番茄炒猪肝

主料

猪肝200g；番茄1个；鸡蛋1个；

辅料

蒜苗2根；葱2根；姜1块；油30ml；

调料

生抽1勺

料酒1勺

醋半勺

胡椒粉3g

盐3g

番茄炒猪肝的做法步骤

1：猪肝泡去血水，洗净，切薄片。

2：加入所有调料和几片姜腌制15分钟。

3：葱姜蒜如图切好备用。

4：番茄洗净切片备用。

5：把鸡蛋打入腌好的猪肝里，搅拌均匀。

6：油锅烧热，倒入葱姜蒜爆香。

7：倒入猪肝迅速炒散。

8：猪肝变色后倒入番茄，翻炒均匀。

9：加入葱蒜叶再次翻炒均匀，关火。

10：成品图。

小窍门

炒猪肝油稍微用多点，用大火快炒，这样炒出来的猪肝才够嫩。

番茄炒猪肉

主料

瘦肉适量；番茄适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

淀粉适量

番茄炒猪肉的做法步骤

1：番茄切块备用。

2：备点姜蒜。这里还有别的菜，这个菜用不了这么多。

3：切好的瘦肉放淀粉生抽蚝油老抽适量腌一下。

4：热锅下油倒入姜蒜。炒香。

5：放入瘦肉翻炒均匀。

6：肉稍变色后放入番茄，加少许盐翻炒。盐够番茄的咸度就可以了。

7：炒均匀了，肉熟透了就可以了。

猪肉煮番茄

主料

猪瘦肉250克；番茄200克；

辅料

油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；蒜头20克；

猪肉煮番茄的做法步骤

1：猪肉切块腌制好备用。

2：番茄切好备用。

3：锅烧热下油、蒜煎香。

4：下番茄炒软。

5：下适量水煮熟调好味。

6：下猪肉继续煮。

7：猪肉熟时检查味道，加入胡椒粉香油出锅。

8：装盘。

番茄香焖手撕猪肉

主料

梅花猪肉300g；

辅料

番茄100g；洋葱150g；

配料

亨氏番茄酱3大匙；烤肉酱2大匙；冰糖10g；黑胡椒粉1/2茶匙；生抽1大匙；清水5大匙；

番茄香焖手撕猪肉的做法步骤

1：番茄如何去皮：先在番茄顶划十字刀

2：然后放入沸水中焯一会

3：捞出放凉一会就可以很轻松地把皮去掉了

4：去皮的番茄去蒂、切丁，洋葱洗净切丁

5：梅花猪肉切约5mm片状备用

6：取一干净容器，放入处理好的番茄、洋葱，加入冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水搅拌均匀制成酱汁备用

7：锅中热适量油，放入梅花猪肉煎

8：梅花猪肉煎至两面微焦取出

9：取炖锅（焖烧锅、珐琅汤锅等都可），放入一半刚刚调好的酱汁儿铺在炖锅底部

10：然后铺上刚刚煎过的猪肉

11：再加入剩下的酱汁大火烧开酱汁儿

12：盖上盖子转小火焖熟烂（汤汁变浓稠，约1个多小时）即可【中途记得给肉肉们翻翻身哈~~~】

小窍门

1.猪肉最好选梅花肉，这部分肉的纹理比较清晰，焖熟烂了之后，肉不会完全烂掉，可以依着纹理用手撕开，此外肉肉不能切得太小块哈，大块一点儿口感更好；2.这种酱汁儿也可以用来焖大骨或者带有点儿肥膘的腩排等，味道也是很不错的，十分省事儿。作法和上面的一样，做焖的方式，只要中途翻翻锅，其余的时间可以干其他的事儿，等时间到了就可以出锅了；3.焖烧的东西对锅有点小要求，最好选用专门的焖烧锅，或者锅底厚点儿的像珐琅铸铁锅这类的，调这种比较粘稠的酱汁儿，用锅不好的话长时间的焖烧如果容易粘锅，并且东西放进去焖也比较容易糊、焦；4.这款手撕猪肉就算便冷了，味道也是很不错的~~~

