酱香皮皮虾

主料

皮皮虾500克；海天酱50克；水100毫升；

辅料

葱二大根；五香粉8克；油少许；

酱香皮皮虾的做法步骤

1：将皮皮虾用剪子剪成三段

2：装盘备用

3：将二根大葱切成片状葱花，海天酱备好

4：倒入少许油，将少量葱花与五香粉放入锅中边香

5：将皮皮虾倒入锅中翻炒，淋入少量水

6：待皮皮虾至7分熟后，放入葱花

7：将大酱放入锅中进行翻炒。

8：出锅装盘喽！

小窍门

如果想吃到嘴里的酱香味浓一些，可以多放些大酱，如果少一些，可以适量少放大酱，后放一点点盐。我是喜欢满嘴的葱香与酱香味在口腔中的。

香菇虾皮粉

主料

虾皮150克；干香菇50克；

辅料

料酒适量；

香菇虾皮粉的做法步骤

1：超市买回的袋装虾皮，有咸味的

2：把虾皮用水加一点点料酒浸泡一会，捞出挤干水，换水再浸泡一次

3：再捞出挤干水

4：准备好的干香菇，用温水洗去外面的灰尘，不要浸泡太久，不然再烘干会很久

5：剪成小块

6：把香菇和虾皮放进烤盘

7：进烤箱中层，上下火，100度，烤2小时

8：直到用手摸上去很干发脆的为止取出后放凉备用

9：把料理杯安装在底座上，倒入烤过的香菇和虾皮

10：扳下开关键，开始研磨；可以清楚看到从一开始的粗粒状到最后的粉末状

小窍门

最好选择淡的虾皮，我的虾皮有咸味，即使浸泡过，成品还是有咸味，所有要减少盐量！

酱香土豆粉

主料

土豆粉适量；葱一根；

辅料

盐少许；黄豆酱适量；花生油少许；花椒几粒；

酱香土豆粉的做法步骤

1：准备原料

2：土豆粉先用清水浸泡两小时，再籴水过凉备用，大葱切碎备用

3：热锅凉油，加入花椒爆香

4：再爆香葱花

5：加入黄豆酱炒香

6：加入适量清水

7：加入土豆粉翻炒均匀，加少许盐

8：炒到汁收干就可以装盘了

小窍门

黄豆煎本身就比较咸，可以不用加盐，喜欢辣可以加入辣椒碎一同炒

酱香凉粉

主料

凉粉500g；火腿肠1根；黄瓜半根；香葱2根；香菜1根；酸辣2个；

辅料

生抽3匙；香醋4匙；香油2匙；芝麻酱5匙；盐适量；

酱香凉粉的做法步骤

1：-凉粉一块洗净切长条

2：-黄瓜、洗净火腿肠刨成丝，摆盘(火腿肠没拍图)

3：-香葱洗净切小段，摆盘

4：-香菜洗净切小段，摆盘

5：-找个净碗把芝麻酱用温水稀释，加适量盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀淋到凉粉即可

