法式烤羊排

主料

羊排250g；西兰花1朵；蒜头1瓣；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；蜂蜜少量；面包糠适量；橄榄油适量；黄油适量；迷迭香适量；

法式烤羊排的做法步骤

1：芥末 1小匙蜂蜜 2g盐 5ml橄榄油 少量温开水，以上这些混在一起调成芥末汁备用。

2：面包糠里面加入适量迷迭香、黑胡椒粉、油、蒜末，拌匀做成香浓面包糠备用。

3：羊排处理干净，用厨房纸擦干水分，抹上适量盐和黑胡椒，平底锅热黄油，羊排入锅煎至三成熟，几面都要翻动着煎均匀。

4：羊排煎好之后先刷上芥末汁，再均匀的裹上浓香面包糠。

5：烤箱预热，200度，上下火，烤10分钟。

6：羊排烤好之后装盘，西兰花绰水摆盘，可以用番茄皮做些玫瑰花做装饰。淋上黑椒醋汁就可以享用了。

小窍门

这道菜其实最重要的是选材，能够买到新鲜的羊排当然是最好的，羊排不能挑太肥的，稍微带一点点肥肉最好，烤的时候一定要了解自己烤箱的性能，不能烤的太老，鲜嫩的口感是最好吃哦。

法式烤羊排

主料

羊排500g；

辅料

小番茄十多个；红椒半个；绿椒半个；

调料

迷迭香适量

大蒜适量

海盐适量

黑胡椒适量

黄油适量

葡萄酒适量

黄芥末酱适量

法式烤羊排的做法步骤

1：上一张蔬菜主图。

2：羊排用盐、黑胡椒、迷迭香碎、少量红酒、蜂蜜、腌制半小时以上。

3：蔬菜切块备用。

4：煎锅内放入适量黄油下蒜头炒香，放入腌制过的羊排，两面各煎一分钟。

5：烤箱预热上下200℃，烤制15分钟。同时蔬菜翻炒熟后备用。

6：面包糠、蒜泥、迷迭香碎干锅炒至金黄备用。

7：烤好的羊排刷上黄芥末酱。

8：刷酱后的羊排再裹上面包糠就可摆盘了。

9：成品：羊排配蔬菜。

10：里面的羊排还带着点粉红色，外香里嫩很好吃。

美式牛排

主料

西冷牛排1块；西兰花1棵；西葫芦1条；

辅料

现磨黑胡椒1勺；盐0.5勺；现磨香蒜盐0.5勺；酱油1勺；黄油1块；

美式牛排的做法步骤

1：牛排一块，洗净用厨房纸擦干，想要软嫩口感的可以用牛排锤或者刀背砸一砸，我的这块个人感觉从超市买来时已经被砸过了，所以没有多做处理

2：在牛排两面均匀撒上盐和现磨的黑胡椒，腌制一会

3：腌制牛排的同时，准备配菜，我选择的是西葫芦和西兰花，也可以选择蘑菇、胡萝卜、芦笋等等～

4：切成大小差不多的块备用

5：铁锅烧热

6：在等待铁锅的同时，另起一锅烧水，一会焯蔬菜用～

7：铁锅热后下黄油，开到中到大火

8：黄油完全融化后，稍微再烧一会，因为黄油是凉的，会降低锅的温度

9：当当当～下牛排啦～

10：嗯，谁也开了，可以下蔬菜啦～断生即可，因为一会还要回锅

11：牛排煎1.5-2分钟翻面，新手可以勤翻一翻，避免糊了～

12：牛排煎好后，下焯好的蔬菜，撒上现磨的香蒜盐，没有的直接撒盐即可～黑胡椒也可以来一点～我还喜欢放酱油，中西结合，哈哈哈哈哈～

