柠檬水

主料

柠檬1个；

辅料

蜂蜜适量；盐适量；

柠檬水的做法步骤

1：将柠檬放入盐水中泡一会，然后用水洗净

2：洗净柠檬后，将柠檬头切掉露出果肉，在切成一薄片并去籽（切掉的头可以放入冰箱中去除冰箱异味）

3：将柠檬片放入杯中然后加入适量的蜂蜜

4：在露出的果肉面上涂上一层蜂蜜

5：然后用保鲜膜包好放入冰箱中，大概能保存一星期左右。（每切一片柠檬后都要涂上蜂蜜）

6：将加好蜂蜜的柠檬片中到入适量的温水，泡大概15分钟就可享用酸甜的柠檬水了。

柠檬酒

主料

野生柠檬500克；白酒500克；

辅料

冰糖0.35克；

柠檬酒的做法步骤

1：柠檬洗净晾干水份

2：分为两半，也可以分为多片

3：按500克柠檬500克白酒，0.35克冰糖泡制而成。柠檬太酸，喝不了可多放冰糖，但糖越多，泡出来的酒度数越高哦

柠檬酱

主料

柠檬3个；白糖100克；

辅料

鸡蛋2个；黄油30克；

柠檬酱的做法步骤

1：柠檬洗干净擦干水分

2：将柠檬皮攃丝备用

3：在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。

4：将攃丝后的柠檬切小块，备用

5：用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。

6：将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。

7：煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。

小窍门

我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。

柠檬鸭

主料

鸭子半只；酸柠檬半个；

辅料

油适量；姜片适量；酸姜少许；酸荞头少许；冰糖适量；

调料

生抽适量

老抽适量

小米辣一颗

柠檬鸭的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：热油，下姜片。

3：煎一下鸭子煎至两面金黄。

4：加入适量开水，调味调色，加入生抽老抽冰糖。

5：大火烧开，转中火焖煮20分钟，加入酸柠檬，再焖至水收干。

6：上碟前加入小米辣翻炒一下。

7：美味，酸辣甜的味道都有，适合夏天，开胃口。

8：有酱汁，可以蘸烙饼。

柠檬挞

主料

黄油60克；糖粉40克；低粉120克；盐1克；鸡蛋30克；

辅料

柠檬2个；柠檬屑1/2；鲜奶油75克；蛋2个；糖90克；

柠檬挞的做法步骤

1：黃油软化

2：与糖粉打发

3：分次入蛋拌匀

4：加入低粉与盐

5：压成面团一切

6：蛋与糖打发六成

7：拌入柠檬屑

8：挤2柠檬入糊

9：拌均匀入鲜奶油

10：挞皮冰箱取出擀2公分厚

11：压模

12：刀叉洞

13：烤箱预热180度15分钟

14：稍冷却入糊

15：烤150度35分钟

16：外脆内软酸甜适中

柠檬鸭

主料

鸭肉750克；

辅料

柠檬1个；酸椒3条；酸荞头6个；酸姜6块；腐乳1块；姜片3块；

柠檬鸭的做法步骤

1：鸭肉加姜丝、料酒略腌

2：备好配料

3：锅内无油炒鸭肉

4：炒到鸭肉出油略香，加入所有配料继续翻炒，最后加入酱油、蚝油、白糖炒至鸭肉入味焦香。

5：出锅了。

6：香呀，真开胃。

柠檬鸭

主料

鸭肉适量；柠檬一只；

辅料

八角2颗；桂皮1片；陈皮1片；酸酵头5颗；香叶4片；生姜适量；蒜头4颗；盐适量；酱油1匙；蚝油1匙；

柠檬鸭的做法步骤

1：买回来的鸭凉水洗净

2：水烧开，煮出血沫，洗净备用

3：准备香料

4：大火炒鸭，炒干水份，不用放油，煸出鸭油再放入香料

5：准备老抽，鲜酱油,蚝油，少许白砂糖，再放入少许水。

6：放入少许盐，放4颗冰糖煸炒

7：加水末过鸭肉，大火烧开之后转小火焖干水。

8：一颗柠檬切片，葱段，收汁即可

小窍门

因为没有买到酸柠檬，放酸柠檬会更香

柠檬无骨鸡爪

主料

鸡爪10个；

辅料

香菜3颗；新鲜小米辣3个；芝麻少许；柠檬1个；

调料

泡椒50g

蚝油40g

生抽40g

绵白糖50g

盐1匙

醋40g

柠檬无骨鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净。

2：用剪刀剪去指甲。

3：锅中冷水放入鸡爪，放姜片，料酒，烧开后再煮10分钟。

4：捞出洗净再放入冷水中浸泡30分钟。

5：在鸡爪的正面用刀延着脚趾划一刀，然后把骨头取出来。

6：柠檬切片，小米辣切开，香菜切段。

7：把所有的调料倒入碗中放入鸡爪抓入味，浸泡3－4小时，尝尝看酸酸甜甜还有些辣，有芝麻的香，又有柠檬的香，哎呀那叫一个好吃啊！

柠檬无水炖鸡

主料

冷冻三黄鸡一只；土豆一个；胡萝卜一根；洋葱一颗；

辅料

柠檬半颗；盐适量；黑胡椒适量；橄榄油适量；迷迭香适量；大蒜半头；

迷迭香柠檬无水炖鸡的做法步骤

1：三黄鸡解冻，胡萝卜、土豆、洋葱用水冲洗干净。

2：小鸡去掉鸡头鸡脖子鸡屁股鸡爪，鸡身和鸡腹里面加入适量的盐、黑胡椒粉、橄榄油、迷迭香涂抹均匀按摩片刻。

3：挤入半颗柠檬汁

4：准备一块洋葱3瓣蒜切碎

5：鸡身加入橄榄油洋葱蒜瓣碎

6：里里外外涂抹均匀继续按摩片刻

7：装在容器里用保鲜袋裹好放入冰箱里冷藏半天

8：土豆胡萝卜洋葱切滚刀块

9：加入适量的橄榄油、黑胡椒粉，盐调拌均匀腌制

10：腌制入味的小鸡和蔬菜块放入电压力锅内(鸡腹内塞满蔬菜块）。

11：炖肉键一键启动

12：炖好后香味扑鼻

13：盛入盘中，一道简单的迷迭香柠檬炖鸡做好了！

小窍门

无论是炖还是烤整只鸡，一定要腌制入味！鸡肉本身有水分，所以利用高压锅做不用放一滴水。

柠檬鸭

主料

鸭肉1/4只；咸柠檬1颗；

辅料

蒜少许；辣椒2颗；白糖少许；姜少许；

柠檬鸭的做法步骤

1：这就是我所说的咸柠檬。

2：1/4鸭，用一颗咸柠檬就可以。

3：咸柠檬切碎末，放滤布过渣，柠檬籽微苦不要。其他配料切好。

4：冷水下鸭，放几片姜。

5：煮15分钟，煮熟鸭肉。

6：放入冷却的开水中冷却。（可以用纯净水）

7：换熟食用的砧板，剁小块。

8：爆香辣椒蒜泥，加入柠檬汁，加适量酱油调味。咸柠檬本身很咸，不需要加盐。煮一会淋鸭肉上即可。

9：成品。

小窍门

1、咸柠檬去籽可以直接煮，为了美观我过滤只要汁。2、咸柠檬本身是又咸又酸的，做菜时鸭肉量少不需要加盐。