财源滚滚金钱肚

主料

金钱肚250g；

辅料

彩椒2个；

财源滚滚金钱肚的做法步骤

1：彩椒切块或者条，然后跟蒜末爆锅。

2：金钱肚提前加盐焯水，不要太久容易老。

3：加酱油，盐，糖，十三香，料酒，大火快炒，然后加少量开水，水淀粉勾芡出锅。

发财

主料

大白菜1棵；油豆腐75克；

辅料

花生油1勺；食盐3克；白砂糖2克；鱼露1克；

发财的做法步骤

1：大白菜洗干净，切好备用！

2：油豆腐用水冲下备用！

3：锅里放点水，下食盐、花生油和白砂糖，然后把油豆腐放下去煮！

4：油豆腐煮的差不多时，把大白菜放下去一起煮！

5：大白菜放下去后，盖上盖子！

6：盖上盖子煮会后，翻动下！

7：继续翻炒，然后调味即可出锅了！

8：油豆腐煮的有点甜甜的，大白菜爽爽的，很好吃！

财源滚滚黄金虾球

主料

鸡胸肉1块；

辅料

虾6只；

财源滚滚黄金虾球的做法步骤

1：准备一块鸡胸肉。

2：打成肉馅状。

3：加盐，料酒，酱油，白糖，十三香，带一次性手套，抓均匀腌制。

4：虾去皮，但是留着尾巴的壳。

5：用鸡肉馅包住虾肉，入烤箱上下烤200度15分钟，然后取出来，蛋黄蛋清分离，刷层蛋黄液，再烤5分钟，上下180度。

6：纯蛋黄液烤出来金黄金黄的好看。

味增汤

主料

毛鱼干三条小鱼干；

辅料

海带丨0g；白萝卜适量；

调料

味增酱二小袋

味增汤的做法步骤

1：食材。

2：把毛鱼干剁成两半冷水下锅煮汤。

3：煮到有一点泛白。

4：就可以把海带萝卜放进去一起煮五分钟。

5：最后把味增酱放到里头再放一点油煮两分钟就可以吃了。

小窍门

我白萝卜忘掉拍照了，从淘宝可以买到味增酱，我放的是猪油。这个汤冬天夏天都可以喝。喝起来不油腻。也非常好喝。

百财卷

主料

白菜适量；猪五花肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；胡萝卜适量；调料水适量；

调料

玉米油适量

酱油适量

芝麻油适量

蚝油适量

精盐适量

味精适量

花椒面适量

淀粉适量

百财卷的做法步骤

1：冻猪五花肉解冻，切块儿放绞肉机中。

2：葱切段儿，姜、胡萝卜切块放绞肉机中。

3：先加玉米油拌匀，再加调料水拌匀，再加酱油、芝麻油、花椒面、味精拌匀（拌时始终按一个方向）。用之前放盐拌匀。

4：白菜洗净。

5：焯水。

6：过凉水。

7：包入肉馅儿。

8：卷成卷儿。

9：放锅蒸15分钟。

10：将蒸出的汁儿倒入碗中，加蚝油、酱油、盐、味精、淀粉拌匀。

11：倒入锅中稍翻拌，出锅。

12：淋在蒸好的白菜卷儿上。

13：百财卷——恭喜发财!

财源滚滚

主料

甜豆500g；

辅料

胡萝卜0.5根；盐适量；食用油适量；香醋1匙；白糖少许；芝麻油0.5匙；蒜头5粒；小米辣1个；

财源滚滚的做法步骤

1：胡萝卜切片，中间用小刀刻个方形，做成铜钱模样。

2：烧一锅水，加点盐和油。

3：倒入甜豆，大火不盖盖子煮五分钟。

4：时间快到时，提前点倒入胡萝卜片烫一下。时间到捞出过下凉开水。

5：将蒜末和小米辣，堆放在盘子中间的甜豆上，烧热油，淋在蒜末上炝香。

6：加点盐，香醋，白糖和芝麻油拌匀。

7：稍做整理，颜色鲜艳的凉拌财源滚滚就做好啦，新年餐桌上不可缺少的素菜哦！

小窍门

过下凉水，甜豆的口感更好！

让新手信心倍增的美味曲奇：【巧克力曲奇】

主料

黑巧克力币40g（65%可可脂的）；淡奶油80g；发酵黄油100g；可可粉15g；低筋面粉170g；

辅料

糖粉55~65g；盐2g；蛋液15g；

巧克力曲奇的做法步骤

1：准备好全部材料；

2：低筋面粉和可可粉混合均匀，提前过筛2~3次；

3：淡奶油倒入可以隔水加热的容器中，巧克力掰小块，放入淡奶油中，隔热水（50度左右）融化；

4：融化后继续放在热水中，保持温热；

5：黄油切小块；

6：室温软化后，加入糖粉和盐，搅打至体积膨胀，颜色发白；

7：加入蛋液，搅打均匀；

8：分次加入奶油巧克力溶液并且搅打均匀。每次都要等到上一次加入的巧克力溶液与黄油完全混合后，再加入下一次。我分了3次；

9：加完奶油巧克力溶液之后的状态；

10：将粉类混合物一次性筛入盆中；

11：用刮刀切拌均匀；

12：烤箱提前预热180度。裱花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入裱花袋中（我用的是一次性裱花袋哦！！）；

13：在铺了烤纸的烤盘上挤出花型，中间间隔2cm；

14：预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，175度，烘烤20分钟左右，至有浓郁香味传出。烘烤结束后，立即出炉，用铲刀将饼干转移到晾网上晾凉（饼干很酥，最好用工具辅助一下），即可密封保存或者食用。

