阳春面

主料

面条200克；

辅料

葱花4勺；高汤适量；生抽2勺；醋1勺；葱3棵；

阳春面的做法步骤

1：提前熬制大骨头汤！

2：煮面条，水来放入面条，烧开之后再煮一会！

3：捞出面条过凉！

4：碗里舀上高汤，捞入面条！

5：放葱花和生抽，醋！

6：锅里放油，炸葱油！

7：最后把炸好的葱油浇到面上就可以了！成品欣赏！

8：成品欣赏！

洛阳豆腐汤

主料

豆腐1块；

辅料

大葱1颗；红薯粉条1把；面粉1勺；青菜3颗；

调料

姜粉1勺

十三香1勺

白胡椒粉1勺

鸡精1勺

盐1勺

辣椒油1勺

洛阳豆腐汤的做法步骤

1：先把粉条煮软了。

2：豆腐切一小半，放锅里面煎透。

3：大葱带葱叶的后半部分，小火炸葱油，炸好后捞出扔掉。

4：只留下葱油。

5：锅里放1勺面粉中小火炒。

6：炒变微黄色盛出，用水搅拌，不要有面疙瘩。

7：剩下的葱切碎，青菜切碎。

8：锅里添水煮豆腐。

9：之前炸好的豆腐切碎。

10：锅开了以后，一次放入姜粉、十三香、白胡椒粉、炸豆腐碎、青菜碎、葱碎、鸡精、面汁、盐和葱油搅拌均匀，如果能吃辣的可以再放一点辣椒油，味道更好。

阳春面

主料

龙须面80g；

辅料

盐适量；洋葱适量；小葱适量；青蒜适量；猪油适量；高汤适量；

阳春面的做法步骤

1：准备食材

2：洋葱切丝；小葱和青蒜叶切碎。

3：化了一点肥肉膘，去除油渣。

4：放洋葱

5：等洋葱炸至稍焦，盛出葱油。

6：取一点高汤（我放的是牛肉汤），舀入炸出的葱油。

7：开水煮面

8：捞碗，和调味汤一起调匀开吃。

小窍门

小贴士：（百度）做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！

阳春面

主料

面条100克；

辅料

葱花适量；

配料

猪油适量；生抽适量；盐适量；

阳春面的做法步骤

1：食材：面条、葱花、猪油

2：在大碗中，加适量的生抽。

3：加适量的盐。

4：加适量的猪油。

5：接着，将面条下入沸水中煮开，煮上2——3分钟。

6：然后，将煮好的面条捞出，放入有调料的大碗中。

7：最后，搁入葱花，即成。

阳春面

主料

面条适量；

辅料

葱适量；

阳春面的做法步骤

1：碗里加入葱鲜酱油猪油一点点盐。

2：冲入开水。

3：锅里水烧开放入面条。

4：煮沸煮熟。

5：捞人调料碗里即可。

6：加个荷包蛋美味早餐。

洛阳浆面条

主料

面条750克；胡萝卜2个；芹菜4棵；花生适量；黄豆适量；绿豆粉浆5000ml；

辅料

油适量；盐适量；辣椒油适量；韭花酱适量；酱菜适量；

洛阳浆面条的做法步骤

1：绿豆粉浆，有一股腥酸味儿，外地人肯定闻不了这个怪味儿！倒入锅中，开大火烧热。

2：胡萝卜切成丝，芹菜切成丁，芹菜叶洗净备用。

3：黄豆和花生隔夜泡发，用开水焯一下，把花生皮的涩味和黄豆的豆腥味儿焯掉。

4：在超市买的现压面条。

5：粉浆大火煮出很厚一层沫子，这时候要注意，千万不要糊锅也不要溢锅。

6：这么厚的沫子，也不让撇掉扔了，怎么办呢？放一勺油就可以了，因为我们家人都爱吃，就做了8人份的，油自然也多。

