鸭腿煲莲藕

主料

鸭边腿1只；玉米1颗；莲藕250g；松茸蘑4朵；

辅料

葱姜适量；

调料

盐适量

大料适量

白胡椒粉适量

鸭腿煲莲藕的做法步骤

1：松茸蘑洗干净用冷水浸泡。

2：鸭边腿洗干净切成块。

3：玉米洗干净切成段。

4：莲藕洗干净切成滚刀块。

5：鸭边腿放入电饭煲内胆。

6：玉米放入电饭煲内胆。

7：松茸蘑及浸泡松茸蘑的水放入电饭煲内胆加葱姜、大料，再加适量水，内胆放入电饭煲通电煲。

8：煲至开锅，莲藕入锅同煲。

9：食材熟，加盐、白胡椒粉搅拌均匀断电。

10：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、浸泡松茸蘑的水香味浓郁，要倒入锅中同煲。3、调味品依据个人口味添加。

土豆焖鸭腿

主料

鸭腿200g；

辅料

土豆200g；西兰花150g；

配料

生抽适量；蚝油适量；白糖适量；葱适量；姜适量；

土豆焖鸭腿的做法步骤

1：鸭腿肉焯水备用，土豆切成滚刀块

2：葱姜蒜切碎，干辣椒切碎

3：炒锅放油，放入鸭腿肉翻炒

4：等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒

5：放葱姜干辣椒继续翻炒

6：烹入生抽蚝油料酒，撒白糖适量

7：加水没过主料，盖盖大火烧开，小火焖煮20分钟

8：出锅装盘即可，周围用焯水的西兰花做装饰，蘸着汤汁吃，非常爽口

小窍门

鸭肉焯水时冷水下锅去腥，烹调时放进料酒进一步去腥，这样才能享受到味道鲜美的鸭肉了

腊鸭焖藕

主料

腊鸭腿2根；生藕2节；

辅料

葱适量；胡椒粉适量；盐适量；姜适量；

腊鸭焖藕的做法步骤

1：腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;

2：切成小块，准备些姜片；

3：将鸭腿和姜片放入电饭煲中；

4：按下电饭煲上炖煮的功能键，约1个小时；

5：三、四分钟时用锅铲翻炒一下；

6：将鸭腿的油份微微煸炒出了，再加入莲藕块和适量的开水；

7：盖好盖，继续炖煮；

8：炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；

9：盛入汤钵中，撒些切碎的小葱花。

小窍门

1、一般腊鸭已经够咸了，煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝，再根据实际考虑放盐的量；2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的，所以粉藕买的时候注意了，藕节短而粗，表面光滑，藕皮略带黄褐色，多半就是粉藕了；粉藕一般孔比较多；3.用电饭煲炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。

