香酥饼干

主料

中筋面粉120克；黄油100克；

辅料

砂糖粉50克；鸡蛋30克；泡打粉1克；

香酥饼干的做法步骤

1：黄油软化，依次放入砂糖粉，蛋液，搅拌均匀

2：倒入面粉，泡打粉搅拌均匀

3：可以用手揉匀。

4：放面板上用保鲜膜包好并且揉至长方体，

5：放冰箱冷冻30分钟取出

6：切片，摆烤盘的油纸上。留有空隙，易粘连

7：烤箱预热5分175度，烘焙20分钟。至饼干表面金黄，取出保存于密封盒内。

芝麻酥饼

主料

低筋粉280克；黄油80克；

辅料

糖粉60克；鸡蛋液50克；奶粉20克；黑芝麻20克；

芝麻酥饼的做法步骤

1：软化的黄油略微打发一下

2：放入糖粉，搅拌均匀

3：分次加入鸡蛋液，搅拌均匀

4：搅拌均匀后，呈现有光泽的丝滑状

5：加入奶粉搅拌均匀

6：筛入低筋粉和黑芝麻，搅拌均匀

7：使面粉都湿润，搅拌成微散的面团即可

8：取鸡蛋黄大小的面糊，揉成圆球

9：用拇指按压一下，成小饼状

10：将剩余的面团都揉成球，按成小饼，排在烤盘上；表面刷一层全蛋液；

11：烤盘入预热180度烤箱；上火160度，下火180度，中层，20分钟左右

12：出炉，晾架上散热。凉后装罐封存。

13：来张成品图

桃酥饼干

主料

低粉200克；

辅料

白砂糖50克；泡打粉4克；鸡蛋1个；苏打粉2克；花生油80克；

桃酥饼干的做法步骤

1：油、鸡蛋液、白砂糖搅拌均匀

2：放入面粉、苏打粉、泡打粉搅拌

3：用手揉搓成面团

4：放菜板上压成0.5厘米厚，然后用模具压出图形

5：烤盘放上油纸后放入饼干面团

6：烤箱180度预热后烤20分钟即可

7：烤好的饼干待凉后即可食用

芝麻酥饼

主料

面粉150g；水45g；

辅料

鸡蛋液适量；

芝麻酥饼的做法步骤

1：黄油分为90g和10g.

2：90g黄油加热软化.

3：加入面粉60g

4：拌匀

5：10g黄油软化

6：加入90g面粉和45ml水，糖.

7：揉匀

8：水油面擀成面片

9：油酥放上面

10：对折

11：擀长再对折，如此三次

12：擀长

13：切块放入烤盘

14：刷蛋液，撒芝麻.

15：烤箱预热，180度中层20分钟左右，上色注意观察，晾凉即可。

小窍门

具体烤箱温度需要根据实际情况来调节，做好的尽快食用。

芝麻酥饼干

主料

低筋面粉120g；玉米淀粉80g；

辅料

玉米油90g；熟蛋黄2个；熟芝麻20g；水20g；盐2g；奶粉20g；白糖40g；

芝麻酥饼干的做法步骤

1：玉米油里放入糖，打制膨发。

2：熟蛋黄用筛网碾碎放入打发好的油中。搅拌均匀。

3：筛入玉米淀粉。面粉，奶粉。

4：加水搅拌成絮状。加入芝麻，再搅拌。

5：揉成团。

6：分成约16g左右的小剂子，团圆，放到铺好油纸的烤盘上。

7：用大拇指压扁。

8：.放入烤箱，170度，15分钟。

小窍门

芝麻可以换成花生碎，核桃碎等其他干果。(展开)

芝麻酥饼

油皮

低筋粉220克

水100克

白糖20克

盐2克

猪油76克

油酥

猪油66克

低筋粉150克

内馅

白糖12克

表面装饰

白芝麻适量

芝麻酥饼的做法步骤

1：将油皮原料混合均匀，揉成光滑的面团，静置半小时。

2：将油酥材料混合均匀。

3：将油皮和油酥分别平均分成12份，滚圆。

4：将油酥包入油皮中。

5：滚圆。

6：擀开。

7：卷起。

8：再擀开。

9：卷起。

10：擀成长方形。

11：撒白糖。

12：折3折。

13：两面刷水，沾上白芝麻，轻轻擀一下。

14：摆入烤盘。

15：放入预热好的烤箱中层上火180度下火170度20分钟。

16：表面上色均匀后即可出炉冷却。

17：成品图。

18：成品图。

19：成品图。

20：成品图。

小窍门

1、根据各人喜好调整口味。2、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。3、此方可做12个酥饼。

