三色蒸蛋

主料

松花蛋1个；鸡蛋5个；盐1g；咸鸭蛋1个；

辅料

色拉油少许；

三色蒸蛋的做法步骤

1：松花蛋、咸鸭蛋去壳，用线切小块。

2：鸡蛋白和蛋黄分离。（注意一个一个分，防止手误）

3：蛋黄加入盐，拌均匀。

4：将切好的松花蛋块、咸鸭蛋块，铺入抹色拉油的烤碗内。

5：加入鸡蛋白。

6：加入鸡蛋黄。

7：7、盖上保鲜膜。

8：小心的移入蒸烤箱内，100°蒸大约20分钟。

9：成品图

小窍门

1、松花蛋建议用线切割，因为它比较脆弱。2、加入蛋白后再加蛋黄不要晃动太厉害防止混合。3、也可以先加入蛋白后蒸10分钟再加入蛋黄蒸10分钟。

三色蒸蛋

主料

松花蛋2个；鸡蛋5个；

辅料

盐少许；油少许；葱花少许；

三色蒸蛋的做法步骤

1：先煮熟2个鸡蛋剥皮，另3个鸡蛋把蛋清蛋黄分离，并分别加少许盐搅匀。松花蛋剥皮备用。

2：碗底抹上油，把熟鸡蛋与松花蛋切成小块铺碗底。

3：蛋清放上面。

4：盖保鲜膜上屉蒸10分钟。

5：拿出。

6：再放入蛋黄继续上屉蒸10分钟左右。

7：蒸好了。

8：切块。

9：撒上葱花。

小窍门

如果有咸鸭蛋可以代替煮鸡蛋(2个)，家里因缺咸鸭蛋才用煮鸡蛋代替了。

三色蒸水蛋

主料

鸡蛋4或6个；皮蛋2或4个；咸蛋黄5个；葱适量；

辅料

油适量；盐适量；美极鲜适量；香油适量；

三色蒸水蛋的做法步骤

1：鸡蛋打打散加盐味

2：水倒入凹盘中上蒸锅低层蒸熟

3：摆边皮蛋，中间放熟的蛋黄，蒸熟取出倒美极香油，淋葱花

三色蒸糕

主料

紫薯适量；全麦粉300g；菠菜几棵；南瓜150g；

辅料

酵母粉适量；清水少许；

三色蒸糕的做法步骤

1：菠菜洗净放入搅拌机内榨成汁，南瓜和紫薯切小块后蒸熟。

2：三种蔬菜分别加入100克面粉，揉成光滑面团，静置发酵1-1.5倍，紫薯水分少比较干可适当加少许清水和面粉一起和成团。

3：发酵起来的面团，用手指戳一个洞面团不回弹说明发酵好了。夏天温度高约放置1小时即可，冬天温度低需放在温水盆里发酵。

4：取南瓜面团擀成圆形，直径擀成与模具底盘差不多的面饼即可z

5：在模具内壁刷上薄薄的色拉油（橄榄油、玉米油等都可以）。

6：把擀好的南瓜面团放在底部后继续同样操作紫薯面团，擀好后铺在南瓜面团上。

7：再擀好菠菜面团。

8：留少许菠菜面团做两片叶子，把面团捏成长圆形，用叉子和刀轻轻的按压一下做出树叶的纹路。

9：接着做玫瑰花，南瓜面团和紫薯面团分别取一小块，用擀面棍擀成圆形薄片，约5片就可以了。

10：然后把面片交叉叠起，用筷子在中间轻压一下。

11：然后把面片从上往下（或从下往上）卷起。

12：卷成条后用刀在中间一分为二。

13：立起来稍微整形一下花瓣就是玫瑰花了。

14：把做好的花和叶沾点清水，放在面团上。稍加装饰后放置一旁约40分钟后再蒸。

15：蒸锅倒入清水，大火煮开后再把蒸糕放入锅内，蒸制时间25-30分钟。

16：成品图。

17：成品图。

18：成品图。

19：成品图。

20：成品图。

小窍门

喜欢甜一些的可以在蒸南瓜和紫薯时加入少许冰糖，如果没有冰糖也可用白糖。我个人比较喜欢原味自带蔬菜清甜的所以觉得味道刚刚好。模具用的是三能6寸活底蛋糕模，如果不在模具内刷油，蒸糕容易粘住，面上的花朵随个人喜好，简单些可以不做玫瑰花。

