年糕

主料

糯米420克；水260克；黄豆50克；糖50克；

年糕的做法步骤

1：将米和水倒在面包机里，调到年糕那个挡就行了，到时间年糕就好了，我把做好的年糕倒碗了黄豆炒熟放料理机打成粉备用

2：把黄豆粉过筛，将白糖到在一起，搅拌均匀，将黄豆粉洒在案板上，拿一块面擀成均匀的饼，年糕上抹上油或是洒上黄豆粉都行这样好擀，不容易粘

3：上面涂上一层红豆沙

4：从一面向上卷起，下面均匀上洒上黄豆粉

5：切成小块

6：装盘

7：侧面也来个特写

连年有鱼果蔬泥

主料

红薯300g；草莓300g；奇异果150g；鸡蛋1个；糖醋心里美100g；

辅料

海苔适量；温开水180g；

连年有鱼果蔬泥的做法步骤

1：准备好食材。

2：红薯洗净上锅蒸熟去皮。

3：红薯用勺子稍微捣碎放入破壁机中，

4：加入180g清水。

5：启动开关键，逐渐从低档调至高速档，搅打60秒左右取出，将调理杯清洗干净。

6：草莓放入调理杯。

7：启动开关键，逐渐从低档调至高速档，搅打至看不见草莓籽后方可倒出，用清水将调理杯清洗干净。

8：用勺子将红薯泥在盘中堆出鱼的形状。

9：上面抹上一层草莓泥。

10：在鱼上面堆一个骑在鱼上的小娃娃。

11：鸡蛋打散。

12：将蛋液在不粘锅里摊成蛋饼。

13：用一个圆形模具压出鱼鳞，剪出鱼尾、鱼鳍等。

14：用镊子贴上鱼鳞。

15：贴上鱼鳍、鱼尾。

16：海苔剪出头发、眼睛、鼻子等贴在娃娃头上。

17：糖醋心里美切出荷花造型。

18：奇异果切成片做荷叶。

19：最后摆好即可。

小窍门

用破壁机打红薯泥水可以多备点，因为红薯的吸水量不同，多以每次先少放点，打不动了就加点，不要一次加完，以免太稀，草莓一定要打到籽完全看不见成品才好看，摊鸡蛋饼不粘锅一般不抹油就可以，怕粘的话可以涂一层油，但不能多。