13：最后成品，今天的牛排因为之前冷冻过，所以我选择煎的熟一点，代价就是…老了…

14：最后加一张之前煎的，这两块牛排是一起买的，因为没有时间做所以冻起来一块，事实证明，新鲜的更好次～

法式红酒牛排

主料

牛肉眼扒250g；意大利面适量；红酒150ml；

辅料

洋葱半个；玉米适量；胡萝卜适量；青豆适量；

法式红酒牛排的做法步骤

1：牛扒自然解冻

2：洋葱切粒，倒入红酒腌制1-2小时，让红酒的味道充分融入牛排。

3：西餐当然不能少了意大利面。锅里放水加盐，放意面。过程不多说，煮软捞起备用。

4：煎扒前先用洋葱擦拭一遍锅底，听说这样就不容易焦。下油下洋葱放牛排，慢火煎，先煎2分钟，翻面，把锅盖盖上。大火煎2分钟，翻面盖上锅盖再煎。（建议盖上锅盖是为了煎排时不让红酒味迅速挥发以保留原味。）

5：煎好牛排，正好锅里还有洋葱，顺手炒了意大利面（配料自由发挥，首选黑椒汁、番茄沙司）很香哦……

6：青豆、玉米、胡萝卜切丁温水煮熟。摆盘。淋上黑椒汁。

7：听说红酒和牛排是绝配^_^开餐！

烤法式小羊排

主料

法式小羊排4只；

辅料

烧烤酱适量；

调料

芹菜若干

大蒜若干

烤法式小羊排的做法步骤

1：将羊排自然解冻。

2：准备好烧烤酱。

3：均匀涂抹。

4：将涂抹好的羊排和蒜粒，芹菜段混合，盖好保鲜膜，盐渍30分钟。

5：现在是烤架出马。

6：约10分钟，烤制两面金黄，大功告成…

小窍门

1，放大蒜粒和芹菜段可以去除羊膻味。2，加保鲜膜可以多保留些羊排水份。

法式黑椒牛排

主料

雪花牛排适量；西兰花适量；圣女果适量；土豆适量；

辅料

黑胡椒汁适量；粗粒黑胡椒适量；黄油适量；百里香适量；

法式黑椒牛排的做法步骤

1：澳洲雪花沙朗牛排。超市有售。都分割好的。看你选什么型号。建议雪花牛。吃起来口感好。微波解冻。

2：解冻的牛肉用刀切成1公分左右的大片。已经分好的就免去这项。用松肉锤。敲几下。打断纤维。使口感更好更容易入味。

3：加少许盐黑胡椒粗粒百里香稍微腌制一下。没有可以不用。大搞20分钟。

4：黑胡椒粗粒。

5：锅烧热放黄油。。化开、

6：待油温升起来，，再放牛肉，以便把汁水锁在里面。。让牛肉鲜嫩多汁。

7：一面煎30面，达到便面成熟翻面再煎下一面。还是30面这时候的牛排基本就是半熟。如果想吃在老点就多煎10秒。。但是不建议牛排吃太老的。没口感了。

8：把煎好的牛排放在盘子上。。大勺开火加黑胡椒汁烧浓稠。浇到牛排上。。再放上自己喜欢的配菜，上桌。。配菜所以搭配。。土豆泥胡萝卜甜玉米粒青豆等等什么都行。

小窍门

牛排在食用前要腌制入味.煎牛排时切忌不要用铲子按压牛排这样的牛排吃起来肉质较老无肉汁.牛排分部位每个部位味道不一样。可按自己喜好购买。参赛作品求关注，收藏的点一下收藏上面的心形图标。喜欢本菜。你的支持是我最大的动力。

