恶魔蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

酸奶2勺；蜂蜜1勺；

恶魔蛋的做法步骤

1：蛋烚熟

2：蛋切开两边

3：蛋黄取出，加酸奶，蜂蜜搅拌

4：搅拌后放至蛋白上

5：成品

6：伴酸奶食用也好

小窍门

依个人喜好，可加朱古力粉，抹茶粉。也可加点果酱，葱花点缀！

六寸艺术蒸蛋糕

主料

大米粉55g；低筋面粉35g；

辅料

鸡蛋2个；牛奶70g；白糖50g；

调料

食用油20g

白醋几滴

红曲米粉少许

六寸艺术蒸蛋糕的做法步骤

1：蛋黄与蛋白分离后放入两个无油无水的盆中，并加入10g白糖搅拌均匀。

2：加入牛奶搅拌均匀。

3：加入食用油再搅拌均匀。

4：两种粉类混合均匀。

5：再过细筛至蛋黄盆中翻拌均匀。

6：蛋黄糊制作完成。

7：将2个蛋白打发至细腻状加入1/2白糖，继续搅打。

8：打至粘稠状再加入剩余白糖，继续搅打。

9：蛋白糊搅打完成。

10：取1/2的蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。

11：将剩余蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

12：蛋糕糊制作完成。

13：将蛋糕糊分成两份，其中一份可根据自己所需要的颜色深浅，将少许红曲米粉与一点点水和匀，加入至蛋糕糊中翻拌均匀。

14：模具中先放入本色面糊，再放入粉色面糊至中心位置。

15：以此类推，叠加完成。

16：随意画个图案，再将模具覆膜防水。

17：将锅中水先烧开，放入模具蒸别25至30分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖。

18：打开锅盖，艺术蒸蛋糕出锅了。

19：蛋糕脱模完整，图案清晰美观、蛋糕不塌不陷、非常漂亮。

20：切开看看效果，诱人食欲。

21：照一张俯视图。

22：艺术蒸蛋糕膨松柔软，口感香甜。

23：最近做了几次都没吃够，所以今天周日又做的此款蛋糕，不油不腻、倍受欢迎。

24：艺术蒸蛋糕——蒸出来的美味！

柔术般的棉花蛋糕

主料

鸡蛋233克（4只带壳）；低筋面粉60克；牛奶55克；

辅料

动物性黄油40克；

棉花蛋糕的做法步骤

1：称量好所需原料

2：分离蛋白蛋黄，3个蛋黄和一个全蛋的蛋清放在一起（我留了1/3的蛋清放在蛋清里）

3：黄油切小块放入奶锅，加热煮至沸腾立刻关火，

4：立即倒入过筛后的面粉

5：快速搅拌均匀成为黄油烫面团

6：倒入牛奶混合搅拌均匀

7：再将蛋黄液放入混合搅拌成蛋黄糊

8：可以划圈搅拌不用担心会起筋

9：打发蛋白，蛋白里放入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白糖，第一次打成鱼眼泡时加入1/3

10：打发至一倍大时加入第二次糖

11：大至出现纹路时将剩余的糖放入打发到偏干性发泡的程度，

12：提起打蛋器，蛋白挺且有微微的弯角即可

13：把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里

14：用刮刀从底部往上翻拌均匀注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。

15：将拌好的面糊重新倒回蛋白里。

16：用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕面糊。

17：模具垫上油纸，把拌好的面糊倒入，轻震几下震掉大泡。

18：时间到等到烤箱温度降到100度时将蛋糕取出

19：烤网上铺保鲜膜，将蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去烤纸晾至温热，再翻过来凉透切块食用。

小窍门

1、烤棉花蛋糕最好用水浴法烘烤，什么叫水浴法呢，简单讲就是在烤盘里盛热水，烤盘放在最下一层，然后烤架放在中下层，装蛋糕液的模具放在烤架上进行烘烤，也可以直接把模具放在装有水的烤盘里烤，这种烤法是避免蛋糕水份的流失。2、看烤没烤熟，可用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。　3、没有将一个全蛋的蛋白全部放在蛋黄糊里，个人觉得全部放入有点多，当然你可以全部放入，完全照方操作。4、蛋黄糊可以划圈搅拌，是因为面粉经过糊化已经失去筋性，即便不是糊化面粉也不会造成起筋，影响口感。5、所用器皿均为无油无水的容器，晾网上铺保鲜膜会防止表皮被粘掉的惨剧发生哦。

