糖醋藕片

主料

藕1个；

辅料

色拉油适量；糖2匙；醋1汤匙；盐1匙；蒜子适量；

糖醋藕片的做法步骤

1：藕洗净削皮切成片，蒜子切碎备用

2：锅烧热倒入色拉油，放入藕和蒜子翻炒几下，然后加糖再炒

3：再加入醋盐翻炒均匀出锅，这里没有蒜叶，不然切点蒜叶放进去会更香

小窍门

藕放入锅里以后炒几下就要放糖，这样才能炒出稠稠的汁！总得时间不能炒长了否则藕就不脆了，选的藕也要嫩！

糖醋藕带

主料

藕带300克；

辅料

圆青椒1/3个；

调料

盐半匙

糖一匙

醋一勺

鸡精半匙

糖醋藕带的做法步骤

1：藕带洗干净切段浸入清水中防止氧化变黑。青椒切丝。

2：炒之前捞出沥干。

3：热油锅，倒入藕带翻炒。加入半碗清水，加入盐，糖，醋，鸡精调味。

4：汁水快收干时盛出。酸甜脆爽。

糖醋藕

主料

藕500克；醋1勺；油50克；

辅料

糖1勺；生抽1勺；水50毫升；

糖醋藕的做法步骤

1：备好一根藕

2：切小丁

3：白糖先用开水化成汤汁

4：在加生抽醋各一勺在碗里

5：藕倒入一点油炒

6：炒熟后把油到出来

7：然后放入调好的糖醋汁和藕一起炒

8：水分收干就可以了放上点芝麻更香

小窍门

1.白糖用开水化成汁浓度更黏2.炒的过程都是中火

糖醋藕丁

主料

莲藕500G；

辅料

香葱适量；红糖粉少许；盐少许；蒜适量；陈醋适量；麻油少许；酱油少许；白糖适量；姜适量；

糖醋藕丁的做法步骤

1：莲藕削皮，洗干净

2：洗干净后，切丁，按自己喜好切大小，也可以切片切条，姜蒜，葱切末

3：锅里倒入清水，放一点点盐，水开后，滴几滴香油进去

4：倒入莲藕丁，焯水1-2分钟

5：捞起来,过凉水，这个步骤可以使藕丁更脆一点，有冰水更好，放一旁待用

6：锅里倒入香油，油热后放入姜蒜末，香葱白末爆香

7：倒入莲藕丁翻炒一分钟

8：放入红糖粉翻炒几下，再依次放入白糖，酱油、盐、陈醋（调味料都按自己口味斟酌放）继续翻炒、翻炒过程中如果黏锅了、撒一点清水进去继续翻炒、这个步骤翻炒要快速，不然容易粘锅

9：放入清水，按自己的藕丁量适量放，盖上锅盖、水快干就差不多可以了

10：关火前滴两滴麻油，装盘，撒上葱花，开吃!

小窍门

调味料都按自己口味放、所以所有调味料的量都写上适量，没有红糖粉、麻油可以不放,只放白糖、陈醋一样好吃！

糖醋藕丁

主料

藕适量；

辅料

葱姜蒜适量；糖适量；醋适量；盐适量；亨氏番茄酱适量；

糖醋藕丁的做法步骤

1：首先将藕切丁，将葱姜蒜也切丁，做好准备工作

2：其次将藕丁放入水中焯一下

3：接着在炒锅中加适量油，待油锅稍微有点热，将之前配好的葱姜蒜倒入，爆香

4：将藕丁倒入锅中，加适量糖和醋，加少许水，防止粘锅

5：加番茄酱及盐，翻炒均匀，即可出锅~

6：成品图~

糖醋莲藕肉丁

主料

莲藕400克；猪瘦肉200克；

辅料

油30毫升；生抽30毫升；料酒15毫升；生粉2汤匙；熟白芝麻适量；白糖2汤匙；香醋15毫升；老抽10毫升；

糖醋莲藕肉丁的做法步骤

1：莲藕和猪肉洗净

2：莲藕去皮切丁，猪肉切丁后加入料酒，生粉，和10毫升生抽拌匀腌制半小时

3：准备熟白芝麻，碗内加入香醋，白糖拌匀

4：热锅倒油

5：温油下入肉丁炒至变色捞起

6：倒入藕丁炒出香味

7：加入生抽和老抽煸炒片刻

8：再把肉丁回锅煸炒均匀

9：倒入糖醋汁烧至收汁后熄火出锅

10：盛入碗中，撒上白芝麻即可

小窍门

1.莲藕去皮切丁后要泡入清水里以免氧化变黑2.各家的口味不同，自己调整调味料

醋溜藕丁

主料

藕400克；

辅料

辣椒少许；

配料

油适量；盐适量；蒜末适量；白醋适量；香葱适量；

醋溜藕丁的做法步骤

1：材料准备

2：姜，蒜，辣椒均切末

3：藕切丁，用水冲洗片刻后，沥干备用

4：锅内油热后下藕丁翻炒2至3分钟

5：加入辣椒末继续炒，同时加适量盐调味

6：接着加入适量白醋炒匀

7：最后撒入香葱末，少许鸡精即可起锅

糖醋藕丁

主料

藕2节；

辅料

小葱3根；姜1小块；料酒1汤匙；酱油2汤匙；砂糖1汤匙；米醋4汤匙；盐适量；油适量；

糖醋藕丁的做法步骤

1：备好材料。

2：藕去皮切丁，用清水泡去淀粉，沥干水备用。

3：葱姜切好。

4：调好糖醋汁:料酒、酱油、糖、米醋、盐加1勺水。

5：锅中烧开水，放入藕丁煮一会儿。

6：锅中放油加热，放入葱姜炒香。

7：倒入藕丁，大火快炒至边缘微焦。

8：倒入调好的糖醋汁翻炒。

9：最后撒点葱花。

糖醋藕丸

主料

莲藕适量；猪肉适量；

辅料

大葱适量；盐适量；面粉适量；鸡粉适量；糖适量；醋适量；生抽适量；番茄酱适量；淀粉适量；姜适量；

糖醋藕丸的做法步骤

1：莲藕、大葱切碎，放入盐，肉加姜剁馅

2：藕碎挤出水分，加鸡蛋

3：加肉馅、盐、鸡粉、黑胡椒粉、面粉、淀粉少许

4：搅匀，不需要再加水，藕会渗出水分

5：净锅入油，烧热，虎口位置捏出藕丸入锅炸

6：先大火后小火

7：外壳焦脆时捞出

8：净锅加水、醋和糖2:3的比例放入，加入番茄酱，分量看个人喜欢

9：煮开，调入水淀粉

10：芡汁黏稠放入藕丸搅匀即可

11：宝宝最爱

糖醋藕丁

主料

嫩藕350g；

辅料

白糖10g；醋2勺；盐1勺；葱花10g；

糖醋藕丁的做法步骤

1：嫩藕切丁，清水冲洗。

2：炒锅放菜籽油8成热，下嫩藕滑炒30秒，

3：放白糖适量，可根据自己口味，我放糖较多，甜味可以重点。

4：滑炒20秒，放醋和葱花，我用的是千禾醋，重点放醋后滑炒均匀立即起锅。时间不能太长，否则醋会挥发，没有糖醋味。

5：糖醋藕丁，清脆爽口，老人孩子皆宜，调料要简单只有三种。

小窍门

不易久炒，大火30秒起锅。