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鱼丸木耳怎么做最好吃,十种好吃的做法

木耳蒸鲈鱼

主料

鲈鱼1条;黑木耳适量;红彩椒适量;葱适量;

辅料

盐适量;

木耳蒸鲈鱼的做法步骤

1:材料图。鱼处理好,身上打花刀;剖鱼腹的时候把口子划拉长一点,大约平常的两倍长,不必到尾部

2:鱼清洗干净,鱼背向上,鱼肚摊开,立在盘中,表面均匀地撒上一层盐,腌制半小时

3:木耳用水泡发,然后清洗干净,水煮至断生,捞起沥干水分

4:平铺在鱼身周围,开水上锅

5:蒸鱼的时候,将红彩椒、葱分别切成丝备用

6:鱼差不多熟的时候撒上红彩椒丝,再蒸一会儿,出锅前点缀上葱丝即可

木耳肉丸煮面

主料

碱面适量;肉丸适量;黑木耳适量;生菜适量;

辅料

胡椒适量;味精适量;酱油适量;油适量;盐适量;

木耳肉丸煮面的做法步骤

1:生菜木耳洗净,肉丸切厚片.

2:锅中放水煮开,下面条煮断生.

3:挑起面放碗中.(碱面的水倒掉).

4:锅中放油,下黑木耳稍炒,再放入肉丸.

5:加一碗水放盐煮开.

6:放入生菜,面条,加味精,酱油,胡椒调味.

7:出锅装碗即好.

木耳鱼片

主料

青鱼片250g;红青椒50g;油适量;盐适量;糖适量;鸡精适量;料酒适量;

辅料

木耳50g;葱末5g;水淀粉10g;姜末5g;

木耳鱼片的做法步骤

1:启动:自动启动时间:0S温度:0℃把草鱼净肉身切戍片加盐鸡精料酒鸡蛋清1个生粉抓匀备用木耳洗净备用

2:启动:自动启动时间:0S温度:0℃青淑洗净切块胡萝卜去皮切片备用

3:启动:自动启动时间:10S温度:200℃锅内放油

4:启动:自动启动时间:180S温度:180℃将鱼片分批放入锅中过油待鱼身发白涝出控油(分2批过油)

5:启动:自动启动时间:7S温度:180℃锅内留10G油烧热放入葱姜末炒香

6:启动:自动启动时间:30S温度:180℃放入木耳胡萝卜青椒炒

7:启动:自动启动时间:10S温度:180℃加入盐糖料酒水糖鸡精

8:启动:自动启动时间:7S温度:180℃加入水淀粉勾欠

9:启动:自动启动时间:5S温度:180℃倒入鱼片翻炒出锅

黑木耳鱼丸汤

主料

猪肉200克;草鱼一条;黑木耳35g;

辅料

盐3g;胡椒粉3g;小葱1根;香菜1颗;淀粉5g;香油5ml;姜1块;大葱1根;

黑木耳鱼丸汤的做法步骤

1:猪肉和鱼肉

2:把草鱼去骨,取肉

3:取下的鱼肉(最好去皮,我偷懒了没去)

4:鱼肉剁碎后加姜末一起剁泥

5:猪肉也剁泥

6:两种肉混合,加盐,白胡椒粉搅匀

7:加小葱末,香菜末,分次加入淀粉,水往一个方向打搅

8:打搅至上劲

9:黑木耳加清水泡发,洗净

10:锅中加清水、姜片、大葱段煮开,放入木耳

11:水再次沸腾后用勺挖丸子入锅(小火)

12:全部丸子挖入锅后放一些盐开大火煮,淋入香油

13:煮熟后关火,放入香菜段即可

14:成品

小窍门

鱼可选用大一些的鱼,方便取刺取出的鱼肉最好去皮肉泥分次加入淀粉,水往一个方向打搅至上劲成品才会更Q更弹

牛丸木耳炖粉条

主料

牛丸165克;木耳25克;绿豆粉条100克;

辅料

芥花油1大勺;葱少许;姜适量;食盐2小勺;味精少许;

牛丸木耳炖粉条的做法步骤

1:准备好牛丸、木耳和绿豆粉条

2:将粉条和木耳提前4小时用清水泡开,再将泡好的粉条:切顺纹路切长条备用

3:热锅凉油,爆香葱姜

4:放入牛丸,翻炒片刻

5:倒入一大碗清水入锅后,丢入木耳

6:加盖大火,水开后转小火,炖5分钟

7:加入绿豆粉条,转大火炖至5分

8:再次滚开后,调2小勺食盐入锅

9:看粉条转至透明细滑即可

10:滴少许味精

11:滴少许味精最后撒上生菜、胡萝卜片和少许虾皮,关火

小窍门

1、木耳:需提前8小时用清水泡发2、绿豆粉条:可提前泡开,也可直接洗净入锅3、不喜欢牛肉的朋友,也改换其它食材4、喜欢吃辣的朋友,也可以放入辣酱,想必味道更棒

木耳炒鱼

主料

皖鱼600克;木耳100克;青辣椒50克;

