滋补养颜—《猪手花生煲》

主料

猪手适量；

辅料

猪骨头适量；花生米适量；白萝卜适量；

配料

姜适量；花椒适量；大料适量；葱适量；料酒适量；盐适量；白醋适量；

猪手花生煲的做法步骤

1：猪手，骨头洗干净。

2：洗好的食材，凉水下锅加入料酒焯一下水，拿出来洗干净。

3：准备白萝卜，姜，葱，花生米（花生米提前用温水泡洗一下）。

4：白萝卜，葱切块，姜切片，花椒，大料。

5：热锅放油，放葱，姜，花椒，大料爆锅。

6：放入猪手跟骨头炒一下。

7：把炒好的食材倒入煮锅，加入开水烧开，放几滴白醋炖40分钟。

8：放入白萝卜，花生米。

9：加入盐调味，炖30分钟就可以了。

猪手骨煲冬瓜

主料

猪手骨600g；冬瓜适量；

辅料

姜片适量；

配料

盐适量；花生油适量；

猪手骨煲冬瓜的做法步骤

1：所有食材。把骨头清洗干净。

2：再焯水。

3：把再次清洗干净的猪手骨放汤锅里，加进姜片和适量水开始大火煲（锅里要先放点花生油）。

4：冬瓜去皮切块（喜欢的也可以不去皮）。

5：骨头约煲上一个半小时左右后把冬瓜加进（水开之后的前面半小时要大火煲，再调小）。

6：再继续煲上三四十分钟，最后加适量盐即可。

猪扒煲

主料

瘦肉适量；

辅料

姜适量；葱适量；洋葱半个；土豆一个；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

蛋黄适量

胡椒粉适量

生粉适量

猪扒煲的做法步骤

1：瘦肉切大片，加入盐，一个蛋黄，蚝油，胡椒粉，酱油，油抓匀腌制半个小时。

2：切好姜，洋葱。

3：土豆切小块清洗一下。

4：猪肉均匀裹上一层生粉。

5：锅里热油放入肉片煎至两面金黄即可。

6：把洋葱，姜片，土豆放入锅底，摆入煎好的肉片。

7：加入盐，酱油，耗油，老抽，适量水大火烧开转小火煮20分钟。

8：出锅前撒上葱花即可。

风味沙姜猪手

主料

猪手适量；夹心肉适量；

辅料

生姜适量；大葱适量；沙姜适量；蒜头适量；芫茜适量；

沙姜猪手的做法步骤

1：猪手一条，要用刀片刮干净毛，不能用火烧黑

2：猪手起骨

3：包上夹心肉

4：用绳孑扎实，放姜葱水煲浸一小时，捞起放冰水冻透

5：切片摆碟，跟佐料沙姜.芫茜.海天生抽

小窍门

煲的时候水滚起再下猪手，关小火虾眼水浸熟，火大了猪手会变形，煲好后要冻透猪手才爽脆

沙参猪蹄煲

主料

猪蹄2个；沙参2小个；

辅料

姜2片；葱3小段；大料1个；桂皮1小块；枸杞少许；大枣2个；冰糖2粒；盐适量；黄豆适量；

沙参猪蹄煲的做法步骤

1：猪蹄剁开泡水，凉水下锅焯水

2：备好加到砂锅里的食材

3：电砂锅预热后捞入焯好的猪蹄，加入开水、大枣、枸杞，把2里边的调料都放到调料盒里，也放到电砂锅里，盖上盖子，高火煲一个小时

4：准备泡好的黄豆，加入一小把即可，盖上盖子继续煲

5：大概2个小时，猪蹄软烂脱骨即可撒入适量盐，关掉电源焖一会即可食用

6：吃肉喝汤，很香、很补

7：成品图

8：成品图

9：成品图

10：成品图

11：成品图

小窍门

1不喜欢黄豆的可以省略2大枣不要加太多，成品发苦

白云沙姜猪手

主料

猪手一只；

辅料

沙姜适量；红葱头适量；

调料

生抽适量

油适量

白云沙姜猪手的做法步骤

1：猪手弄干净毛，洗干净，起骨，用绳子扎起来（这些都可以让卖肉的帮忙做好，回来再清洗下焯水就可以来煮了。），把猪手放进砂锅，放几片生姜去腥，加入沒过猪手的水，大火烧开后小火慢煮40分钟。