焖藕

主料

莲藕300克；

辅料

大葱5克；花椒10粒；生姜3克；盐5克；醋3汤匙；白糖15克；

焖藕的做法步骤

1：准备材料。

2：将莲藕去皮清洗干净，切片备用。

3：大葱切丝，生姜切丝。

4：锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒粒。

5：取干净的盆加醋、盐、糖。将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面。

6：煮锅中加水将莲藕放入焯水。

7：焯好的莲藕捞出控干水分，倒入调料盆中搅拌。

8：搅拌均匀盖盖儿焖。中间再搅拌一次。

小窍门

1、莲藕焯烫时间一定不要太长，时间太长就不脆啦。2、这道菜甜味要重一些，糖的量要稍微多一些。3、直接到花椒油也可以，省去炸花椒一步。

咸鸭腿焖饭

主料

咸鸭腿适量；香菇适量；胡萝卜适量；青豆适量；大米适量；

辅料

老抽适量；

咸鸭腿焖饭的做法步骤

1：小块咸鸭腿，胡萝卜丁，香菇丁，青豆，大米洗净放在一起

2：加少许老抽搅拌均匀，加平时煮饭的水量，按煮饭键。

3：煮饭结束后焖一会就可以吃了，可以加老干妈或其它小菜。

焖鸭

主料

鸭肉适量；香菇适量；鱼腐适量；

辅料

酱油适量；白糖适量；姜适量；八角适量；蚝油适量；葱适量；蒜适量；

焖鸭的做法步骤

1：准备好材料，其实不加这个也可以，我是那天想吃

2：鸭肉，酱油，粉抓抓

3：蒜头，姜葱

4：加油，蒜头姜葱，

5：放入鸭肉煎炒一下

6：放入酱油，八角，耗油，香菇鱼腐，一起炖煮

鲍鱼焖鸭腿

主料

鸭边腿2个；鲍鱼8个；

辅料

洋葱1/4个；蒜5粒；香菜1棵；植物油2勺；大葱1段；姜1块；小葱3根；水淀粉2勺；

调料

酱油6勺

蚝油1勺

白糖2匙

白胡椒粉1匙

盐1/2匙

鲍鱼焖鸭腿的做法步骤

1：鸭边腿两面划几刀方便入味。

2：放入洋葱丝，蒜末，香菜段和2勺酱油抹匀腌制1小时。

3：鲍鱼加入稍烫手的热水浸泡10分钟。

4：锅中加入1勺植物油，油热后鸭皮朝下小火煎3分钟。

5：翻面后继续煎2分钟，放入大葱片和姜片炒香。

6：加入蚝油，2勺酱油和适量清水，放入1匙白糖，烧开转小火煮30分钟。

7：另起一锅加入1勺植物油，放入小葱段和姜片炒香。

8：加入2勺酱油炒香后倒入适量清水，加入1匙白糖和白胡椒粉。

9：将开未开时转小火，放入鲍鱼焖煮30分钟。

10：鸭腿锅转大火，加入盐调味，放入去掉内脏的鲍鱼一起烧3分钟。

11：盛出鸭腿和鲍鱼，剩下的汤汁倒入水淀粉勾芡，淋在鸭腿和鲍鱼上即可。

腊鸭焖藕

主料

腊鸭600克；莲藕500克；大葱一段；生姜一小块；

辅料

料酒少许；盐少许；

腊鸭焖藕的做法步骤

1：风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；

2：莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；

3：炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒；

4：砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕；

5：转中火煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐。

6：装盘即可。

小窍门

1、选藕以粉藕为佳，不过还是根据个人喜好来；2、藕味甘性寒，可凉血淤、清热；藕煮熟，为甘性温，有健脾开胃的功效。

莲藕焖鸭肉家庭版

主料

鸭肉半边；莲藕适量；

辅料

香叶适量；五香粉适量；八角适量；葱适量；姜末适量；

莲藕焖鸭肉家庭版的做法步骤

1：鸭肉切好，莲藕切片，五香粉，八角，香叶（粮油店卖杂货有卖，买个五毛、一块钱就有听多了）姜末片，葱花，备好食材

2：烧热花生油了，放姜末，再放入鸭肉煸炒，调五香粉，八角、香叶放进去炒几分钟。

3：加入白酒（量以盖到鸭肉的一半）

4：加锅盖，焖煮，偶尔开锅盖翻动哦！！！

5：当酒没了，剩下多数是油的时候，加水（水量以能全部没过鸭肉为量）盖锅焖煮几分钟

6：加入藕片在面上，还是加锅盖焖哦！！！合适的时候开锅翻动，调入鸡精或者味精、加盐（不要多啊）

7：收干水了，也就差不多好了，加入酱油哦！！！

8：出锅前加入耗油，翻炒均匀，出锅撒上葱花.......................一个字：香！！！！

9：味道真真是极好的！！！棒棒哒！！！我的拿手菜！！！第一个菜谱！！！

小窍门

在加水之前加小半的白酒焖锅会更好吃哦！！！没有白酒也可以不用！！！

腊鸭腿焖萝卜

主料

腊鸭腿2只；白萝卜3个；大蒜苗1根；

辅料

生姜1块（切片）；草果1个（剪开）；桂皮适量；陈皮1块；料酒1勺；冰糖1大粒；食用油适量；

腊鸭腿焖萝卜的做法步骤

1：准备好以上食材待用。

2：鸭腿剁块后冷水下锅飞水待用。

3：生姜切片、大蒜苗切段、大料洗净待用。

4：起油锅下入生姜。

5：加入腊鸭腿翻炒至鸭皮出油。

6：加入冰糖翻炒至融化。

7：加入料酒继续翻炒。

8：加入大料翻炒至出香味。

9：加入没过鸭肉的大量开水。

10：加入萝卜后一边煮一边撇去浮油。

11：焖煮20分钟左右夹出大料。

12：倒入砂锅慢火炖10分钟左右。

13：加入蒜苗，关火即可。

14：美味至极的鸭腿焖萝卜就好啦，好吃。

小窍门

家的味道，其实我觉得腊味煮什么都好吃，调味料还是根据自己的口味去调整哈。