素炒青椒菱角茎

主料

菱角茎300g；青椒3个；

辅料

蒜子3瓣；豆瓣酱1小勺；醋1小勺；盐1小勺；

素炒青椒菱角茎的做法步骤

1：锅里适量冷水烧开，将冰冻的菱角茎放入锅里撮水稍煮下去涩味，大概1分钟样子，水要漫过茎

2：煮好后倒入镂空的篮子过滤，再用冷水冲洗干净，沥干水分备用

3：准备好辅料:青椒横竖切都行，苗条点切，拍好蒜子稍剁下

4：锅里入油加热后倒入蒜子扁香，再加入豆瓣酱1勺，稍炒下就倒入菱角茎，翻着炒，5分钟左右再加入青椒炒

5：炒2分钟后尝下咸淡，我瞧淡了就加了一勺盐，翻炒，加入1勺醋，炒下起锅。香喷喷的可以吃饭咯

小窍门

这道食材比较难买，估计吃的人也不多。我觉得最好的吃法就是素炒不加肉，简单又味美，炒出来我可以吃3碗饭。重口味的人可以多加豆瓣酱炒辣，真真开胃。

青椒素炒杏鲍菇

主料

青椒2个；杏鲍菇2个；蒜子3-4个；

辅料

糖适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；油适量；

青椒素炒杏鲍菇的做法步骤

1：青椒切丝，杏鲍菇切条，蒜切碎。锅中放入油，烧热，放入蒜碎煸炒出香味。

2：倒入青椒丝炒香，放入少许盐，翻炒。

3：倒入杏鲍菇条翻炒，倒入生抽，老抽少许上色，盐。糖提味。煸炒至杏鲍菇变色，变软。出锅装盘。

素炒青椒苦瓜

主料

苦瓜1棵；青椒1个；

辅料

蒜3瓣；

调料

酱油2勺

蚝油1勺

素炒青椒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜和青椒。

2：苦瓜对半切开。

3：挖出瓜瓤。

4：切片，放入开水中汆烫1分钟。

5：捞出备用，蒜切碎，青椒切条状。

6：起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎炒出香味。

7：放入青椒。

8：翻炒断生。

9：放入苦瓜片翻炒。

10：倒入酱油提味。

11：放入蚝油增鲜。

12：翻拌均匀即可关火出锅

13：装盘食用。

青椒白洋葱炒素火腿

主料

青椒85克；白洋葱130克；素火腿130克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青椒洋葱炒素火腿的做法步骤

1：材料：青椒、白洋葱、素火腿

2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切成块，待用。

4：将白洋葱清洗一下。

5：放在案板上切成块，待用。

6：将素火腿放在案板上切成片，待用。

7：烧锅倒油烧热，下入切好的白洋葱翻炒一下。

8：接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至白洋葱和青椒断生。

9：然后，合入切好的素火腿翻炒一下。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

青椒炒素腰花

主料

杏鲍菇适量；青椒适量；

辅料

盐适量；糖适量；

青椒炒素腰花的做法步骤

1：杏鲍菇

2：切片

3：划十字刀。

4：青椒

5：切小块

6：油煎杏鲍菇。

7：盛出备用

8：油炒青椒。

9：放杏鲍菇，加盐，糖，老抽，生抽。蚝油。收汁起锅。

10：装盘。

小窍门

杏鲍菇要煎软，还有配色，老抽要适当多。

青椒排骨炒素鸡

主料

排骨205克；素鸡130克；青椒75克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒排骨炒素鸡的做法步骤

1：材料：排骨（已煮熟）、青椒（已洗净切开）、素鸡

2：将素鸡放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好素鸡煎至两面金黄，捞出。

4：接着，锅内留适量的底油，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：然后，合入煎好的素鸡和切好的青椒翻炒翻炒。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅，装盘。

素炒辣椒

主料

辣椒适量；

辅料

蒜末适量；味极鲜适量；盐适量；油适量；

素炒辣椒的做法步骤

1：材料

2：热锅放油

3：放蒜末

4：放辣椒，翻炒，要是干可以放一点水，翻炒到辣椒变翠绿，就可以。

5：炒好了，放盐，味极鲜，拌匀，可以上盘子了。

小窍门

这个辣椒一变色，就就可以，炒过了口感就不太好了。

青椒素炒西瓜皮

主料

西瓜皮200克；青椒1个；花生油适量；

辅料

蒜3瓣；姜一片；红尖椒1个；酱油适量；大料2瓣；盐适量；味精适量；香油适量；老抽适量；

青椒素炒西瓜皮的做法步骤

1：西瓜皮削掉外面的绿皮，青椒洗干净，备用

2：青椒掰好备用

3：西瓜皮切好备用

4：蒜，姜，大料，红尖椒，切好备用

5：锅里放花生油，油热放入材料爆香

6：下入西瓜皮和青椒，然后放入酱油，适量老抽，继续翻炒放入盐，适量味精准备出锅

7：然后放香油出锅喽，香味扑鼻哦

8：然后动筷子，开吃喽

炒青椒

主料

青椒适量；

调料

盐适量

生抽少许

食用油适量

炒青椒的做法步骤

1：新摘的青椒。

2：切小段。

3：锅烧热放油，倒入青椒，加盐和生抽调味，翻炒一下，关火。

4：出锅装盘。

5：拌饭，辣的舒心。

素炒青菜

主料

青菜适量；大蒜叶适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；米酒适量；

素炒青菜的做法步骤

1：准备好青菜和大蒜，清洗干净

2：青菜和大蒜都切成末

3：起锅烧油

4：油七成热时，下青菜梗翻炒断生

5：下青菜叶翻炒断生

6：炒软，加盐、鸡精、米酒调味

7：起锅装盘即可

8：成品图

9：成品图

10：成品图