酸奶松饼

主料

自发蛋糕粉100g；鸡蛋2个；酸奶3分之1瓶；

辅料

食用油适量；糖适量；

酸奶松饼的做法步骤

1：备好材料

2：加入鸡蛋，酸奶，白糖搅拌到白糖溶化

3：加入自发蛋糕粉搅拌至没干粉

4：醒5分钟

5：平底不粘锅放油烧热，舀一勺面糊倒入锅中，小火慢煎。面糊稍凝固后关火等一分钟，(有糖分的东西容易糊锅，关火用余热让饼更均匀地受热，也可以让饼更松)翻面再小心煎到金黄。

酸奶松糕

主料

蛋糕粉120克；白糖60克；鸡蛋1个；

辅料

酸奶120克；黄油40克；泡打粉3克；

酸奶松糕的做法步骤

1：所有材料准备好：蛋糕粉120克，酸奶120克，黄油40克，白糖60克，鸡蛋1个，泡打粉3克；

2：黄油室温软化，加入白糖拌均；

3：鸡蛋打撒；

4：步骤3打散的鸡蛋分四次，加入步骤2中拌均；

5：步骤4中，加入60克酸奶，拌均；PS：总酸奶是120克；

6：加入过筛后的的蛋糕粉和泡打粉，拌均成糊状；

7：剩余的60克酸奶加入拌均；

8：拌好的面糊倒入模具中；PS：根据自家喜欢的模具，家里小朋友喜欢小的，所以有大有小。

9：烤箱预热180度，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，还有模具大小不同，烤箱温度和时间略有差异，可根据自家烤箱和模具而定。

10：烤好，取出烤箱，倒扣，冷却，自动脱模。

11：脱模之后，美味的酸奶松糕。

小窍门

1.酸奶搅拌的时候才拿出；不需要酸奶冷却搅拌；2.烤箱和模具不同，烤温。和时间略有差异

酸奶松饼

主料

低筋面粉120g；泡打粉4g；细砂糖15g；牛奶70g；无糖酸奶80g；鸡蛋2个；黄油20g；香蕉半个；蓝莓果酱少许；巧克力碎少许；

酸奶松饼的做法步骤

1：准备好材料，黄油提前拿出室温软化。

2：在大碗中将蛋打散，加入牛奶、酸奶、融化的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀。

3：低筋面粉提前过筛，加泡打粉、细砂糖，混合均匀，倒入混合的蛋糊里。

4：大概搅拌到看不见粉粒，过度搅拌会影响口感。

5：不粘锅中火加热，转为小火，倒一饭勺面糊。

6：自动成一个圆形，盖锅盖煎2分钟。

7：打开锅盖，看到面饼起小泡，面糊逐渐由浅变黄色，全部变为黄色时，翻面。

8：正面上色很均匀，再煎1分半左右，就可以出锅了。

9：反面的颜色也很漂亮。

10：装盘，香蕉切成薄片，加一块黄油，撒点儿糖分。

11：也可以加点儿蓝莓果酱，配上一杯红茶。

12：喜欢巧克力的，也可以换上巧克力块。

13：自制酸奶，加蓝莓果酱，也不错哦！

小窍门

1、没有无糖酸奶，也可以加有糖酸奶，整个口感都不会太甜。2、煎制过程中，不要翻动、2分钟后再翻动。3、如果面糊觉得干，可以多加10g牛奶。

酸奶肉松包

主料

黄油55g；鸡蛋1个；高筋粉25g（汤种用）；川秀菌粉制酸奶100g；酵母4g；盐4g；高筋面粉420g；绵白糖80g；凉水100g（汤种用）；凉开水50g；

辅料

沙拉酱适量；肉松适量；鸡蛋液适量；

酸奶肉松包的做法步骤

1：称取面粉

2：加入盐

3：加入鸡蛋

4：加入酵母，加入汤种材料（100g水加上25g高粉在平底锅上搅拌一分钟左右）

5：加入绵白糖，准备好自制的川秀菌粉浓稠酸奶（我冰箱中已经拿出回温）

6：加入浓稠酸奶，我的是原味的

7：将面团放进面包机，进行揉面（我设置了30分钟）在十五分钟的时候加入软化好的黄油

8：揉好面取出进行第一次发酵，约一个小时，一次发酵完成取出排气，造型，进行二次发酵（盖个干净的湿布），发酵45分钟，发酵完成刷上蛋液提前预热烤箱，180度20分钟，入烤箱

9：烤完取出，面包表面均匀的涂抹沙拉酱，最后撒上肉松（我用的儿童肉松），完成

10：成品图

酸奶蛋糕

主料

鸡蛋4个；酸奶100克；

辅料

面粉70克；

酸奶蛋糕的做法步骤

1：准备分离好的4个鸡蛋

2：酸奶不一定用这个牌的

3：蛋清打成粗泡，第一次加砂糖；继续打发，呈细腻的泡沫，第二次加糖；接着打发成湿性泡发，成钩状，第三次加糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。

4：蛋黄加入砂糖、酸奶、食用油拌匀，接着加入面粉搅拌，搅拌成无颗粒的蛋液。

5：打发好的蛋白分3次以切拌的方式跟蛋液混合均匀。（拌的时候一定不要打圈）

6：把拌好的蛋湖放入模具（我是没有模具，直接用碗）震几下，震出泡沫，封上保鲜膜（防止水珠掉进碗里），最后蒸个20分钟就可以出锅了。

小窍门

1.用矿泉水瓶可以吸走蛋黄，也可以买个分离器啦！呵呵2.没有电动打蛋器的（比如说我），可以在蛋清中加几颗盐，放到冰箱冷冻，直至蛋清边缘结霜，这样有利于打发。（用时会比较久）3.最好还是有模具，不然蒸出来可丑了（比如我的，哈！）

