口蘑蒸鹌鹑蛋

主料

口蘑8个；鹌鹑蛋8个；

辅料

老抽1勺；盐2克；黑胡椒1克；蚝油1勺；

口蘑蒸鹌鹑蛋的做法步骤

1：洗净口蘑

2：用小刀把口蘑得蒂扣掉，然后用盐和胡椒粉混合抹在口蘑上（相当于淹）

3：打入鹌鹑蛋

4：上锅蒸

5：我们等待蒸的时候把汁儿调好，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐和胡椒粉，加点水调一下汁儿就做好了

6：五分钟后开锅浇汁儿，每个上面放一勺，然后盖盖子在蒸十分钟

7：好啦出锅，味道极鲜

口蘑香肠蒸粉丝

主料

口蘑适量；粉丝适量；

辅料

香肠适量；

调料

郫县豆瓣酱适量

蒜适量

葱适量

蚝油适量

口蘑香肠蒸粉丝的做法步骤

1：口蘑洗净肉糜解冻。

2：粉丝泡发。

3：捞出备用。

4：口蘑切片备用。

5：葱切小段备用准备蚝油和郫县豆瓣酱。

6：热锅加油葱蒜爆香加入豆瓣酱。

7：加蚝油翻炒。

8：加水煮开。

9：香肠切块粉丝装盘放上粉丝和香肠。

10：淋上酱汁。

11：上锅蒸大火15分钟。

12：出锅便可食用。

13：翻拌一下。

口蘑蒸肉

主料

口蘑13个；猪肉100g；虾仁3个；鸡蛋1个；

辅料

玉米粒适量；青豆适量；香葱1棵；胡萝卜2片；香菜1根；

调料

耗油1勺

酱油1勺

十三香1/3勺

姜1片

口蘑蒸肉的做法步骤

1：口蘑放热水里泡的时候正好切肉馅，肉要有肥有瘦，虾一起放在里面切。

2：肉馅放入碗中，把玉米，青豆粒，葱沫，一个鸡蛋，十三香，耗油，酱油一起搅拌均匀。口蘑去蒂摆盘。

3：和好的馅装入口蘑当中，馅要压实。

4：锅中加水上气儿后放入，蒸10分钟。

5：蒸好后把盘子中的汤汁倒出来备用。

6：倒出来的汤汁加水淀粉加一勺耗油锅里加热搅拌。

7：锅内汤汁冒泡了就放入胡萝卜丁和香菜沫翻炒几下关火。

8：把汤汁浇到蒸好的口蘑上即可，成品完成。

小窍门

肉馅如果多了有剩余的话，放半个白萝卜丁，淀粉抓匀，做成小肉丸下油锅炸一下就又多了一道菜。

鸡蛋炒口蘑

主料

口蘑400g；鸡蛋130g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

鸡蛋炒口蘑的做法步骤

1：口蘑洗干净切成片。

2：口蘑入锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，鸡蛋入锅炒熟后盛出。

4：起油锅，葱姜入锅煸香，口蘑入锅炒。

5：加盐炒均匀。

6：鸡蛋入锅炒均匀关火。

7：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重味重的调味品。

口蘑汤

主料

口蘑适量；

辅料

盐适量；葱花适量；

口蘑汤的做法步骤

1：口蘑洗净去腿，朝下小火教两分钟。

2：翻面，再小火煎三分钟至出汁。

3：剪成块。

4：加水。

5：煮沸腾后加盐和葱花出锅。

6：成品图。

口蘑炒鸡蛋

主料

口蘑150克；鸡蛋2个；

调料

葡萄籽油10毫升

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油15毫升

口蘑炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材：口蘑洗净切片，鸡蛋2个。

2：锅内放入10毫升葡萄籽油。

3：倒入切片的口蘑，快速翻炒。

4：炒制口蘑干瘪。

5：打入两个鸡蛋，快速将鸡蛋划散，让口蘑裹上蛋液。

6：倒入15毫升10克轻盐特级原汁酱油，翻炒均匀即可出锅。

7：一勺酱油也可以做出营养又美味的轻食下饭菜。

口蘑汤

主料

口蘑250克；葱适量；鸡蛋2个；

辅料

油2勺；盐适量；味极鲜酱油适量；香菜适量；

口蘑汤的做法步骤

1：口蘑清洗干净。

2：口蘑切成片，葱切葱花。

3：香菜洗净切碎。

4：锅里油热加入葱花炒香。

5：加入口蘑片翻炒一会。

6：加一点点味极鲜酱油翻炒均匀。

7：加入适量水炖煮。

8：煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀。

9：蛋液熟后加入盐调匀即可。

小窍门

家酱油的时候加一点点就可以了，加多了汤会颜色深。

口蘑炒鸡蛋

主料

口蘑350g；鸡蛋120g；

辅料

油适量；盐适量；白砂糖适量；葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

口蘑炒鸡蛋的做法步骤

1：口蘑洗干净切成片

2：口蘑入锅焯水后捞出沥干水

3：胡萝卜洗干净切成片

4：起油锅，鸡蛋入锅炒熟后盛出备用

5：再起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出

6：葱姜入锅煸香后口蘑、胡萝卜入锅炒

7：加白砂糖炒

8：加盐炒

9：鸡蛋入锅炒均匀关火

10：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重、味重的调味品。

口蘑蛋花汤

主料

鸡蛋1枚；口蘑适量；

辅料

料酒适量；醋适量；盐适量；小葱适量；鸡精适量；香油适量；

口蘑蛋花汤的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水，半调羹料酒，数滴醋，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒可去腥。）口蘑洗净切片，小葱切葱花。

2：锅中入适量水，水开后入口蘑片烧开，小火保持沸腾数分钟，煮出蘑菇的香味儿。

3：大火保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处。

4：调入适量盐和鸡精，倒入汤碗后滴入数滴香油，撒入葱花。

小窍门

Ps：1、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥，但不能多加。2、口蘑也可以换成平菇等其他菇类。3、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多。用调羹很好操作。味道也很鲜啊，不过下次我还是试一下油炸的方法吧，可能确实更鲜更好喝。O(∩_∩)O

口蘑肉

主料

肉馅适量；口蘑适量；油菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；蚝油适量；

口蘑肉的做法步骤

1：肉馅加葱，姜，盐，鸡蛋，老抽，香油，搅拌带劲。

2：口蘑洗干净备用。

3：油菜洗干净备用。

4：口蘑镶肉馅，平底锅煎肉再煎磨。

5：炒锅放油，放葱蒜，加入蚝油，加点水，放入肉磨和菜，香油出锅。