番茄炒茄子

主料

茄子2个；番茄1个；

辅料

葱1颗；姜适量；盐半勺；胡椒粉适量；鸡粉适量；食用油适量；

番茄炒茄子的做法步骤

1：把茄子削皮切成块

2：番茄一个

3：把番茄切块

4：锅内放油，加入茄子放入盐，炒至茄子发软

5：加入胡椒粉，翻炒一会

6：茄子已经炒软加入番茄块

7：加入番茄后放入葱姜，加适量水炖一会

8：大火收汁，装盘

番茄汁焖黄鱼块

主料

黄鱼1条；番茄500克；圆白菜半个；

辅料

葱1段；姜3片；蒜3瓣；食用油3勺；香葱碎1勺；

调料

酱油10克

盐4克

糖半勺

番茄汁焖黄鱼块的做法步骤

1：食材准备好。

2：番茄去皮切块，圆白菜切条状，葱姜蒜切片，黄鱼收拾干净切大块。

3：起油锅放入食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。

4：放入番茄翻炒。

5：倒入酱油提味。

6：炒至番茄软烂成汁。

7：放入圆白菜翻炒。

8：按自己口味添加盐和糖。

9：放入黄鱼块，扣上盖子焖。

10：黄鱼焖熟后撒上香葱碎，关火出锅。

11：装盘上桌。

烧茄块

主料

茄子2个；

辅料

生粉1大勺；蒜一大把；蚝油1小勺；盐2小勺；西红柿1个；葱半棵；

烧茄块的做法步骤

1：茄子削皮切滚刀块

2：放入生粉抓匀

3：放入油锅炸至表皮变硬浅黄捞出

4：捞出沥干油

5：西红柿切块

6：葱切粒，蒜切碎

7：炒锅留底油，放入葱粒爆香

8：倒入西红柿块翻炒

9：待炒出汁液放入盐、蚝油

10：倒入茄子块

11：翻炒均匀

12：撒入蒜末炒匀出锅

番茄炒茄子

主料

茄子1份；番茄2颗；

辅料

面粉适量；

调料

糖一勺

盐半勺

冰糖老抽一勺

米醋半勺

番茄酱一勺

番茄炒茄子的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，番茄、茄子。

2：将茄子洗净，滚到切块。

3：裹适量面粉，中火入油锅中煎炸一下，捞出备用。

4：将番茄切成块状。

5：利用刚才炸茄子块的油，煸炒一番并加适量清水。

6：而后加半勺盐调味。

7：一勺糖提味。

8：冰糖老抽一勺。

9：米醋一勺。

10：番茄酱适量。

11：然后加适量清水将酱汁翻炒均匀后，将茄子块加入。

12：茄子块均匀裹上酱汁后，撒葱花即可食用。

番茄烧茄子

主料

茄子3个；番茄1个；木耳10个；葱适量；蒜适量；

辅料

盐10g；酱油10g；白糖8g；十三香5g；淀粉30g；

番茄烧茄子的做法步骤

1：茄子切成滚刀块，放在加入少许醋的水里，防止氧化变黑。

2：番茄切粒，泡发好的木耳切段

3：葱、蒜切末儿

4：茄子捞出，用清水洗净，放入淀粉，混合，使茄子表面沾上淀粉

5：碗里放少许盐，适量酱油、白糖、淀粉，小半碗水。

6：锅内油8成热时，放入茄子。

7：炸制表面金黄，捞出备用。

8：锅内留底油，放十三香、葱蒜末。

9：炒出香味后，放木耳和番茄

10：炒至番茄出汤后，放入茄子

11：沿锅边倒入芡汁，翻炒几下后出锅。

番茄鱼块

主料

海鱼适量；花生油适量；

辅料

面粉适量；

配料

盐适量；葱适量；姜适量；

番茄鱼块的做法步骤

1：海鱼洗净。

2：剁成小块，加葱，姜，盐抓匀，腌15分钟。

3：加入面粉，使鱼块均匀的沾上一层干面粉。

4：锅里放入花生油烧热，放入鱼块。

5：炸至金黄色，捞出。

6：放入小筐里控干油分。

7：亨氏番茄酱直接沾食。

8：一块鱼沾上好吃的番茄酱。。。。。

小窍门

1。番茄酱也可以用蒜末做成酱汁。

番茄烧青茄

主料

青茄子1个；西红柿2个；

辅料

老抽3汤匙；蒜3粒；

调料

盐适量

糖适量

鸡精适量

陈醋2汤匙

番茄烧青茄的做法步骤

1：茄子和西红柿一样多。

2：青茄子切丁，热油翻炒一下，把油吸干，直到开始扒锅。

3：下西红柿丁和3汤匙老抽，翻拌均匀，转中小火煲10分钟。

4：中途，加糖3茶匙和鸡精1茶匙，三粒蒜碎。。出锅前2汤匙老陈醋，炒匀。

番茄烧茄子

主料

长茄子2个；

辅料

小番茄100克；清水适量；

调料

葱花适量

蒜片适量

盐1勺

番茄烧茄子的做法步骤

1：长茄子去皮切滚刀块，放入盐，抓匀后腌十分钟。

2：小番茄对班切开，一定要用甜一点的，这样好吃。

3：锅内放入葱花和蒜片爆香。

4：放入小番茄超出红油。

5：放入腌好的茄子块炒软。

6：放入适量的清水。

7：加入生抽炒至上色，盖锅焖一会儿。

8：放入蚝油提鲜。

9：出锅撒上香葱末即可。

小窍门

放入蚝油之后的菜我基本都不放味精或者鸡粉，因为蚝油本身就有鲜味，不用再添加其它调味品了。长茄子因为用盐腌过，就不用再加盐了。

番茄炸鸡块

主料

鸡腿肉3只；蒜半颗；

辅料

花生油15ml；

番茄炸鸡块的做法步骤

1：鸡腿去骨、番茄切块

2：用面粉拌鸡腿肉，放着

3：放油、炸鸡腿肉，炸至金黄色

4：鸡腿肉捞起来后，放油炒番茄，番茄炒好后放盘里

5：鸡腿肉直接放在番茄上就OK了

番茄烧茄子

主料

茄子500克；番茄1个；小米辣椒3个；

辅料

干辣椒2个；大蒜6个；姜2块；生抽适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；适量；

番茄烧茄子的做法步骤

1：茄子切段然后用盐盐十几分钟用手把水分挤出来，备好其他食材！

2：锅中加入少量油，放入茄子翻炒一会儿捞出来备用！

3：利用炒茄子剩下的一点油，依次放入干辣椒、姜、蒜爆香！

4：放入番茄和小米辣椒翻炒，炒出汤汁！

5：然后放入盐、生抽、少量白糖，加入少量水炖一会儿！

6：等汤汁收的差不多了加入一点鸡精翻炒一会儿出锅即可！