香烤法式羊排

主料

法式羊排480g；海盐适量；黑胡椒粉适量；新鲜迷迭香2枝；

辅料

橄榄油适量；

香烤法式羊排的做法步骤

1：准备好食材，我买的是冷冻的羊排，提前一天放进冰箱冷藏室解冻；

2：新鲜迷迭香洗净后将叶子摘下；

3：羊排去掉血水洗净后放进碗里，加入适量海盐；

4：加入适量黑胡椒粉；

5：迷迭香叶揉搓几下也加入到羊排里；

6：用手抓均匀后按摩3-5分钟，盖上保鲜膜腌制一小时以上；

7：将电烤箱接通电源，选择空气炸功能；

8：温度选择200度；

9：开始预热；

10：在烤箱配套的炸篮里铺一层锡箔纸，刷上一层橄榄油；

11：放入腌制好的羊排；

12：放进预热好的烤箱里烤10分钟，再翻一面继续烤8分钟即可；

13：成品；

14：烘烤的过程中炸出了多余的油脂，外脆里嫩鲜香扑鼻，真的是太美味啦！

小窍门

1.锡箔纸上刷一层橄榄油是为了防止粘连，不喜欢可以不放；2.调味料根据个人喜好增减、调整；3.此烤箱选择空气炸功能时四个发热管同时工作，且电机风扇高速运转，升温既快又集中，能让热量瞬间渗透食材内部，达到外酥里嫩的效果，一般烤肉、烤红薯我就喜欢用这个功能，做出的食物口感非常好；4.烘烤时间根据自有烤箱的特性、喜好的口感调整。

西式牛排

主料

牛里脊适量；

辅料

西兰花适量；土豆适量；番茄适量；洋葱适量；

配料

胡椒粉适量；

西式牛排的做法步骤

1：牛里脊切大厚片、土豆切条、洋葱和番茄剁成末备用，西兰花取两三小块备用

2：首先把西兰花开水煮熟备用，煮的时候水里加适量盐巴即可

3：然后是将土豆条变成薯条，锅里烧热油，油温不要过高，先把土豆炸熟，（一定得炸很软的哦）捞起后再次烧油，第二次倒入土豆条高温油下锅，这样就能达到外香里酥的感觉，就是平时吃到的薯条的感觉

4：然后锅里放少许油，下牛排煎制，双面撒上黑胡椒粉，牛排一般煎到七成熟即可，不过根据个人喜好调整，两面金黄即可取出摆盘

5：然后就是烧汁，将番茄和洋葱末一起炒熟，加少许的水，加如盐巴，味精酱油，黑胡椒、白胡椒调味，一直炒到番茄和洋葱完全融合变成浓汁状

6：最后摆盘，将调好的酱汁浇到牛排上即可（如果调汁觉得麻烦，可以卖现成的各种口味的牛排酱料都有）

7：成品

法式羊排

主料

羔羊单骨法排2只；西葫芦1段；土豆1/2个；红彩椒1/2个；

辅料

牛排调料1袋；冷水35克；大蒜1头；面包屑1碗；迷迭香1根；百里香5根；盐适量；

法式羊排的做法步骤

1：准备好上述所需食材。

2：将牛排调料用35克清水调匀。

3：将牛排调料汁浇在羊排上。

4：腌制2小时以上。

5：平底不粘锅倒入橄榄油烧温热。

6：放入腌好的羊排，煎两分钟。

7：另一面也煎两分钟。

8：将大蒜压成蒜泥，加入百里香叶、迷迭香碎、盐和黄油拌匀。

9：加入面包屑搅拌均匀。

10：将蒜泥混合物抹在羊排上，表面无需涂抹。

11：放入烤箱，175度，20-30分钟即可。

12：烤羊排时，可将配菜炒熟装盘，浇汁可将腌制羊排的调料汁烧热，淋在上面即可。

小窍门

先煎再烤，可让滋味更丰富，口感更好。

法式羊排

主料

法式羊排2块；

辅料

葱花少许；香菜头1根；土耳其风味烤肉料适量；

法式羊排的做法步骤

1：备好食材，羊排为冷冻的，需提前化冻好。

2：羊排洗净后放至盘中、倒入适量的土耳其风味烤肉料。

3：揉搓按摩后，腌制2小时以上。

4：平底锅滴少许橄榄油、下葱沫香菜头，煸香后取出。

5：放入腌好的羊排，开中火煎。

6：羊排较厚，中途可多翻几次。

7：最后煎到自己能接受的成熟度就可以了。

8：最后撒上芝麻和孜然粉即可。

小窍门

1、烤肉料为复合型调料、腌制时无需再添加其它调料，简单快捷易入味还非常好吃。2、烤肉料可网上购买，也可以根据家中的食材自行调配，只要符合自己口味好吃就成。3、煎制前油不要放多，因为羊排煎制过程中也会出油的。4、因羊排较厚及各人喜好的成熟度不一样、煎制时间和火候需自行调节。