煎炊糕

主料

红糖炊糕四分之一个；

辅料

油适量；

煎炊糕的做法步骤

1：冰箱里拿出的一部分炊糕

2：炊糕切片

3：油锅加热，放入炊糕片

4：一面煎软后再翻一下

5：加些许水，以免煎焦

6：摆盘

7：再点缀上红枣

小窍门

煎第二面时最好加些许水，以免煎焦

菌菇炊饭一厨作铸铁锅版

主料

大米500克；洋葱1/4颗；橄榄油1大匙；白酒2大匙；盐适量；

辅料

各种菌类150克；大蒜少许；奶油15克；热水1杯；粗粒黑胡椒少许；

菌菇炊饭的做法步骤

1：将各种菌类切薄片，洋葱、大蒜切丁待用。

2：珐琅锅中倒入少许橄榄油，开中火，放入洋葱和大蒜一起翻炒均匀后，盖上锅盖1/2分钟至食材熟透。

3：接着倒入大米拌炒，大米需要事前淘洗干净。

4：待大米的边缘呈透明状后，加入奶油（或者用3滴食用油代替）炒至融化。

5：然后再倒入菌类混合翻炒。

6：待沸腾后，再倒入1杯热水和鸡汤块一起拌炒。接着将锅盖盖紧，先以中火炊煮1分钟，再转小火续煮8分钟。再加入1/2杯的高汤，搅拌直到煮至沸腾。最后盖上锅盖并关火，焖放5-8分钟。

