茴香鸡蛋饼

主料

茴香130克；鸡蛋1个；面粉50克；

辅料

盐3克；食用油适量；

茴香鸡蛋饼的做法步骤

1：原料：茴香（洗净、沥干、切碎），面粉和鸡蛋。

2：鸡蛋去壳打入装有茴香的盆中，用筷子搅拌均匀。

3：加入面粉，搅拌至无干粉。

4：锅中倒少许油，将茴香面糊倒入锅中，用小勺子摊平，小火烙。

5：底面烙至定型，将茴香饼翻面，烙至金黄色即可。

6：烙好的饼切块装盘上桌。

7：趁热吃一块吧。

小窍门

茴香洗净后，沥下水再切碎，加入面粉后，如果面糊较干，可以加少许的清水。茴香有清香味，加入盐调味即可，清清淡淡的很好吃。

茴香鸡蛋菜饼

主料

面粉300g；鸡蛋2个；茴香260g；

辅料

盐少许；

茴香鸡蛋菜饼的做法步骤

1：鸡蛋炒散炒熟

2：茴香切末放入鸡蛋锅里

3：加盐拌匀

4：饧好的面团分成小剂子

5：擀成圆片放上鸡蛋茴香馅

6：对折捏紧边缘

7：再捏出花边

8：放电饼铛里

9：两边烙至微黄烙熟即可

小窍门

提前预热电饼铛。

茴香饼

主料

鸡蛋4个；茴香50克；

辅料

五香粉一茶匙；盐大半茶匙；面粉20克；

茴香饼的做法步骤

1：原料如图；

2：茴香洗净切碎，20克面粉加等量水调成糊状，打入鸡蛋面糊中放入茴香碎，拌匀；

3：电饼铛均匀抹上花生油，倒入一半到电饼铛；

4：九分熟时用铲子沿饼一端卷起；下一张雷同；

5：放到熟案板上切成段；

6：装盘即可。

小窍门

1、做这个饼时，尽量用茴香的嫩叶部分。

茴香炒鸡蛋

主料

茴香40克；鸡蛋2个；

辅料

植物油适量；盐1克；

茴香炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材

2：茴香去黄叶及老茎，清洗干净，切碎待用;鸡蛋打入碗中，加入盐用筷子搅打成蛋液

3：将切碎的茴香加入到蛋液中搅匀

4：起油锅烧至四五成热，将茴香蛋液倒入锅里，中小火翻炒

5：翻炒至熟并铲成小块即可出锅装盘食用

小窍门

茴香苗本身具有清香，炒时不需要添加其它调味品。

茴香鸡蛋汤

主料

茴香180g；鸡蛋两个；生姜一片；

辅料

油适量；盐适量；

茴香鸡蛋汤的做法步骤

1：备好食材。

2：鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀；茴香切成小段备用。

3：锅内放两碗水，加入姜丝和少量油烧开.

4：水开后把茴香加入。

5：再次煮开后把鸡蛋液慢慢加入，并用筷子搅拌。

6：再次烧开后加适量盐调味便可。

茴香鸡蛋汤

主料

鸡蛋3个；茴香菜50克；

辅料

香油适量；盐适量；蔬之鲜适量；

茴香鸡蛋汤的做法步骤

1：茴香菜洗净后切细。

2：鸡蛋打碗里搅匀。

3：把切好的茴香菜放入鸡蛋碗里搅匀。

4：煮锅烧开一大碗水煮沸，然后倒入茴香鸡蛋液煮沸。

5：放入适量盐和少许蔬之鲜调味。

6：淋入少许香油即可关火食用。

小窍门

茴香菜有特殊的香气，能去腥味，所以此汤不用放作料。

茴香炒鸡蛋

主料

茴香4棵；鸡蛋5个；

辅料

姜1块；盐1勺；

茴香炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋炒成金黄，碎饼状

2：茴香切段，热锅放油，加入姜，其它调料不要放，茴香翻炒

3：加炒好的鸡蛋翻炒几下

4：出锅装盘，这个季节吃茴香最好了，而且茴香环保，不愿遭虫子，所以基本没有农药，安全放心！

茴香炒鸡蛋

主料

茴香苗200克；鸡蛋3个；

辅料

葱适量；盐适量；花生油适量；

茴香炒鸡蛋的做法步骤

1：茴香苗洗净，控干水分。

2：把茴香苗切段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，备用。

3：锅里烧干，加入花生油，倒入蛋液炒成块状，然后放入葱末炒香。

4：这个时候倒入茴香苗，快速的大火煸炒。

5：茴香苗炒倒就可以，千万不要炒的时间太长影响口感，加入适量的盐调味。

6：翻炒均匀，关火即成。

7：出锅。

8：成品。

小窍门

1、茴香苗在这个季节很嫩，适合炒着吃，如果茴香苗稍微老一些就不适合炒了。2、鸡蛋最好用散养鸡蛋，蛋黄更大更黄，也更好吃。

烤茴香元宝

主料

发团面适量；水面团适量；茴香菜适量；黑木耳适量；黄花菜适量；杏鲍菇适量；鸡蛋两个；

辅料

花生油适量；盐适量；芝麻油适量；

烤茴香元宝的做法步骤

1：制作馅料。茴香菜摘洗干净，木耳、黄花菜提前泡发，茴香、木耳、黄花菜、杏鲍菇依次焯水，过凉水后切成碎粒备用，热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋划炒成小粒，再加入木耳、黄花菜、杏鲍菇翻炒均匀，晾凉备用。包前加入切碎的茴香，加入盐、芝麻油调味。

2：经过二次饧发好的发面团（妈妈做馒头余下的发面团）

3：分成小剂子，擀成园饼

4：包入调制好的馅料

5：面皮对折包成饺子

6：两角向内折到一起，圈成元宝状

7：把边捏实整型。

8：同样的馅料用水面团包了几个小些的元宝、花叶等。

9：烤盘铺上油纸，放上包好的元宝，刷上蛋液。烤箱190度上下火先预热5分钟，再放入烤盘烤制。

10：烤制15分钟即可。

小窍门

1、茴香有特别的香味，只用盐、芝麻油调味。2、茴香菜适合油脂，炒鸡蛋时可适当多些油。

茴香鸡蛋煎

主料

茴香2棵；鸡蛋2个；

辅料

盐1勺；

茴香鸡蛋煎的做法步骤

1：备：茴香，鸡蛋

2：鸡蛋加水加盐打散，加碎茴香叶搅匀

3：热油

4：入蛋液，转动锅摊圆

5：反

6：剪刀整型