉水，加入糖，醋，酱油，香油，黄瓜丝，香菜段

6：冷面捞出装碗，倒入调好的冷面汤，摆上西红柿，鸡蛋，鸡腿肉，一碗冰冰凉凉的冷面就做好了。全程步骤十分钟，给你一个清凉的夏日一餐、

小窍门

冷面煮的时候要一直搅拌，不然会粘在一起，还是最笨的方法，熟不熟，靠嘴尝。冷面汤的方法，可以边尝边加自己喜欢的味道。

家常biangbiang面

主料

biangbiang面适量；黑木耳50克；香菇50克；葱20克；青蒜20克；

辅料

调和油适量；盐少许；生抽适量；蚝油适量；

家常biangbiang面的做法步骤

1：黑木耳，香菇切丝，热锅凉油，煸炒黑木耳、香菇，加入清水煮开，下入自制的biangbiang面煮。

2：葱、青蒜切碎，加盐、生抽、蚝油调成汁。

3：biangbiang成煮好后，倒入调好的汁。

4：盛出。

小窍门

不喜欢吃辣，没有加辣椒油。

家常冷拌面

主料

猪肉丝75克；咸菜125克；毛豆75克；蘑菇4个；面条200克；

辅料

橄榄油适量；薄盐3勺；生抽适量；砂糖2小勺；酱香鲜2勺；料酒1勺；香醋2勺；葱油少许；辣椒2个；蒜头2瓣；生粉1小勺；盐少许；花生酱1勺；

家常冷拌面的做法步骤

1：制作浇头的材料：肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜

2：肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会

3：毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟

4：起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香，先把肉丝炒至变色盛出

5：锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒

6：再加入炒过的肉丝和熟的毛豆籽

7：加点盐炒匀后就是浇头

8：取一小碗放入花生酱，加入薄盐生抽和酱香鲜，

9：加入自制的葱油、香醋、砂糖搅拌均匀成浇汁

10：锅里煮开水后放入面条煮开再加冷水煮熟

11：捞出后用纯水冲凉，加点油以免面条粘连。把面条放入冰箱冷藏

12：取出冷藏后的面条淋上调好的浇汁，加点炒好的浇头，吃的时候拌匀即可

小窍门

因为拌面还有浇头，所以浇汁里我没有加盐，根据自己喜好调整调味料！喜好辣的可以加点辣油、红油！

家常冷锅串串

主料

鸡翅适量；丸子适量；虾适量；青菜适量；蘑菇适量；

辅料

火锅底料一包；豆瓣酱两勺；鸡精适量；番茄一个；

调料

葱一大勺

姜一大勺

蒜一大勺

家常冷锅串串的做法步骤

1：把自己喜欢的鸡翅啊虾啊丸子蔬菜菌菇等穿竹签。

2：切葱姜蒜，油锅热放入爆香后放入番茄炒出番茄色加入热水和菌菇。我放点香菇根。煮二十分钟放入盐鸡精生抽。番茄锅底。我家小孩子不吃辣。

3：锅热放油，冒烟转小火放入葱姜蒜花椒超出香味。放入豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油后，倒入开水煮五分钟放入盐和鸡精。香辣锅底完成。

4：做锅底的时候可以在另外一个灶把穿好的串串煮熟。

5：可以切点蒜泥香菜，准备芝麻酱麻油，看个人口味。

6：把煮好的串串放入锅底就完成了。冷锅串串。我家竹签不够，有的菜没穿。还有锅小，全部串串塞不完。边吃边放。

家常烤冷面

主料

冷面1片；鸡蛋1个；

辅料

生菜1片；冷面酱1勺；

家常烤冷面的做法步骤

1：油热后放入冷面一片，小火慢煎，鸡蛋打入后，轻轻地用筷子铺平在冷面上。此刻在锅的周围加一点水，这个是关键哦！

2：加入一勺冷面酱，放一片生菜，满满地把冷面由一边裹向另外一边，成一个卷即可。

3：可以在冷面卷上放上任何喜欢的酱汁哦！

小窍门

一定记得要适当加入水，避免冷面糊锅，也不会太干硬。

家常蒸面

主料

鲜面条200克；番茄2个；姜少许；盐适量；生抽适量；

辅料

茄子1个；葱少许；花生油适量；十三香适量；鸡精适量；

家常蒸面的做法步骤

1：准备好材料。茄子、番茄和葱姜洗净备用。

2：茄子切四方小块儿，番茄切块儿，葱姜切末。

3：起油锅，炒香葱姜末。

4：放入切丁翻炒均匀。

5：放入番茄。

6：炒匀后放盐。

7：再放适量十三香。

8：再放适量生抽，翻炒均匀。

9：加水，没过菜，大火烧开。

10：把面条均匀铺在菜上面。

11：盖盖，继续焖煮。

12：待锅内汤汁基本收完的时候，把面和菜翻拌均匀。最小火，再焖一会儿。

13：放入鸡精。

14：翻拌均匀后出锅，装盘。

小窍门

面条也可以事先放在蒸屉上蒸熟后，再和炒熟的菜混合翻拌一下，焖一会儿。菜里的水不要多放，没过菜即可。如果发现面条偏干，可以在面上撒适量的水再焖一会儿。

家常炒面

主料

手擀面500克；肉末适量；

辅料

辣椒酱适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；

家常炒面的做法步骤

1：手擀面

2：待开水开锅后放入面条直到煮熟

3：煮熟的面条放入冷水盆中

4：捞出面条后控干水分，加入点植物油，防止沾在一起

5：锅放入底油，然后放入葱花爆乡再放入肉末翻炒，放入辣椒酱，酱油，料酒，盐鸡精，最后放入面条炒均匀

6：加入点水盖上锅盖闷煮一会，就可以出锅啦

7：完活

小窍门

煮面别煮太老了