抹茶艺术蒸蛋糕

主料

大米粉90g；

辅料

牛奶60g；鸡蛋2个；绿茶粉少许；

调料

白糖50g

食用油20g

白醋几滴

抹茶艺术蒸蛋糕的做法步骤

1：2个鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。

2：蛋黄中加入10g白糖搅拌均匀。

3：加入牛奶再搅拌均匀。

4：加入食用油继续搅拌均匀。

5：大米粉要买非常细腻的那种。

6：将大米粉过细筛于蛋黄糊中翻拌均匀。

7：将蛋白打至细泡状加入20g白糖搅打均匀。

8：再放入20g白糖继续搅打(因为只有2个鸡蛋，我就分两次加糖了)

9：蛋白搅打完成。

10：取出蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

11：再将蛋黄糊全部倒入剩余泊蛋白霜中翻拌均匀。

12：蛋糕糊制作完成。

13：将蛋糕糊分为两份，其中一份加入绿茶粉糊(绿茶粉加少许的水先调成膏状)翻拌均匀。

14：绿茶粉蛋糕糊制作完成。

15：本色糊垫底，再放入绿色糊。

16：两色分别全部倒入至蛋糕模具中，震出气泡、覆膜。

17：蒸锅中的水提先烧开后，再放入蛋糕模具蒸30分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖。

18：蛋糕脱模取出。

19：切两刀为4块，图案美观(这是我的独自配方)。

20：摆盘漂亮。

21：非常柔软，香甜可口。

22：图案纹理清晰。

23：图案自然美观。

24：喜欢这个图案好美！

25：大米粉的自然米香与绿茶粉的清香绝妙口感。

26：这是6寸的蒸蛋糕，一个蛋糕没够吃。

27：家人品尝对蛋糕赞不绝口，既养眼又一饱口福。

艺术蒸蛋羹

主料

鸡蛋4个；

辅料

水适量；

调料

盐适量

蚝油1勺

生抽适量

香油几滴

艺术蒸蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋4个洗净外皮，再打入碗中。

2：鸡蛋中加入适量温水，少许精盐搅打均匀后再将其细筛过滤其渣，使鸡蛋更细腻爽滑。

3：锅中水事先烧开，放入覆膜（防止蒸溜水滴入)的鸡蛋盘，中小火蒸12至15分钟。

4：将蒸好的鸡蛋羹从锅中取出，鸡蛋羹里外一致细腻爽滑。

5：取一水滴小模具在鸡蛋羹上扣出所需图案（随意)，既简单又美观。

6：先调制一小碗料汁(再用细筛过滤一下)，浇入蒸好的鸡蛋羹中，即刻显现出漂亮美观的图案，一盘高颜值艺术蒸蛋羹端上餐桌，口感细腻爽滑无杂质、老幼人人皆宜，既饱眼福又不失其美味。

小窍门

温水蒸鸡蛋羹细腻爽滑，无气泡。

把洋葱变成荷花的“魔术”