7：打开锅盖后继续以中火加热。加入剩下的高汤搅拌均匀，先试试味道，再以适量的盐调味即可盛盘，并淋上适量黑胡椒即完成。

炒饭

主料

鸡蛋2个；西红柿半个；大葱适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

炒饭的做法步骤

1：准备好食材，胡萝卜切丝，西红柿切小块，葱切碎，鸡蛋打散

2：将剩米饭放在微波炉里加热两分钟（我做的是两人份，所以鸡蛋也是两个）

3：把打散的蛋液倒入热好的米饭里

4：充分搅拌均匀，就成了金黄色，（喜欢蛋包饭的朋友门，可以只用这个鸡蛋拌好的米饭，放入油锅翻炒，加入适量盐，就做成了粒粒包的炒饭。）

5：根据米饭的量在锅内放入适量油，油微热先放入西红柿，再加入胡萝卜，

6：翻炒半熟

7：倒入米饭，继续翻炒，放入适量的盐，（此时放盐，盐会搅拌的均匀）

8：米饭差不多熟的时候，放入葱，翻炒一会，就可以出锅了。

小窍门

切碎的葱在米饭快炒还的时候放入，稍微炒一下，可以去除葱辣，又留有葱香，还不容易炒糊。用蛋液搅拌米饭，可以使鸡蛋更均匀的与米饭结合。

鳗鱼炊饭

主料

米饭适量；鳗鱼罐头适量；

辅料

香菇适量；胡萝卜适量；荷兰豆适量；姜丝适量；

配料

生抽适量；

鳗鱼炊饭的做法步骤

1：主料准备好

2：香菇切片，胡萝卜、姜切丝

3：将鳗鱼罐头打开，鳗鱼切小块

4：大米淘洗干净，兑入适量清水，（平时煮饭的水量）将鳗鱼罐头里的汁倒入，并淋入一些酱油，调入适量盐

5：将姜丝、胡萝卜丝、香菇铺在上面

6：随后再铺上鳗鱼

7：之后插上电源，按煮饭键煮饭（跟平时煮饭一样）

8：煮饭的时候将荷兰豆撕去老筋，焯至断生，随后切丝

9：饭跳闸后再焖一会，随后淋上一些橄榄油

10：用勺子将煮好的饭菜拌匀，放上荷兰豆丝即可

原味炊鹅

主料

鹅1个；

辅料

炊鹅酱1支；姜20克；葱20克；蒜20克；蒜苗2棵；蚝油2勺；盐2勺；葱花10克；

原味炊鹅的做法步骤

1：肥鹅一只处理干净

2：炊鹅酱一瓶

3：姜葱蒜切好备用

4：蒜苗打一个结

5：取一个干净的盘子把炊鹅酱全部挖出来

6：姜葱蒜加进去

7：加2勺盐

8：两勺蚝油

9：所有调料一起搅拌均匀

10：蒜苗结塞进鹅的肚子里

11：用勺子把炊鹅酱抹在鹅的全身

12：水开下锅大火炊一个小时

13：具体时间可自己掌握

14：出锅撒上葱花就可以了

15：吃的时候再蘸点炊熟的鹅酱就更美味了

小窍门

很多人不明白炊其实就是蒸，整个鹅一起蒸熟耗时大概一个小时讲究原汁原味，切记要全程大火。

电饭锅杂蔬饭

主料

大米适量；

辅料

猪肉适量；茄子适量；豆角适量；土豆适量；小米椒适量；蒜蓉适量；花椒粉适量；

电饭锅杂蔬饭的做法步骤

1：准备材料

2：油热下去小米椒和蒜蓉煸炒出香味

3：放入提前腌制好的猪肉煸炒，放适量花椒粉

4：所有食材依次放入煸炒，放适量生抽，炒三分钟左右即可。

5：炒好的食材放入电饭锅里，连同淘好的大米一同放入，放入适量水末过食材，加入盐，老抽，调到煮饭档，关盖煮制。

6：煮的过程中翻动两次，以免糊锅。

小窍门

食材最好炒一下，更能激发其原有的香味，米和菜等比例放入。所有食材都可以根据自己喜好变化，肉品可以换成鸡肉、牛肉、火腿等等。

电饭锅煲仔饭

主料

大米适量；

辅料

腊肉适量；腊鸡脖适量；玉米粒适量；豌豆适量；西兰花适量；

拌饭酱

盐1勺

生抽3匙

糖1勺

蚝油2匙

香油1匙

电饭锅煲仔饭的做法步骤

1：蔬菜都焯水煮熟，腊肉切片备用。

2：拌饭酱材料全部放碗里调好，如浓稠，可添加一些水。

3：米淘洗好，锅底抹油，放入淘好的大米，水位是中指第一个横纹往下两毫米位置，这样蒸出来米稍微硬一些，更好吃。

4：，我用的铁斧电饭锅，选择土灶饭，充分煮沸时放入配菜，如果没有这个标识，可以在米饭快熟前15分钟放配菜。

5：把配菜放进去，喜欢吃鸡蛋的，可以在中间位置打一颗鸡蛋。

6：淋上拌饭酱汁，再沿着锅边淋食用油，或者香油。

7：饭熟了，搅拌一下，出锅。

电饭煲焖饭

主料

米饭适量；火腿适量；腊肠适量；豌豆适量；

辅料

酱油适量；食用油适量；盐适量；

电饭煲焖饭的做法步骤

1：把火腿，腊肠切片。豌豆和米洗净一同放入电饭煲中！加少量盐

2：等饭熟了之后，加入适量酱油和食用油。开锅翻炒均匀！

3：就可以开饭咯

温州糯米饭（炊饭）

主料

糯米200g；猪肉50g；香菇50g；油条2根；

辅料

盐5g；糖5g；料酒5g；生抽5g；

温州糯米饭的做法步骤

1：糯米经过5小时水泡，去水放蒸笼里蒸熟。

2：猪肉和香菇切成碎，在锅炉里炒熟加水煮汤，加入食盐、白糖、料酒、生抽。

3：油条可自己炸也可从外面直接购买，切碎撒在饭上。

4：饭出笼后，撒上汤汁，再撒上油条，这样能保持油条的爽脆口感。

小窍门

饭出笼后，撒上汤汁，再撒上油条，这样能保持油条的爽脆口感。

绿竹笋鸡肉炊饭

主料

米2杯；鸡腿肉1只；绿竹笋1只；鸿喜菇半包；毛豆20g；红萝卜丝20g；水2杯；

辅料

米酒1大匙；香菇酱油2匙；盐少许；

绿竹笋鸡肉炊饭的做法步骤

1：米洗净，鸡腿肉、绿竹笋切一口大小，红萝卜切丝，毛豆洗净

2：电饭锅内锅放入所有食材及调味料，外锅放1杯水，盖上盖子，按下加热键

3：不用顾炉火，也无需痴心等候，按键弹起，就可以开饭啰！！！

小窍门

调味的香菇酱油可以用烹大师或昆布酱油取代