自发绿豆芽

主料

绿豆250g；水适量；

辅料

纱布1个；洗菜蓝1个；

自发绿豆芽的做法步骤

1：绿豆一袋250g。

2：泡豆，把绿豆适量用足够的水提前泡一夜，第二天早上就豆子就把水全部吸收了。

3：洗菜篮里铺上纱布将泡好的豆子的均匀的铺在当中，（图为第3天的图片。)

4：图为第5天出芽的绿豆芽。

5：第7天早上又是大不同了，豆芽壳好多都脱离了

6：第8天早上就可以吃了。

7：自己种的绿豆芽很有成就感。

小窍门

1、一定要用干净的水，不然豆子会腐烂。2、每天观察豆子的变化。3、天气会影响豆子的出芽率。4、没有纱布，厨房抹布也可以使用。

自发绿豆芽

主料

绿豆适量；

辅料

清水适量；

调料

食盐适量

鸡精适量

生抽适量

自发绿豆芽的做法步骤

1：准备适量绿豆。

2：准备一个无油的盆子，加清水泡发12小时，我是早上开始泡，晚饭后沥掉水分，用一个干净锅盖盖住盆子。

3：早上起床，绿豆全部变成可爱的小豆芽。早中晚都要沥水，天气太热，要增加沥水次数。

4：第二天打开锅盖，豆芽已经长出来一厘米的长度。

5：沥水的时候，盆里会飘起来好多豆皮，不知道别人怎么处理，我是把豆皮轻轻捞了出来。

6：第三天，豆芽已经疯长，发豆芽尽量避光，我没有完全避光，豆芽有点粉红色。

7：第四天早上，捡掉豆皮，豆芽根也可以去掉。我没有摘，因为豆芽发的比较嫩。

8：醋溜绿豆芽，自己发的吃着比较放心。

自发豆芽

主料

绿豆100克；

辅料

水500ml；

自发豆芽的做法步骤

1：称100克绿豆

2：用开水烫一下，搅拌至不烫手，放到电饭煲一天一夜

3：这是第二天的样子

4：冲凉水，在豆子上铺一干净的湿毛巾，一定不要见光，全程我是放到电饭煲里的

5：盖好每天早晚各冲水一次

6：这是第六天，我称了一下差不多2斤吧，非常好吃的

自发绿豆芽

主料

优质绿豆适量；水适量；

自发绿豆芽的做法步骤

1：选好优质绿豆，洗净清水泡一宿，直到豆皮破开。

2：泡好的绿豆平铺在蒸锅的小屉上，用湿屉布盖在豆上用来保湿水分，这里我用塑料袋装了水压在了屉布上，目的是使豆芽长的更加粗壮，别担心它长不高，相信豆芽的力量。再用不透明的锅盖盖上，注意遮光，见光的绿豆芽会比较老，看这是第一天的绿豆，已经长出嫩嫩的芽宝宝了，很是可爱，嘻嘻！记得早晚要给绿豆芽来冲水哦！

3：第二天了，绿豆长出了白白的小尾巴，忒可爱，嘻嘻！今天的任务是给它们早晚各一次冲水，做好保湿，把屉布盖好，然后把水袋压好，盖好锅盖注意避光。

4：第三了，粗壮的小豆芽又长大了，和第二天一样，早晚各冲一次水，压好水袋，做好保湿避光工作，盼望宝宝们快点生长，好期待……

5：第四天了，豆芽长密了好多，满满的，，继续早晚冲水吧，压好水袋，保湿避光，希望它们茁壮成长，期待……

6：第五天了，小豆芽都竖起来了，小尾巴都扎下去了，很浓密，生命力很旺盛，还是冲水，这时我把水袋拿掉了，因为太高了，盖不好盖子，影响避光了，继续做好保湿避光。注意锅屉下面接的水不要太多，根吸到水会生长很快，根须太长了，影响豆芽的生长，及时倒掉太多的水。

7：第六天了，看看可爱的豆芽菜长出来很高了，嫩嫩的，这长度大概也能吃了吧，我又让它生长了一天，明天吃，所以今天还是照常早晚冲水，保湿避光。期待明天的豆芽……

8：第七天了，豆芽长好了，我把它们用清水洗了，去掉顶部的绿豆皮，装在塑料袋里，放在冰箱保险，随时可以吃了，很方便哦。我生的绿豆芽全过程到此就结束了，看着自己亲手生的绿豆芽有点小激动，舍不得吃呢，嘻嘻！

小窍门

1.每天早晚冲一次水。2.注意避光。不必担心水袋压着豆芽长不好，别忘了，它的生命力很顽强的。3.接水的锅里水不要接太多了，多了要及时到出去些，根系吸到水，会长很长的根，影响豆芽的生长。

自发绿豆芽

主料

绿豆100克；

辅料

清水适量；

自发绿豆芽的做法步骤

1：挑选上好的绿豆

2：放清水泡12小时

3：泡好的绿豆蹦开冒出白芽

4：做一个底部有孔的盒子，盒子底面要放两层纱布，然后把泡好的绿豆铺在上面，最后在绿豆表面盖两层纱布！每天浇水，把纱布打湿即可。要把装好绿豆的盒子放在黑暗不见光的地方，以免绿豆见光发芽成红色。

