炒芥菜

主料

芥菜半个；干黄豆100克；

辅料

酱油3汤匙；花椒15粒；麻椒8粒；干辣椒1个；

炒芥菜的做法步骤

1：准备食材

2：荠菜切丝后，用水泡出盐分，到适合自家咸淡程度为止；黄豆最好晚上泡，第二天就可以炒了

3：芥菜控干水分

4：锅内放入适量底油，再放入花椒，麻椒及辣椒，花椒，麻椒煸香后，捞出，弃之，以免影响口感

5：接着放入黄豆翻炒

6：再放入芥菜，继续翻炒

7：倒入酱油，翻炒均匀

8：最后放入半碗水，继续让黄豆熟透，最后炒干水分就可以起锅了，无论当菜吃，还是就粥喝，都美美达，干净，好吃。

小窍门

丝巾温馨提示：如果，不喜欢吃辣，可以不放辣椒哦。

炒芥菜

主料

芥菜一斤；

辅料

猪油渣适量；油适量；盐适量；蒜适量；

炒芥菜的做法步骤

1：芥菜洗干净，茎叶切好分开。

2：热油爆香蒜头。

3：先炒菜头，翻炒均匀，加少许猪油渣。

4：再加适量水，盖盖子焖煮几分钟。

5：加入菜叶，加适量盐翻炒均匀即可。

芥菜炒饭

主料

饭300克；芥菜200克；

辅料

五花肉80克；虾仁40克；香菇3朵；葱梗适量；盐4；酒适量；油适量；

芥菜炒饭的做法步骤

1：米饭烧好，芥菜切块，五花肉，发好的香菇，虾仁，葱梗都切丁。

2：炒锅里放适量油，烧热后放入五花肉炒到略变色再先后放入香菇虾仁葱梗。

3：香味出来后放入芥菜，芥菜炒到有点焉了加盐。

4：芥菜7分熟，放入米饭加少量酒（放少量酒或水结块的米饭就会容易散开），把米饭和所有的调料炒均匀，芥菜熟了就可以吃了。

小窍门

米饭烧的好是成败的关键，米饭要略干一些，太软了容易结块。芥菜尽量选菜茎的部分，放入芥菜后不要盖锅盖，不然芥菜会发黄影响口味。

炝炒白菜

主料

大白菜500克；

辅料

带皮肥瘦肉100克；

配料

自制剁椒一勺；盐适量；醋适量；花生油适量；

炝炒白菜的做法步骤

1：大白菜洗净斜着切成片

2：猪肉切成薄片

3：锅里放入适量油，放入猪肉煸炒

4：放入一勺自制剁椒，翻炒均匀

5：炒好的猪肉出锅待用，忍不住吃一片，味道很棒

6：锅内再放适量花生油

7：油温八成热下入白菜，快速翻炒，加入少许盐

8：加入适量醋

9：倒入炒好的猪肉，混合均匀

10：出锅了

小窍门

一：猪肉中火煸炒；二：白菜高温大火爆炒。

蒜炒芥菜

主料

芥菜300g；

辅料

猪油适量；大蒜适量；盐适量；

蒜炒芥菜的做法步骤

1：芥菜洗净沥干

2：芥菜洗净切成段，大蒜切碎

3：热油锅，爆香大蒜

4：先放入菜梗炒一会

5：放入菜叶同炒，加入少许盐翻匀

小窍门

菜梗先炒，可以炒得更软一点

炝炒小芥兰

主料

干辣椒适量；

辅料

姜片适量；蒜片适量；芥兰菜适量；

炝炒小芥兰的做法步骤

1：热油放入干辣椒和姜片蒜片爆香。

2：放入芥兰翻炒1-2分钟，至熟，然后加入适量盐和味精调味，再翻炒1分钟即可。

3：翻炒片刻就起锅啦！不要炒太久哦！

炝炒芥兰菜

主料

大芥兰菜适量；

辅料

干辣椒适量；

调料

花椒适量

盐适量

味精适量

菜油适量

炝炒芥兰菜的做法步骤

1：热油爆香花椒和干辣椒。

2：我用的菜油。

3：放入芥兰菜。

4：翻炒。

5：翻炒片刻。

6：2分钟左右加入少许盐和味精调味。

7：可以出锅了。

炒芥菜

主料

芥菜适量；

辅料

大蒜子适量；

调料

盐适量

蚝油少量

生抽少量

炒芥菜的做法步骤

1：芥菜洗净，锅里水烧开，放入芥菜，焯水2分钟。

2：捞起浸冷水。

3：切小丁，挤干水分。

4：肉切小丁，放少量生抽，蚝油拌匀。

5：锅里放热油，炒大蒜末。

6：再放入肉丁，翻炒。

7：放入芥菜，翻炒。

8：放入适量盐和干辣椒末，翻炒。

9：盛入碗中即可。

芥菜炒饭

主料

芥菜一棵；剩米饭一碗；香菇五朵；干贝一把；虾仁一把；

辅料

葱2根；

调料

食用油适量

生抽一勺

老抽半勺

蚝油一勺

盐少许

鸡精少许

芥菜炒饭的做法步骤

1：干贝和虾仁还有香菇提前用温水泡发。

2：准备食材。

3：香菇切丁，虾仁切碎，干贝碾碎，葱白切片，芥菜梗切丝。

4：锅里烧点清水，水开后倒入芥菜焯水。这样炒的时候容易熟，也可以去除苦涩味。

5：芥菜焯好捞出来，沥干水分。

6：提前调好酱汁:一勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油，少许盐和鸡精调味，搅拌均匀。

7：起锅烧油，下葱白爆香。

8：倒入香菇丁和干贝虾仁，翻炒均匀。

9：炒出香味后倒入米饭，划散。

10：翻炒均匀。

11：倒入料汁。

12：翻炒几下。

13：倒入芥菜丝，翻炒均匀。

14：撒上葱花。

15：翻炒均匀就可以出锅了。

16：成品。非常香，超级好吃。

炝炒芥菜梗

主料

芥菜梗适量；干辣椒几个；大蒜头适量；豆豉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；米酒适量；

炝炒芥菜梗的做法步骤

1：准备好食材

2：芥菜梗斜切成片、大蒜头切成末、干红辣椒切成小段、豆豉清洗干净

3：起锅烧水

4：水开后，下芥菜梗焯水半分钟

5：捞出沥干水分

6：起锅烧油

7：油四成热时，下辣椒和大蒜头煸香

8：下芥菜梗快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味

9：加豆豉

10：加米酒翻炒均匀

11：起锅装盘

12：清清爽爽的一道菜

13：美味既成。