云朵蛋

主料

鸡蛋1个；

云朵蛋的做法步骤

1：蛋白蛋黄分开

2：蛋白打发

3：将蛋白舀到面包片上铺好，中间挖个小洞，然后把蛋黄轻轻放进去

4：放入烤箱低温慢烤，我是150度十分钟，但是蛋黄只有半熟，大家可以试试再烤久些

小窍门

喜欢甜的可以蛋白加糖一起打发，烤后的蛋白像棉花糖一样，喜欢咸的可以烤后散上细盐和黑胡椒粉，味道也很好。这道菜主要是蛋黄不易烤熟，吃不来半生蛋的可以先吃了蛋白部分再把蛋黄弄破，重新烤一，二分钟就全熟了，加上沙拉酱就这面包吃，味道超好

云南稀豆粉

主料

豌豆粉50克；

辅料

盐2克；清水550克；生抽5ml；牛肉辣椒少许；香菜少许；

云南稀豆粉的做法步骤

1：取豌豆粉50克，放入容器中

2：放入100克清水调成糊装

3：余下的450克清水、盐2克倒入小锅里

4：小火烧至水将开时，倒入面糊；边到边搅拌

5：煮的过程中，一定要不停的搅拌，大约煮10-15分钟

6：煮好的糊糊是这种状态，太厚不行，太稀也不行

7：倒入碗中

8：放入生抽、牛肉辣酱、撒上香菜，拌匀了就可以喝

小窍门

带有豌豆的清香，煮的时候一定要放盐，吃的时候也可以放点咸菜末；煮的过程中如果感觉太厚，可以适当的加水，全程小火。

云吞

主料

新鲜猪肉适量；云吞皮适量；

辅料

姜片适量；大葱适量；

配料

盐适量；米酒适量；酱油适量；花生油适量；胡椒粉适量；

云吞的做法步骤

1：备好所有食材。猪肉提前剁好，加进米酒，盐，酱油，花生油腌制十分钟。

2：拿一张云吞皮，用筷子夹些肉，用手一挤就可以了.

3：包好的云吞。

4：热锅下油，加适量盐加进一片姜，接着加进适量水烧开。

5：水开后下云吞。

6：煮至云吞浮起来就好了，再按个人喜好调味。（因为家里买的皮都是非常薄的，所以只能包一点点肉，否则煮烂了都没熟）。

7：捞起来后加进葱花，胡椒粉，再加进汤水就可以了。

云吞

主料

馄饨皮适量；猪肉馅500g；韭菜适量；鸡蛋适量；木耳适量；西红柿适量；

辅料

香油适量；鸡精适量；酱油1勺；花生油适量；五香粉适量；盐适量；

云吞的做法步骤

1：肉馅加五香粉，盐，酱油，鸡精，花生油搅拌均匀。

2：韭菜洗净净水。

3：木耳提前泡发，西红柿洗净。

4：木耳，西红柿，姜，切丁。

5：韭菜切末。

6：韭菜加入肉馅中。

7：在加入花生油，根据个人口味调制馅料。

8：馅调好了，准备一碗清水，馄饨皮，就开始包馄饨了。

9：把皮放在手上，馅放最头，在从馅一头开始卷。

10：卷到这样，边上沾水对起来一捏就好。

11：馄饨包好了。

12：起锅，加油，放入西红柿姜末翻遍。

13：炒一下加水。

14：烧开水，下入馄饨。

15：煮熟后加入木耳，打个蛋花，滴入香油出锅。

16：盛入晚中，撒入芝麻。

小窍门

1，包馄饨时要沾水，要不捏不紧，会开的。

炒云南红豆

主料

云南红豆200克；

辅料

盐1茶匙；味精(适量)；姜末(适量)；小葱(适量)；

炒云南红豆的做法步骤

1：红豆提前泡起来

2：泡好的红豆煮熟，这是煮熟的控干水份

3：锅里油热后放姜末、小葱炒香，在放入红豆翻炒

4：出锅前放盐、味精，可以用铲子按压红豆红豆会烂掉，那样更入味

5：可以吃了

云腿馅

主料

熟云腿500克；

辅料

熟粉150克；白糖200克；蜂蜜30克；白酒3克；猪油100克；

云腿馅的做法步骤

1：云腿煮熟去盐，要多试一下盐味，因为云腿一般非常咸。

2：切丁，肥瘦分开。

3：瘦肉丁加酒和蜂蜜，腌制过夜。

4：肥肉丁加入白糖，腌制过夜。

5：肥瘦肉丁加熟粉猪油混匀，熟粉要充分润湿。分成需要的大小，就可以开始包月饼了。

云耳山药炖鸡汤

主料

云耳100克；山药500克；鸡半只；

辅料

姜3片；油适量；盐适量；料酒适量；

云耳山药炖鸡汤的做法步骤

1：鸡斩大块，山药洗净去皮切厚片，云耳泡发洗净，姜切大片。

2：锅烧热，放油，爆香姜片。

3：接着把鸡肉放入炒至表皮金黄。

4：沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。

5：接着放入多一些的开水煮滚。

6：接着转入砂锅内，中小火炖制20分钟。

7：然后才放入云耳。

8：再把山药也放入锅内，炖至完全成熟。

9：放入适量的盐调味就已足够鲜美。

小窍门

鸡肉煸炒时候，可使用料酒，或黄酒，或米酒都可以。

紫云豆沙包

主料

紫薯3个；面粉适量；

辅料

豆沙馅适量；

配料

酵母粉5g；

紫云豆沙包的做法步骤

1：准备好所需食材备用。

2：紫薯切块放入蒸锅中，蒸10分钟。

3：将紫薯压烂放入面粉和匀。

4：将温水和酵母和匀，揉和成不粘手的面团。

5：将温水和酵母和匀，揉和成不粘手的面团，静置1小时待面团发酵。

6：将剩下的面团揉和发酵

7：发酵好的面团。

8：将紫薯面团擀成面皮备用。

9：白面擀成面皮，放在紫薯皮上备用。

10：将面皮卷起来。

DIY云吞

主料

前腿肉320克；虾皮10克；玉米淀粉1勺；

辅料

酱油少许；盐适量；鸡精少许；

DIY云吞的做法步骤

1：前腿肉洗净，沥干水分，切薄片，加入玉米淀粉，虾皮，盐，鸡精和酱油，剁碎。

2：剁好后，放入容器中备用。（我没有搅打上劲）

3：取一云吞皮，放入适量肉糜，自己吃的，肉糜越多越也有味道哈。

4：如图折起。

5：再次折起。

6：沾点清水在捏和处，中指无名指并拢和拇指同时轻轻按压，可爱的云吞诞生了。

7：同样的方法做好其他的云吞，一次可以多做一些，然后把一餐要吃的量分装开，放冰箱冷藏保存，想吃的时候直接取出即可。

8：成品图。

云吞面

主料

面饼2块；

辅料

云吞适量；青菜适量；

调料

盐适量

云吞面的做法步骤

1：把水烧开。

2：放入面饼。

3：等面和水再次煮沸。

4：放入云吞和青菜。

5：最后再煮一下，煮的面软就可以啦。