司康

主料

低筋面粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45ML；泡打粉1大勺；

表面刷液体

全蛋液适量

司康的做法步骤

1：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2：把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3：搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4：在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

5：揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

6：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

7：用刀切成三角形块状。

8：切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

9：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

司康饼

主料

低粉200g；糖60g；

辅料

黄油60g；酸奶60g；泡打粉7g；

司康饼的做法步骤

1：准备食材

2：低粉、糖和泡打粉混合过筛

3：黄油切小块加入面粉中

4：加黄油的面粉搓成屑状

5：一点点加酸奶，拌到无干粉状，能捏成团即可

6：面团擀开擀平

7：用模具刻出面饼

8：依次做好的饼坯

9：表面刷一层蛋液

10：烤箱预热，180度，中层，烤15－20分钟。

11：美味出炉

小窍门

司康饼厚点好吃，我做的太薄了。

司康饼

主料

低筋面粉500克；奶油150；

辅料

酸奶40克；牛奶40克；盐1勺；烘培粉适量；小苏打适量；

司康饼的做法步骤

1：把材料和在一起

2：静置半小时

3：把面团摊成1.5cm厚的面饼用模具或杯口压出圆团

4：烤箱190度完成预热后烤15-20分钟

司康

主料

低筋面粉100克；鸡蛋25克；黄油25克；牛奶25克；糖25克；

辅料

泡打粉4克；盐1克；

司康的做法步骤

1：低筋面粉筛入干净无水的盆里。

2：黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。

3：鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。

4：再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。

5：牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。

6：取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。

7：烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。

小窍门

1.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。2.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。3.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。4.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。5.使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。

中式牛扒

主料

牛扒两块；西红柿半个；红葱头三个；

辅料

盐适量；生抽适量；黑椒粒适量；蚝油适量；嫩肉粉适量；

中式牛扒的做法步骤

1：牛扒用刀刀背敲松肉质，加盐丶生抽丶蚝油丶嫩肉粉丶黑椒粒丶油抓腌入味。

2：红葱头丶西红柿切小粒。

3：平底锅烧热放入橄榄油。

4：放入腌制好的牛扒煎至九成熟。（我不敢吃有血水的。）只能煎熟点。

5：煎好放碟。

6：用生粉丶蚝油丶生抽加入清水调点汁。

7：锅里爆香红葱头丶加入西红柿粒翻炒，加入调好的生粉汁，大火煮到浓稠。

8：浇入酱汁。

小窍门

没有什么华丽的摆盘，却有实实在在的味道，浓浓的的黑椒味！

蔓越莓英式司康饼

主料

低筋粉145克；黄油40克；淡奶油55克；砂糖25克；

辅料

蔓越莓干40克；朗姆酒10克；全蛋液1个；

配料

泡打粉3克；

蔓越莓英式司康饼的做法步骤

1：将蔓越莓干浸泡在朗姆酒中。

2：黄油软化。

3：低筋粉、泡打粉过筛，加入砂糖、黄油用硅胶铲伴匀。

4：用手搓至无大颗粒。

5：加入淡奶油和打散的全蛋液及蔓越莓，拌匀。

6：在硅胶垫上用对折法反复折叠，直至用手指轻按不粘手。

7：用手轻拍至2CM厚的长方形，用4号或5号圆模切成圆形。

8：表面刷上全蛋液，码入烤盘。

9：烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟左右，表面金黄色即可。

中国式通心粉 健康麻食

主料

面粉适量；土豆适量；四季豆适量；西红柿适量；菠菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋适量；豆腐适量；

辅料

大蒜适量；葱适量；盐适量；胡椒粉适量；

健康麻食的做法步骤

1：菠菜加热水打汁，趁这热水和面，加适量盐

2：将面团切成条，这样一块块揪下来

3：用寿司卷这样搓出小卷，揪一块搓一块，稍微撒点面粉防粘

4：稍微撒点面粉防粘

5：将所要用的胡萝卜，土豆，西红柿，豆腐切丁。四季豆切段。锅中放植物油，油热后将大蒜子爆香，然后将豆腐块稍微煎黄，再放入剩下的食材翻炒，加水，加盐，烧开

6：下入麻食，像不像通心粉呢！可是这个更劲道Q弹有营养哦！

7：三开后打入蛋花，放入葱花，依各人口味选择是否放胡椒粉。

8：成品

中式汉堡

主料

馒头1个；鸡蛋1个；生菜叶2片；

调料

油适量

生抽适量

中式汉堡的做法步骤

1：准备一枚鸡蛋。

2：锅里加入少许油。

3：油热打入鸡蛋。

4：鸡蛋定型翻面。

5：两面煎至金黄，盛入盘中，滴少许生抽。

6：馒头切成两片。

7：洗净控干水分的生菜叶，各放一片。

8：放上鸡蛋。

9：加上馒头片固定，简单营养美味的早餐就做好了。

中式披萨

主料

馒头1个；鸡蛋3个；

辅料

午餐肉适量；香葱适量；黑芝麻少量；

调料

黑胡椒粉2克

孜然粉2克

五香粉2克

盐2克

食用油适量

中式披萨的做法步骤

1：馒头切丁，不要切太小，比大拇指大一点点最好。午餐肉切小丁，鸡蛋加盐打散，香葱切成葱花。

2：不沾平底锅放入适量食用油，小火下馒头丁，翻炒一会加入黑胡椒粉、孜然粉、五香粉继续翻炒至馒头丁微脆。

3：放入午餐肉，翻炒几下。把锅内的食物尽量整理铺平铺圆。

4：把鸡蛋液倒入筛子中，均匀筛到锅中。

5：撒些黑芝麻、葱花，待蛋液凝固就可以出锅了。

中式酥饼

水油皮

糖70克

猪油60克

水200克

面粉400克

辅料

红薯泥100克；蔬菜泥100克；红豆沙250克；紫薯泥100克；鸡蛋液一个（刷色）；

油酥皮

猪油150克

面粉300克

中式酥饼的做法步骤

1：红豆煮熟打泥，入油锅加红糖炒起沙，备用

2：炒好的豆沙

3：水油皮料搅拌均匀揉成面团，冰箱醒发20分钟

4：醒发好的水油皮面团

5：油酥皮料混合后，分别去三种颜色揉成面团，备用

6：豆沙泥成团

7：面团醒发好后切成25个面胚

8：水油皮比油平衡皮稍大一点包裹好油酥皮，收口朝下。

9：包裹

10：收口

11：醒发20分钟，擀成长方形卷起

12：卷起

13：反复擀长形卷起，重复4次…

14：最后一次收口

15：按扁擀成薄片包豆沙做形

16：收口

17：薄饼

18：做形

19：做形

20：做形

21：做形

22：做好形烤箱预热10分钟，上下火180度，烤20分钟

23：进烤箱

24：出炉

25：出炉喽