鸡蛋炒虾

主料

虾300克；鸡蛋4个；红绿辣椒12个；黑芝麻1勺；

辅料

油2勺；盐1勺；

鸡蛋炒虾的做法步骤

1：新鲜的河虾去掉虾头用清水洗净。

2：锅中装水烧开，倒入河虾焯烫。马上捞出用清水快速的冲洗。这样过凉的方式保证了虾肉的鲜嫩。

3：准备红绿辣椒12个。喜欢吃辣的还可以多放。

4：将红绿辣椒去籽，放在砧板上切成小丁。

5：食材全部准备好后，各自装在小碗中备用。

6：碗中打入鸡蛋。要想鸡蛋具有滑嫩松软的超级鲜香口感，可以在搅打鸡蛋时加入适量的淀粉和几滴白醋。将辣椒挤干水分倒入碗中。

7：随后将挤干水分的红辣椒也倒进碗中。

8：倒进焯好水的河虾。虾肉小还是有优点的，连同虾皮一起吃，可是补钙最佳食材。太大的虾炒的时候鸡蛋不能完全包裹住虾肉，反而蛋是蛋虾是虾了。

9：撒进一勺黑芝麻至鸡蛋中。黑芝麻具有润五脏，强筋骨、益气力等作用。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，可以使皮肤滑溜减少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘；具有丰富的营养。

10：加入一勺精盐。

11：准备一双筷子搅打鸡蛋。

12：鸡蛋打好后备用。

13：锅中倒进两勺油，烧至油温八成热时倒进打好的鸡蛋食材；开始快速的翻炒。

14：在炒制的过程中，火力不要太大，保证中火即可。炒至鸡蛋凝固完全包裹了食材即可出锅。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

小窍门

1.虾不要和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。最好间隔2小时之后再吃。2.鸡蛋和鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。3.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。4.要想鸡蛋具有滑嫩松软的超级鲜香口感，可以在搅打鸡蛋时加入适量的淀粉和几滴白醋。将辣椒挤干水分倒入碗中。

鸡蛋炒米

主料

剩米饭差不多一碗；

辅料

青椒一个；胡萝卜半个；洋葱四分之一；鸡蛋一个；

调料

盐适量

十三香适量

酱油一点点

鸡蛋炒米的做法步骤

1：准备食材，鸡蛋在碗里搅成蛋液，青椒（没青椒可用绿色蔬菜代替）、胡萝卜（没胡萝卜可用火腿肠）、洋葱切成粒。

2：油热倒入蛋液成型后倒入洋葱，胡萝卜和青椒翻炒几秒，倒入剩米饭翻炒后加盐和十三香，喜欢酱油的可以倒一点点，作用只是染色。

3：米饭炒热即可出锅。

水炒鸡蛋

主料

鸡蛋4个；虾米50克；

辅料

葱花10克；盐1/2勺；

水炒鸡蛋的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋里加盐，2勺水淀粉打散

3：完全打匀后加入1汤匙开水，继续搅打

4：锅中加水

5：水开后加入虾米煮一分钟

6：慢慢倒入鸡蛋液

7：轻轻地推动成膏状的鸡蛋液，最后撒入葱花

8：盛盘

9：成品图

葱炒鸡蛋

主料

葱2条；鸡蛋4个；

辅料

盐1勺；油1克；

葱炒鸡蛋的做法步骤

1：搅拌好鸡蛋

2：葱切半，头、尾切烂噶部分

3：将搅拌好噶鸡蛋放入葱里面再搅拌一分钟多滴

4：落窝煎鸡蛋，大概几秒钟后再返煎，如此来煎；最后上碟

炒鸡蛋

主料

鸡蛋5个；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；

炒鸡蛋的做法步骤

1：主辅料：鸡蛋、葱

2：把葱切碎

3：鸡蛋打成蛋液，加少许盐、葱末搅拌均匀。

4：热油，放入蛋液，中小火炒制到蛋液凝固。

5：轻轻翻面，炒制均匀即成。

6：出锅装盘，即可上桌品味。

炒鸡蛋

主料

鸡蛋1个；海鲜6个；

辅料

油适量；

炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋打匀

2：海鲜煮熟剥好

3：热油炒

4：炒熟再炒蛋

5：和匀加盐起锅

6：成品图

鸡蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋适量；

鸡蛋炒饭的做法步骤

1：先将锅中油烧热，打入鸡蛋两个，倒入米饭翻炒

2：翻炒米饭至金黄色，加入盐，口味自己可以选择，味道调好翻炒起锅

3：翻炒米饭至金黄色，加入盐，口味自己可以选择，味道调好翻炒起锅

酱炒鸡蛋

主料

鸡蛋3个；大葱一棵；

调料

植物油1大勺

六月香豆瓣酱1大勺

六月香甜面酱1勺

白糖3克

料酒1大勺

酱炒鸡蛋的做法步骤

1：准备材料。

2：大葱洗净斜着切成葱花，鸡蛋打散加料酒搅匀待用。

3：提前调一碗酱汁，碗中放一大勺豆瓣酱。

4：放一勺甜面酱，3克白糖、2勺清水搅匀待用。

5：起锅放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒熟后盛出待用。

6：锅中再次放植物油，放入葱花炒出香味。

7：倒入上面调好的酱汁烧开。倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下让酱汁沾满鸡蛋即可盛出。

8：香喷喷的酱炒鸡蛋上桌了，卷饼、夹馒头、火烧别提有多好吃了。

小窍门

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。豆瓣酱、甜面酱里都有盐，鸡蛋里无需再放盐。

炒土鸡蛋，就是炒土鸡蛋

主料

果园散养土鸡蛋5个；

辅料

精盐适量；

炒土鸡蛋的做法步骤

1：准备土鸡蛋洗干净后，敲开。

2：蛋清蛋黄顺时针搅拌均匀。

3：搅拌至淡黄透明色。

4：热好油后倒入。

5：轻轻炒开。

6：起泡足够，颜色金黄后，翻面。

7：盛盘。

小窍门

家乡的冬枣园里养的土鸡，安全又好吃，儿子很喜欢。

鸡蛋炒面

主料

面条适量；

辅料

西红柿两个；青椒一个；红椒一个；鸡蛋两个；洋葱一个；

配料

盐适量；

鸡蛋炒面的做法步骤

1：因为要拿西红柿做酱，所以要选熟透的，软的，这样稍微炒一下就可以了

2：洋葱、青椒、红椒切丝；鸡蛋打匀后炒熟；西红柿切丁。

3：锅中油热后放西红柿丁，小火，边炒边用铲子把柿子碾碎，等柿子都成泥后盛出。

4：面条煮至八分熟，就是稍稍有点硬就可以了，如果煮熟了在一炒就太软了，放在凉水里过一下，捞出控水。

5：油热放洋葱炒软后加青红椒丝，稍微炒一下把之前炒好的鸡蛋和面条放进去，炒匀后把西红柿酱倒入。

6：炒匀后加盐，出锅。