骨肉相连三明治

主料

面包片适量；骨肉相连适量；鸡蛋适量；生菜适量；

辅料

沙拉酱适量；

骨肉相连三明治的做法步骤

1：骨肉相连和鸡蛋放电饼铛煎熟备用。

2：准备两自面包片和模具。

3：沙拉酱出场了，好多种，我今天选的是玉米沙拉酱。

4：在面包片上挤上沙拉酱，放一层生菜，放一层鸡蛋，放一层骨肉相连。

5：将另一张面包片盖上，用模具切去边缘。

6：把模具拿开，将三明治切成两半即可。

小窍门

很惭愧的说，这个造型没有做好，可能是第一次用模具，不太会用，不过可以再接再厉。

年年有鱼&连年有余

主料

鳊鱼一条；姜适量；青椒适量；红椒适量；蒜苗适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

连年有余的做法步骤

1：鱼洗净，划刀，抹盐。

2：沥干的鱼入锅煎至两面黄，起锅，锅里放底油，炒料放水烧开之后放入鱼，汤汁要没过鱼，煮熟后起锅。

3：装盘。

小窍门

鱼沥干水份煎的时候容易保持完整。

浓汤宝三素年糕

主料

新鲜香菇35克；菠菜65克；小油豆腐35克；年糕片150克；

辅料

浓汤宝1块；

浓汤宝三素年糕的做法步骤

1：食材：新鲜香菇（已清洗）、菠菜（已洗净）、小油豆腐、年糕片、浓汤宝

2：将已洗净的菠菜和已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。

3：将浓汤宝搁入清水锅中翻动一下煮开。

4：接着，下入小油豆腐和切好的新鲜香菇翻动一下煮开、煮上1分钟。

5：然后，合入年糕片和切好的菠菜翻动一下煮开。

6：最后，煮上半分钟，即成。

年糕

主料

糯米粉300g；炒花生150g；红枣10颗；大杏仁80g；红糖90g；油2汤匙；桂圆25g；水350ml；

辅料

红枣装饰4颗；

年糕的做法步骤

1：炒花生和熟杏仁。

2：10颗红枣去核。

3：把花生，杏仁，红枣放入搅拌机，加入350ml水打匀。（喜欢有颗粒口感可以打成小颗粒状就好。）

4：锅放入油和红糖小火煮溶化，这一步是煮焦糖，做出来年糕比较有风味。。（糖根据自家喜甜的程度放，原方子放170克糖，太甜了。）

5：煮至糖溶化，开始冒泡泡关火。（不要煮过了，会苦。）

6：倒入打匀的花生杏仁红枣糊，拌匀。（一开始焦糖会结块，开小火继续搅拌至溶化即可。）放凉。

7：桂圆预先泡软，切碎备用。

8：把桂圆碎放入糖水里拌匀。

9：把糖水倒入糯米粉里。

10：拌至无干粉状态。

11：盆拌油防粘，倒入粉糊拌平。放入红枣裝饰。

12：放入开水锅中火蒸50分钟。

13：蒸好了，满屋红枣香甜味。（如果不确定熟没，可以用牙签在中间插入，拔出来没粉粘着就熟了。）

14：放凉。

15：吃的时候切块，下油锅煎至两面金黄即可。

16：外脆内软，香极了。

蜜豆年糕----年年糕

主料

红薯若干；红豆若干；糯米若干；

辅料

绵白糖若干；

蜜豆年糕的做法步骤

1：红豆、糯米用温开水泡五小时以上。分别放入高压锅中，根据口味压烂，糯米水不要多，不然不好定型。

2：红薯蒸熟碾压成泥，备用

3：糯米煮熟后捣细腻。红豆煮好后，一部分留着放在年糕上做配饰，一部分碾压成豆沙。

4：找餐具定型，底下放一层保鲜膜，放一点水沾湿。放一层糯米泥，一层红薯泥，一层豆沙，一层糯米泥。然后放入冰箱保鲜层，待定好型取出，直接扣在餐具中。

5：最上层撒芝麻、葡萄干、红豆即可。

肠肠久久连年有鱼

主料

带鱼2条；火腿肠2根；

辅料

香菜1根；生姜几片；

调料

生抽1勺

料酒1勺

食盐适量

花椒粉适量

肠肠久久连年有鱼的做法步骤

1：1.两条带鱼去头去尾去内脏后切成小段清洗干净。

2：带鱼切一下花刀。

3：加入少许食盐，胡椒粉，一勺料酒和生抽，几片生姜腌制15分钟。

4：两根火腿肠去皮后对半切开。

5：再次对半切开，周围切上细密的花刀。

6：锅中烧油，放入火腿肠煎炸。

7：放入带鱼去煎炸。

8：带鱼煎至表面金黄即可。

9：煎炸好的火腿肠和带鱼摆盘。

10：撒上孜然粉，辣椒粉和香菜。

小窍门

注意带鱼和火腿肠改花刀的时候要小心一点，不要太用力防止切断。炸的时候也可以沾一点面粉，会更加香脆。

年年糕

主料

黄米面2000g；

辅料

芸豆500g；

年年糕的做法步骤

1：芸豆提前煮熟

2：黄米面粉备好

3：黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆

4：使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团

5：蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆

6：蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉

7：每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层

8：中间撒一层芸豆

9：最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟

10：一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快,

11：装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦！

小窍门

1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。

连年有鱼

主料

午笋鱼1条；番薯1个；

辅料

香葱1把；姜3片；蒜7-8颗；小米辣4颗；洋葱半个；香菜2棵；火锅底料2勺；辣椒酱1勺；盐适量；玉米油适量；生抽适量；水适量；

连年有鱼的做法步骤

1：葱、姜、蒜、姜、小米辣洗净，番薯削皮切片备用。

2：将葱切段，姜、蒜、小米辣切碎备用，取适量葱、姜切细丝放入小碗内，加水制成葱姜水待用。

3：午笋鱼加盐和适量葱姜水腌制3小时使其入味（可提前半天腌制，更加入味）。

4：烤盘垫入锡箔纸，叠成盒状，刷一层底油，铺上葱叶（防止粘底），摆上番薯片。

5：摆上腌制好的午笋鱼。

6：放入烤箱，上下火200度烤制15分钟。

7：热锅冷油，放入一小块火锅底料和辣椒酱、切好的香料炒出香味。

8：加适量清水，放入生抽、盐，煮开后放入洋葱，熟了即可。

9：鱼烤好取出，焦香四溢。

10：淋上炒好的酱汁，放上香菜，即可享用。

小窍门

温馨提示：腌制好的鱼需要擦干水份再放入烤箱烤制。鱼因富含油脂，故在烤得滋滋作响，油花四溅。