圣诞姜饼屋

主料

低筋面粉750克；黄油150克；红糖75克；糖粉150克；鸡蛋90克；肉桂粉1小勺；姜黄粉两小勺；蜂蜜100克；水120克；

辅料

糖粉300克；蛋清40克；

圣诞姜饼屋的做法步骤

1：先画好图纸，或者上网打印，用硬纸板剪出需要的纸板

2：原料如图所示

3：把低筋面粉、糖粉、姜黄粉、肉桂粉混合过筛，红糖加水小火加热至糖溶化放凉，黄油隔热溶化，取三个鸡蛋，称出90克的蛋液，剩下的蛋液加一倍的水作后面刷面用

4：把所有原料混合揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛4小时

5：松弛好的面团取出，去适量的面团擀成厚约3毫米的面片，盖上保鲜膜照着纸板切出需要的形状，所有墙体的面片都切好后，需要擀一片大块稍微厚点的面片作底座，剩下的可以做一些小件或姜饼人

6：切好的面片表面叉小孔，刷蛋液水松弛20分钟，再刷一次蛋液水松弛20分钟，烤箱预热180度，面片松弛好后送人烤箱180度10分钟左右（注意大片的和小件的分开烤），底座厚点时间稍微延长点，等彻底冷却后在进行下一步

7：取300克糖粉、40克蛋清，基几滴柠檬汁，（这里是用作画画的）

8：蛋清加柠檬汁用打蛋器打至有密集泡沫时慢慢加入糖粉打匀即可，即成蛋白糖霜

9：糖霜分成几份，分别加入两滴喜欢的色素，混合均匀后装入裱花袋，裱花袋剪小口子备用（图里黑色的是巧克力，天比较冷，巧克力很快就硬邦邦的，所以后面就没用了）

10：可以在烤好的墙体上画上自己喜欢的图案，待糖霜干硬后再做黏合

11：用一个蛋清，加200克糖粉，几滴柠檬汁，搅拌成糖霜，做黏合用

12：先把四面墙固定在底座上，用合适的东西支撑墙体至牢固

13：等墙体完全牢固后再黏合屋顶，屋顶需要用手支撑至牢固，以免滑落

14：把剩余的糖霜用来黏合其他小件，我这里做了狗屋，还有围栏，步行梯，屋顶的需要比较稀的糖霜，用150克糖粉一个蛋清几滴柠檬汁按照前面的做法搅拌成，也可以直接用糖粉筛少许在屋顶

