蛋炒饭之大小米炒饭

主料

剩米饭1碗；鸡蛋1个；

辅料

胡萝卜半根；火腿肠1个；洋葱适量；盐适量；生抽少许；

蛋炒饭的做法步骤

1：准备剩米饭。

2：胡萝卜切丁，洋葱火腿肠切丁，鸡蛋加盐葱花打散备用。

3：先把鸡蛋炒散备用。

4：加油先炒洋葱丁。

5：再加入胡萝卜，胡萝卜含胡萝卜素脂溶性维生素。

6：加入米饭，，加入盐，生抽翻炒。

7：最后加入鸡蛋。

8：翻炒均匀。

9：出锅。

炒大虾

主料

大虾一斤半；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

油适量

糖适量

炒大虾的做法步骤

1：虾去头去虾线清洗干净沥干水分。

2：切好配料。

3：锅里热油爆香配料，倒入虾大火翻炒均匀。

4：炒至变色加入盐，酱油，耗油，糖翻炒均匀，加入适量水焖3分钟。

5：再炒至收汁即可出锅。

大蒜炒大闸蟹

主料

大闸蟹4只；大蒜200克；

辅料

橄榄油5ml；盐3克；生抽3ml；蟹醋10ml；生姜10克；紫苏调料包1包；老姜黑糖茶1包；

大蒜炒大闸蟹的做法步骤

1：准备食材，大闸蟹、大蒜、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶等；

2：大闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净，放入沸水锅烫一下；PS：勇敢的可以直接切，

3：大闸蟹切块，大蒜切好；

4：热锅，倒入橄榄油，爆香大蒜；

5：加入大闸蟹、生姜、紫苏翻炒；

6：放盐、生抽、蟹醋炒均；

小窍门

1.蟹用牙刷刷洗容易干净；2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买3.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。4.吃大闸蟹不能与柿子通吃；5.大闸蟹生的不好切，可以用沸水烫一下。

大蒜炒小素鸡

主料

小素鸡220克；大蒜95克；

辅料

生抽适量；盐适量；

大蒜炒小素鸡的做法步骤

1：食材：小素鸡、大蒜（已清洗切段）

2：将小素鸡拆开包装放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的大蒜翻炒一下。

4：接着，合入切好的小素鸡，加适量的清水。

5：翻炒翻炒。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

炒大虾

主料

大虾500g；黄瓜1根；火龙果半个；

辅料

盐半勺；白糖半勺；料酒半匙；葱姜蒜少许；

炒大虾的做法步骤

1：虾洗净

2：去头去壳

3：从背部片开去掉肠子，放水加葱姜料酒泡五分钟，上浆用开水烫一下，捞出备用。

4：锅里放油把葱姜蒜炒香放入黄瓜片，火龙果丁，虾仁，加入料酒，盐，白糖，水淀粉拌匀。

5：出锅装盘，淋上香油。

小炒大头菜

主料

大头菜300克；

辅料

辣椒粉适量；盐适量；醋适量；蒜头2颗；

小炒大头菜的做法步骤

1：大头菜洗净备用。

2：切片。

3：小火煸香蒜头。

4：先加入醋翻炒一下，再放辣椒粉、盐翻炒下。

5：翻炒均匀。

6：爽口的大头菜出锅啦。

小窍门

放点醋，大头菜会脆爽

小葱煸大肠

主料

猪大肠1条；

辅料

小葱4棵；生抽10克；味精3克；

小葱煸大肠的做法步骤

1：猪大肠加盐面粉芹菜叶子丁点水，内外搓洗两遍。

2：冷水入锅，下生姜料酒，焯至起沸。出锅冲凉水切片。一次可多买些，切片后分包冷冻。

3：韩国麦饭石平底锅，锅底厚点，锅加热入油，下葱白段和带点水份的肠片，转小火，不停翻动。

4：小火煸出油，加点生抽味精小葱，不停翻动并转锅，锅中间不糊。第一次加入的葱挑去，重新加葱，稍翻出。

5：出锅趁热吃，肥肠香小葱香，女儿爱吃。

小窍门

小火厚底锅煸出肠油肠香

炒大虾

主料

虾适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；

调料

料酒适量

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

胡椒粉适量

炒大虾的做法步骤

1：大虾清理干净沥干加入料酒，姜拌匀腌制10分钟。

2：切好葱蒜。

3：锅里热油爆香葱蒜，干辣椒。

4：倒入大虾快速翻炒。

5：虾身变红后加入盐，酱油，耗油，糖，少许料酒，适量水翻炒均匀。

6：炒至收干汁即可。

7：撒一点葱花。

炒大虾

主料

基围虾适量；辣椒一个；蒜苗适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

炒大虾的做法步骤

1：准备好大虾，清洗干净，去虾脚和虾线。

2：辣椒和蒜苗、姜都切好。

3：起锅烧油，油七成热时。

4：下入大虾煎香。

5：下入辣椒和蒜苗翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

6：起锅装盘。

7：好了，简单又美味。

小米大米饭

主料

小米1勺；大米3勺；

辅料

水1000ml；

小米大米饭的做法步骤

1：大米，备好；

2：小米，备好；

3：大米小米都放入电压力锅；

4：淘洗干净；

5：启动煮饭模式；

6：成品～～