印度咖喱羊肉

主料

熟羊肉500g；

辅料

油适量；花椒适量；盐适量；咖喱粉适量；生抽适量；孜然适量；大葱适量；

印度咖喱羊肉的做法步骤

1：羊肉炖熟备用。

2：锅烧热后加入花椒爆香。

3：加入熟羊肉翻炒。

4：炒至变色

5：加入咖喱粉翻炒。

6：加入盐翻炒。

7：加入生抽翻炒。

8：加入大葱段翻炒。

9：加入孜然。

10：翻炒入味加少许水

小窍门

因为熟肉即软又香，老人家可以吃的。

印度飞饼

主料

普通面粉300g；奶粉30g（60g）（或纯牛奶）；鸡蛋2只；水适量（和成湿软面团）；

辅料

香蕉1个或苹果或芒果；白砂糖适量；

印度飞饼的做法步骤

1：300g普通面粉 30g奶粉（或60g纯牛奶） 2只鸡蛋 适量水，面包机启动和面团程序，大概23分钟。我没试过手工和面团。（ps：记得观察调整水量，和成如图这种湿软粘手的面团。）。

2：板上放一小勺葵花籽油，取出六分之一左右的面团，沾上葵花籽油，用手压扁，擀面杖从中间往四周擀开，半透明这种，越薄越好。（ps：面团碰到油，立刻不粘手，并且舒展性特别好，注意不要太用力，把皮擀破了。）。

3：将水果切成薄片，摆放在饼皮中间，整个饼皮均匀撒上少许白砂糖。

4：将饼皮四边往中间折叠，盖住水果即可，成方形或长方形。

5：平底不粘锅放少许葵花籽油，小火煎至飞饼两面发黄。

6：剪开或切块，美味的飞饼就完成了。（个人感觉苹果和香蕉飞饼最美味。）

印度馕饼

主料

印度蒜末馕饼2片；小黄瓜2根；鸡蛋2个；鸡肉适量；

辅料

美奶滋适量；

调料

盐1/2茶匙

油适量

印度馕饼的做法步骤

1：小黄瓜切条，放盐杀杀水。

2：取馕饼2片。

3：馕饼放平底锅煎至两面有点脆，锅不需要放油。

4：另一锅放少许油，把鸡蛋煎熟。

5：昨晚剩的手撕鸡，顺便放了点，放锅热一下。

6：小黄瓜用手冲洗一下，去去盐份，挤干水份。

7：在馕饼上放上小黄瓜，鸡丝，鸡蛋，挤上美奶滋即可。

印度豌豆奶豆腐

主料

印度奶豆腐适量；豌豆适量；西红柿适量；香菜适量；

辅料

盐适量；黑胡椒粒适量；香菜种子适量；腰果适量；丁香适量；洋葱适量；绿辣椒适量；姜适量；大蒜适量；肉桂适量；黄油适量；孜然粒适量；姜黄适量；辣椒粉适量；葛拉姆马萨拉适量；

印度豌豆奶豆腐的做法步骤

1：搅拌机中放入西红柿，新鲜香菜叶，洋葱，大蒜，姜，香菜种子，腰果，黑胡椒粒，新鲜绿辣椒，丁香，肉桂，打成酱汁（可以稍微加一点水）

2：锅中放入黄油，加入孜然粒翻炒，加入1中打好的酱汁

3：加入姜黄，辣椒粉，葛拉姆马萨拉，小火煮，直到有油出现。

4：加入豌豆，加一点水。豌豆煮熟后加入印度奶豆腐，加盐调味即可

印度飞饼

主料

水75g；白砂糖5g；全蛋液30g 适量；小苏打1/4小勺；色拉油10g；

辅料

炼乳10g 适量；盐1g；高筋面粉150g；黄油20g；

印度飞饼的做法步骤

1：把炼乳加水调匀，

2：把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，

3：把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加，

4：把色拉油加进去，揉至成光滑的面团，

5：用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右，

6：把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右，

7：直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，

8：分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较小，所以面团就分的小一些，）

9：把面团先按压开，

10：用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）

11：放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，

12：还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，

小窍门

把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，

印度椰皇鸡汤

主料

印度椰1个；胡萝卜半个；山药1个；鸡1只；

辅料

盐少许（我习惯不加）；

印度椰皇鸡汤的做法步骤

1：把鸡处理好，去头去尾，内脏清理干净。忘了给鸡拍图，网上找了一个，甚是妖娆。

2：椰子削皮切丝，山药削皮，胡萝卜削皮切块。

3：把处理好的胡萝卜、椰丝、山药放进砂锅，加入足够的水，大火煮开后再小火炖煮半个小时左右，这个时候椰子已经有味道出来了。加入处理好的鸡，盖上锅盖，小火煮20分钟，中间给鸡翻面。关火后，焖20分钟左右即可。

