糖醋鱼块

主料

草鱼2斤；姜数片；

辅料

醋6毫升；糖一小勺；盐2小勺；生抽8毫升；

糖醋鱼块的做法步骤

1：草鱼一条，把正块子挑出来，放入料酒，盐，生抽腌制两天

2：腌制入味的鱼裹上生粉，正反面都扑上，放入油锅里炸至两面金黄

3：炸好后，先把鱼装盘立油

4：锅内留少许油，放入姜片，黄酒，糖，生抽，醋，再把鱼倒入锅中，轻轻翻炒下

5：最后装盘

糖醋鱼

主料

鲤鱼1条；

辅料

料酒5勺；盐4勺；醋2勺；糖3勺；蒜1个；胡椒粉1勺；面粉2汤匙；淀粉5汤匙；番茄酱3勺；水适量；

糖醋鱼的做法步骤

1：鲤鱼一条！

2：切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时！

3：调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊！

4：然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制！

5：这是定好型之后的炸制！

6：蒜切碎！

7：最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可！

8：成品图欣赏！个人感觉非常满意！

糖醋鱼块

主料

鱼中段400克；

辅料

香葱2根；蒜1瓣；姜1小块；

配料

料酒2汤匙；亨氏番茄酱2大汤匙；白醋1汤匙；白糖1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；油适量；

糖醋鱼块的做法步骤

1：鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时；

2：葱、姜、蒜切末；

3：锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄；（入油锅炸也可以）

4：盛出待用；

5：起油锅，炒香葱姜蒜末；

6：加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；

7：放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。

糖醋鸡块

主料

鸡腿2个；葱适量；食用油适量；胡萝卜1根；青椒1个；蛋黄1个；淀粉2勺；胡椒粉1勺；盐半勺；料酒1勺；小石窑糖醋汁1罐；

辅料

姜适量；

糖醋鸡块的做法步骤

1：准备食材，青椒胡萝卜切块，葱姜切丝，鸡腿去皮去骨切块备用。

2：鸡腿块盘中加入一个蛋黄，1勺胡椒粉、半勺盐和1勺料酒抓匀。

3：加入淀粉抓匀。

4：这是调好的鸡肉块的状态。

5：锅中倒入适量的油7成热放入鸡块。

6：炸制定形捞出。

7：油热再次将炸好的鸡块放入，复炸第二遍，炸至金黄捞出备用。

8：起锅烧油，放入葱姜丝煸炒出香味。

9：放入青椒块、胡萝卜块，加入1罐小石窑糖醋汁翻炒均匀。

10：放入炸好的鸡块。

11：翻炒均匀出锅。

小窍门

1、油温7成热如果撑握不好，可以用一块鸡肉先试一下，鸡肉入油锅边缘有小泡泡就可以了。2、鸡块炸两遍外酥里嫩。3、选鸡腿肉口感更好。

糖醋焖鱼块

主料

鱼块6块；

辅料

食盐适量；白胡椒粉适量；料酒2匙；面粉适量；玉米淀粉适量；东古酱油1匙；蒜叶适量；小米辣1根；姜丝适量；蒜末适量；葱白适量；黑胡椒粉适量；白糖1/3匙；白醋2匙；

糖醋焖鱼块的做法步骤

1：鱼块放盐，胡椒粉，料酒和生姜丝腌制半小时，均匀的裏上1:1的面粉和玉米淀粉的混合粉。

2：锅中油热下鱼块，中火炸到微微金黄，注意定型后要常翻面，使其受热均匀。

3：捞起控油备用。

4：锅中放少许底油，倒入葱姜蒜片炒出香味。

5：下鱼块翻炒，淋入一匙东古酱油。

6：加入清水和1匙料酒，再磨些黑胡椒粉。

7：加少许糖和2匙白醋调味，焖煮3分钟。

8：倒入水淀粉，翻炒均匀。

9：撒小米辣圈和蒜叶，收汁。

10：酸甜可口的焖鱼块做好啦！

小窍门

小米辣主要是拿来配色的，所以后面才放。

简单的糖醋鱼块

主料

鱼肉适量；

辅料

番茄酱适量；十三香适量；盐适量；白糖适量；食用油适量；生粉适量；葱花适量；

糖醋鱼块的做法步骤

1：新鲜的鱼肉一块，清洗干净备用。

2：将鱼肉切成鱼块或者鱼片都可以。

3：放入适量的盐。

4：加入适量的十三香。

5：拌均进行腌制。

6：加入适量的生粉或者面粉，如果太干可加少许清水进行搅拌，在拌鱼肉时我才发现原来忘记加姜了，还好放了十三香，压压鱼腥味，大家在腌制鱼肉的过程中加少许生姜，味道会更好。