辅料

盐5克;油6ml;酱油3ml;料酒2ml;生姜5克;

木耳炒鱼的做法步骤

1:干木耳清水发泡;

2:皖鱼去内脏、去头去尾巴,切块,放盐、油、酱油、料酒腌制10分钟;

3:木耳洗净捞出,去蒂,切好,青辣椒洗净切好,所以食材准备好;

4:热锅,倒油,放入腌制好的鱼块,小火煎;

5:微黄,翻转另外一面加入沙姜末、姜丝,继续煎到微黄起锅;

6:煎鱼过的锅油加适量油,爆炒青辣椒;

7:青辣椒,起锅,爆炒木耳;

8:加入青辣椒、鱼块,中火翻炒;

9:放盐、酱油,炒均,收汁即可。

10:一道增强免疫力,补脑的家常菜就好了。

小窍门

1.皖鱼块,不要切太小;2.煎鱼的时候只放在一次即可,可以盖盖子容易煎;3.木耳一定要浸到发泡;4.不吃辣椒的可以不加辣椒。

鲅鱼红萝卜木耳丸子

主料

鲅鱼218;葱姜水50g;鸡蛋清23g;白胡椒粉0.5g;盐4g;

辅料

木耳13g;红萝卜13g;淀粉15g;

鲅鱼红萝卜木耳丸子的做法步骤

1:5g香葱和5g生姜切碎,加水70g用料理机搅打、过滤出50g的葱姜水。

2:鲅鱼去内脏、从中间分开,去头去尾。用勺子从把鱼肉刮下来,注意中间的鱼红不要刮。

3:刮出来的鱼肉总重量437克,平均分成两份,每份218g。在218g鱼肉中加入4g盐、0.5g白胡椒粉、23g蛋液(只要蛋白),用料理机搅打均匀。

4:分2-3次把葱姜水50g打入鱼肉中,用料理棒搅打至鱼肉细腻。

5:加入15g玉米淀粉搅拌均匀,顺时针搅拌鱼泥3-5分钟。

6:加入13g胡萝卜碎、13g木耳碎搅拌均匀。

7:用左手的虎口挤出光滑的丸子,左手拿勺子在水中蘸一下,接过丸子放入温水锅中。

8:水开煮至丸子飘起一、两分钟,捞出。

木耳鲜虾小肉丸

主料

木耳少量;猪肉400克;虾仁50克;

辅料

生姜适量;小葱2棵;盐适量;鸡蛋1个;生抽适量;

木耳鲜虾小肉丸的做法步骤

1:准备材料,木耳泡发,葱姜洗净

2:虾仁和肉剁成肉泥,葱姜和木耳剁成末,鸡蛋只留蛋清放进去。

3:把所有材料顺一个方向搅拌上劲,这样肉丸不容易碎。

4:锅里烧开水,待水开后关小火,让水保持微开的状态即可。手心抹少许油,抓少许肉馅团成丸子下锅,待丸子浮起来后捞出。

5:另起油锅放少许葱姜爆香,加入适量水煮沸把丸子放入锅里,加入少许盐和生抽调味,煮3分钟盛出就可以吃了。

小窍门

肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲,不然丸子煮的时候会散掉。

木耳青菜肉丸汤

主料

猪肉糜300g;木耳5g;青菜100g;

辅料

盐5g;鸡蛋液30g;水淀粉30g;

木耳青菜肉丸汤的做法步骤

1:木耳用清水提前泡发,青菜洗净。

2:肉糜加入少量的清水搅打,加入盐和鸡蛋液搅打。

3:加入水淀粉后顺一个方向搅打至上劲。

4:锅中加入清水、木耳大火烧开。

5:将搅打好的肉糜挤出丸子下至锅中(改中小火慢慢煮)。

6:至肉丸全部浮起,放入青菜、盐煮至青菜熟即可关火。

7:盛出开吃。

小窍门

煮肉丸宜用小火,大火容易把肉丸煮散。上班族做肉丸可一次性多做一些,冰箱冷冻保存,随吃随取。

木耳焖鱼

主料

干木耳50克;皖鱼600克;生菜100克;

辅料

油5ml;盐5克;酱油5ml;料酒1ml;生姜3克;香葱10克;

木耳焖鱼的做法步骤

1:鱼洗净,切块,放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟;

2:木耳清水泡发;木耳洗净,捞出沥干水;PS:大个木耳需要切小。

3:热锅,倒油,小火煎鱼块;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;

4:热锅,倒油,爆炒木耳;

5:加入生菜翻炒;煎好的鱼块,酱油、盐炒均匀

6:放葱炒均即可。

小窍门

1.干木耳要浸泡2个小时以上才能发泡;2.煎鱼要小火,中间翻转一次即可;3.鱼不适合多次翻转,故土豆要先煮好。

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