全蛋烤蛋挞

主料

冷冻蛋挞皮6个；牛奶40克；糖15克；

辅料

鸡蛋1个；淡奶油140克；香草精几滴；

全蛋烤蛋挞的做法步骤

1：冷冻蛋挞皮拿出来，回温度到室温。

2：将白砂糖、牛奶和淡奶油加入锅中，加热至白砂糖融化后，关火，冷却至室温备用。

3：用打蛋器将鸡蛋，搅打均匀。

4：将冷却至室温的奶液导入蛋液中，加入香草精，混合均匀。用筛子过筛几遍，去除杂质，使蛋挞口感细腻。

5：将挞水注入蛋挞皮，九分满。

6：中层，上下火，220度，烤制17分钟

小窍门

加入香草精，可以减少蛋腥味，增加一丝回味，没有香草精可以不加

蛋挞（全蛋液版）

主料

蛋挞皮10个；纯牛奶100g；淡奶油60g；炼奶1勺；鸡蛋2个；

辅料

糖霜25g；

全蛋液版蛋挞的做法步骤

1：所有的材料备好，称好。

2：牛奶，淡奶油，糖粉倒入一起，稍微搅拌一下，糖粉很容易就化了，如果用白砂糖的话可能还要加热一下才更快化。

3：鸡蛋打散，我这里用的三个鸡蛋，因为是自家鸡生的，比较小一个，超市买的大一点有两个就够了。

4：加入一勺炼奶，搅拌均匀。

5：把蛋液加入搅拌好的奶液中，搅拌均匀。

6：将混合好的奶液过筛。

7：这是过筛好的，过了两遍。

8：蛋挞皮快递过来有点变形了，解冻好了稍微整理一下，请忽略外观

9：将蛋液舀入蛋挞皮内，八九分满。舀蛋液的同时把烤箱预热一下。

10：200°上下火烤20分钟。

11：出炉。

全蛋蛋挞

主料

蛋挞皮（小的）24个；牛奶100g；淡奶油65g；鸡蛋2个；白糖25g；

辅料

热水适量；

全蛋蛋挞的做法步骤

1：准备好牛奶。

2：倒入100克牛奶。

3：加入25克白糖。

4：隔热水加热搅拌至糖融化。

5：加入2个鸡蛋。

6：搅拌均匀。

7：准备好淡奶油。

8：加入65克淡奶油，搅拌均匀。

9：过筛一次。

10：过筛第二次。

11：过筛2次后蛋挞液很均匀了。

12：静置半小时。

13：蛋挞皮放入烤盘。

14：倒入蛋挞液。

15：烤箱200℃预热烤25分钟。

16：时间到，出炉咯。

17：小朋友一次至少吃4个呢。

小窍门

如果不喜欢全蛋的可以换成4个蛋黄。

红糖全蛋蛋挞

主料

蛋挞皮9只；鸡蛋2只；

辅料

牛奶80克；红糖15克；炼乳2勺；低筋面粉5克；

红糖全蛋蛋挞的做法步骤

1：食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2只、牛奶80克、红糖15克、炼乳2勺、低筋面粉5克