15：忙了一天多，大功告成

16：还画了美美的饼干

17：最后打包，送去骗别人家小孩咯，小小的姜饼屋承载着希望梦想和爱，祝愿我爱的人们都健康幸福

小窍门

黏合姜饼屋最需要的就是耐心耐心耐心了，烤好的饼干难免有点变形，最后用糖霜装（yan）饰（gai）即可

圣诞姜饼屋

主料

低筋面粉500g；鸡蛋100g；黄油100g；红糖50g；蜂蜜60g；姜汁30g；糖粉20g；

辅料

糖粉380g；蛋清2个；柠檬汁适量；

圣诞姜饼屋的做法步骤

1：黄油融化，加红糖和糖粉20g,蜂蜜搅拌至融化

2：加入姜汁，鸡蛋然后筛入所有粉类，揉匀

3：可以多揉几下，烤出的饼干更结实

4：事先自己用图纸画好1:1的房子拼图。将面团分小份先擀一个大的底座面皮，用叉插孔，防止烤时鼓起

5：然后再擀出墙体和屋顶，在墙体的面皮刻出窗户，正面墙体刻出门即可

6：再擀一块面皮，用圣诞树饼干模压出圣诞树，刻出栅栏，烟囱部件

7：把刻好的面皮放到预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟

8：蛋清与糖粉混合，用打蛋器一直打到很稠有劲，提起打蛋器有尖角，如果觉得太稠，浓，可以用柠檬汁调整到如缎带般滑落的程度即可

9：先在底座上合适的位置挤上糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上

10：墙体的糖霜干后，再把屋顶粘上，装上烟囱

11：屋顶，烟囱再挤上白色糖霜装饰

12：在底座边粘上栅栏，门前用暗黄色的糖霜画出条小路，路旁粘上圣诞树

13：在门前用奶油挤上两个小雪人

14：最后在屋顶，园内，圣诞树撒上防潮糖粉即可

圣诞姜饼屋

主料

黄油100g；红糖50g；糖粉100g；蛋液100g；蜂蜜60g；低筋面粉500g；姜粉2茶匙；肉桂粉1茶匙；泡打粉1/2茶匙；

辅料

蛋清3个；糖粉300g；柠檬汁少许；装饰用糖珠适量；红色色素适量；黄色素适量；绿色素适量；棒棒糖适量；

圣诞姜饼屋的做法步骤

1：按尺寸画好房子的各部件并剪切下来，窗和门可以按自己需要开；

2：黄油融化，加入鸡蛋液和蜂蜜搅拌均匀，加红糖和糖粉搅拌至融化；

3：然后筛入所有粉类，揉匀。可以多揉几下，这样烤出的饼干更结实；

4：然后分小份入袋中按扁，放入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬；

5：取出一份来，放在不沾布上，先擀一个大的底座，约3mm厚，大小看自己需要；用滚针或餐叉插孔，防止烤时鼓起。直接把不沾布移入烤盘，入烤箱用170度，10分钟左右。取出放烤网上晾凉

6：然后用画好裁剪好的硬卡片分别刻出墙体顶棚。边角部分可以用模子刻小饼干；入烤箱用170度，10分钟左右出炉；，

7：取平时吃的棒棒糖，砸碎后放入烤好的饼干窗户里，再入烤箱烤至融化，凉后取下即成窗户。

8：饼干都烤好后放置一边放凉；

9：备好料和工具。蛋清里分三次加入糖粉，打至硬性。提起打蛋器时不低落，盆内痕迹不会消失即成糖霜；

10：取三个小碗，分别盛入4勺糖霜，分别加入几滴色素，即成三色糖霜；

11：把剩下的糖霜装入裱花袋即可；

12：先用三色糖霜把窗户和墙体装饰好，风格俺自己的喜好，放在一边凉硬；

13：先在底座上合适的位置挤糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上；

14：盖上的房顶。先上主房的顶，再上了偏房的顶；

15：最后上屋门处的门柱和顶棚。一边挤糖霜粘合的同时，一边可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰，放置一边糖霜干透后，这样，圣诞小姜饼屋就搭好了！

小窍门

1、擀开的面团在冰箱里不能动太久，不然会太硬，裁划房屋时容易脆裂；2、饼干烘烤是都适量的扎些小孔，防止烘烤鼓起变形；3、做窗户的糖果可以选用不同的颜色，自己喜欢；4、糖果做窗户时，烤化即可出炉；

