辣椒炒苦瓜

主料

苦瓜1根；小番茄适量；花生油适量；十三香适量；姜少许；

辅料

青椒2个；大蒜适量；盐适量；蚝油适量；

辣椒炒苦瓜的做法步骤

1：准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。

2：苦瓜对半切开，挖去瓤，尽量把白色部分刮干净，斜着切片。辣椒和姜切丝，小番茄对半切开，大蒜粒拍碎。

3：起油锅，油热后放入蒜粒和姜丝炒香。

4：放入苦瓜和辣椒翻匀。

5：放适量盐。

6：适量十三香。

7：翻炒均匀后放入小番茄。

8：翻炒几下，放入蚝油。

9：炒匀即可出锅。

小窍门

大火快炒，才能保持苦瓜的翠绿。

炒苦瓜

主料

苦瓜1条；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；白糖2克；蒜头20克；

炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗净剖开，去净内膜。

2：斜刀切片。

3：飞水。

4：过凉。

5：锅烧热下油、蒜头爆香。

6：下苦瓜翻炒，调味。

7：淋上香油出锅。

8：装盘。

辣炒苦瓜

主料

苦瓜300克；葱姜蒜适量；小米椒适量；

辅料

豆豉适量；五花肉100克；

辣炒苦瓜的做法步骤

1：原料

2：冷水下锅，加入一点盐，将苦瓜煮开

3：预处理

4：五花肉煸出油脂

5：将辅料煸炒

6：一起炒均

7：将苦瓜放入一起吧

小窍门

苦瓜中的苦味不要去得太干净，而且以苦瓜为食材的菜品炒后放十分钟，味道更美

辣椒炒苦瓜

主料

苦瓜1根；红甜辣椒1根；

辅料

油10克；葱花少许；凉水半杯；

调料

盐1克

酱油10克

辣椒炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜和红甜辣椒清洗干净；这个红辣椒只有一点点辣，口感偏甜，可根据口味调换品种；

2：苦瓜和辣椒纵剖两半，用小勺刮掉瓤和籽；

3：分别切细丝；

4：炒锅中倒少许，葱花炝锅，苦瓜入锅翻炒，少量多次淋水，增加湿度，加速成熟；

5：炒到自己喜欢的口感时，倒入甜辣椒，加一点点盐翻炒；

6：甜辣椒微微变软可出锅，喜欢酱油色的可淋少许酱油，混合均匀出锅。

7：辣椒炒苦瓜，清淡可口！

小窍门

1.苦瓜的品种也很多，不喜太苦可焯水后再炒，喜欢口感硬的就少淋水，待苦瓜未变色时就放辣椒同炒；喜食软烂口感可多淋水翻炒或者焖煮2分钟；2.除了辣椒还可放肉丝、胡萝卜、腐竹等同炒，更俱营养。

香辣苦瓜

主料

苦瓜适量；

辅料

小红米辣椒适量；

配料

香油适量；盐适量；鸡粉适量；

香辣苦瓜的做法步骤

1：准备食材，香油，红辣椒，苦瓜。

2：辣椒，苦瓜洗干净，对半切，从中间破开，取出瓜瓤不要。

3：再把挨着瓜肉的一层白瓤也去掉不要。

4：辣椒，苦瓜切成丝。

5：开水锅里加入一点盐。

6：把苦瓜放开水里焯水，焯好拿出来放凉水里冰一下晾干。

7：热锅放芝麻油。

8：放辣椒丝，小火炸辣椒油。

9：晾干的苦瓜放一个干净的盘子里，放盐。

10：放鸡粉。

11：放辣椒油，吃的时候拌匀就可以了。

小窍门

1.苦瓜可以焯水，也可以不焯水，不焯水用盐腌也可以。2.苦瓜要想做出来口感更好，更脆，就得不怕破费，一定要去掉白瓤。

炒苦瓜

主料

苦瓜500克；红辣椒2个；大蒜头适量；葱适量；

调料

油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

鸡精适量

炒苦瓜的做法步骤

1：准备好食材。

2：清洗干净，切好。

3：起锅干烧一下(不用发油)。

4：下入苦瓜，煸出水分。

5：加盐，翻炒断生。

6：煸干水分。

7：加油。

8：下入辣椒和大蒜头。

9：翻炒断生。

10：加糖，翻炒均匀。

11：加入生抽调味，翻炒均匀。

12：最后加入鸡精(不喜欢的话也可以不加)，翻炒均匀。

13：加入葱，翻炒均匀即可出锅。

14：起锅装盘。

15：成品图。

炒苦瓜

主料

苦瓜一根；

辅料

猪前腿肉100g；干红辣椒三个；盐适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；

炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。

2：准备好配料。

3：肉分肥肉，瘦肉切好。

4：肥肉直接下锅炒出油。

5：我炸的比较干。

6：放生姜和大蒜。

7：炒出香味放入瘦肉。

8：炒到肉变色。

9：加入干红辣椒。

10：大火翻炒。

11：加入酱油，拌匀。

12：倒入苦瓜，大火翻炒。

13：大约一两分钟，加入大蒜。

14：加入葱，拌匀出锅。

15：苦瓜炒肉做好了。

小窍门

苦瓜也可以不揉，放上盐直接拌匀，泡着两个小时。再来冲洗。

炒苦瓜

主料

苦瓜两条；

辅料

蒜适量；油适量；盐适量；

炒苦瓜的做法步骤

1：把苦瓜从中间划开，把苦瓜籽刮干净（苦瓜可以不刮皮）再把蒜切片（备用）

2：把苦瓜切片，放入容器里，再放入盐，把苦瓜稍微腌一下，腌出水即可，（腌完就把苦瓜洗尽）

3：然后把苦瓜戳一下水，再捞起来

4：把油大火烧烫，然后蒜片爆香

5：自己加自己喜欢的佐料，因为戳过水所以想炒多久就炒多久（但一定得熟啊！）这样就大功告成咯

小窍门

我建议发一些青椒，这样更好吃⊙▽⊙

炒苦瓜

主料

苦瓜300克；

辅料

白糖适量；酱油适量；盐适量；葱花适量；

炒苦瓜的做法步骤

1：葱花备用

2：苦瓜去籽，切丝

3：葱花炝锅

4：放入苦瓜翻炒

5：根据个人口味加入适量白糖和少量酱油

6：翻炒两分钟，加入少许盐出锅即可

7：成品！甜丝丝的，很好吃饿！

甜辣酱炒苦瓜

主料

苦瓜一根；生抽少许；甜辣酱少许；

辅料

盐少许；蚝油少许；

甜辣酱炒苦瓜的做法步骤

1：先将苦瓜洗干净切薄片

2：将鸡蛋炒熟，喜欢吃鸡蛋的童鞋可以多放几个，害怕鸡蛋腥味的话可以放葱姜炒

3：将苦瓜倒入炒锅一起翻炒，炒至苦瓜7成熟

4：放少许盐，生抽，蚝油，甜辣酱一起翻炒1分钟即可出锅

小窍门

放了甜辣酱之后，炒出的苦瓜会有一种不同的味道，特别是对于小孩子，既下火又开胃