6：-天热放入冰箱冷藏20分钟会更好吃

酱香炒凉粉

主料

凉粉300克；海天酱20克；鸡精粉一克；

辅料

蒜10克；香葱5克；

酱香炒凉粉的做法步骤

1：准备食材，香葱切碎。（图中用的是红薯凉粉）

2：凉粉切小丁状。

3：蒜切碎末。

4：锅里放入油，油热后倒入蒜末煸香。

5：倒入海天酱。

6：倒入凉粉翻炒。

7：加少许的温开水翻炒均匀。

8：加入少许鸡精粉，翻炒均匀，撒入香葱即可出锅。（海天酱含有盐分，不需再加盐了）

9：成品图，色泽诱人。

10：成品图，非常的入味，美味可口。

11：成品图，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。

12：成品图，营养丰富，健康养生。

酱香柚子皮

主料

柚子皮l个；瘦肉2两（五花肉）；

辅料

蒜3～4瓣；糖2匙；酱油5匙；姜片2片；油少许；

酱香柚子皮的做法步骤

1：柚子表皮做了柚子蜜余下的白皮不浪费

2：刨去外皮，越干净越好

3：放水里泡一天，我从早上9点到下午4点，期间换2次水。不方便就泡一个晚上

4：切成5厘米的长条

5：挤干水分

6：凉水下锅烧开，转小火煮15分钟左右

7：透明状即可

8：捞出，过一下凉水，挤干水分，像不像萝卜干

9：蒜3～4瓣，姜2片，小尖椒一个，切成蓉。瘦肉或五花肉2两

10：起油锅，下姜蒜椒爆香，下肉炒一下，如果是五花肉要炒一下出油

11：放2碗水下去，5匙酱油，2匙糖烧开

12：放柚子皮下去翻炒均匀，入味收汁即可，不用太干水

13：好清爽的美味，比肉强多了。

酱香虎皮蛋

主料

鸡蛋3个；

辅料

洋葱适量；蒜苗适量；

配料

甜面酱5g；特级酱油5g；甜椒酱15g；豆瓣酱15g；

酱香虎皮蛋的做法步骤

1：鸡蛋煮熟去皮，用干屉布沾干水分

2：五成热的油温入锅煎炸至表面金黄

3：然后切四瓣，再把切面煎金黄。

4：把豆瓣酱。甜面酱和甜椒姜及特级酱油倒入碗中，搅拌成料汁备用

5：洋葱切滚刀块，蒜苗切段、

6：锅中放少量油下入蒜苗和洋葱煸炒出香味

7：把酱汁倒入翻炒

8：最后把煎好的蛋放入

9：稍微翻拌均匀即可

麻酱拌粉皮

主料

新鲜粉皮2包；

辅料

波斯小黄瓜4根；胡萝卜1根；小洋葱2个；油1大匙；鸡蛋3个；

调料

芝麻酱2大匙

花生酱2大匙

陈醋1大匙

糖2茶匙

开水小半碗

生抽2大匙

麻酱拌粉皮的做法步骤

1：新鲜粉皮切块。

2：把粉皮撕开，微波炉叮3分钟。(杀菌消毒)。

3：小黄瓜切丝。

4：胡萝卜，洋葱切丝。

5：热油锅，放胡萝卜炒一下。

6：放洋葱炒至断生。

7：鸡蛋打散，煎蛋皮，切小片。

8：芝麻酱，花生酱先放开水拌匀，然后放陈醋，糖，生抽拌匀。

9：把粉皮等材料放入大碗里，倒入酱料。我放锅里拌的。

10：戴上一次性手套，翻拌均匀即可。

11：简单美味。

葱香豆豉粉皮

主料

粉皮适量；

辅料

豆豉适量；香葱适量；香油适量；油辣椒汁适量；老干妈适量；蚝油适量；

葱香豆豉粉皮的做法步骤

1：自制的粉皮，

2：老干妈，香葱，自已做的老干也好吃。

3：粉皮切专块，

4：水烧开，放点盐，放进粉皮烽开，

5：沥水，

6：装碗里，放上香葱，

7：淋上香油，

8：放进老干妈或香豆豉，

9：放点辣椒汁，淋上蚝油拌匀置十分钟入味，

10：适合夏天的凉菜。

香菇粉皮鸡

主料

公鸡1只；干香菇半斤；粉皮半斤；

辅料

葱1颗；姜适量；花椒适量；料酒1匙；生抽1匙；老抽1匙；花生油1勺；水2碗；盐半匙；大茴适量；

香菇粉皮鸡的做法步骤

1：鸡洗净，干香菇和粉皮用水泡发。

2：葱切段，姜切片，辣椒切长段。

3：锅中倒油，放入葱、姜、花椒、大茴爆香。

4：倒入鸡翻炒至没有水份。

5：加入开水。

6：倒入料酒。

7：放入香菇，倒生抽、老抽，盖上锅盖焖30分钟。

8：再放入辣椒段。

9：最后放粉皮和盐炖2分钟。

10：香气扑鼻的香菇粉皮鸡做好了，连粉皮都香气四溢，好吃极了。