酸奶蛋糕

主料

自制酸奶200g；玉米淀粉25g；色拉油45g；柠檬汁4滴；

辅料

低筋面粉40g；鸡蛋4个；糖75g；

酸奶蛋糕的做法步骤

1：先将蛋黄和蛋白分离

2：分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀

3：再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀

4：将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中

5：用刮刀上下翻拌到面糊细致为止

6：蛋白中加入4滴柠檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动可以是湿性偏硬一点的中性发泡

7：将三分之一蛋白放进蛋黄糊中，搅拌均匀

8：将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。

9：烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡

10：把烤盘中倒入三分之一的水，放在烤箱底层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！

盛夏不用酸奶机，轻轻松松做酸奶

主料

纯牛奶480ml；

辅料

酸奶120ml；

轻轻松松做酸奶的做法步骤

1：消毒做酸奶的容器，最好是玻璃制品，用开水煮个几分钟就好

2：把牛奶倒入刚才消毒过的容器中，然后放入刚才的开水中隔水温几分钟后取出

3：感觉容器中的牛奶不烫手时，把做为引子的酸奶倒入牛奶中，牛奶和酸奶比例为四比一，用消毒过的勺子搅拌均匀

4：盖上盖子，静置8到10小时。（根据天热程度）

5：待凝固后移入冰箱，其实已经可以食用，但放入冰箱冷藏一夜味道更佳

6：吃的时候加一些蜂蜜，可以再加一些水果粒。就可以美美的享用了，很简单吧，喜欢吃酸奶的赶紧行动吧！

酸奶蛋糕

主料

柴鸡蛋9个；低筋粉150g；黄油50g；酸奶150g；白糖80g；

辅料

柠檬汁少许；

酸奶蛋糕的做法步骤

1：用的柴鸡蛋，蛋黄的量是130克，先把黄油融化和蛋黄一起搅拌均匀，然后加入酸奶

2：再搅拌均匀

3：低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中

4：翻拌均匀

5：蛋白中加十几滴的柠檬汁，蛋白的量是280克

6：低速搅打至起大泡加入1/3的糖

7：继续搅打至泡沫更多时再加1/3的糖

8：搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3的糖

9：转高速搅打，提前打蛋器有下弯的三角时，转低速搅打

10：低速搅打至提起打蛋器有尖尖的直角时蛋白就打发好了

11：取1/3蛋白加入蛋黄糊中

12：翻拌均匀

13：把拌好的糊倒入剩余的蛋白中

14：依然是翻拌的手法拌均匀

15：拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力提起震一下，震出大气泡

16：烤箱150度烤25--30分钟

17：烤好的蛋糕

18：倒扣晾凉即可切块

小窍门

我用的柴鸡蛋，30*30的烤盘，如果用普通鸡蛋则6--7个

松软的酸奶小蛋糕

主料

低筋面粉80克；鸡蛋4个；白砂糖55克；植物油45克；酸奶50克；

辅料

白醋几滴；

酸奶小蛋糕的做法步骤

1：准备材料。

2：蛋黄蛋白分离。

3：蛋黄打匀（不用打发），倒入酸奶，搅拌均匀。

4：蛋黄液中，倒入植物油，搅拌均匀。

5：蛋黄液中筛入低筋粉。

6：上下翻拌均匀，成蛋黄糊（不要画圈搅拌哦）。

7：蛋白液中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，打发到干性发泡（打蛋器头有直立尖角，盆子倒扣蛋白液不会往下淌）。注意容器一定要无水无油。

8：取部分打发好的蛋白液倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把拌好的糊倒入剩余蛋白液中，上下翻拌均匀，成蛋糕糊。（注意一定要上下翻拌，不要划算，以免消泡）。

9：将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中。（纸杯事先放入硅胶模具蛋挞模具中，放入烤盘中）

10：烤盘放入预热好的烤箱中层（预热10分钟差不多），130度烤30分钟，再150度烤10分钟，待蛋糕上色就ok。

11：配上剩余的酸奶，我在酸奶里放了点香蕉，健康又美味哦~

12：很松软的一款小蛋糕，在上面弄点奶油裱花，也不错哦~

酸奶蛋糕

主料

低粉40g；玉米淀粉25g；草鸡蛋4个；色拉油45g；莫斯利安酸奶一小盒；

辅料

糖75g；柠檬汁4滴；

酸奶蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分离。色拉油跟分离出来的蛋黄混合，搅拌均匀

2：然后倒入酸奶进行搅拌直至酸奶跟蛋黄完全融合

3：筛好的低筋粉和玉米淀粉混合稍搅拌然后倒入酸奶糊中用刮刀翻拌至面糊细致不要有面疙瘩然后放入冰箱静置半小时

4：然后开始打发蛋白打发过程中75G糖分三次加入先在蛋白中加入4滴柠檬汁将蛋白打发至鱼泡眼时加入25G糖打发然后蛋白打发至细致无泡时加入25G糖继续打发在蛋白打发至出现纹路时再加入25G糖打发直至打发到提起打蛋器有效弯钩接近干性打发倒扣打蛋盆无滑动打发的时候尽量均匀打发要求每个位置都能保持一样的状态

5：把打发好的蛋白1/3混入之前和好的酸奶面糊里刮刀上下翻拌均匀细致后在吧面糊倒入剩下的蛋白里均匀搅拌

6：烤箱底部放半碗水烤箱预热150度把面糊倒入8寸圆形活底模具轻震模具震出气孔放入烤箱倒数第二层烤60分钟即可中途发现上色尽快盖一层锡纸防止蛋糕顶层烤黑

小窍门

烤箱温度各不相同按照自己的烤箱的习惯微调温度