蛋抱豆腐

主料

鸡蛋1个；豆腐1块；

辅料

葱适量；

调料

食盐适量

蛋抱豆腐的做法步骤

1：准备的食材。

2：豆腐切小块，鸡蛋打碎加少许食盐，搅拌均匀。

3：先热油煎豆腐。

4：加入葱段、适量食盐。

5：倒入鸡蛋液。

6：再撒一层葱，技术好的话把它翻过来煎另外一面，煎至鸡蛋液凝固即可。

7：成品。

抱蛋豆腐

主料

内酯豆腐1盒；鸡蛋2个；

辅料

豌豆粒50克；松子仁30克；火腿肠1根；彩椒少许；

调料

六月鲜12克轻盐昆布酱油1大勺

味达美臻品蚝油1中勺

抱蛋豆腐的做法步骤

1：准备所需食材。

2：豆腐从盒中倒出用刀划成小块。

3：鸡蛋加白胡椒粉充分打散。

4：香葱切成粒、红椒切成小丁。

5：碗中加入1中勺味达美臻品蚝油、1大勺六月鲜12克轻盐昆布酱油和2大勺水调和均匀。

6：锅中加油烧热倒入豆腐。

7：倒入蛋液抖动均匀后，依次放入火腿丁、豌豆粒、松子仁，倒入料汁大火煮开。

8：转小火煮至成熟，最后撒香葱碎、彩椒碎关火。

9：鲜美、嫩滑的抱蛋豆腐就做好了。

抱抱枣

主料

红枣15个；糯米粉适量；

辅料

水适量；

抱抱枣的做法步骤

1：洗净红枣，中间切开，取核。

2：糯米粉加适量水，揉成团。

3：糯米粉团揉成小条，建议揉胖一点，塞进红枣里。

4：揉好，如图。

5：上锅，加盖防水蒸汽，水开后蒸15至20分钟。

6：开吃！(>^ω^<)

