芒果芝士蛋糕

主料

芒果1个；奶油奶酪1块；牛奶200ml；鸡蛋2个；

辅料

白砂糖适量；柠檬汁适量；

芒果芝士蛋糕的做法步骤

1：芒果去皮切丁。

2：跟牛奶倒入搅拌机中。

3：搅拌成芒果奶昔。

4：奶油奶酪加白砂糖和柠檬汁。

5：倒入芒果奶昔。

6：低速搅拌均匀。

7：再打入鸡蛋，搅拌顺滑。

8：倒入模具中。

9：烘焙模式200烤20分钟。

10：取出晾凉。

11：覆上保鲜膜冷藏1小时。

12：点缀喜欢的水果丁和香草。

芒果芝士蛋糕

主料

芒果500g；安佳芝士200g；消化饼干100g；淡奶油250ml；

辅料

黄油50g；糖粉30g；鱼胶粉30g；牛奶适量；

芒果芝士蛋糕的做法步骤

1：消化饼干捣碎加入融化后的黄油做模底。

2：用勺子摁牢模底，放冰箱冷藏备用。

3：取四分三的芒果肉加上糖打碎（囧雀家里没有料理机只有用打蛋器打碎咯），加热，过筛。鱼胶粉用牛奶化开，加入芒果糊里。加热的芒果糊会融化鱼胶粉。

4：芝士隔热水软化，打至细滑无颗粒。芒果糊分几次倒入芝士中。打蛋器搅拌均匀。

5：淡奶油打至六成发。搅还可以流动状态。然后倒入芒果糊中。

6：淡奶油和芒果糊完全搅拌均匀。

7：先铺上奶油糊，再铺上剩余的芒果肉，让芒果渐渐沉下去，这样果肉会均匀一点。

8：囧雀比较急躁，面对着那一坨的糊糊就马上选择了放冰箱的冷冻室，（有时间的小伙伴可以放冷藏室过夜，口感应该会更好）一个半小时候就能完全凝结啦。

9：用热毛巾裹着蛋糕模，一会儿就能顺利脱模啦。之后就能慢慢享受美味的蛋糕咯。

小窍门

切蛋糕的时候刀一定切一次擦干净再切。这样看起来就会更美观了。不过囧雀懒得做......

