家常菜清炒快菜
主料
快菜2棵；
调料
盐1勺
清炒快菜的做法步骤
1：快菜准备，用两棵。
2：快菜去除根部掰开在淘米水中泡洗干净，拎出后切段。
3：葱油准备。
4：锅中放少许葱油，烧热后先倒入切好的快菜帮，大火，煸炒20秒，然后放入快菜叶，再煸炒十秒，撒盐炒匀。
5：盛出即可。
清炒黄瓜片【夏日快手菜】
主料
黄瓜1根；
辅料
蒜粒50g；食用油适量；
配料
盐适量；鸡精适量；
清炒黄瓜片的做法步骤
1：黄瓜斜切成断
2：再切成薄片，这样切出的黄瓜片都是菱形的，很漂亮
3：切好蒜粒
4：热锅加油，小火爆香蒜粒
5：大火放入黄瓜片，翻炒片刻，调入盐、鸡精即可
简单快手菜——清炒虾仁
主料
虾仁350g；甜青豆50g；鸡蛋清1个；
辅料
油适量；盐半勺；料酒适量；
清炒虾仁的做法步骤
1：虾仁洗净，挑出虾线
2：加入适量料酒搅拌均匀
3：加入蛋清搅拌均匀
4：将拌匀的虾仁放入冰箱冷藏2小时左右
5：将甜青豆洗净，取出冷藏后的虾仁
6：起油锅，待油锅至7成热时倒入虾仁翻炒
7：加入盐迅速翻炒
8：虾仁开始弯曲时即可倒入甜青豆此时在甜青豆上洒些许盐微微翻炒
9：将虾仁和甜青豆一起翻炒1分钟左右即可关火装盘
小窍门
1、虾仁的选择尽量选自己买来的鲜虾剥制，比速冻虾仁更鲜美2、青豆选择微微带有甜味的甜青豆甜味更能带出虾仁的鲜3、虾仁本身就带着鲜味无需再加味精保持原汁原味4、蛋清加入虾仁后搅拌至起泡为宜
清炒菜苔
主料
菜苔500g；
辅料
大蒜头适量；蚝油适量；油适量；盐适量；鸡精适量；
清炒菜苔的做法步骤
1：菜苔摘取老的茎，洗净控水。同时准备干净的锅加入清水开始煮。
2：水开后放入干净的菜苔，用铲子搅动，将菜苔稍微过一下水然后捞出控水。
3：干锅烧热，加油，油热后加入大蒜。
4：加入菜苔快速炒，然后加入盐，鸡精，蚝油。
5：盛出菜苔，可以开吃啦，非常健康喔。
清炒菜心
主料
菜心1把；
辅料
大蒜半头；
调料
盐2勺
清炒菜心的做法步骤
1：菜心泡洗干净。
2：菜心杆和叶子分别分开，菜杆一分为二，大蒜切末。
3：锅中放油爆香蒜末，然后放入菜心杆儿煸炒至发软。
4：在上周叶子煸炒断生撒盐炒匀。
5：炒至这个样子。
6：盛入盘中。
清炒快菜
主料
快菜3棵；
调料
盐1勺
味精少许
清炒快菜的做法步骤
1：快菜洗净切块。
2：锅中放油大火炒快菜，撒盐，味精，炒匀。
3：盛出即可。
快菜炒虾仁
主料
奶白菜3棵；虾仁100棵；
辅料
鸡蛋1个；胡萝卜半根；干香菇8朵；
调料
味达美初榨炒菜香生抽1大勺
味达美臻品料酒1大勺
白胡椒粉少许
糖1小勺
盐1小勺
快菜炒虾仁的做法步骤
1：准备所需食材。
2：胡萝卜去皮切成菱形片。
3：干香菇开水泡发清洗干净。
4：奶白菜洗净切成小段。
5：虾仁去虾线洗净加白胡椒粉、葱段、味达美臻品料酒去腥，加盐拌匀腌制10分钟入味。
6：碗中倒入1大勺味达美初榨炒菜香生抽。
7：加2大勺水、1中勺淀粉、1小勺白糖搅匀备用。
8：锅内加水、加盐烧开倒入香菇、奶白菜焯水捞出控水备用。
9：炒锅加油烧热倒入打散的蛋液炒成大块盛出备用。
10：随后倒入虾仁炒至变色。
11：加入胡萝卜片炒匀。
12：倒入奶白菜、香菇快速翻炒均匀。
13：加入碗汁炒匀收汁。
14：最后倒入蛋碎翻炒匀。
清炒花菜
主料
花菜1个；
辅料
青椒1个；葱2颗；姜适量；辣椒面适量；
调料
盐适量
味精适量
甜油适量
清炒花菜的做法步骤
1：准备一颗大花菜。
2：掰一小个。
3：清洗干净。
4：用热开水过滤一下。
5：葱、姜、青辣椒。
6：捞出花菜准备炒。
7：油烧热。
8：葱姜放在油锅里炸炸。
9：花菜放锅里翻炒。
10：材料房里，家中有宝贝不能吃辣椒，不放。
11：完美、嘿嘿，真好吃。
小窍门
注意别烫伤了，祝你们生活愉快。
清炒苋菜
主料
红苋菜一把；
辅料
蒜头3瓣；
调料
食用油适量
盐1匙
鸡精半匙
清炒苋菜的做法步骤
1：红苋菜一把，摘好清洗干净，多洗几遍，最好用水泡半个小时去除农药残留物。
2：起锅烧油，下蒜末爆香。
3：倒入苋菜，翻炒均匀。
4：苋菜杆子比较硬，翻炒至稍微变软，加少量清水，盖上锅盖，煮2分钟。
5：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
6：成品。深色蔬菜补血哦。
木耳炒快菜
主料
快菜1棵；木耳一小把；
辅料
蒜片适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
木耳炒快菜的做法步骤
1：新鲜的快菜一棵，洗净，切成片状，将叶柄与叶子分开。
2：木耳提前用水泡发，洗净，切成小块。
3：切点蒜片。
4：炒锅里放油，今天做面臊子炸了些料油，挺香的，煸出香味。
5：先下入木耳和快菜的叶柄，快速翻炒。
6：炒成这样，下盐，生抽，翻炒至7成熟。
7：放入叶子，继续翻炒至叶子变色，关火盛盘。
8：这是成品。
