茴香鸡蛋饼
主料
茴香130克;鸡蛋1个;面粉50克;
辅料
盐3克;食用油适量;
茴香鸡蛋饼的做法步骤
1:原料:茴香(洗净、沥干、切碎),面粉和鸡蛋。
2:鸡蛋去壳打入装有茴香的盆中,用筷子搅拌均匀。
3:加入面粉,搅拌至无干粉。
4:锅中倒少许油,将茴香面糊倒入锅中,用小勺子摊平,小火烙。
5:底面烙至定型,将茴香饼翻面,烙至金黄色即可。
6:烙好的饼切块装盘上桌。
7:趁热吃一块吧。
小窍门
茴香洗净后,沥下水再切碎,加入面粉后,如果面糊较干,可以加少许的清水。茴香有清香味,加入盐调味即可,清清淡淡的很好吃。
茴香鸡蛋菜饼
主料
面粉300g;鸡蛋2个;茴香260g;
辅料
盐少许;
茴香鸡蛋菜饼的做法步骤
1:鸡蛋炒散炒熟
2:茴香切末放入鸡蛋锅里
3:加盐拌匀
4:饧好的面团分成小剂子
5:擀成圆片放上鸡蛋茴香馅
6:对折捏紧边缘
7:再捏出花边
8:放电饼铛里
9:两边烙至微黄烙熟即可
小窍门
提前预热电饼铛。
茴香饼
主料
鸡蛋4个;茴香50克;
辅料
五香粉一茶匙;盐大半茶匙;面粉20克;
茴香饼的做法步骤
1:原料如图;
2:茴香洗净切碎,20克面粉加等量水调成糊状,打入鸡蛋面糊中放入茴香碎,拌匀;
3:电饼铛均匀抹上花生油,倒入一半到电饼铛;
4:九分熟时用铲子沿饼一端卷起;下一张雷同;
5:放到熟案板上切成段;
6:装盘即可。
小窍门
1、做这个饼时,尽量用茴香的嫩叶部分。
茴香炒鸡蛋
主料
茴香40克;鸡蛋2个;
辅料
植物油适量;盐1克;
茴香炒鸡蛋的做法步骤
1:准备食材
2:茴香去黄叶及老茎,清洗干净,切碎待用;鸡蛋打入碗中,加入盐用筷子搅打成蛋液
3:将切碎的茴香加入到蛋液中搅匀
4:起油锅烧至四五成热,将茴香蛋液倒入锅里,中小火翻炒
5:翻炒至熟并铲成小块即可出锅装盘食用
小窍门
茴香苗本身具有清香,炒时不需要添加其它调味品。
茴香鸡蛋汤
主料
茴香180g;鸡蛋两个;生姜一片;
辅料
油适量;盐适量;
茴香鸡蛋汤的做法步骤
1:备好食材。
2:鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀;茴香切成小段备用。
3:锅内放两碗水,加入姜丝和少量油烧开.
4:水开后把茴香加入。
5:再次煮开后把鸡蛋液慢慢加入,并用筷子搅拌。
6:再次烧开后加适量盐调味便可。
茴香鸡蛋汤
主料
鸡蛋3个;茴香菜50克;
辅料
香油适量;盐适量;蔬之鲜适量;
茴香鸡蛋汤的做法步骤
1:茴香菜洗净后切细。
2:鸡蛋打碗里搅匀。
3:把切好的茴香菜放入鸡蛋碗里搅匀。
4:煮锅烧开一大碗水煮沸,然后倒入茴香鸡蛋液煮沸。
5:放入适量盐和少许蔬之鲜调味。
6:淋入少许香油即可关火食用。
小窍门
茴香菜有特殊的香气,能去腥味,所以此汤不用放作料。
茴香炒鸡蛋
主料
茴香4棵;鸡蛋5个;
辅料
姜1块;盐1勺;
茴香炒鸡蛋的做法步骤
1:鸡蛋炒成金黄,碎饼状
2:茴香切段,热锅放油,加入姜,其它调料不要放,茴香翻炒
3:加炒好的鸡蛋翻炒几下
4:出锅装盘,这个季节吃茴香最好了,而且茴香环保,不愿遭虫子,所以基本没有农药,安全放心!
茴香炒鸡蛋
主料
茴香苗200克;鸡蛋3个;
辅料
葱适量;盐适量;花生油适量;
茴香炒鸡蛋的做法步骤
1:茴香苗洗净,控干水分。
2:把茴香苗切段,鸡蛋打入碗中,用筷子搅散成蛋液,备用。
3:锅里烧干,加入花生油,倒入蛋液炒成块状,然后放入葱末炒香。
4:这个时候倒入茴香苗,快速的大火煸炒。
5:茴香苗炒倒就可以,千万不要炒的时间太长影响口感,加入适量的盐调味。
6:翻炒均匀,关火即成。
7:出锅。
8:成品。
小窍门
1、茴香苗在这个季节很嫩,适合炒着吃,如果茴香苗稍微老一些就不适合炒了。2、鸡蛋最好用散养鸡蛋,蛋黄更大更黄,也更好吃。
烤茴香元宝
主料
发团面适量;水面团适量;茴香菜适量;黑木耳适量;黄花菜适量;杏鲍菇适量;鸡蛋两个;
辅料
花生油适量;盐适量;芝麻油适量;
烤茴香元宝的做法步骤
1:制作馅料。茴香菜摘洗干净,木耳、黄花菜提前泡发,茴香、木耳、黄花菜、杏鲍菇依次焯水,过凉水后切成碎粒备用,热锅凉油,先炒鸡蛋,鸡蛋划炒成小粒,再加入木耳、黄花菜、杏鲍菇翻炒均匀,晾凉备用。包前加入切碎的茴香,加入盐、芝麻油调味。
2:经过二次饧发好的发面团(妈妈做馒头余下的发面团)
3:分成小剂子,擀成园饼
4:包入调制好的馅料
5:面皮对折包成饺子
6:两角向内折到一起,圈成元宝状
7:把边捏实整型。
8:同样的馅料用水面团包了几个小些的元宝、花叶等。
9:烤盘铺上油纸,放上包好的元宝,刷上蛋液。烤箱190度上下火先预热5分钟,再放入烤盘烤制。
10:烤制15分钟即可。
小窍门
1、茴香有特别的香味,只用盐、芝麻油调味。2、茴香菜适合油脂,炒鸡蛋时可适当多些油。
茴香鸡蛋煎
主料
茴香2棵;鸡蛋2个;
辅料
盐1勺;
茴香鸡蛋煎的做法步骤
1:备:茴香,鸡蛋
2:鸡蛋加水加盐打散,加碎茴香叶搅匀
3:热油
4:入蛋液,转动锅摊圆
5:反
6:剪刀整型