芒果冻芝士

主料

巧克力饼干60g；手指饼干60g；芒果160g；奶油奶酪80g；白糖15g；淡奶油55g；牛奶25ml；

辅料

吉利丁粉7g；

芒果冻芝士的做法步骤

1：准备食材：牛奶25ml、吉利粉7克。

2：淡奶油55克、奶油奶酪80克。

3：芒果切丁备用。（芒果丁分60克、100克两份，100克的放入冰箱冷藏）

4：白糖15克，巧克力饼干和手指饼干各60克。

5：将手指饼干和巧克力饼干分别压碎。

6：先将巧克力饼干放入慕斯杯中。

7：压实。备用。

8：牛奶和吉利粉混合，将吉利粉泡软。

9：奶酪软化和糖混合搅拌均匀。

10：放入泡软的吉利粉糊。搅拌均匀。

11：在切好的芒果丁中分出60克，碾碎，（不用粉碎机，有点小块最好）奶酪糊混合，搅拌均匀。

12：淡奶油打发6-7成左右，和奶酪果糊混合。

13：拌匀。芝士糊就做好了。

14：将芝士糊倒入装有巧克力饼干屑的慕斯杯中。

15：中间加入手指饼干屑。

16：放入一层芝士糊。放入冰箱冷藏2小时以上。

17：取出芒果丁放在冻好的冻芝士上，就可以享用了。

18：成品图

小窍门

不要用粉碎机粉碎芒果，有点小块最好。饼干用手碾碎即可。有点颗粒口感更好。

芒果芝士蛋糕

主料

奥利奥饼干去夹心90克；奶油奶酪200克；芒果肉200克；奶油100克；

辅料

黄油35克；糖50克；吉利片4片；

芒果芝士蛋糕的做法步骤

1：所需材料，饼干，奶酪，吉利片，芒果。

2：把蛋糕模子用锡纸包好备用。

3：奥利奥饼干板开，取出里面的夹心，仅留饼干。

4：饼干用擀面杖压成粉末或用搅拌机搅碎。

5：黄油隔水化开，加入饼干粉。

6：充分混合均匀后倒入模具内，把饼干压平整，入冰箱冷藏，备用

7：奶油奶酪切小块，加入糖隔水热软化。

8：芒果去皮取肉，放入搅拌机打成果泥

9：吉利片放水里泡软。

10：奶酪里面加入芒果泥搅拌均匀，放凉和体温差不多的温度，吉利片隔水融化成液态。加入芒果芝士糊中搅拌均匀。

11：奶油用电动打蛋器打至六成发，体积膨大一倍，略微流动，加入芝士糊中，充分搅拌均匀。

12：搅拌好的芝士糊中加入少量切块芒果肉搅匀。

13：倒入剩余的芝士糊，轻轻的晃动一下托盘，使里面的芝士糊平坦。移入冰箱冷藏4小时。

14：吉利片加入橙汁泡软隔水化成液态。

15：把镜面水倒入模具中，温度要掌握好，太热会融化，太凉会结块。

16：再次移入冰箱，冷藏一小时以上，脱模时先将底部的锡纸移去，用电吹风沿边吹一分钟，提起慕斯圈即可。

17：侧面看的效果图。

芒果芝士蛋糕

主料

奥利奥饼干150克（去夹心）；无盐黄油50克；奶油奶酪250克；白糖90克；酸奶200克；芒果泥250克；淡奶油克；

辅料

利丁粉25克；

芒果芝士蛋糕的做法步骤

1：饼干去夹心，放入保鲜袋；

2：用擀面棒碾成屑末；

3：先将黄油隔水融化，再倒入饼干末，搅匀；

4：奶油奶酪加入白糖，隔水搅至顺滑；

5：吉利丁粉加入150克的酸奶搅匀；

6：倒入吉利丁粉糊，搅拌；

7：加入芒果泥、酸奶，再次搅匀；

8：淡奶油放入10克白糖，打发；

9：将打好的淡奶奶倒入奶油奶酪糊中，搅匀；

10：将饼干屑末倒入蛋糕模具中，用汤匙压紧；

11：混合好的蛋糊倒入压好的饼干层上面；

12：放入冰箱冷藏4小时，即可。

芒果芝士蛋糕

主料

芒果1至2个；黄油40g；吉利片20g；糖粉40g；

辅料

奥利奥饼干粉70g；淡奶油150g；奶油芝士100g；橙子1个；

芒果芝士蛋糕的做法步骤

1：准备好材料，开始动手咯……

2：先准备奥利奥饼干粉70g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末，黄油隔水加热溶化成液态,倒入消化饼干碎末里,用勺子拌匀。

3：将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用。

4：在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士100g、.糖粉40g、.芒果果肉适量、牛奶适量，料理机开始搅拌，使所有的材料均匀混合,成为浓稠细腻的糊状。

5：将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗，接着吉利丁片10g加入2大勺冷藏过牛奶,静置片刻使吉利丁片泡软，隔水加热成液态的吉利液倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀，做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。

6：淡奶油倒入碗里,用打蛋器打发至能保持纹路的程度（打奶油时，我将容器放在冰水中更容易打发）

7：将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。芒果切丁，在奥利奥饼干底的模具里面摆上一层。

8：将之前拌好的混合液倒入奥利奥饼干底的模具里，面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏。

9：接下来做镜面（嫌麻烦的亲，可以不做镜面）拿吉利丁片10g冷水泡软隔热水搅拌融化，切橙子挤出橙汁，混合搅拌放凉。

10：倒入冷藏过2小时左右的蛋糕上，接着冷藏成镜面效果。

11：4个小时以上即可脱模，切点芒果丁放在上面（最终成品看起来边边不平整因我过早脱模导致，建议冷藏4小时以上脱模哦）

小窍门

1.制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入吉利液以后,先放冰箱冷藏片刻,直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度,再进行下一步；2.用料理机制作芒果芝士糊,不仅省事快捷,而且因为不需要先加热奶油芝士,做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足够的浓稠度。而不使用料理机,则因为奶油芝士需要加热软化,做好的芝士糊会比较稀一些,需要冷藏较长时间来达到所需的浓稠程度；