圣诞姜饼屋2014

主料

低筋面粉900克；含盐黄油300克；糖浆180dl；细砂糖2dl；淡奶油2dl；丁香粉1茶匙；姜粉1茶匙；黑胡椒粉2/3茶匙；肉桂粉4茶匙；泡打粉2茶匙；

糖霜

糖粉500克

蛋白1个

柠檬汁2至3汤匙

圣诞姜饼屋的做法步骤

1：图纸1

2：图纸2

3：图纸3

4：图纸4

5：图纸5（图纸中不含栏杆和瓦片，这些请随意）

6：黄油切小块，加入糖浆和细砂糖，中火加热融化至完全混合均匀

7：离火稍稍冷却，加入淡奶油，搅拌均匀

8：称量好的各种粉类混合过筛，加入之前混合好的糖浆

9：借助刮板混合均匀，放入保鲜袋中，冰箱冷藏半小时以上

10：取一部分面团，表面覆盖保鲜膜，擀成2-3厘米厚的片

11：移到油纸上，沿着硬纸板刻出姜饼屋的图案

12：去掉多余面团

13：用翻糖玫瑰模具刻出瓦片

14：刻一些小栏杆

15：1/4的面团来烤制底盘

16：蛋清加入柠檬汁，分几次加入糖粉

17：打蛋器搅拌至均匀无干粉状态

18：将蛋白糖霜装进裱花袋

19：装饰好墙壁

20：姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂，开始组装

21：装好四面墙后，借助一些物体倚靠，把墙体晾干

22：安到底座上

23：如图组装好屋子

24：小的屋顶一定要先装瓦片

25：今天直接用的吉利丁片做窗户，去年使用棒棒糖做的

26：装小屋顶的时候，要用手扶一会儿，直到牢固

27：一定要等到墙壁牢固后再上屋顶，小心的将屋顶粘好，再装上烟囱和瓦片，最后可以根据个人喜好在装饰一些。

小窍门

今年的姜饼屋没有用糖果装饰，喜欢五彩缤纷型的tx可以参考我去年的样式157135.html。

圣诞姜饼屋

主料

红糖40g；热牛奶30g；蜂蜜45g；低筋面粉300g；苏打粉4g；肉桂粉2g；姜粉10g；全蛋28g；糖粉50g；黄油60g；

辅料

蛋白半个；糖粉150g；

圣诞姜饼屋的做法步骤

1：将需要的材料准备好

2：牛奶加热，加入红糖和蜂蜜，搅拌均匀

3：加入低粉，苏打粉，肉桂粉

4：加入糖粉，拌匀

5：黄油隔水加热成液态

6：倒入混合物里，先用刮刀搅拌，再用手抓捏成团，

7：整好的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松驰1个小时，

8：台面上最好撒些高粉防粘，我的面团放时间长了，所以有点硬，不粘，没放粉，用擀面杖擀成约半厘米厚的长块，拿出之前画好的小屋棤型纸块，铺在饼皮上，按形状割好，

9：放入烤盘里，用叉子扎一些孔，用来排气

10：一共有11块

11：再单独做一大片饼干，用做地板，我还做了几个栅栏

12：烤箱175度，预热，175度，上下火，上层，15--18分钟，一共烤了三盘，放凉备用

13：糖粉和半个蛋白用电动打蛋器，混合均匀

14：装入裱花袋里

15：先组装小屋的框架，然后放置30分钟，同时组装烟囱部分，

16：最后整体组装好，再装饰一下

小窍门

饼干一定要放在平的烤盘上，这样烤好后的饼干才不会不平，组装起来也很容易。糖霜要尽快用，否则会发干，如果干了，就再加和点蛋白。

圣诞梦幻姜饼屋

主料

面粉500克；黄油100克；水60克；红糖50克；姜粉10克；蛋清1个（水泥粘和用）；糖粉300克（水泥粘和用）；

辅料

白糖100克（或糖粉）；蜂蜜70克；鸡蛋1个；肉桂粉2.5克；

圣诞梦幻姜饼屋的做法步骤

1：准备图纸

2：准备图纸

3：准备图纸

4：准备图纸

5：面粉500克黄油100克水60克红糖50克白糖或糖粉100克蜂蜜70克鸡蛋1个肉桂粉2.5克姜粉10克如果不喜欢肉桂粉和姜粉的味道可以不放以上材料活成硬面团，放冰箱冷藏1小时。取出擀成薄片，按照图纸刻出相应图样。看图中尖角的左面面片，窗户位置有个小东西吧？答案在下下图

6：窗户形状随意，不刻窗户的话，烤好后画一个也成。别忘了再擀出个底座啊，要不然你的房子就没地基啦！

7：看左尖角面片，窗口处是不是发白呢？是玻璃，用一小块水果糖就可以烤出玻璃哦！面片记得扎眼啊！180度25分钟就差不多啦！看到没？这座房子擀的有点厚，屋顶还有点烤偏。这是因为擀完后没松弛的原因。不过没关系，往下看饼干烤制过程中就可以做水泥啦！准备材料：一个大鸡蛋的蛋清，300克左右的糖粉。这里必须要用糖粉啊，白糖红糖都不行。做法：蛋清加糖粉用手动打蛋器搅拌就可以啦，稠稀度根据需要自行调整，用来粘房子的可以稠一些，就可以多加点糖粉。也别太干啊，太干也粘不牢滴。

8：看看这座房子，面片整的真不好，边不齐，面片还很厚。看房顶，为了屋檐好看，只好牺牲下房顶啦！不好意思啊，盖成危房啦！不过真没关系将搅好的蛋白糖霜放进裱花袋里，剪个小口，就可以当水泥使啦！粘的时候要先粘底部，粘两片后，用手按住最起码5分钟，让水泥凝固才可以继续。四面墙垒好后，确定粘牢了就粘房顶，这个更要摁住了啊，比较辛苦，因为屋顶是斜的，必须粘牢才不会滑下来。烟囱要粘好后再安在房顶上。