三色蒸蛋

主料

鸡蛋2个；皮蛋2个；咸 鸭蛋2个；

辅料

葱少许；

调料

食盐少许

食用油少许

三色蒸蛋的做法步骤

1：准备的食材。

2：咸鸭蛋先煮熟。

3：将煮熟的咸鸭蛋、皮蛋切丁。鸡蛋打散份开蛋清、蛋黄。

4：将蛋清倒入咸蛋、皮蛋丁中，加少许盐。准备一个容器刷上少许油。

5：蛋清 皮蛋 咸蛋倒入容器中，放进蒸锅。

6：煮沸水后计时，蒸10分钟。

7：再倒入蛋黄液。

8：盖上一张锡纸或保鲜膜防水汽滴到鸡蛋表面，继续蒸8分钟左右。

9：出锅，倒扣脱模，切块装盘。

10：成品。

三色蛋

主料

烤香海鸭咸蛋蛋白2个；松花皮蛋2个；土鸡蛋7个；

辅料

食用油少许；

三色蛋的做法步骤

1：海鸭咸蛋白两个切碎放入抹了油的玻璃盒中。

2：再放入2个切成片的松花皮蛋，我一个皮蛋切成8片。

3：用分蛋器将蛋白蛋黄分离，分别放在两个碗里备用。我一共用了7个土鸡蛋。

4：将蛋清搅打均匀后倒入玻璃盒中。

5：轻轻搅拌均匀下，冷水上锅。

6：大火蒸10分钟，可以看到蛋白凝固了。

7：开盖倒入搅打好的蛋黄液，盖上盖继续大火蒸10分钟至凝固。

8：时间到，放在锅中焖上几分钟再取出来。

9：稍放凉就可切片食用了，口味重的还可以调碗料汁蘸着吃。理想的白粥伴侣。

三色蛋

主料

鸡蛋4个；皮蛋2个；咸鸭蛋2个；

辅料

橄榄油1茶匙；盐1茶匙；白胡椒粉1茶匙；白开水1汤匙；

三色蛋的做法步骤

1：把食材鸡蛋.皮蛋.咸鸭蛋准备好备用。

2：温馨提示：皮蛋我是先煮熟过了，煮熟的皮蛋蛋黄不容易坏，做出来的美食也很美。皮蛋2个拔皮备用，2个咸鸭蛋的蛋白.蛋黄分开备用，鸡蛋留3个蛋黄备用。鸡蛋的三个蛋白.1个整鸡蛋和2个咸鸭蛋白混合，加少许盐.少许白胡椒粉.少许橄榄油搅拌均匀备用。记住盐要少放，因为咸蛋白是咸的嘛！

3：3个鸡蛋黄加少许凉开水搅拌均匀备用，鸡蛋黄和凉开水的比例是2：1，皮蛋.咸鸭蛋黄切小丁备用。

4：切好备用的皮蛋.咸鸭蛋丁倒入搅拌好备用的蛋白里，轻轻搅拌，以免把皮蛋搅破就不美啦！搅拌好的蛋液倒入蒸蛋的盘里，尽量找薄一点的盘，这样容易熟，为了方便蒸好后拿出，我用了耐热的保鲜膜垫底。

5：把蛋液盘放蒸锅，水开后蒸10分钟。

6：蒸10分钟后就这样。

7：接着倒入搅拌好备用的鸡蛋黄液。

8：蛋黄液倒入蒸5分钟就关火，准备出锅。

9：出锅晾凉，两手直接把保鲜膜和蒸蛋一起提起放在切菜板上，切片摆盘就好。

三色蒸蛋

主料

鸡蛋4个；咸鸭蛋2个；松花蛋2个；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；

三色蒸蛋的做法步骤

1：准备食材:鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、松花蛋2个

2：辅料：黄瓜、胡萝卜

3：鸡蛋打开，清、黄分离

4：咸鸭蛋切小块

5：松花蛋切小块

6：鸡蛋黄打散

7：把切好的咸鸭蛋、松花蛋放入，搅拌均匀

8：容器包上一层锡纸，或抹油（为了好脱出，如果是不沾的容器就不用了）

9：将混合的蛋液放入

10：上面盖一层保鲜膜

11：入蒸锅，开锅计时约10分钟左右

12：待蛋液凝固，把蛋清倒入，继续蒸至凝固成熟

13：取黄瓜皮切两条等长的条，胡萝卜切半圆的薄片

14：再切一些黄瓜细丝

15：切一点胡萝卜丝

16：摆个造型

17：把蒸熟的鸡蛋倒出来，晾凉切片即可，为了整齐可以修整一下边角

18：很简单的一个凉菜就做好了，用来待客还难得出手吧

小窍门

1、蒸蛋的比例是：2个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸鸭蛋；4个鸡蛋、2个皮蛋、2个咸鸭蛋，以此类推2、这道菜不用放任何的调味料，非常简单3、初学者也能成功，蛋清、蛋黄也可以不分离，直接搅拌在一起也可以

三色蒸蛋

主料

鸡蛋4个；松花蛋2个；李子适量；

辅料

咸鸭蛋2个；黄瓜适量；西瓜适量；

三色蒸蛋的做法步骤

1：准备好食材

2：把鸡蛋蛋清蛋黄分开

3：咸鸭切成小块

4：松花蛋也切成小块

5：把碎咸鸭蛋和碎松花蛋放入打散的鸡蛋黄中搅拌均匀

6：搅拌好的放入一只抹了油的盘子中，蒸好后易于拿出

7：放入蒸屉中，开锅蒸10分钟

8：1等蛋液凝固后，把蛋清倒入，继续蒸至凝固成熟

9：蒸好的

10：取李子切大片，黄瓜切皮和细条，一小块西瓜，做下装饰盘子

11：把蒸熟的鸡蛋倒出来，晾凉切片即可

12：装盘

13：不作装饰的成品图也很漂亮吧

14：成品图

三色蛋

主料

鸡蛋4个；皮蛋2个；

辅料

鸡蛋4个；

调料

皮蛋2个

三色蛋的做法步骤

1：皮蛋切成大块，然后再切成丁，鸡蛋开一个小空，倒出部分蛋清，然后将切好的皮蛋丁装进鸡蛋即可。

2：将装好的鸡蛋上锅蒸熟即可。

3：成品。