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红油兔丝做法大全,最好吃的十种做法

红油藕丝

主料

莲藕1节;

辅料

五花肉30g;

配料

郫县豆瓣酱适量;麻油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;白醋适量;红椒适量;青椒适量;鸡精适量;

红油藕丝的做法步骤

1:准备食材,莲藕切丝泡在水中,加几滴白醋,青红椒切丝,五花肉切细丝,葱姜蒜切末

2:肉丝用淀粉、料酒、盐,腌制一会儿

3:炒锅放油,爆香八角花椒粒,放几个干辣椒,出香味后,挑出八角及花椒粒

4:放入腌好的肉丝,炒到变色

5:加入郫县豆瓣酱一勺

6:放入藕丝翻炒均匀

7:加青红椒丝

8:加麻油、鸡精,略加翻炒即可出锅

9:装盘即可

10:口感爽脆,下饭的好菜哦

小窍门

莲藕丝泡水的时候加几滴醋可以保持颜色不变哦,还能使莲藕吃起来脆脆的

红油笋丝

主料

鲜笋适量;老干妈适量;自制辣椒油适量;

辅料

盐适量;酱油适量;醋适量;

红油笋丝的做法步骤

1:鲜笋半根

2:切丝过水

3:碗里放入盐,酱油,醋,老干妈,自制辣椒油搅拌均匀

4:笋丝捞出放入搅拌均匀即可

【红油三丝】

主料

豆腐皮1张;粉丝适量;洋葱适量;大蒜适量;

辅料

海带1张;白卤肥肠300克;红海椒适量;青海椒适量;

红油三丝的做法步骤

1:干煸肥肠的配菜

2:海带,豆腐皮,卷起来,切细丝

3:粉丝发好。跟海带丝丝,豆腐皮丝丝,拌匀就可以啦。调料简单,海椒酱,白糖,酱油,香油,葱花

4:【抓一把切节节的干海椒,花椒放冷水里发涨】用油小火,把干海椒,花椒用小火,把辣味道,花椒味道,炒进油中。把海椒,花椒打起来,用这个油把肥肠,大蒜干煸,干煸的颜色稍微变,放泡海椒,泡姜炒香,再继续炒。肥肠干煸金肥肠黄色后,把肥肠打起来,锅内留底油,把海椒,洋葱在放点盐炒入味道,在把肥肠一起炒入味道就可以啦

红烧兔肉

主料

兔腿400克;花椒适量;丁香适量;冰糖适量;老抽适量;

辅料

桂皮适量;八角适量;生姜适量;秘制红烧汁适量;盐适量;

红烧兔肉的做法步骤

1:兔腿2块,剁成块。

2:准备香料待用。

3:花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水。

4:锅内加入少许油。

5:下兔肉煸炒,煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。

6:锅内一次加入足量的水,煮开后,将花椒、八角丁香等装进过滤器中,连同过滤器一起放入锅中。

7:小火慢炖2个小时。

8:炖至水少后,拿出过滤器,大火翻炒收汁,装盘。

小窍门

没过滤器的,可以用纱布将香料扎起来。

红油笋丝

主料

莴笋1根;

辅料

小米椒2个;辣椒油1汤匙;盐适量;花椒油适量;白芝麻适量;

红油笋丝的做法步骤

1:莴笋洗净去皮

2:先切片

3:再切丝

4:芝麻小火炒熟

5:坐锅热油,放花椒小火制成花椒油

6:捞出花椒油

7:小米椒切丝,备芝麻、红油花椒油

8:笋丝中放适量的盐腌10分钟,沥去水分。放米椒、红油

9:放花椒油

10:放芝麻拌匀

小窍门

食用时也可再加一点点盐、醋。

红油肚丝

主料

猪肚1个;老卤汤适量;

辅料

香菜适量;大葱葱白适量;蒸鱼豉油适量;香醋适量;花椒粉适量;姜片适量;料酒适量;

红油肚丝的做法步骤

1:猪肚先用小苏打粉(或者碱面)抓洗,洗掉粘液。

2:再用醋搓洗,然后用流动的水冲洗干净。

3:冷水入锅,加入姜片,料酒焯水,再用流水洗净。

4:将焯好水洗净的猪肚切大片。

5:将猪肚放入老卤汤中,用高压锅压10分钟左右。(有老卤汤最好,没有的话就加花椒,桂皮,八角,香叶,酱油和盐煮),浸泡30分钟左右。

6:将泡好的猪肚捞出晾凉,切细丝,加入切成细丝的葱白。

7:加入适量的花椒粉。

8:加入香醋。

9:加入蒸鱼豉油(或生抽)。

10:加入红油。

11:加入香菜段拌匀即可。

小窍门

有老卤汤最好,没有的话就加花椒,桂皮,八角,香叶,酱油和盐煮。

红烧兔肉

主料

兔肉适量;土豆3个;

辅料

酱油适量;葱适量;姜适量;

红烧兔肉的做法步骤

1:把姜、葱洗干净,切。

2:放油,放姜、葱再把土豆、兔肉、酱油放进锅爆炒

3:放入水

4:盖上盖子,闷十分钟

5:出锅

红油肚丝

主料

猪肚适量;

辅料

香菜2棵;

调料

蒜沫适量

蚝油适量

味精适量

辣椒油适量

盐少许

老陈醋适量

红油肚丝的做法步骤

1:自己煮的猪肚,切成条,放在碗中备用。

2:香菜切成小段。

3:把香菜放在肚丝的表层,撒上蒜沫,然后加入醋,盐,少量,如果猪肚味道重就不放,倒入蚝油,略微放一会儿,再淋上些辣椒油。

4:吃的时候把他们拌起来。

5:装盘,清香爽口,最适合夏天吃了。

红油肚丝

主料

猪肚1个;红椒1/3个;姜适量;蒜适量;大葱白适量;八角适量;白芝麻适量;

辅料

郫县豆瓣酱适量;豆豉酱适量;味鲜酱油适量;糖适量;味精适量;辣椒油适量;盐适量;

红油肚丝的做法步骤

1:猪肚用白醋面粉揉洗干净,入锅加料酒清水煮10分钟捞出洗净.

2:再放清水,姜片八角煮1个小时至软烂.

3:出锅晾凉切丝.

4:配料洗净.

5:红椒,姜切丝,蒜切细粒.

6:锅中放辣椒油,加入郸县豆瓣酱,豆豉煸香出油.

7:再加入蒜粒,糖,味精,味鲜酱油,少许盐拌均匀.

8:盘中肚丝撒白芝麻,加入大葱白,红椒丝

9:淋上拌好的红油汁即可.

红油鸡丝

主料

熟鸡肉适量;

辅料

黄瓜适量;香菜适量;蒜末适量;葱丝适量;芝麻适量;辣椒油适量;

配料

盐适量;味精适量;生抽适量;老陈醋适量;香油适量;

红油鸡丝的做法步骤

1:准备原料。

2:鸡肉撕成条。

3:葱切丝,黄瓜用礤子礤丝,香菜切段。

4:把鸡肉丝和菜丝放入盆中,撒少许盐和味精拌匀。

5:用老陈醋,香油,辣椒油,生抽,蒜末调汁。

6:把调好的汁浇到盆里,放少许炒熟的芝麻,拌匀即可。

7:爽口凉菜。

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