芒果芝士挞

主料

黄油62克；低筋面粉125克；糖粉45克；盐适量；全蛋液25克；

辅料

奶油奶酪50克；淡奶油25克；淡奶油（打发）40克；糖粉25克；

芒果芝士挞的做法步骤

1：将黄油切小块，在室温下软化

2：用电动打蛋器打至羽毛状。

3：加入糖粉，先用手动搅拌至糖、油混合，不然糖粉会四处飞溅

4：将蛋液打散加盐，分次少量的加入黄油中

5：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至油、粉完全混合，

6：用保鲜膜包好放进冰箱一小时

7：将面皮覆盖在挞模上，并用手指侧面按压面皮使其能贴合模具。

8：烤箱预热，以上火170度、中层先烤10分钟，（因我没叉小洞洞，所以先上火加热，如果底部受热，怕挞底会突起来），以上下火、170度、中层烤25分钟至内侧上色。

9：将奶油奶酪、鲜奶油隔水软化。

10：用电动打蛋器低速打至顺滑，至呈无明显颗粒状

11：将鲜奶油和细砂糖打发

12：将打发鲜奶油加入芝士糊内，并搅拌至完全混合

13：将芝士内馅倒入烤好的挞皮内，至六分满，以180度、中层再烤10分钟，

14：芒果切成一小片一小片

15：挞皮放凉后，铺上芒果片即可

16：成品图

小窍门

1、因我没叉小洞洞，所以先上火加热，如果底部受热，怕挞底会突起来，也可以用小叉叉先叉出小洞洞2、正是我先用上火，所以我也没铺小豆子或石头在挞皮上

芒果芝士慕斯

主料

消化饼120克；黄油50克；芒果2个；淡奶油250克；芝士250克；

辅料

白糖100克；吉利丁片4个；

芒果芝士慕斯的做法步骤

1：隔水融化黄油。

2：加入碎的消化饼作为饼底。我这里用的太少了。是做不成功的饼底。

3：拿出芝士加入糖

4：同样隔水融化。

5：加入切好的芒果丁

6：拿出淡奶油

7：用打蛋器搅拌至六成发。然后加入芒果芝士里。也就是5里。

8：吉利丁片用冷水泡软后脱水。然后隔水融化成液体。加入芝士糊里面。搅拌

9：放到饼底上，也就是1上。冷冻4小时或一晚即成。

10：完成

芒果芝士冻

主料

酸奶一瓶；淡奶油150克；奶油奶酪150克；细白砂糖30克；芒果适量；吉利丁8克；

芒果芝士冻的做法步骤

1：准备材料

2：吉利丁片用水泡软

3：芝士加入一半细白砂糖隔水融化打至顺滑

4：淡奶油加入余下的细砂糖打到七成发

5：酸奶加入吉利丁片隔水融化

6：芒果切丁，将所有材料混合并加入芒果丁搅拌均匀

7：装瓶，放进冰箱三小时后取出

8：喜欢芒果的可以多加一点装饰

小窍门

1、用酸奶做没那么腻2、糖的份量如果用牛奶可以减少一些3、芒果丁一半是加入到芝士糊中，这样比较有口感

芒果冻芝士杯

主料

芒果果肉140g；奶油奶酪114g；淡奶油98g；牛奶42g；鱼胶片一片；

辅料

细砂糖32g；柠檬汁适量；

芒果冻芝士杯的做法步骤

1：准备好所需材料

2：将果肉奶油奶酪，牛奶，细砂糖，柠檬汁放入料理机搅拌细腻糊状

3：鱼胶片事先用冷水泡软再用热水融化成液态加入芒果糊搅拌均匀

4：将芒果糊放入冰箱冷藏片刻将淡奶油打发至稍有纹路注意不要打发过头

5：将打发好的淡奶油与芒果糊搅拌均匀

6：装入杯中放进冰箱冷藏4小时以上

7：食用之前用芒果果肉进行装饰