9：下雪啦！粘好后的房子就可以下雪啦，把所有丑陋的地方都埋在大雪里吧！

10：这座房子，是不是好一些呢？

11：面片薄了，屋顶楼的缝小了很多，最起码能住人了吧？

12：粘好的房子自行装饰吧！用椰蓉粉可以下大雪花，糖粉下小雪，稀蛋白糖霜抹地上当残雪。。。。。。五彩糖、糖豆一起来吧！

13：欣赏吧

14：丑丑滴姜饼人夫妇也在盼着圣诞爷爷的来临吗？

15：校车是来接小盆友上学的吗？

16：湖边的小木屋，特浪漫吧？能看出在哪照滴吗？俺家地板哎！亮吧？

圣诞节姜饼屋

姜饼

面粉420克

姜粉5克

肉桂粉3克

盐3克

黄油160克

糖粉100克

蜂蜜145克

蛋黄2个

香草精1/2茶匙

糖霜

蛋白1个

糖霜180克

塔塔粉1/8茶匙

香草精1/8茶匙

糖果适量（装饰）

食用色素适量（装饰）

圣诞节姜饼屋的做法步骤

1：将黄油放至室温。

2：将面粉，姜粉，肉桂粉，盐过筛，搅拌均匀。

3：将糖粉筛入黄油中，搅拌均匀。

4：加入蜂蜜，搅拌均匀。

5：加入蛋黄和香草精，搅拌均匀。

6：将面糊和面粉混合在一起，搅拌均匀，揉成均匀面团，用保鲜膜包起，放在冰箱里冷藏半小时。

7：将面团取出，放在烘焙用纸上，再盖上一张，用擀面杖擀成均匀薄面皮。

8：在纸板上画出姜饼屋的模板，盖在烘焙纸上，切出形状。

9：放入烤箱中190度烤7到8分钟左右，再170度烤8到10分钟，取出后趁热再加工一下形状，放凉待用。

10：将蛋白隔水加热至60度左右，打发至粗泡。

11：加入塔塔粉，糖粉，和香草精，搅拌均匀。

12：将糖霜放入裱花袋中，准备开始装饰。

13：在底板上用糖霜按照墙的尺寸画一圈。

14：在墙的背面涂上糖霜。

15：将四片墙黏在一起，固定在底板上。

16：在墙的边缘涂上糖霜，黏上屋顶。

17：用食用色素给门上色。

18：用糖霜装饰门上和屋檐下的积雪。

19：在房顶上和墙角涂上糖霜做为积雪。

20：黏上糖果装饰。

圣诞姜饼屋

主料

低筋面粉250克；水30克；糖粉50克；肉桂粉半小勺；牛奶适量；蛋白（装饰糖霜）30克；各种食用色素少许；

辅料

黄油50克；红糖粉25克；蜂蜜35克；姜粉1小勺；糖粉（装饰糖霜）150克；白醋少许；

圣诞姜饼屋的做法步骤

1：要做姜饼屋，首先需要设计，把你心中的姜饼屋画下来，再把各个部分裁剪下来，做成纸片模型。或者省事的就是网购一套不锈钢饼屋模板，这样每年都可以利用。

2：把制作姜饼饼干的原料混合，黄油隔水软化，红糖用料理机打碎成红糖粉。

3：混合好，用手揉成面团。

4：揉好的面团是比较粗糙的，稍微再揉一会儿，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏一小时。

5：松弛好的面团，放在案板上擀成3毫米左右后的薄面片，把饼屋模型放在面片上，裁切出对应的图案。

6：做好的饼屋饼干放在烤盘上，铺油纸或者油布。之后用叉子在饼干上扎孔，这样烤好的饼干不起鼓。

7：之后在表面刷牛奶，接着松弛分钟，入烤箱前再刷一层牛奶。

8：烤箱预热180度，烘烤12-18分钟左右，烤到你喜欢的上色程度即可。这里提醒大家，饼干图案小的上色快，有些小图案的可能12分钟就上色比较深了，这时候要提前拿出来，不要一起等到最后。

9：剩余的面片，我们重新揉好，松弛一会儿还可以接着擀开，做些姜饼人、圣诞树等。

10：烤好的图案晾凉备用。接着我们开始准备糖霜，蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁（或白醋），继续打发就可以了。这一步很简单，不一定要用电动打蛋器，用手动的就可以了。这里可以分出来一些糖霜，放入食用色素，调出不同颜色。