7：拌均匀。

8：炒锅中加入适量的食用油。

9：将拌鱼肉粘了糊的筷子插进油锅，如果筷子周围有冒泡泡，就说明油已经热了。

10：先放入两块，然后慢慢进行放入其它鱼块。

11：把鱼块的表面炸至微黄，这样口感外酥里嫩的，而且色泽也好看。

12：把鱼块过滤后放在盘中，颜色好看吧？

13：接下来准备好番茄酱。

14：准备好生粉做的水淀粉。

15：锅中留底油。

16：待油热时倒入番茄酱进行搅拌。

17：再放入白糖，进行搅拌，按照个人口味进行添加。

18：把水淀粉倒入进行搅拌。

19：搅拌均匀后，欠汁冒泡泡了就关火。

20：把做好的欠汁倒在炸好的鱼块上。

21：撒上葱花就完成了，美美的是吧？

小窍门

调水淀粉时不要加太多生粉，不然做出来的欠太稠，不过加点水就可以了。

糖醋鱼块

主料

草鱼块500克；

辅料

香葱2根；蒜1瓣；姜1小块；料酒2汤匙；番茄酱1勺；醋1勺；白糖1茶匙；酱油2汤匙；盐适量；油适量；

糖醋鱼块的做法步骤

1：准备好材料。

2：鱼块洗净加盐适量、料酒1汤匙腌半小时。

3：葱、姜、蒜切末。

4：锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎至金黄。

5：先盛出待用。

6：起油锅，炒香葱姜蒜末。

7：加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和半碗清水烧开煮至汤汁粘稠。

8：放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。喜欢汁水多的可多留点。

糖醋肉块

主料

前腿肉400克；陈醋50克；

辅料

碎冰糖50克；酱油20ml；

糖醋肉块的做法步骤

1：前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。

2：锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。

3：不停的翻炒至呈金黄色。

4：下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。

5：加入开水，水量没过肉块，加入2/3的陈醋。

6：加加入酱油。

7：加盖，煮开后转中小火焖30分钟左右。

8：开盖加入剩余的陈醋。

9：大火收汁。

10：出锅装盘。

11：快快享用吧。

12：酸酸甜甜特别开胃。

糖醋鱼块

主料

草鱼块半条；

辅料

白芝麻适量；白糖适量；姜适量；红辣椒适量；花椒适量；香醋适量；料酒适量；生抽适量；油适量；蒜适量；盐适量；

糖醋鱼块的做法步骤

1：草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；

2：烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；

3：将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；

4：小火慢煎，直至两面金黄后捞出；

5：碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；

6：煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒；

7：翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；

8：倒入准备好的糖醋汁；

9：加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；

10：盛入盘中，表面撒上些白芝麻。

小窍门

1.鱼块提前加入盐、大料等调味料腌制入味，因为此步已加入盐，而生抽中也含有盐，所以后面不用加盐了；2.为了不让鱼块粘锅，可以在鱼块下锅前用姜搽遍锅底，同时鱼块表面不要有水分，将鱼块煎至两面金黄；3.煸炒鱼块时，先炒大料，炒出香味后加入鱼块，倒入糖醋汁，加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁，注意中途要翻炒一下鱼块，让它们全部入味。

糖醋鱼块

主料

草鱼1条；红辣椒1个；

辅料

姜1/5个；葱3棵；生粉6匙；

糖醋鱼块的做法步骤

1：3斤的草鱼，切块，把正块子用生抽，老抽，料酒，姜，糖，盐腌制半小时

2：腌制好的鱼块用生粉拍匀

3：随后放入热油锅里炸，正反面都黄了就起锅

4：在锅里留少许油，把红辣椒放进去，炒一下，再放入炸好的鱼块，倒入少许料酒，醋，糖，一起炒，即可出锅，再撒点葱花

5：摆盘