2：煮好后放入冰水泡凉，沥干放进冰箱冰上几个小时口感更好。

3：切成薄片，装盘。沙姜，红葱头剁碎，加生抽，倒入滚烫的热油，拌匀即可。喜辣的可以加点小米椒。非常不错的一道凉菜。

猪手胡萝卜煲

主料

猪手1个；胡萝卜3根；

辅料

盐适量；

猪手胡萝卜煲的做法步骤

1：把胡萝卜洗净切滚刀块

2：猪手洗净，放入电压力锅

3：选择煲汤键，煲制30分钟

4：泄压后，放入胡萝卜，加盐调味，再煲制10分钟，泄压即成

5：出锅盛入碗中，即可食用

小窍门

没有加任何香辛料，原汁原味。

沙姜鸡煲

主料

鸡半只；

辅料

沙姜5颗；大蒜4瓣；葱花适量；香菜适量；

调料

花生油1.5大勺

盐1小勺

蚝油2大勺

胡椒粉0.5小勺

生抽1大勺

老抽1大勺

沙茶酱1大勺

料酒1大勺

生粉2小勺

糖2小勺

沙姜鸡煲的做法步骤

1：主要材料有这些。

2：鸡洗净，切块，我把鸡胸肉都买来炖汤，把嫩肉留下做鸡煲。

3：沙姜和大蒜切碎。

4：把蚝油，胡椒粉，生粉，生抽，沙茶酱，盐，料酒放入鸡块中搅拌均匀，腌制1-2小时。

5：砂锅烧热放入花生油，倒入沙姜和蒜中小火爆炒出香味。

6：放入腌好的鸡块，加糖，继续翻炒几下。

7：倒入一些清水，继续翻炒几下，放入老抽上色，盖上锅盖中小火焖煮10分钟，图中可以多次翻炒，尽量避免粘锅。

8：放入葱花和香菜，熄火盖上盖子。

9：上碟，超级好吃，非常下饭。

小窍门

1.用砂锅做更香。2.酱汁不要浪费，可以做盖饭或者煮汤面哦。

猪手豆沙花卷

主料

低筋面粉500克；

辅料

豆沙适量；酵母3克；泡打粉3克；白糖10克；温水270克；

猪手豆沙花卷的做法步骤

1：低筋面粉500克

2：辅料：白糖、泡打粉、酵母、豆沙、水

3：把白糖、泡打粉、酵母加入面粉中

4：加入270克温水

5：用手和面

6：和成絮状

7：已经和好的面团，光光的

8：用保鲜膜密封，放温暖处发酵

9：趁面团发酵的时候，给豆沙分条

10：在竖着切块

11：用手把豆沙搓圆

12：经过一段时间面团已经发酵好了

13：用手撕开看一下内部组织，很细密

14：把面团放在操作台进行排气，在揉面

15：把面团揉搓成圆形面条

16：用手下剂子，大小30克上下

17：面剂子上面撒些面粉，防止沾手

18：把面剂子用手压扁，上面放上豆沙

19：按压住豆沙，把豆沙包起来

20：慢慢收虎口

21：已经包好豆沙的面团

22：用擀面杖擀成圆形

23：把面片对折过来

24：再进行对折

25：一个一个做好剩下的面团

26：对折后的面团的尾部

27：用刀在对折尖处切一刀，不要切断

28：用刀在对折尖处切一刀，不要切断，切好后的形状

29：食指和拇指捏住面团的尾部压紧

30：压紧后的形状

31：做好的生坯

32：放入笼屉，放温暖处二次发酵

33：发酵好后明显变大，进行蒸制10分钟

34：面粉加胡萝卜泥做的花朵

35：新鲜出炉

36：摆盘装饰

小窍门

1；冬天天冷可以用温水和面2；可以适量的多加点酵母，（天太冷的话）3；一定要二次发酵4；蒸好后隔个一分钟在出锅

花生猪手煲

主料

猪手2只；花生100克；腐乳1块；腐乳汁20毫升；

辅料

姜3片；葱4小段；

调料

大料1个

冰糖15克

酱油20毫升

老抽10毫升

水1200毫升

花生猪手煲的做法步骤

1：猪手剁块，姜切段，姜切片，放入葱姜、大料、花生、冰糖、猪手。

2：再放入腐乳、腐乳汁儿、酱油、老抽和水。

3：盖上锅盖，选择焖牛肉功能。

4：烹饪结束后，搅拌均匀让汤汁均匀裹在肉上。

5：烹饪结束后，搅拌均匀让汤汁均匀裹在肉上。