木耳炖猪脚

主料

猪脚适量；木耳适量；

辅料

酱油适量；八角适量；姜适量；香叶适量；

木耳炖猪脚的做法步骤

1：准备食材，将食材全部洗干净，除猪脚外其余的食材放一旁备用。

2：用水汆烫一下猪脚捞出。

3：把汆烫过的水倒掉，热锅放油，用酱油将猪脚翻炒一下盛出和备用食材一起放压力锅压30分钟。

4：30分钟后出锅，很香，味道也不错哦……

芹菜木耳猪肝

主料

猪肝适量；

辅料

木耳适量；泡椒适量；芹菜叶适量；姜片适量；蒜片适量；泡胡萝卜适量；

芹菜木耳猪肝的做法步骤

1：泡发的木耳焯水。

2：热油放入泡椒、泡胡萝卜、姜片、蒜片、爆香。

3：猪肝提前用白酒腌制一下，然后加入淀粉拌匀，加入猪肝。

4：芹菜根。

5：备用的木耳和芹菜叶翻炒。

6：起锅前加入适量盐和鸡精调味。

木耳猪肉饺子

主料

木耳适量；猪肉适量；面粉适量；香葱适量；莴笋丁适量；

辅料

盐适量；香油适量；生抽适量；

木耳猪肉饺子的做法步骤

1：肉泥，莴笋丁，木耳丁，葱末。

2：加盐，生抽，香油拌匀。

3：面粉加清水揉成面团醒一小时，

4：再次揉匀擀成皮，

5：取一张面皮放上拌好的肉馅，

6：做成饺子形，

7：一个一个包好。

8：隔水蒸熟，大约十五分钟。

9：喜欢吃辣的，配上辣椒汁蘸汁吃。蒸好的饺子直接吃也美味。

猪肚鸡

主料

土鸡2000克；猪肚8000克；

辅料

胡椒15克；姜2克；红枣4克；

猪肚鸡的做法步骤

1：猪肚洗干净，土鸡洗干净，猪肚包着鸡

2：把猪肚用鸡用针线缝合好

3：把所有材料放到砂锅里煲

4：时不时的翻动

5：猪肚鸡煲好了

6：把土鸡切好，蘸上酱料就可以吃啦

肚片木耳花生汤

主料

猪肚1个；青椒3个；黑木耳1把；花生1大把；

辅料

葱姜蒜适量；白酒适量；八角适量；桂皮适量；食用碱适量；花椒适量；红辣椒适量；蚝油适量；油盐适量；

肚片木耳花生汤的做法步骤

1：猪肚用食用碱从里到外搓洗三次，每次搓洗后用清水冲洗干净；

2：将猪肚反过来，减去猪肚上的白色油脂；；

3：最后一次加入白醋，将里外搓洗干净，再从清水冲洗；

4：冲洗干净后的猪肚放入锅中，加入适量的水，再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，适量白酒；

5：煮开后加盖转为小火，煮上十分钟；

6：煮好后拿出来切成大块，再将猪肚里面的白色皮都煎去

7：将清洗干净的猪肚和姜片，再加入适量的水，放入煲汤的锅中，加盖，按下煲汤的键，炖煮时间2个半小时；

8：当汤煲到约2个小时的时候，将肚片捞出切成细条，再肚片条的一半重新放入锅中；

9：再加入黑木耳和花生，继续煲煮；

10：约还剩十分钟左右加入盐和胡椒粉调味料即可；

11：准备爆炒肚片的原材料；

12：烧热锅，放少许油，下入肚条翻炒；

13：翻炒几下后加入红椒和蒜末，继续翻炒；

14：加入少许料酒和蚝油一起翻炒；

15：再加入青椒丝一起翻炒；

16：青椒变色微微发软后加入盐翻炒均匀即可；

17：盛入碗中。

小窍门

1.肚片清洗很重要，可以用盐或者食用碱里外不停的搓洗，每次都要用清水冲洗干净；最后一次用白醋清洗一遍；清洗好的猪肚要去除里面的油脂，再放入加了大料的水里煮上十分钟，拿出来再去除里面白色的膜；这样猪肚才算处理好了；2.处理好的猪肚放入凉水和姜片一起煲汤，当煲煮猪肚至八、九成熟的时候，将猪肚拿出来切成条；一半放入汤中，再加入黑木耳和花生继续煲；而另一半用青椒爆炒。

木耳猪肚海参汤

主料

晓芹海参适量；木耳适量；猪肚适量；

辅料

胡萝卜适量；大葱适量；姜适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

绍酒适量

鸡精适量

花胶适量

八角适量

小茴香适量

木耳猪肚海参汤的做法步骤

1：猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用。

2：熟猪肚晾凉切条，海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块，锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出。

3：另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。

木耳炒猪皮

主料

猪皮250g；木耳100g；蒜苗50g；

辅料

葱姜蒜适量；味极鲜1匙；豆瓣酱1勺；

木耳炒猪皮的做法步骤

1：把猪皮收拾干净，下锅煮熟，捞出过凉水，切条

2：准备配料

3：葱姜蒜

4：热锅凉油，放葱姜蒜，豆瓣酱，

5：下猪皮，抄过水的木耳，翻炒，可以加少许水，翻炒，最后加蒜苗，翻炒出锅即可

炸猪皮炒木耳

主料

炸猪皮15克；木耳10克；

辅料

生抽2克；鱼露1克；食盐2克；花生油5匙；

炸猪皮炒木耳的做法步骤

1：炸猪皮用温水浸泡，然后洗干净切成块

2：木耳泡发

3：热油锅

4：炒猪皮

5：木耳倒进去炒

6：快速翻炒

7：把所有配料加进去炒

8：装碟

猪肚

主料

猪肚7500克；土鸡1750克；

辅料

胡椒15克；姜2克；红枣2克；

猪肚的做法步骤

1：猪肚和鸡洗干净，然后把鸡装到猪肚里面，然后用针线缝合好

2：把所有材料和猪肚鸡一起放到砂锅里煲一小时

3：水开后调小火

4：时不时翻动下

5：一小时后，猪肚煲好了

6：猪肚切块

木耳猪肉煎饼

主料

面粉适量；猪肉适量；木耳适量；香葱适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；

木耳猪肉煎饼的做法步骤

1：带肥肉，香葱，泡好的木耳，面粉。

2：肉剁成肉泥，香葱切末，木耳切碎，可适当放点素菜。

3：切好的肉，香葱，木耳加盐，生抽拌匀待用。

4：醒好的面团再次揉匀，

5：分成同等份，

6：擀成皮，

7：放上拌好的木耳猪肉馅，

8：做成包子形，

9：如图。

10：倒扣压平，

11：放进热油锅里油煎，

12：煎黄翻面，再煎另一面。

13：两面煎黄，煎熟移锅边沥油。

14：好香的饼。