酥脆香甜芝麻饼干

主料

面粉240g；玉米淀粉60g；玉米油130g；鸡蛋2个；

辅料

小苏打1g；

配料

糖100g；

酥脆香甜芝麻饼干的做法步骤

1：鸡蛋加玉米油充分混合均匀

2：加适量白芝麻拌匀

3：加糖拌匀

4：筛入所有粉类

5：先搅拌成絮状

6：再揉成团盖盖饧30分钟

7：把饧好的面团团成小球放烤盘里按扁

8：总共做了两盘

9：入烤箱190度上下火烤20分钟，烤好后取出晾凉

桃酥饼干

主料

中筋面粉80克；黄油55g；

辅料

鸡蛋黄1个；玉米淀粉14g；细砂糖40g；

调料

泡打粉1.4g

小苏打1.4g

黑芝麻适量

桃酥饼干的做法步骤

1：先来准备一下用料，提前称重准备好，后面做的就很快了，将面粉，玉米淀粉，泡打粉和小苏打放在一起即可，准备蛋黄和细砂糖（如果有糖粉可以用糖粉代替细砂糖，效果更好）

2：将黄油放入盆中，隔热水融化，我是将盆子坐在另一个装有热水的盆子里了

3：融化后加入细砂糖不停搅拌至溶解，利用热水的温度，细砂糖很好融化（如果用糖粉就更好溶解了）

4：加入一个蛋黄，搅拌均匀，蛋黄不需要很大的，小小的一个就可以

5：将混合在一起的面粉，玉米淀粉，泡打粉和小苏打一同过筛加入盆中，用刮刀拌匀

6：翻拌的次数越少越好，只要拌匀至没有干粉的状态就可以了，不要过度搅拌，表面覆盖保鲜膜，稍微松弛10分钟

7：准备不粘烤盘，铺不铺油纸都可以，只要烤盘防粘就可以，桃酥饼干含油量比较大，一般不会粘盘，我用的防粘垫，将面团分为16份，揉圆，均匀的摆入烤盘，每一个之间都要留空隙，烤的过程中会坍下来

8：用大拇指蘸着之前余下来的鸡蛋清然后蘸满黑芝麻，在每个面团中间位置按压下去，四周会自然开裂

9：烤箱提前预热180度，中下层，烤15分钟，转160度再烤5分钟

10：出炉后直接晾凉就可以吃了，其实热着吃都很酥，很好吃，有奶香味儿

11：非常不错的下午茶点心

12：酥～

桃酥饼干

主料

核桃100克；低粉200克；白砂糖80克；花生油110克；泡打粉1勺；苏打粉1勺；芝麻10克；

辅料

鸡蛋1个；

桃酥饼干的做法步骤

1：核桃仁放锅里小火炒三分钟左右

2：装入保鲜袋用擀面杖擀

3：核桃碎备用

4：放入油、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀

5：放入泡打粉、苏打粉搅拌均匀

6：放入面粉搅拌均匀

7：放入核桃碎用水和均匀

8：捏成一个个圆形然后压扁即可，面上刷上一层水，放上芝麻

9：烤箱180度20分钟即可

10：待凉后真的是美味

酥麻饼干

主料

低筋粉75克；细砂糖33克；玉米油15克；蜂蜜3克；水17克；熟酥麻籽10克；小苏打0.5克；

酥麻饼干的做法步骤

1：用料

2：将白糖，蜂蜜，水，小苏打倒入大碗，搅拌至溶化

3：加入玉米油

4：充分搅打至乳化

5：筛入低筋粉

6：调成软硬适度的面团

7：擀成约0.5厘米的方形

8：表面刷水

9：撒满酥麻籽

10：用擀面杖轻轻压平

11：切成3X4厘米的方块

12：摆入烤盘

13：放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10-15分钟

14：表面成黄褐色，出炉

小窍门

没有酥麻籽，可以用芝麻等其它坚果替代，制作成不同口味的饼干。撒满酥麻籽后，用擀面杖轻轻碾压，可以防止烘烤后脱落。