罗汉果百合煲猪骨

主料

猪骨500克；罗汉果小半个；百合干25克；无花果干10颗；

辅料

姜2片；盐适量；

罗汉果百合煲猪骨的做法步骤

1：准备好材料，所有材料简单清洗一遍。

2：猪排骨洗净，用水淖一下去掉血水。

3：把焯好的猪骨、无花果、百合和姜片放入锅里，加适量的水。大火烧开后小火慢炖1个小时。

4：出锅前加适量盐调味即可装碗。

小窍门

罗汉果的甜度很高，半个或者小半个的量就足够了。

猪骨煲白萝卜

主料

猪骨头500克；白萝卜1个；

辅料

盐3克；姜适量；料酒10克；

猪骨煲白萝卜的做法步骤

1：主辅料：猪骨头、白萝卜

2：把猪骨头浸泡洗净。

3：冷水入锅，加入料酒，烧开煮1分钟。

4：捞出冲洗干净。

5：把姜洗净切片。

6：把猪骨头、姜片放入电压力锅。

7：按照自己需要，一次加足水。

8：选择煲汤键，煲制30分钟。

9：把白萝卜洗净，切块。

10：待猪骨头煲制熟透，压力锅泄压后，放入白萝卜。

11：继续煲制5分钟。

12：泄压后，打开锅盖，加盐调味即成。

13：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、一定要把猪骨头焯水洗净，汤汁的味道才好。2、不同的压力锅煲制时间可能有差异。

奶白煲猪骨

主料

奶白菜500克；猪扇骨800克；

辅料

红萝卜1个；蚝豉5个；姜片2块；蜜枣2个；

奶白煲猪骨的做法步骤

1：猪骨洗净，用盐花过一下再冲水。（或用水灼一下）

2：奶白菜洗净浸水。

3：冷水放入猪骨，蚝豉，红萝卜，蜜枣煮开后盖上煲盖。（蜜枣选用，增加汤的浓度和甜味，但我家不喜用）

4：猛火一个钟后汤至白色。（中途水少加水必须加开水）

5：奶白菜沥水后放入汤中。（我家喜欢多植物，这是一斤半的菜）

6：约15分钟，汤已有菜味。

7：加盐即可。（加盐后尽量不要再煲）

香芋仔煲猪骨

主料

猪骨适量；芋仔适量；

辅料

姜几片；

调料

盐适量

香芋仔煲猪骨的做法步骤

1：洗干净的骨头烧一锅水煮出血沫。

2：捞出来放汤锅，加水加几片姜。烧开后最小火慢慢煲。

3：芋仔洗干净，放开水里煮一分钟左右。

4：捞出来削去皮洗干净。我记得以前我是煮过后很容易去皮的，这次的不好去，不知为何，又赶时间，所以直接瓜刨削的。

5：猪骨熬烂后把芋仔放进去煮，放盐。

6：继续小火，因为出门接小孩，我预约了十分钟。结果回来发现芋仔太烂了。

7：烂得粉的芋头变滑了。照样很好吃。

小窍门

芋仔直接削皮也没问题。

核桃莲子猪骨煲

主料

筒子骨两根；核桃50克；莲子50克；

辅料

盐适量；

核桃莲子猪骨煲的做法步骤

1：两根筒子骨，核桃仁和莲子各用上50g

2：猪骨汆水

3：锅中烧开水，水一定要放足，中途加水会破坏汤的味道。将汆好的猪骨、洗净的核桃仁、莲子一同放入，大火烧开，改小火慢慢煲两个小时。快出锅的时候，加一点盐来调味。

牛大力煲猪骨

主料

牛大力100g；猪骨500g；

辅料

无花果4只；巴戟适量；土茯苓适量；姜片3块；

牛大力煲猪骨的做法步骤

1：猪骨洗干净，汆水去除浮沫捞出清洗干净备用。

2：把汤料洗干净。

3：把所有的食材放入汤煲加入适量的水，大火煮开改小火煲2小时。

4：放盐调味可以喝汤了。

山药红萝卜煲猪骨

主料

猪骨500g；

辅料

山药200g；红萝卜200g；生姜3片；盐适量；扁豆适量；

山药红萝卜煲猪骨的做法步骤

1：准备材料。

2：猪骨洗净，汆水捞出来洗干净备用。

3：山药去皮洗净切段，红萝卜去皮切块，扁豆提前浸泡半小时。

4：用瓦煲把所有材料放入锅中加入适量水，大火烧开改小火煲一个半小时。

5：一个半小时后放盐调味即可饮食。

小窍门

因为南方湿气重，所以我在这道汤里加了白扁豆。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。

猪手骨煲冬瓜

主料

猪手骨600g；冬瓜适量；

辅料

姜片适量；

配料

盐适量；花生油适量；

猪手骨煲冬瓜的做法步骤

1：所有食材。把骨头清洗干净。

2：再焯水。

3：把再次清洗干净的猪手骨放汤锅里，加进姜片和适量水开始大火煲（锅里要先放点花生油）。

4：冬瓜去皮切块（喜欢的也可以不去皮）。

5：骨头约煲上一个半小时左右后把冬瓜加进（水开之后的前面半小时要大火煲，再调小）。

6：再继续煲上三四十分钟，最后加适量盐即可。

粉葛煲猪骨

主料

猪骨适量；粉葛适量；

辅料

姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

油适量

酱油适量

老抽适量

冰糖适量

蚝油适量

腐乳一块

粉葛煲猪骨的做法步骤

1：粉葛去皮切合适的大小。最好切好后清水冲洗一下，要不然太多淀粉容易粘锅，炖汤的话汤比较浑浊。

2：猪骨洗干净后焯水。

3：煮去浮沫后夹出来。

4：备点八角桂皮香叶等，还有姜。照片里没有姜，因为小刀被我家老人拿到楼顶切菜了，我后来才削姜皮放姜的。

5：热锅下油，放入适量冰糖小火烧。

6：冰糖有点融时家酱油蚝油老抽。

7：倒入焯过水的猪骨翻炒。

8：炒匀后加入适量热水，把八角桂皮香叶姜等一起放进去炖。

9：粉葛也放进去，烧开后最小火慢慢炖。

10：炖得差不多骨头合适了就收汁。

11：粉葛好吃。

小窍门

1、最后收汁时可慢点，因为容易粘锅，火小点，别急。2、我懒得洗锅，所以从来都是一锅到底的多，勤快或者讲究的可以换砂锅之类的慢炖。

猪横利煲鸡骨草

主料

鸡骨草50g；猪横利1条；猪瘦肉100g；

辅料

蜜枣1只；盐适量；生姜3片；

猪横利煲鸡骨草的做法步骤

1：准备材料，鸡骨草洗净，猪横利，瘦肉洗净切块汆水，蜜枣姜片备用。

2：把所有材料放入锅中加入8碗水，大火烧开改小火煲一个半小时。

3：一个半小时后放盐调味即可。

4：清热祛湿的靓汤可以饮了。

小窍门

以上材料之所以加了瘦肉是希望汤更甜美点。如有家里有赤小豆也可以加点进去煲，同样是去湿利水的。