小窍门

1.淡奶油和巧克力隔水融化时，水温不要太烫，否则容易造成油水分离；2.黄油要充分打发，与蛋液和巧克力溶液混合时，也要完全混合均匀；3.粉类和液体混合时，要切拌或者翻拌，不要画圈搅拌；4.具体的烘烤时间和温度要根据实际情况来调整。最后几分钟要在烤箱旁边注意看一下，巧克力饼干的颜色变化不明显，注意不要烤过头；5.建议使用好一些的巧克力和可可粉。两种的品质越好，饼干的味道越棒！我用的是法芙娜72%的黑巧和法芙娜的可可粉，成品香浓的简直要把人陶醉了；6.我用的是一次性裱花袋，挤了4种花。每一种的花纹都保持的相当好！

新春菜（财）之：财源滚滚，金玉满堂

主料

藕适量；

辅料

南瓜适量；香菜适量；醋适量；食盐适量；麻油适量；

财源滚滚的做法步骤

1：准备好材料，别忘记南瓜哦。

2：莲菜削皮切片。

3：莲菜放汤锅中煮。

4：醋少许，加盐，麻油少许。

5：南瓜切成圆形，用刀在中间切成方形。

6：把煮熟的莲菜摆盘。

7：把调好的汁撒在，莲菜上。

8：把剪好的南瓜金币放在莲菜上，再搭配个中国结，下面的须须是红辣椒做的。

9：配上香菜，用酱汁写上“财”字，哈哈，漂亮吧！

小窍门

南瓜切薄片，不然不好剪。

财鱼面

主料

面条200克；财鱼1条（黑鱼）；红萝卜1根；香菜1根；鸡蛋1个；

辅料

姜片3片；料酒1勺；花椒1小勺；干辣椒1个；胡椒粉1小勺；油适量；盐适量；

财鱼面的做法步骤

1：准备好原材料：鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制；

2：被踢下来的鱼肉斜切成薄皮；

3：鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清，抓拌均匀腌制一下；

4：烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面；

5：两面都煎好先烹入点料酒，

6：再倒入适量的开水；

7：盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来；

8：将财鱼汤过滤到杂质；

9：再加入盐和胡椒粉调味；

10：同时起另外一个锅，烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入；

11：当面煮到八成熟时捞出放入碗中；

12：煮沸的鱼汤中下入鱼片；

13：当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤；

14：这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成。

小窍门

1.财鱼汤面讲究的在于汤鲜味美，所以选择鲜活的财鱼宰杀后用鱼骨熬汤，片下来的鱼片腌制好一片片放入；2.注意熬鱼汤时先将鱼煎至一下，再冲入开水，这样可以尽快的熬出浓稠的白汤来；注意最后吃的时候要将鱼骨过滤，只留下汤；3.下面条时在开始中加入点盐能使面条更筋斗，面条只需煮到八成水，要用热汤将其最后烫熟；4.下鱼片时最好一片片放入，防止粘连，鱼片煮到变色后即可；同时可以加入点自己喜欢的青菜一起在鱼汤中烫熟。

增增日上缤纷什锦塔

主料

牛肉糜半斤（瑞典肉丸）；鸡蛋2个（瑞典肉丸）；洋葱半颗（瑞典肉丸）；面包片2片（瑞典肉丸）；虾6两（椒盐虾）；西兰花一大颗；木瓜2个；圣女果适量；

辅料

奶酪粉适量（瑞典肉丸）没有可不加；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；罗勒碎适量（没有可以不加）；五香粉适量；油适量；

增增日上缤纷什锦塔的做法步骤

1：首先制作椒盐虾，虾子洗净用盐料酒姜片胡椒粉腌制半个小时！等瑞典肉丸做好，一起烤出锅。我记得我拍的图，处理虾子的图一张也找不到，哈哈哈，不过处理虾子真的很简单。就是之前一定要去腥处理，去虾线。用调料腌制。即可！

2：瑞典肉丸，瑞典肉丸制作也很简单，牛肉半斤，面包片2片，鸡蛋两个，洋葱泥适量，大概半个大洋葱！洋葱泥是洋葱切碎，用锅加适量油炒熟，用料理棒打成泥，倒入牛肉中。

3：步骤二中再加盐，料酒，生抽，胡椒粉，奶酪粉（可不加），罗勒（可不加）。都是适量。搅拌上劲。稍微干点，这样肉圆好整形。

4：用调羹挖肉泥，在手中团成团。放入烤盘！

5：西兰花切小块，开水中烫三四分钟，烫数。捞入盘中，加盐，油，鱼露翻拌，备用

6：准备木瓜球和圣女果。这步的图也没拍，用那种半圆的取球器在木瓜里面挖出半圆的木瓜球，即可

7：关于这个锡纸包的道具，其实也蛮简单的，我用罐头瓶打底，包上泡沫，胶带固定，包上泡泡袋，主要塑形，最后包上三层锡纸。一开始我觉得这个模具小，后来我在安装食材时候才知道，要整不少食材呢。哈哈哈。

8：烤虾，椒盐虾虾子码在烤盘上180℃先烤10分钟，拿出再刷油撒椒盐粉，适量胡椒粉。180℃再烤10分钟。瑞典肉丸190℃20分钟到25分钟。没图，但是我的文字可以理解的，

9：把准备好的食材用牙签固定在模具上即可！

10：都很健康哦，肉丸也是烤的。满满的香气！

11：其实弄也可以换其它吃法，动动脑就可以了。

小窍门

其实有的时候美食是一种想法，不既定要怎么吃。我觉得大虾换成鸡翅也行哦！