小窍门

不需要加糖，红枣本来就很香甜。

鸡蛋抱老豆腐

主料

老豆腐260克；鸡蛋2只；

辅料

香葱适量；盐适量；

鸡蛋抱老豆腐的做法步骤

1：食材：老豆腐、鸡蛋、香葱

2：将老豆腐放在案板上切开。

3：放入盘中，加适量的盐。

4：抖匀，腌制10分钟。

5：将鸡蛋打入碗中，加适量的盐。

6：打成蛋液。

7：接着，取平底锅倒油烧热，下入老豆腐两面煎一下。

8：然后，倒入蛋液煎至凝固。

9：搁入香葱，即可。

水果抱抱蛋糕

主料

低筋面粉32克；玉米淀粉8克；鸡蛋2个；牛奶20克；砂糖25克；玉米油20克；

辅料

淡奶油180克；砂糖18克；芒果1个；猕猴桃2个；草莓8个；

水果抱抱蛋糕的做法步骤

1：玉米油倒入不锈钢盆中，然后用打蛋器不停的搅拌呈漩涡状态，在搅拌的同时缓缓加入牛奶，然后拌匀。

2：接着倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，保证颗粒细腻。

3：用刮刀在面糊中画“Z”字形搅拌，一直到无明显颗粒粉状，再分次加入2个蛋黄。

4：翻拌均匀成蛋黄面糊，记住不要画圈搅拌，以免面粉起筋。

5：在蛋白中分三次加入25克白砂糖。

6：一直打发到打蛋器提起来蛋白有小弯钩的状态。

7：取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中，从下面翻拌均匀。

8：接着倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀，这一步要尽量快速，以免蛋白霜消泡。

9：这样蛋糕糊差不多就拌好了。

10：然后把它倒入塑料裱花袋中，剪开口子。

11：在烤盘上铺上油纸或者高温布，用裱花袋让蛋糕糊在烤盘上面画圈圈，挤出圆饼。

12：接着放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟到15分钟左右。

13：提前准备好的水果粒：草莓粒、芒果粒、猕猴桃粒。

14：180克的淡奶油中加入18克的砂糖，用电动打蛋器打发出纹理。

15：蛋糕胚烤好之后晾凉，用手微微合拢，提前把奶油装进裱花袋里，挤在蛋糕胚中间。

16：然后加上适量水果粒即可开吃。

小窍门

夹在里面的水果粒可以根据自己喜好调整，当然奶油也可以调味，比如加点抹茶粉、可可粉或者奥利奥饼干碎，都能成就不一样的美味。

蛏抱蛋

主料

蛏200克；鸭蛋3个；

辅料

胡萝卜适量；洋葱适量；葱花适量；盐适量；味精适量；料酒适量；食用油适量；

蛏抱蛋的做法步骤

1：蛏洗净，放入锅内速烫捞出

2：将烫过的蛏去壳取肉，洋葱胡萝卜切丝，葱切末

3：碗里打入三个鸭蛋，加入盐、味精、、料酒搅匀

4：开锅下油

5：下入洋葱丝、胡萝卜丝煸香，再倒入蛏肉摊匀

6：倒入鸭蛋液煎至两面金黄

7：撤上葱花即可

豆腐抱蛋

主料

内脂豆腐1盒；鸡蛋2个；

辅料

青椒1个；小米椒2个；火腿肠1根；蒜瓣适量；

调料

蚝油适量

鸡精适量

生抽适量

香油适量

清水适量

豆腐抱蛋的做法步骤

1：准备好食材。内脂豆腐一盒，鸡蛋两个，青椒，小米椒和火腿肠。

2：鸡蛋打散，青椒、小米椒火腿肠切丁。用蚝油、生抽、香油、鸡精和水调一碗料汁。

3：豆腐整块倒入锅中。

4：用锅铲切成小块，拿锅将豆腐抖散，再倒入鸡蛋液。

5：再次将锅抖动，让鸡蛋液分布均匀。

6：再倒入切好的五彩丁。

7：最后倒入灵魂料汁，大火煮开。

8：撒上葱花即可。

9：一道鲜美的豆腐抱蛋就做好了。

鸭蛋抱饺

主料

饺子10个；鸭蛋1只；

辅料

香葱适量；熟黑芝麻适量；

鸭蛋抱饺的做法步骤

1：食材：饺子、鸭蛋、香葱、熟黑芝麻。

2：将鸭蛋打成蛋液。

3：取平底锅倒入适量的油。

4：放入饺子、开火，用中火煎4——5分钟。

5：接着，加适量的清水。

6：盖上盖焖煮至水分收干。

7：然后，开盖、倒入鸭蛋蛋液。

8：煎至凝固。

9：搁入香葱，撒上黑芝麻即可。

抱蛋煎饺

主料

面粉200克；猪肉300克；蚝油半茶勺；花椒粉半茶勺；鸡精1茶勺；小葱3克；鸡蛋2个；红椒少许；

辅料

水适量；生抽1茶勺；香油半茶勺；盐1茶勺；植物油1汤勺；姜2克；黑芝麻1克；

抱蛋煎饺的做法步骤

1：准备好食材

2：面粉加入适量水和好，醒发20分钟

3：肉切碎，青椒切碎，胡萝卜切碎。我包了2样馅，女儿不吃青椒，给做了胡萝卜肉的

4：葱、红椒切碎，鸡蛋打散

5：拌馅：把葱姜、生抽、蚝油、香油、花椒粉、盐、鸡精、放在一起和肉馅一起搅拌，至搅打均匀肉上劲，加入植物油继续搅拌均匀

6：放入切好的青椒，

7：拌匀备用

8：面揉匀，揪成均匀的小剂子，按扁，擀成皮。

9：包成饺子

10：锅中放少许油，码入饺子，煎至底部成型

11：加入没入饺子一半的水，盖上盖子煎至

12：锅里水快干的时候倒入打散的鸡蛋液，转小火

13：撒入葱花和黑芝麻

14：撒入红椒，鸡蛋焖熟就可以出锅了。

15：成品图

16：成品图

17：成品图

18：成品图

19：成品

20：成品

肉末鸡蛋抱豆腐

主料

嫩豆腐1大块；鸡蛋3个；猪肉末250克；

辅料

姜1小块；葱5根；蒜5瓣；料酒1小勺；生抽2小勺；蚝油1小勺；食用油适量；黄豆酱1小勺；辣椒酱1小勺；小米椒2个；青辣椒1个；淀粉1小勺；

肉末鸡蛋抱豆腐的做法步骤

1：豆腐切成大薄片，在盐水中浸泡约10分钟，捞出滤干水分，摆入较深的盘子里。

2：猪肉末放入料酒、生抽、蚝油、食用油，顺一方向搅拌均匀，备用。

3：姜、葱、蒜、小米椒、青辣椒洗净、切末（粒），备用。

4：鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器打散，加入50℃的温水，鸡蛋液与温水的比例为1：1.5-2，打散，搅匀，过筛（蛋液更细腻）。

5：将蛋液浇在豆腐上。

6：放入蒸锅，蒸碗上盖一个盘子，防止水蒸汽滴落豆腐，影响成品的美观，中火蒸约15分钟。

7：炒锅放油，放入姜、葱、蒜，炒香，放入黄豆酱、辣椒酱，炒出红油。

8：放入肉末，翻炒至变色。

9：放入小米椒、青辣椒，稍翻炒，调入水淀粉（小半碗清水 1小勺淀粉）勾芡至汤汁微稠。

10：将炒好的肉末连同汤汁浇在蒸好的鸡蛋豆腐羹上，撒上葱花，OK。

11：荤素搭配，嫩滑鲜美。

小窍门

1、打蛋时，鸡蛋液与清水的比例为1：1.5-2，水量过多，蛋羹不易成型。2、鸡蛋打散后过筛，成品会更细腻嫩滑。3、各类酱料已含盐，是否需另加盐根据各自口味。4、调味料根据各自喜欢添加。