11：做好的糖霜，浓稠度可以自己调整。用来粘合房子的糖霜要稠一些，那就多放糖粉或少放白醋。装饰用的糖霜可以稀一点，就多加点白醋。

12：现在开始，和宝贝一起来组装房子吧。先把各个饼屋部分装饰上糖霜，等一种颜色完全干透后再勾勒另一种颜色。

13：利用这个时间，我们还可以装饰不同的圣诞饼干。

14：各个图案装饰好，就可以开始拼接房子。

15：做的时候要有耐心，等一部分拼接完全粘住再黏贴其他的，粘好底部再盖屋顶。最后在整个屋子上筛一些糖霜，小屋旁边装饰一些圣诞树等就可以了。

圣诞—饼屋

主料

低筋面粉500g；水60g；糖粉300g；鸡蛋50g；表面刷液鸡蛋10克，水20克（蛋水液）；各色食用色素少许（可不用）；

辅料

黄油100g；红糖粉50g；蜂蜜70g；肉桂粉1/2小勺（2.5ML）；蛋白40g；柠檬汁2小勺（10ML）；

圣诞饼屋的做法步骤

1：把制作姜饼的所有配料（低筋面粉、黄油、红糖粉、白糖粉、蜂蜜、鸡蛋、肉桂粉、姜粉）倒入碗里。

2：将配料混合揉匀，成为面团。

3：揉成团的面团放进碗里，覆上保鲜膜，让面团松弛一下。

4：松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。

5：把模型放在面片上，依模型切割出图案。

6：把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎孔，刷一层蛋水液帮助上色，否则饼干颜色容易烤的过焦。

7：烤箱预热到180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

8：将蛋清和糖粉混合拌匀，加入柠檬汁。

9：继续搅成蛋白糖霜。

10：将蛋白糖霜装入裱花袋，最有技术难度的部分要来了~

11：在“屋子”内墙面需要粘合的部位挤上一些蛋白糖霜。

12：试着把两块“墙面”粘合起来。

13：完成“屋子”的主体搭建后，可以在屋檐上撒上一层薄薄的糖粉作为屋顶结的霜；接着继续拿起裱花袋，沿屋檐棱角装裱，为了制造“白雪”的厚实感，可以选用大一号的裱花嘴。

14：换一个面，继续“人工造雪”。

15：窗户上也不放过

16：趁“白雪”蛋白糖霜还未干硬，把各式缤纷的糖果都装点到“屋子”上吧，充满童话色彩的圣诞姜饼屋完成了~

巧克力圣诞屋

主料

香草黑巧克力300克；

辅料

糖粉少许；

巧克力圣诞屋的做法步骤

1：准备圣诞屋硅胶模，黑巧克力，刮板。

2：将巧克力砖切碎，切碎后更容易融化。

3：将巧克力碎块放入巧克力炉，用二档融化巧克力。

4：将完全融化了的巧克力倒入硅胶模具中，并用刮板刮平（手巧的亲也许不需要刮板，我手抖倒多了，所以要刮走多余的巧克力浆）。

5：待巧克力凝固后，轻轻脱模。

6：将全部零部件脱模并摆放好，准备组装。

7：将多余的巧克力浆装入裱花袋，用于粘合房子。

8：将正门那片零件放平，背部朝上。然后将带窗户的两面墙体其中一边涂上巧克力浆，然后粘到正门面上，如图。

9：两面侧墙的另一个边缘涂上巧克力浆，然后将后墙放上去，注意各边要对准。

10：屋顶两边沿涂上巧克力浆，贴到主体房顶上，另一面屋顶同样操作。

11：接着在小门的一边涂上巧克力浆，然后将门贴到正门墙上，如图。

12：最后将房子和小配件摆放好，筛上装饰糖粉，营造下雪的感觉，完成。

小窍门

1、巧克力请选择熔点和凝固点低的硬质巧克力。2、如果没有巧克力炉，可以隔水融化，切勿直接煮。3、房子的各个接口位置可以用同样颜色的巧克力加固衔接。4、夏天温度高，可以放入冰箱帮助凝固，冬天室温凝固即可。