7：等沫子下到这种程度就可以了！

8：放入准备好的花生和黄豆，再煮一会儿。

9：等到沫子完全消失了，酸浆的香味飘出来，再下入面条。

10：煮面条的时间，把红萝卜和芹菜用油炒熟。先下红萝卜，这样胡萝卜素才能出来。

11：面条快熟的时候，把芹菜叶下入锅中。

12：炒好的菜也放入锅中，用勺子和筷子一起拌匀

13：浆面条好了，盛到碗里放一勺辣椒油，一勺韭花酱，一碟酱菜放在一边！正宗的老洛阳浆面条就完成了！

14：删不了了，给一张欣赏吧！

15：全家福

小窍门

1、正宗的浆面条是用绿豆酸浆，实在买不到酸浆可以买浆面条料，只是没有了酸浆的顺滑和醇香。2、这个季节没买到大青豆，就没有放。3、一定要把酸浆的沫子熬出来之后再放一勺油，把沫子压下去，等到酸浆的香味出来再下面条。4、好吃的浆面条有两个要点：一定要是粉浆；熬浆的时候一定不能让浆溢出来。ps.一定一定不要加水，这样口感肯定没有纯浆好吃！

阳春面

主料

面条200克；猪油1小勺；香菜适量；

辅料

香葱10克；生抽2茶匙；

阳春面的做法步骤

1：食材。

2：把香菜和香葱切小段。

3：把水加入锅内烧开。

4：准备小碗，加入生抽、猪油。

5：把面条煮熟后捞起。

6：放入步骤4碗中，撒上香葱和香菜即可。

小窍门

1、煮面条的水要多一些，这样煮出来的的面条才爽利。2、碗中开水，可以高汤代替味道更好。

洛阳果子油茶

主料

面粉500克；花生50克；黑白芝麻50克；

辅料

盐10克；花椒粉5克；

洛阳果子油茶的做法步骤

1：面粉放炒锅中中小火慢慢炒，炒到面微微变色面香四溢的时候就好了

2：面粉放炒锅中中小火慢慢炒，炒到面微微变色面香四溢的时候就好了

3：搅拌均匀密封保存吃的时候吃多少取多少

4：吃时取少许油茶粉放入锅中

5：加入适量的水搅拌均匀

6：中小火慢慢煮至沸腾即可

7：果子的做法很简单，把面擀成薄片切成菱形块放入油锅中炸至金黄色即可

8：美味简单的果子油茶就做好了

阳春面

主料

龙须面1捆；

辅料

葱花适量；香菜末适量；

调料

盐适量

鸡粉适量

酱油1勺

猪油1匙

阳春面的做法步骤

1：龙须面入开水锅煮熟。

2：碗内放入猪肉。

3：放入生抽。

4：放入葱花。

5：加入香菜末（我用的是冻的香菜末，因为香菜不太好保鲜，所以一般我都会多买的时候就切碎冻上）。

6：放入盐。

7：放入鸡粉。

8：加入煮面锅内的糖，搅拌均匀。

9：将面条捞出放入调好的汤里即可。

小窍门

煮面的时候如果掌握不好时间，放入面条以后可以水开上来就点一点凉水，这样点三次水，面条就熟了。

洛阳孜然炒面

熟细面

熟细面500g

辅料

豆芽100g；青辣椒100g；葱10g；姜适量；蒜适量；红辣椒适量；

洛阳孜然炒面的做法步骤

1：葱姜蒜若干，青椒红椒切丝，豆芽洗净，韭菜切断，肉切丝（肥瘦分开）

2：起锅烧油，小火将肥瘦下锅慢煸出油，下入瘦肉煸炒，加调料（盐料酒味极鲜酱油耗油南街村调料十三香调味料）出味，放入葱姜蒜末煸香，加入青红椒丝，豆芽，放盐孜然粉炒制断生

3：放入面条翻炒，加少许油防止粘锅，放味极鲜酱油提色，加盐孜然粉再次调味，最后放入韭菜出锅。