高颜值的冰皮月饼

主料

易小焙冰皮月饼预拌粉100g；奶黄馅100g；水100g；

辅料

咸蛋黄6个；蔓越梅适量；

高颜值的冰皮月饼的做法步骤

1：先做月饼皮，将85度的饮用水倒入冰皮月饼预拌粉中，用刮刀翻版成团，静置冷却至室温后用手揉至面团表面光滑且有弹性。（这个冰皮月饼预拌粉非常方便不需要再用糯米粉、粘米粉、澄粉混合了）

2：咸鸭蛋黄喷上白酒放在烤箱中200度烤10分钟左右。烤好后对半切开。

3：皮和馅按照二比三的比例。50克的月饼就是皮要20克，馅30克（蛋黄加奶黄馅共30g）。

4：蔓越梅切碎拌入奶黄馅中，再把蛋黄包入馅中，我用的是自制的奶黄馅，也可以买现成的各种口味的馅！（图中是芝麻馅）

5：包好待用，把冰皮面团分成20克一个。

6：手上沾些粉防粘，把冰皮用手掌捏扁，奶黄馅放在皮中间包起来，收口捏紧。

7：月饼么膜内洒些粉晃一晃，把面团放入月饼模，压出月饼的形状！

8：做好的冰皮月饼放在冰箱冷藏数小时后口感更佳哦

高颜值的美酒---杨梅酒

主料

杨梅500克；白酒500克；

辅料

冰糖300克；

杨梅酒的做法步骤

1：准备好杨梅。

2：用白酒泡几分钟，继续用白酒清洁干净。

3：准备好已经清洁干净并滤干水分的密封瓶。

4：铺一层杨梅，再铺一层冰糖。

5：一层层铺上去，直至装满。

6：将白酒倒进去。

7：放在阴凉干燥处，密封1个月后即可饮用。

8：密封制作中。

9：颜色很美吧

小窍门

原料：杨梅500克白酒500克冰糖300克1、杨梅可以用盐水泡洗，但一定要晾干水分，感觉有点麻烦，我就用白酒洗了，洗完后可以直接用。2、比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。冰糖量当然也不是完全固定的，我的这个糖量算比较大的，如果最后喝的时候还喜欢甜一点，可以加点蜂蜜。3、如果喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下7天就可以品尝杨梅了，我拍照的时候是泡了8天的时候。如果喜欢喝杨梅酒，可以适当浸泡时间长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

高颜值翡翠白玉饺子

主料

面粉适量；

辅料

菠菜适量；

调料

饺子馅适量

翡翠白玉饺子的做法步骤

1：菠菜叶放在水中煮1分钟，放入榨汁机中榨汁。

2：菠菜汁倒入面粉中揉面，然后再揉一个白面团。

3：揉好的面团醒30分钟。

4：绿面擀成2~3mm厚薄片，白面揉成直径3cm左右长条。

5：用绿面皮把白面长条卷起来，多余部分割掉。

6：揉匀切成2cm左右段，捏扁，然后擀成饺子皮。

7：包饺子馅捏成白菜样式，水开入锅煮即可。

8：水煮或蒸都可。

高颜值紫薯香草天使卷

主料

蛋白180克；柠檬汁3克；细砂糖48克；牛奶70克；低粉52克；全脂奶粉30克；香草精1克；

辅料

夹馅：紫薯泥130克；淡奶油30克；细砂糖3克；

紫薯香草天使卷的做法步骤

1：准备材料。蛋白加柠檬汁冷藏或者冷冻成略带冰渣状态，更稳定细腻，更容易打。紫薯去皮切块上锅蒸熟备用。

2：牛奶倒入干净无水盆中，倒入玉米油（顺序不要颠倒），加香草精，搅打至混合乳化，粘稠状态。

3：筛入低粉和奶粉。

4：Z字形混匀至无干粉。顺滑滴落状态。

5：蛋白盆取出。此时可以预热烤箱上下180度。

6：低速打到鱼眼泡，加1/3糖。中速打到细密小泡加1/3糖；打到略带纹路加最后的糖，转高速打到湿性发泡，提起打蛋头呈现大弯钩状，转低速再打几圈，整理大气泡。

7：取1/3蛋白霜入面糊中，切拌翻拌手法初步混匀。再取1/3蛋白霜同样操作。

8：拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中，同样操作混匀后用刮刀将盆边和盆底，蛋抽没有拌匀的，再翻拌几下。

