红糖黑麦杂糖包

主料

高粉160克；黑麦粉40克；酵母2.5克；红糖16克；盐3克；水120克；葡萄干30克；黄油22克；

表面杂粮

燕麦适量

黑芝麻表面杂粮

白芝麻适量

杏仁片适量

红糖黑麦杂糖包的做法步骤

1：葡萄干事先用冷水泡30分钟沥干水份。原料除表面装饰的和黄油、葡萄干外倒进ACADA600厨师机面桶中，开一档1-2分钟成团。

2：厨师机开两档和面10分钟左右面团出筋。

3：加入软化的黄油。

4：继续揉面10分钟至扩展阶段。

5：加入葡萄干。

6：用手揉几下和面团混合。

7：面团放温暖湿润处发至2-2.5倍大，取出分成8份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

8：表面装饰的杂粮材料混合。

9：松驰好的面团表面刷一层水或在水里蘸一下，再粘上一层杂粮。

10：排入烤盘中。

11：烤箱中放一盘热水，二发至2倍左右。

12：烤箱中层180度20分钟左右。

13：成品

14：成品

红糖燕麦片年糕

主料

年糕1根；燕麦片50克；

辅料

红糖适量；

红糖燕麦片年糕的做法步骤

1：食材：年糕、燕麦片、红糖

2：将年糕放在案板上切成片，待用。

3：将红糖搁入清水锅中煮开。

4：接着，下入切好的年糕煮开至软。

5：然后，合入燕麦片搅匀，即可。

6：最后，盛出装入碗中就可以吃吃喽。。。

小窍门

甜度根据自己的口味调整。

红糖糕

主料

蛋5；低粉200克；红糖160；油20克；牛奶40克；

红糖糕的做法步骤

1：把糖和蛋一起打发

2：把筛过的粉放入打发好的蛋糊中调和，最后放入油和牛奶混和。

3：大火蒸十五分钟，完成！

红糖发糕

主料

普通面粉1000g；

辅料

红糖600g；

调料

泡打粉30g

水600g

植物油20g

红糖发糕的做法步骤

1：将所有材料放入盆里搅拌成流动性面糊。

2：我家用的是瓷杯，不够也可以茶杯代用。

3：装9分满。

4：水开上锅蒸20分钟，开盖无须等5分钟。

5：取出放凉脱模，当然点上几点红曲粉会更好看，这一步骤就省略了。

小窍门

是泡打粉，不是酵母粉。

红糖糕

主料

粘米粉100G；酵母粉1.5G；水240G；

辅料

澄粉20G；红糖85G；

红糖糕的做法步骤

1：粘米粉加水加糖混合均匀，在炉上小火搅拌成稠状。

2：酵母加温水盖盖子静置十分钟，倒入酵母水，米浆不能不能太热，有点温就可以了。

3：蒸十五分钟就可以吃了

4：有点Q

无油低糖红糖裸麦麦芬

主料

鸡蛋1个；黑裸麦60克；牛奶60克；红糖5克；泡打粉1克；

无油低糖红糖裸麦麦芬的做法步骤

1：用料：鸡蛋1个，黑裸麦60克，牛奶60克，红糖5克，泡打粉1克。

2：牛奶，红糖和鸡蛋混合，充分搅拌至红糖溶化。

3：裸麦粉与泡打粉混合，筛入液体中。

4：用刮刀翻拌均匀。

5：倒入模具中。

6：放入预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤20分钟。

7：出炉，即刻脱模晾凉。

小窍门

糖的用量可以随意。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

红糖红枣全麦包

主料

全麦面包粉300克；牛奶120克；清水80克；酵母4克；红糖80克；黄油25克；

辅料

红枣碎120克；

红糖红枣全麦包的做法步骤

1：全部材料准备好

2：红糖和牛奶、清水入厨师机桶内，先将红糖溶化

3：将全麦面包粉倒入桶中，再加入酵母

4：启动最低档，揉成一个面团后加入软化的黄油，继续揉面

5：待黄油充分揉入面团后，将红枣碎倒在面团上，继续揉面

6：待红枣均匀地散布在面团中时，将面团收圆，放在桶中，于温暖湿润处进行基础发酵

7：待面团是原来的二倍大时，扯开面团能看到内部均匀的气孔

8：将面团取出，排气揉圆，放在事先撒好面粉的发酵篮中

9：将发酵篮和一碗温水放进烤箱中，启动发酵档进行二发发酵，如果烤箱没有发酵档，可以将温度调到38度

10：面团是原来的2倍大时，取出

11：倒扣在不粘烤盘上，用利刀在表面划一个十字刀口，深度有一公分左右

12：送入预热好的烤箱中层，200度，30分钟左右，表面颜色过深时可加盖锡纸

13：看着不错噢

14：外焦里嫩，浓浓的红枣香

15：太好吃啦

小窍门

用全麦面粉不用揉出薄膜来，只要成团即可；红枣碎尽量不要露出表皮，烤时容易糊，影响美观和口感；没有发酵篮，放在普通的模具中也可以的，如果要倒扣出来，别忘记在模具中撒一层面粉，容易脱模；或者直接将面团整成小面团进行发酵；烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整，也视面团大小来调整。

红糖燕麦酥

主料

燕麦片350克；

辅料

麦芽糖70克；红糖50克；黄油130克；

红糖燕麦酥的做法步骤

1：准备食材:燕麦片350可克、黄油130克、红糖50克，麦芽糖70克。

2：黄油，红糖，麦芽糖一起放入小煮锅中，小火加热至黄油融化，混合均匀离火。

3：小火加热至黄油融化，混合均匀离火。

4：加入燕麦片充分拌匀（泽瑞妈所以用得燕麦片是带果干的，没有额外添加坚果，可以在方子中任意添加些坚果类增加营养口感）

5：不沾模具刷一层黄油，将拌好的麦片倒入模具，压平压实。

6：烤箱预热170度，入烤箱20分钟烤制表面稍稍上色。

7：出炉稍稍冷却后扣出。

8：切成小块，全部冷却后，密封保存。

小窍门

刚刚出炉的能量棒是软的，不用担心，凉透后就会脆的有嚼劲。

红糖燕麦饼

主料

生燕麦片100；全麦粉100；面粉70；淀粉30；

辅料

红糖30；小苏打2.5；色拉油40；白开水45；

配料

盐1；

红糖燕麦饼的做法步骤

1：将干料全部混合拌匀。

2：先加入色拉油拌匀，之后再加水。

3：放置5分钟

4：取约50g的剂子

5：我用我妈自己做得圆模正好哈。

6：中层160度，烤制25分钟左右。

7：很香的。

红糖麦香包

主料

特精粉3勺半；麦儿粉1勺半；鸡蛋1个；

辅料

酵母适量；红糖适量；芝麻适量；

红糖麦香包的做法步骤

1：粉类搅拌均匀

2：红糖开水化开温后加入酵母

3：放入面粉中揉成光滑面团

4：用手沾些猪油揉到面团里，直至面团吸收，重复如此

5：揉到用手伸开面团可以延伸就可以了

6：发酵2倍大

7：面团按压排气后整形，放入烤箱，放盘热水二次发酵

8：整形

9：发酵好的样子

10：发酵好，涂上鸡蛋液，洒上点芝麻

11：用刀片切几个口，洒点干粉进烤箱180度15分即可

12：成品

13：成品

14：成品

15：成品

小窍门

温度看各人的烤箱而定用的勺子是每个家里都有的盛饭的勺