2：将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。

3：随后，加入牛奶。

4：加入红糖。

5：搁入炼乳。

6：加入低筋面粉。

7：拌匀。

8：接着，用油格过滤。

9：然后，将蛋挞皮置入烤盘中，用勺子舀入红糖牛奶蛋液。

10：最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。

小窍门

烘焙根据自家的烤箱时间就可以了。。。

椰丝全蛋蛋挞

主料

蛋挞皮11只；椰丝60克；鸡蛋2只；

辅料

椰子汁70克；淡奶油50克；绵白糖30克；

椰丝全蛋蛋挞 的做法步骤

1：食材：蛋挞皮11个、椰丝60克、鸡蛋2只、椰子汁70克、淡奶油50克、绵白糖30克

2：将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。

3：随后，加入椰子汁。

4：加入淡奶油。

5：加入绵白糖。

6：拌匀。

7：接着，用油格过滤。

8：然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入椰丝、用勺子舀入蛋液。

9：最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。

桂圆全蛋蛋挞

主料

蛋挞皮10只；桂圆肉60克；鸡蛋2只；

辅料

牛奶70克；绵白糖10克；炼乳2勺；低筋面粉5克；

桂圆全蛋蛋挞 的做法步骤

1：食材：蛋挞皮10个、桂圆肉60克、鸡蛋2只、牛奶70克、绵白糖10克、炼乳、低筋面粉5克

2：将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。

3：随后，加入牛奶。

4：加入绵白糖。

5：搁入2勺炼乳。

6：加入低筋面粉。

7：拌匀。

8：接着，用油格过滤。

9：然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入桂圆肉、用勺子舀入牛奶蛋液。

10：最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。

葡式蛋挞（全蛋版）

主料

鸡蛋1个；牛奶53克（或奶粉加水）；淡奶油65克；细砂糖20克；

辅料

低粉5克；

葡式蛋挞的做法步骤

1：将牛奶（或奶粉加水泡好），淡奶油，低粉，糖（如果是用本身含糖份较多的奶粉的话，糖只要加10克左右就好了）倒入碗中，搅拌均匀

2：将蛋打入碗中，搅打均匀后与牛奶等相混合

3：将搅拌好的蛋液过筛2遍，以保证它的细滑

4：挞皮提前解冻，将蛋挞水倒入挞皮中，七八分满即可

5：烤箱200度预热5分钟后将蛋挞放进烤箱，200度20分钟，再加大为220度烤至上色即可

小窍门

1、这个菜谱比较适用于家中鸡蛋没那么大的2、上色的时候要注意火候，很容易上色过头变焦的

蓝莓全蛋蛋挞

主料

蛋挞皮9只；鸡蛋2只；

辅料

牛奶80克；绵白糖10克；炼乳2勺；低筋面粉5克；蓝莓果酱适量；

蓝莓全蛋蛋挞 的做法步骤

1：食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2只（已打入碗中）、牛奶80克、绵白糖10克、低筋面粉5克、炼乳、蓝莓果酱

2：将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。

3：随后，加入牛奶。

4：加入绵白糖。

5：搁入2勺炼乳。

6：加入低筋面粉。

7：拌匀。

8：接着，用油格过滤。

9：然后，将蛋挞皮置入烤盘中，用勺子舀入牛奶蛋液。

10：最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟、取出。

11：搁入的蓝莓果酱，即成。

巧克力全蛋蛋挞

主料

蛋挞皮9个；鸡蛋2只；

辅料

牛奶80克；绵白糖10克；巧克力炼奶2勺；低筋面粉5克；

巧克力全蛋蛋挞 的做法步骤

1：食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2只、牛奶80克、绵白糖10克、巧克力炼奶2勺、低筋面粉5克

2：将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。

3：随后，加入牛奶。

4：加入绵白糖。

5：搁入2勺巧克力炼奶。

6：加入低筋面粉。

7：拌匀。

8：接着，用油格过滤。

9：然后，将蛋挞皮置入烤盘中，用勺子舀入巧克力牛奶蛋液。

10：最后，进入烤箱中175度烘烤40分钟，即成。

小窍门

根据自家的烤箱就可以了。。。

芒果全蛋蛋挞

主料

蛋挞皮10只；鸡蛋2只；芒果185克；

辅料

牛奶70克；绵白糖10克；炼乳2勺；低筋面粉5克；

芒果全蛋蛋挞的做法步骤

1：食材：蛋挞皮10个、鸡蛋2只、芒果185克（已去皮切开）、牛奶70克、绵白糖10克、炼乳、低筋面粉5克

2：将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。

3：随后，加入牛奶。

4：加入绵白糖。

5：搁入2勺炼乳。

6：加入低筋面粉。

7：拌匀。

8：接着，用油格过滤。

9：然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入切好的芒果、用勺子舀入牛奶蛋液。

10：最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。