主料

洋葱1个；

辅料

冷水1碗；开水1壶；

简单漂亮的洋葱荷花的做法步骤

1：洋葱剥去外皮，切去根须，切平底部。注意不要切太多，不能让洋葱皮脱落。

2：洋葱顶部也切平。

3：从洋葱中间切一刀，不要切断。

4：就象这样切到距离底部1CM左右，目的也是不让洋葱皮脱落。

5：再切一刀，把洋葱一分为四。

6：每瓣洋葱再切2刀，均分成3瓣，整个洋葱共切成12瓣。在切洋葱的过程中，洋葱会发出强烈刺激的气味，觉得眼睛受不了了，可把洋葱放在冷水碗中浸泡一会再切。

7：切好的洋葱放在碗中，用刚烧滚的开水浇淋，并让洋葱浸泡在开水中约2分钟。

8：捞出洋葱用手整理一下花瓣，让它盛开。

9：装盘！俗话说红花还须绿叶相衬，所以我切了根黄瓜当陪衬，不过我觉得用生菜叶子应该更象荷叶。

小窍门

1、用冷水泡洋葱可减少刺激性气味的释出。2、我的刀不够锋利，也许用菜刀会更好。3、开水烫洋葱的目的是让洋葱瓣变软一些，不那么挺直，更象盛开的荷花。

魔鬼蛋

主料

鸡蛋3个；原味酸奶1茶匙（5ml）；

辅料

沙拉酱2汤匙（15ml）；芥末酱1茶匙（5ml）；黑胡椒粉1/4茶匙（1.5克）；盐适量；

魔鬼蛋的做法步骤

1：准备材料。

2：锅中放入适量的清水烧开，（水要没过鸡蛋）将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。

3：将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，去除鸡蛋壳；将鸡蛋纵向切成两半。

4：将蛋黄挖出。

5：将挖出的蛋黄放入碗内，用勺子碾碎。

6：加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀

7：将拌匀的蛋黄放入裱花带中。

8：在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。

小窍门

1、加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损。3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些。

芝麻魔鬼蛋

主料

鸡蛋四只；

辅料

熟白芝麻2g；

配料

沙拉酱2汤匙；白醋1茶匙；黑胡椒粉适量；盐少许；

芝麻魔鬼蛋的做法步骤

1：此次申请到的试用品合影

2：本菜谱所使用到的材料

3：我家的蒸蛋神器，自从有了它，我的鸡蛋再也没有出现，不熟，熟过的情况，提示如果鸡蛋是从冰箱里取出的，一定要回温后再用。不然就会蒸爆掉。

4：蒸好的蛋立即取出，用冰水冲，以方便去壳。

5：按我说的方法做看看是不是很方便就拔出光光的蛋呢。有只蛋爆掉了，汗~~~~

6：对半切开，取黄。

7：把蛋黄压碎，提示我家的这个蒜盅是专门压除蒜以外的食材的。不会有大蒜的味道。

8：拌入调料，搅至顺滑。

9：取一裱花袋，与中号的八牙嘴。把搅好的蛋黄沙拉酱泥装进裱花袋。

10：装成这个样子

11：挤在蛋白壳壳里就可以了。

小窍门

提示如果鸡蛋是从冰箱里取出的，一定要回温后再用。不然会蒸爆掉。蒸好的蛋立即取出，用冰水冲，以方便去壳。

黑椒魔鬼蛋

主料

柴鸡蛋2个；荷兰瓜1大勺；

辅料

沙拉酱1大勺；黑胡椒碎适量；

黑椒魔鬼蛋的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：将新侬生态柴鸡蛋冲洗后，用煮蛋器煮熟。

3：将煮好的鸡蛋去皮。

4：切去顶部。

5：将蛋黄挖出来。

6：与荷兰瓜碎一起放入碗中。

7：加入沙拉酱。

8：搅拌均匀。

9：研磨撒入新鲜黑胡椒碎。

10：将拌匀的蛋黄装回蛋清中。

11：给蛋白做装饰即可。

小窍门

其实有时候嫌麻烦，我会把煮蛋加其他材料一起弄碎吃掉它，夹在面包片里也不错哦

香煎魔芋

主料

魔芋豆腐一袋260g；

辅料

小米辣适量；蒜适量；香葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

调料

植物油适量

胡椒酱适量

料酒适量

香煎魔芋的做法步骤

1：所用食材如图。

2：魔芋胡萝卜切状如图。

3：切好的魔芋放盆里放入盐、料酒、姜丝、葱段腌制十分钟左右。

4：放煎锅中煎至两面金黄即可。

5：装入盘中，淋上胡椒酱，撒上葱段、小米辣段。

小窍门

注意油的控量，千万别放多了。尽量做到少油吧。这样才不会长胖哦。