9：从20CM高处倒入垫好油布的28*28金盘中，晃平或者用刮板刮平，提起从高处振2下振出大气泡。

10：放入预热好的烤箱中层偏下，上下150度烤28分钟左右。

11：期间蒸好的紫薯泥加细砂糖拌匀成泥，密封冷藏降温。

12：烤完取出，振出热气后，转移到冷凉架上冷凉，盖上油纸防止表皮被吹干。微温后倒扣，撕掉底部的油布！盖油纸晾至温热。

13：取出冷藏的紫薯泥，加100克冷藏淡奶油混匀。然后再加100克淡奶油，低速打发至有纹路不流动状态。

14：卷正面朝上，修出斜边，紫薯奶油抹在卷上，中间厚四周薄，尾部留一点不抹。提起油纸，借助擀面杖卷起蛋糕卷，裹好油纸密封冷藏定型。30克淡奶油加3克糖打发至裱花状态，按自己喜好装饰、切块即可！清甜不腻的紫薯香草天使卷就搞定啦！看会了么？

高颜值的纸杯蛋糕

主料

低筋面粉105克；鸡蛋4个大约共240克；玉米油70克；牛奶80克；玉米淀粉10克；

辅料

白醋4滴；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：首先我们来准备材料、因为我在坑多多买菜买的自提的鸡蛋太小了、所以只好用了6个。

2：把蛋黄分离、放到容器里。

3：蛋黄里加油还有牛奶、晃动一下。

4：蛋清分离放一边、我是直接放电动打蛋器里面了。

5：开启打蛋模式、打到大泡泡程度放三分之一的白砂糖。

6：这个程度放一半白砂糖、在打10秒放玉米淀粉和最后的白糖。

7：打成白乎乎的挂在上面不掉、就是成功啦。

8：手动打发蛋黄、这样就OK了。

9：放进去三分之一的蛋白糊糊、然后用打蛋器拍打一下它、让它消泡、用写Z的方法搅拌、然后差不多了再放第二次面糊、也是用写Z的手法、然后把蛋黄糊糊倒进最后的蛋白糊糊里、继续写Z。干面用刮刀或者其他工具掺进去。

10：我这个程度就是OK的啦。

11：用勺子装进裱花袋里、然后剪开很小的口、挤进杯子里、七成满。

12：震动它一下、让它消泡泡哦、上面撒了蔓越莓干。

13：我家的烤箱是苏泊尔、开启155度上下烤模式、烤50分钟。

14：嘿嘿、长胖了。

15：我不怎么会拍、但是真的很好看哦、冷凉后装进吐司包装袋、或者保鲜袋就可以啦。

高颜值蜜桃慕斯蛋糕

主料

低筋面粉40克；蛋黄4个；蛋白4个；大水蜜桃1个；奶油奶酪150克；细砂糖15克；

辅料

牛奶40克；玉米油40克；细砂糖40克；柠檬半个；酸奶50克；吉利丁片10克；淡奶油150克；

调料

盐1克

柠檬汁几滴

水200克

细砂糖60克

高颜值蜜桃慕斯蛋糕的做法步骤

1：蛋糕底：蛋黄糊~牛奶40克玉米油40克低筋面粉40克盐1克蛋黄4个蛋折霜~蛋白4个柠檬汁几滴细砂糖40克或者饼干底：消化饼干80克黄油40克糖渍蜜桃：大水蜜桃1个水200克细砂糖60克柠檬半个慕斯糊：奶油奶酪150克酸奶50克吉利丁片10克淡奶油150克细砂糖15克蜜桃镜面：糖渍蜜桃液150克吉利丁片5克夹心：糖渍蜜桃丁适量表面装饰：淡奶油50克细

2：选择颜色红一点的水蜜桃，洗净将皮削下，果肉切成小丁。

3：糖和水放入奶锅中，煮到糖化，把桃子丁放进去煮到沸腾，把桃子皮放进去继续煮。

4：煮到桃子丁变软，桃子皮颜色变淡，晾凉放入容器中，放入冰箱冷藏一晚，这样出来的桃汁颜色才漂亮。

5：准备戚风蛋糕片部分材料。

6：牛奶和油充分乳化，加入低筋面粉、盐搅拌均匀，蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入面糊中，蛋白加柠檬汁备用。