番茄手擀面

主料

面粉适量；

辅料

番茄1个；香葱2根；青菜适量；

调料

盐适量

油适量

十三香适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

鸡精适量

番茄手擀面的做法步骤

1：面粉和成面团，放旁边醒一会，醒面的时候可以准备其他的材料，把醒好的面团擀成薄片切成面条。

2：锅里倒油炒香葱花。

3：倒入番茄翻炒。

4：加入盐，十三香，花椒粉，胡椒粉翻炒。

5：加入清水，烧开之后下入面条。

6：面条快熟的时候下入青菜，青菜烫熟了之后加入少许鸡精就可以了。

7：好了可以开吃了。

番茄猪肉汤饺

主料

猪肉300g；番茄2个；面粉400g；

辅料

葱花5勺；盐1.5匙；姜粉1勺；鸡汁1匙；蚝油1勺；生抽2勺；清水200g；紫菜3g；

番茄猪肉汤饺的做法步骤

1：猪肉切块

2：番茄切块

3：猪肉番茄放入料理机，加入4勺葱花打成肉馅

4：肉馅中加入1匙盐，姜粉，鸡汁，蚝油和生抽拌匀

5：面粉中加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟

6：揉匀后分成若干小剂子，擀成饺子皮

7：包成饺子

8：放入锅中煮熟

9：碗中加入1勺葱花，0.5匙盐和撕碎的紫菜，加入饺子和煮饺子的汤，拌匀即可

小窍门

我的手腕受伤了，所以没有剁馅，但是剁馅的口感一定是更好的，同理，番茄最好也是切碎而不是搅碎，但是要提前去皮，顶部切十字，浇上开水泡一会儿就很容易去皮了

快手菜：番茄蛋

主料

番茄250克；鸡蛋3个；

辅料

蒜末10克；黑木耳50克；

配料

生抽适量；盐适量；糖适量；番茄沙司适量；

番茄蛋的做法步骤

1：准备好材料，番茄切成片，大蒜切成末，黑木耳摘干净，鸡蛋打散。

2：锅内入油，先摊鸡蛋。

3：鸡蛋盛出，备用，锅内继续加油，放入蒜末，炒香，加入番茄，煸炒，要炒到柔软出汤，加黑木耳，继续炒。

4：加入生抽，盐，一小汤匙糖，再加一点番茄沙司，增加红艳和口感。

5：最后加入鸡蛋，煸炒，就可以出锅了。

番茄猪肝泥

主料

番茄100克；

辅料

新鲜猪肝20克；

番茄猪肝泥的做法步骤

1：番茄100克，新鲜猪肝20克；

2：猪肝洗净，去筋膜，改切成小块，过沸水煮熟，碾磨成泥；

3：番茄过沸水焯烫后去皮，切成小块，捣烂成泥；

4：将两种泥混合，再上锅蒸几分钟即可。

小窍门

注意事项：生猪肝一定要在清水中抓揉或浸泡一小会，去除血水，方能解除动物内脏中的毒性，给宝宝吃的猪肝不要求嫩，一定要煮熟，否则不能杀灭肝脏中的病菌和寄生虫。

快手番茄汤

主料

番茄1个；鸡蛋1个；

辅料

亚麻籽油适量；盐适量；毛葱数量；香菜适量；胡椒粉适量；蘑菇粉数量；白糖适量；

快手番茄汤的做法步骤

1：最好选择大一点并熟透的番茄，更容易炖出汤汁。将番茄在淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，或者中间哗十字花，开水烫一下去皮。

2：毛葱去皮洗净切碎，用毛葱不葱花更有味道，没有毛葱换成葱花。香菜摘洗干净切碎。

3：番茄切块。

4：锅中加入适量的水，水开下入番茄，煮至番茄软烂，汤汁浓郁。

5：鸡蛋打散，搅拌均匀。

6：在番茄汤汁翻开的时候慢慢倒入鸡蛋液。

7：关火，加入亚麻籽油。

8：加入盐、白糖、蘑菇粉、胡椒粉调味，最后撒入香菜碎。喜欢的可以加点水淀粉勾薄芡，我家人都不喜欢芡汁，所以没有加。

9：出锅。

番茄猪蹄汤

主料

猪蹄2个；番茄3个；

辅料

姜一块；

配料

番茄酱适量；盐适量；糖适量；料酒适量；

番茄猪蹄汤的做法步骤

1：准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。

2：准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。

3：番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。

4：番茄切小丁、姜切片。

5：猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅，煮开后，撇去浮沫。猪蹄捞出备用。

6：猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水，放入猪蹄，然后加入少许料酒，姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。

7：炒锅内加入少量的油，油热后倒入番茄翻炒匀均，加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。

8：将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。

9：倒入适量的热水充分煮开。

10：将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。

11：炖好后就可以盛出开动了。

小窍门

1、焯两次水的重要性。第一次焯水是为了焯出猪蹄内的杂质。第二次是为了去油。2、如果时间允许，最好是在沙锅内小火慢炖。这样会更有味。