5：大概浇水三到四天（根据温度情况）后绿豆芽就差不多生长出来了，可以做菜吃啦！（如果遮光效果不好生出来的绿豆芽就有点泛红，不影响食用）

6：一般连根三到五厘米长就可以啦

小窍门

100克绿豆大约生绿豆芽400克到500克

绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）

主料

绿豆适量；韭菜适量；

辅料

花椒适量；味精适量；盐适量；

绿豆芽炒韭菜的做法步骤

1：主要原料。

2：绿豆在水里泡四五个小时。

3：泡好的豆子，放在漏眼的盆里，底下放盆，便于漏水，盖上干净纱布，盖盖子，盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋）

4：夏天发芽比较快，这是第二天。

5：这是第三天，每天冲水俩次，避免腐烂。

6：发到第五天，就好了，自己发的绿豆菜根比较发达。

7：去除绿豆芽根须备用。

8：韭菜洗净切段。

9：花椒炝锅。

10：放入绿豆菜韭菜盐味精，快速煸炒。

11：翻炒均匀即可。

12：绿豆芽炒韭菜。

小窍门

生绿豆芽根据季节不同，泡豆子，发芽的时间也不同，最重要是要保持清洁，夏天要冲水俩次，避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好，由于冲水时间过多，也是见光了。下次还得注意避光。

自发绿豆芽

主料

绿豆80G；

自发绿豆芽的做法步骤

1：密布托底，砂袋毛巾（可加或不加，不加时多淋两次水即可）

2：虑水框底托 盖（这是废旧的高压锅，也可以用其他材料，只要能接住滴下来的水和避光就可以了）盖子盖好后要留有空隙给豆芽呼吸。

3：豆芽先泡大约8个小时，泡太久了容易导致豆芽发酵，不利于发芽。框内垫上底托布（高密度的）泡发好的豆子倒入垫底布上，

4：均匀平铺砂袋在泡好的豆子上。在加盖毛巾（可加或不加，不加时多淋两次水即可）再将滤水框套放在兜底锅上，淋水。每天早晚各一次，大概三天就可以吃了（包含泡豆子的时间）。以现在夏天的时间计算

5：大概三天就可以吃了（包含泡豆子的时间）。以现在夏天的时间计算

6：豆芽胖胖的，像是黄豆芽一样。

7：高密度底布的好处是根须少，短。而且一揭而起，非常方便和清洗。记得将底托，框，垫布和砂袋晾晒，方便下次使用。

8：豆芽壳非常好过滤

9：清炒豆芽。。。记得将底托，框，垫布和砂袋晾晒，方便下次使用。

自发绿豆芽

主料

绿豆适量；

辅料

水适量；

自发绿豆芽的做法步骤

1：绿豆泡一晚，菜篮里平铺一层纱布或者其他吸水布，将绿豆平铺在布上，上面再盖一层棉质遮光布

2：每天早晚浇一次水，第二天的样子

3：第三天

4：中间两天有事去了没拍也没吃，一般第五天就可以吃了，下图为第六天，稍微老了一点

小窍门

还有一种办法就是用可乐瓶发豆芽，差不多的办法，可乐瓶底下扎很多小洞方便水流出去，绿豆泡发放在扎好洞的可乐瓶里绿豆上盖块布，每天早晚浇水，大概四五天就能吃

炒自发豆芽

主料

绿豆200g；

辅料

葱段适量；

调料

蚝油2勺

炒自发豆芽的做法步骤

1：绿豆泡水后放入滤篮内，铺上湿布巾，每天淋湿三次，上面压上重物，这个是我发的第五天，可以开吃咯。

2：葱切段，蒜瓣切碎。

3：少油先爆香蒜茸。

4：加入豆芽，加入一勺料酒、适量盐、蚝油，炒两分钟左右，最后再加一把葱段即可出锅。

5：自己发的豆芽口感软脆，更健康哟。

自己发的黑豆豆芽

主料

黑豆60g；

自己发黑豆豆芽的做法步骤

1：选当年收的黑豆，发芽率高。隔年的不能用，发芽率太低

2：黑豆清洗后用水浸泡一天一夜

3：网筛开水烫一下，把泡好的豆子铺在网筛的底部

4：巾浸湿铺在上面催芽，一天要用清水冲洗1--2次。发芽后也可以用个盘子压毛巾上，这样豆芽会粗壮

5：一天后豆子就发出小芽啦，继续盖上湿毛巾让其生长

6：第二天就豆芽就开始长高啦，依然要一天给它用清水冲澡1--2次哦

7：第4天，豆芽就长成啦，有我的手指这么长了

8：拔出来些看看，根还不是很长，此时吃不用掐根，刚刚好。再长一天的话，根就过长啦。

9：全部拔出来，60克豆子发了一大盘哩，清水漂洗干净，去除豆皮，就可以炒菜啦

小窍门

1、无论的泡豆还是催芽的过程中，一定要每天清水冲洗1--2次，以防止豆子霉烂。2、现在气温在18--20度，发芽需要4天的时间，如果高于20度则3天就长好了。如果低于15度，则需要的时间更长。