7：蛋黄糊搅拌均匀，蛋白分三次加糖打发至弯勾状。

8：蛋黄糊和蛋白霜一起翻拌均匀，倒入三能金盘。

9：放入预热好的烤箱中，上下火150℃，烘烤18-25分钟。

10：烤好的蛋糕片，用六寸慕斯圈切出圆形。

11：慕斯圈下面放上慕斯垫片，把蛋糕片放进去。

12：奶油奶酪室温软化后，搅打顺滑。

13：酸奶加入泡软的吉利丁片10克，放微波炉叮20秒，搅拌顺滑。

14：酸奶加入泡软的吉利丁片10克，放微波炉叮20秒，搅拌顺滑。

15：淡奶油加糖打发至六分发，倒入奶酪糊中搅拌至顺滑。

16：将糖渍蜜桃的果肉和果汁分开备用，先倒一半慕斯糊，加上一层糖渍桃子丁。

17：再倒另一半慕斯糊，表面抹平，边缘清理干净，送入冰箱冷藏1小时。

18：过滤出150g糖渍桃汁，取50g加入泡好的吉利丁片5g，放入微波炉叮20秒，再和剩下的100g桃汁一起拌匀，缓慢倒在慕斯蛋糕上。

19：继续冷藏3小时，用吹风机围着慕斯圈慢慢吹，直到可以把慕斯圈抽出来，注意观察，不要把慕斯吹化了，表面按个人喜好稍做装饰。

小窍门

1、蛋糕底可以用饼干底代替，消化饼干80g、黄油40g，消化饼干弄碎加入液化的黄油拌匀，放入模具压实，冷冻30分钟；2、没有慕斯圈可用六寸戚风模具代替；3、没有吹风机可以用热毛巾代替；4、酸奶要用浓稠的，文中用的是莫斯利安原味酸奶。感谢非儿提供配方

高颜值果冻

主料

白凉粉30g；白糖适量；

辅料

水150ml；

调料

红心火龙果半个

桃半个

高颜值果冻的做法步骤

1：火龙果和桃切小块。

2：放入模具中。

3：白凉粉加开水和白糖冲开搅拌均匀，倒入模具。

4：放冰箱冷藏定型

5：成功脱模。

高颜值甜甜圈蛋糕

主料

藜麦蛋糕粉150克；纯牛奶120克；黄油100克；鸡蛋150克；

辅料

泡打粉3克；糖粉100克；

高颜值甜甜圈蛋糕的做法步骤

1：准备好所有原材料。

2：将黄油切小块，放入打蛋盆里面，隔热水融化成液态。

3：烤箱180度预热10分钟。鸡蛋放入干净的打蛋盆里面，加糖粉，用手动打蛋器搅拌好。加入纯牛奶，接着用手动打蛋器搅拌。

4：接着放入融化的黄油，继续搅拌。然后加入蛋糕粉和泡打粉。

5：搅拌好的面糊。

6：用勺子挖面糊到模具里面，接着放入烤箱烘烤。

7：180度烤20分钟左右，看到上色以后就可以出炉了，放烤网上晾凉以后脱模。

8：美美哒！

9：美美哒！

10：美美哒！

11：美美哒！

小窍门

每个人的烤箱温度不同，仅供参考。我做的方子两倍的量，如果是30升左右的烤箱，请用一半的材料操作。

高颜值小点心——樱花曲奇

主料

黄油130g；白砂糖25g；糖粉60g；全蛋液80g；低筋面粉200g；

辅料

香草精4-5滴；

樱花曲奇的做法步骤

1：称取黄油130g，切小块，室温软化（是软化不是融化哦），天气冷的时候我喜欢把黄油放烤箱，开发酵档软化黄油，非常好用~

2：称取25g白砂糖和60g糖粉，拌匀；

3：用电动打蛋器将黄油搅打至体积膨大，颜色变浅；

4：分次加入总共80g全蛋液，每次都要将黄油和鸡蛋搅打均匀，二者完美融合后再加入鸡蛋液，继续搅打；

5：搅打好的黄油鸡蛋糊需要均匀混合，无分离现象；

6：滴入4-5香草精，搅拌均匀；

7：筛入200g低筋面粉；

8：用橡皮刮刀拌匀成曲奇糊；

9：将裱花袋一端剪开一个合适的小口，将裱花嘴放入裱花袋，再将曲奇糊装入裱花袋中；

10：烤盘里铺油纸，挨个挤出樱花造型的曲奇；

11：送入提前预热好的烤箱，热风模式160℃烘烤10分钟左右；

12：最后几分钟最好盯着点烤箱，至曲奇表面金黄色即可出炉；

13：美美的曲奇饼，味道也是棒棒哒~

小窍门

1、糖粉可以降低曲奇面糊的延展性，保持曲奇饼的纹路，白砂糖可以增加曲奇饼酥松的口感，二者缺一不可；2、黄油不要打发过头，否则烘烤完可能会使曲奇饼的纹路消失；3、这个造型的曲奇饼干比较娇小，烘烤温度不宜太高，时间不宜过长，用热风模式上色均匀，而且不易烤过头，不过用什么模式和温度还是要根据个人习惯和烤箱脾气而定，最后几分钟最好盯着点烤箱，不要烤过头；4、配方的量30L的ACA烤箱烤了三盘~

高颜值宴客菜~甜美花

主料

红灯笼萝卜300G；

辅料

白醋二勺；绵白糖二勺；

甜美花的做法步骤

1：新鲜樱桃萝卜洗净

2：切去俩边的蒂把

3：切蓑衣刀、没把握就放根筷子

4：一定切的要均匀

5：反转90度切均匀

6：OK切好了

7：放在白醋和糖水里泡20分钟左右就可以上桌了

8：分享

9：分享

10：分享

小窍门

切的时候注一定要切的均匀喜欢啥口味任意添加