芹菜牛滑汤

主料

牛滑250g；

辅料

芹菜一棵；生姜一块；葱一根；

调料

花生油适量

盐1匙

鸡精半匙

白胡椒粉适量

料酒1勺

白醋半勺

芹菜牛滑汤的做法步骤

1：准备食材。芹菜切成小段，牛滑清洗一下。

2：起锅烧油，下葱姜爆香。

3：倒入适量清水，一勺料酒，半勺白醋，盖上锅盖，大火烧开。

4：汤烧开后倒入牛滑。

5：再次烧开后，加1匙盐，半匙鸡精调味，撒点胡椒粉。

6：最后撒上芹菜就可以出锅了。

7：成品。牛滑Q弹有嚼劲，好吃！

牛肉滑肉汤

主料

牛肉100g；

辅料

红薯粉3勺；

调料

豆瓣酱2勺

盐适量

姜片5片

料酒1勺

牛肉滑肉汤的做法步骤

1：牛肉切成片，加入料酒，盐和豆瓣酱抓匀码味。

2：再加入红薯粉抓匀。

3：水烧开以后，放入姜片取味，再把滑肉一块一块放入锅中，盖上锅盖煮5分钟。

4：加入盐调味即可出锅。

生菜滑肉汤面

主料

肉30g；鲜面条100g；红薯粉3勺；

辅料

料酒1勺；豆瓣酱1勺；生菜3片；

生菜滑肉汤面的做法步骤

1：牛肉切片，放入料酒腌制，然后放入豆瓣酱，加入一勺水拌均。

2：放入红薯粉搅拌。

3：把红薯粉和肉搅拌均匀，成糊状。

4：把裹了红薯粉的肉一团一团下入开水。

5：等肉团定型后，放入面条煮3分钟，中间要加入冷水，避免面条糊锅。

6：生菜洗净备用。

7：面条熟了以后加入生菜烫一下，即可捞出。

8：一碗香喷喷的滑肉汤面就好啦！

小窍门

1、滑肉要开水下锅。2、滑肉定型后再下面条。

凤尾滑肉汤

主料

瘦肉50g；凤尾20g；红薯粉50g；

辅料

黄瓜片5片；姜粉2g；豆瓣酱1勺；胡椒粉2g；料酒1勺；

凤尾滑肉汤的做法步骤

1：瘦肉切片后，加入盐、胡椒粉、料酒和豆瓣酱搅拌均匀，码味半小时，让肉充分入味。

2：肉碗里加入两勺水，放入红薯粉搅拌均匀，一定要让红薯粉裹满肉片，成为一块包着肉片的粉团，然后一团一团的用筷子挑入烧开的水中。尽量不要让一团一团的肉粉团挨在一起哦！

3：盖上锅盖焖煮2分钟，等肉粉团浮上来以后，就加入凤尾在水里烫一会儿即可出锅。

4：出锅。

青菜虾滑汤

主料

虾仁300克；青菜适量；

辅料

蛋清1个；玉米淀粉2汤匙；葱姜适量；盐少许；芝麻油几滴；

青菜虾滑汤的做法步骤

1：主料。

2：葱姜泡水。

3：一大半虾仁去掉虾线，玉米淀粉，蛋清，葱姜水，放入料理机，搅拌成虾泥。

4：剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了。

5：装入盘中，抹平，冷藏半小时。

6：煮锅放葱姜丝。煮至微开，用筷子拨入虾滑。

7：小火煮至虾滑浮起。放青菜煮熟。

8：放一点点盐、芝麻油调味即可享用。

小窍门

我喜欢吃起来有虾肉粒的虾滑，如果您喜欢口感细腻的虾滑，可以不放虾仁丁。

儿菜滑肉汤

主料

儿菜50g；牛肉片50g；

辅料

红薯粉50g；

调料

盐适量

豆瓣酱1勺

儿菜滑肉汤的做法步骤

1：牛肉片里加入盐和豆瓣酱搅拌均匀后，放入红薯粉抓匀。

2：儿菜片加入清水烧开。

3：把拌好的滑肉一块一块放入儿菜汤中煮5分钟。

4：滑肉透亮，入口嫩滑。

紫菜虾滑汤

主料

紫菜10g；鸡蛋1个；虾滑50G；

调料

盐适量

色拉油适量

水适量

紫菜虾滑汤的做法步骤

1：热锅下油，放入紫菜，倒入适量的水。

2：开后放入蛋丝（提前煎好切丝备用）。

3：挤入虾滑。

4：加适量的盐调味。

5：出锅享用。

6：来一张头水紫菜细节图。

小窍门

如何区分正品头水紫菜？1、头水紫菜表面光滑，平整。2、内部紫菜黑色中夹杂着青色。3、烧熟后头水紫菜颜色不是纯黑色。4、头水紫菜口感鲜嫩鲜滑。

酸汤滑肉

主料

里脊肉适量；西红柿适量；

辅料

红薯淀粉适量；鸡蛋适量；木耳适量；酸菜适量；泡椒适量；

调料

红99海味浓缩调味料适量

姜适量

胡椒粉适量

葱适量

酸汤滑肉的做法步骤

1：里脊肉切薄片，用水冲洗干净并控干水分；西红柿切片；酸菜切小段；泡椒切末。

2：将盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水调匀后放入锅中隔水不停搅拌至粘稠后取出，放入肉片拌匀腌制20分钟，再加入蛋清、水淀粉拌匀。

3：锅中水烧开后转小火将肉片逐个下入，煮至定形，捞出过凉备用。

4：起锅倒少许油，下葱姜末爆香，酸菜和泡椒如果煸炒出香味后捞出，加入红99海味浓缩调味料，烧开后加入西红柿、滑肉略煮，出锅前加入葱末即可。

滑肉汤

主料

瘦肉200克；小白菜6棵；姜1块；芡粉200克；

辅料

鸡蛋1个；

滑肉汤的做法步骤

1：瘦肉切片放入鸡蛋、芡粉、盐加水搅拌均匀

2：水不要太多，有一点干干即可

3：小白菜洗净备用

4：锅里放入加入姜片烧开

5：放入肉团煮六分钟左右

6：放入小白菜煮三分钟左右

7：最后关火放入盐和葱花搅拌即可

牛肉滑肉生菜汤

主料

牛肉50g；生菜5片；

辅料

红薯粉4勺；红酒1勺；豆瓣酱1勺；胡椒粉1勺；

牛肉滑肉生菜汤的做法步骤

1：牛肉切片，用胡椒粉和红酒腌制。

2：放入豆瓣酱搅拌均匀。

3：加入两勺水，这是为放入红薯粉搅拌成滑肉做准备。

4：生菜洗净备用。

5：腌制好的牛肉里加入四勺红薯粉。

6：把红薯粉和牛肉搅拌均匀，成糊状。

7：水开以后，用筷子挑一团裹了红薯粉浆的牛肉下锅，注意一定要用筷子一团一团的挑下锅。

8：盖上锅盖煮3分钟，滑肉熟了（熟了的滑肉颜色变得透亮）。加入生菜烫一烫，放入盐即可出锅。

9：出锅啦。

小窍门

1.水开以后，才能下滑肉；2.用筷子挑一团裹了红薯粉浆的牛肉下锅，注意一定要用筷子一团一团的挑下锅。让牛肉裹满红薯粉。