4：鸡捞起来晾凉，切块。成品如上图。

小窍门

我习惯把鸡煮熟，切开没有血水的那种，喜欢吃嫩的，不要焖那么久，焖10分钟左右就可以了。这样做，鸡肉里有椰子的椰香味，胡萝卜的清甜，非常好吃，汤也很鲜甜。

印度奶茶(Chai)麦皮松饼

主料

麦皮110g；牛奶250mL；泡打粉1茶匙；鸡蛋1个；印度奶茶包2包；蜂蜜糖2茶匙；

辅料

莲花饼干搽酱(Lotus Biscoff Spread)2勺；牛奶40mL；

印度奶茶麦皮松饼的做法步骤

1：把牛奶倒入深锅里，牛奶滚的时候就关火，用盖盖着，茶包浸10分钟然后放置让牛奶下温。

2：等牛奶下温的时候就把麦皮放入料理机打碎，变成面粉的质地就可以。

3：在一个碗里用打蛋器打鸡蛋直到起泡。

4：麦皮倒入另一个碗里加牛奶搅拌均匀。

5：搅拌均匀之后加蜂蜜糖和泡打粉再搅拌均匀。

6：先把一半的鸡蛋倒入麦皮糊里，搅拌均匀然后加另一半再搅拌均匀。一开始糊会有点稀，放置5分钟。5分钟之后就不会那么稀。

7：在另一个小碗里放入莲花饼干搽酱和40mL牛奶搅拌均匀。若没有这个酱也可以用奶油，奶油加一点香草精打起来就可以。

8：把一个平底锅里到一点油，开火让锅升温然后加一汤勺的麦皮糊，松饼上面起泡的时候就可以翻，煎另一边。

9：煎好就可以加莲花饼干搽酱，没有也可以加蜂蜜糖或奶油，也可以加一点水果。

小窍门

要看仔細的做法請看看YouTube上的視頻youtu.be/z-e-LuwBPDU謝謝你的支持～

印度咖喱饼

主料

面粉200g；

辅料

葱花适量；

配料

印度咖喱适量；

印度咖喱饼的做法步骤

1：温水和面，醒发30分钟

2：醒好的面团分成4个小剂子

3：把一个剂子擀成薄片

4：抹上咖喱酱

5：撒上葱花

6：从下往上卷起

7：卷成这个样子

8：稍微擀平

9：全部做好

10：平底锅放油，下锅煎成两面金黄即可

11：烙好的饼，用手轻轻拍散就可以了

小窍门

做饼的时候手上抹点油，整形的时候就可以避免粘手了。

印度味道之奶茶

主料

红茶2茶匙；牛奶一杯半；热水适量；

辅料

糖2茶匙；豆蔻荚2颗；肉桂一根；丁香粒2粒；

印度味道之奶茶的做法步骤

1：用料是两人份（2杯）。煮锅中倒入一杯半牛奶，加入2茶匙红茶（我用的是伊朗红茶，最好用西亚产的味道重的红茶）

2：绿色小豆蔻荚去壳放入牛奶中，加入2勺糖，肉桂，丁香，大火烧开

3：牛奶需不停搅拌以免糊了。牛奶煮开后把锅移开灶台降温，然后再放回灶台。重复4次即可

4：过滤掉所有调料和茶叶，分两杯即可。每杯里稍微加一点开水，也可以不加水，如果喜欢更浓的。

印度玛夏拉红茶

主料

阿萨姆红茶叶5g；小豆蔻3粒；桂皮1段；老姜约5克；

辅料

丁香2粒；八角1枚；全脂牛奶250ml；纯净水250ml；白砂糖4茶匙（20g）；

印度玛夏拉红茶的做法步骤

1：老姜洗净，带皮用刀背拍几下至拍散。小豆蔻稍稍压碎。

2：将水倒入小汤锅中烧沸，加入绿色小豆蔻粒、桂皮、老姜、丁香和八角。

3：大火烧沸后转小火加盖继续煮制约5分钟。

4：将阿萨姆红茶叶放入小汤锅中，用大火煮制约4分钟。

5：最后把全脂牛奶和白砂糖倒入锅中，再次烧沸混合均匀后，用小筛网滤掉老姜、阿萨姆红茶叶和各种香料渣，趁热饮用即可。

小窍门

1.阿萨姆红茶叶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。这种红茶叶泡出的茶汤颜色深红中带有稍稍的褐色。茶香中带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，通常用于泡煮奶茶。2.小豆蔻又称豆蔻籽，起源于印度。其绿色的外壳内包裹着许多黑色小颗粒种子，味道辛辣，很像胡椒味。印度奶茶中的独特香气也是源自于此。3.桂皮是桂树的树皮，又称肉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用中药材。桂皮大多呈卷筒状，表皮为灰褐色，内面为红褐色。桂皮因含有挥发油而甘甜微辣，有浓郁香味。