哈雷蛋糕

主料

鸡蛋2个；玉米油60克；泡打粉2克；

辅料

低筋面粉100克；白砂糖40克；精盐1克；

哈雷蛋糕的做法步骤

1：大碗中加入鸡蛋和白砂糖，

2：用打蛋器搅拌至糖融化，

3：加入玉米油，

4：搅拌至乳化，

5：筛入低筋面粉、泡打粉和盐，

6：搅拌均匀，

7：将蛋糕糊倒入硅胶模具中，

8：入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤20分钟。

小窍门

这个量正好烤6个蛋糕，如果烤得多，可成比例增加用料。

哈雷纸杯蛋糕

主料

鸡蛋200克；低筋面粉200克；砂糖160克；泡打粉4克；花生油120克；

辅料

盐1克；

哈雷纸杯蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋，砂糖，盐一起搅拌

2：搅拌至砂糖融合

3：加入泡打粉

4：称一下

5：加入低筋面粉

6：花生油倒入

7：搅拌至花生油融合

8：六七分满即可，不然烤完会满出来的

9：烤箱预热180度，22分钟

10：给小伙伴

11：蔓越莓是中途加上的，OK

哈雷蛋糕

主料

低筋面粉200克；色拉油200克；鸡蛋4个；

辅料

糖粉200克；胖大粉4克；盐1克；

哈雷蛋糕的做法步骤

1：准备糖，鸡蛋，盐

2：搅拌至糖粉融化

3：加入面粉，泡打粉

4：缓慢加入色拉油

5：搅拌均匀

6：装入纸杯中

7：220度，22分钟，出炉

纸杯哈雷蛋糕

主料

鸡蛋5个；低粉200克；

辅料

植物油80克；糖100克；无铝泡打粉12克；

纸杯哈雷蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋5个放点柠檬汁待用

2：萍果一个洗净待用

3：苹果去皮去核切成小块，油，糖备好

4：低粉，泡打粉过筛备好

5：白糖放进蛋液里

6：筛入低粉，泡打粉

7：用手持打蛋器低速打匀（高速面粉会四处奔波）

8：倒进油高速打匀

9：打匀蛋糊待用

10：打好的蛋糊装进裱花袋

11：纸杯备好，多准备几个省的不够再去拿

12：裱花袋剪个小口蛋糊挤入纸杯，挤三分之一杯

13：撒上苹果

14：挤入剩余的蛋糊，8分满

15：烤箱170℃预热5分钟进去烤25-30分钟（时间，温度仅供参考）

16：成品松软好吃，不油不腻，淡淡的甜味

小窍门

低粉提前过筛几遍做出的蛋糕比较松软

简单好做新手首选----哈雷蛋糕

主料

低筋面粉200克；鸡蛋200克；色拉油200克；细砂糖100克；

辅料

泡打粉4克；盐1克；

哈雷蛋糕的做法步骤

1：首先200度预热烤箱鸡蛋放一容器加入糖打散至糖融化

2：加入色拉油

3：用电动打蛋器打至乳化

4：面粉加泡打粉盐拌合后筛入

5：手动打蛋器拌合均匀无颗粒

6：此时的蛋糕糊比较粘稠，利用刮刀将面糊装入纸杯7分满即可

7：箱中层190度25分钟，这是烤了10分钟的样子

8：出炉放烤网上放凉

小窍门

小英子心语：这款哈雷蛋糕的膨胀力大的惊人，7分满即可，否则会爆出纸膜好多哈雷蛋糕的制作过程用时很短，所以在一开始就要预热烤箱，提高10度预热是为开烤箱门时的降温所准备的，预热制作两不耽误哦。

哈雷蛋糕

主料

高筋面粉45g；低筋面粉45g；色拉油90g；细砂糖90g；全蛋90g；盐1g；香草精2滴；

辅料

牛奶13g；

哈雷蛋糕的做法步骤

1：把鸡蛋、糖、盐放入盆中用手动打蛋器充分打至糖化

2：高筋面粉跟低筋面粉混合过筛后加入到鸡蛋液中搅拌均匀

3：再加入两滴香草精

4：加入牛奶搅拌均匀

5：色拉油分三次加入，搅拌均匀

6：将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中8分满即可

7：表面撒上适量坚果碎

8：先提前将烤箱预热功能打开，待预热好再将纸杯放入烤箱，上下火180度烤30分钟左右

9：将食物放入烤箱就可以忙其它，这款烤箱温控非常精准，就等待着美食出炉

10：出炉，美美达

11：当早餐下午茶都是很不错哦

曼哈顿芝士蛋糕

主料

消化饼干200g；柠檬皮碎1个；奶油奶酪400g；细砂糖140g；酸奶油450g；

辅料

黄油90g；橙子皮碎1个；鸡蛋2个；香草精1茶匙；浆果适量；

曼哈顿芝士蛋糕的做法步骤

1：原料合影，此外还有糖和香草。酸奶油买不到的可以自制：370g淡奶油加80g酸奶混合均匀，室温下放置8-12小时至完全凝固，转移至冰箱冷藏室内，可保存一周左右。

2：消化饼干放保鲜袋里细细地碾碎，或用料理机打碎。

3：将柠檬和橙子擦出皮碎，切记擦到发白的地方就停手，因为白色的皮是发苦的。

4：烤箱先预热170度。将饼干屑放盆里，加入半个柠檬皮碎和一个橙子皮碎，倒上融化了的黄油搅拌均匀。

5：取一个10寸的活底蛋糕圆模，里面涂抹上黄油防沾。

6：将饼干碎倒进蛋糕模中压平，并使其边沿高出2-3公分，冷却15-20分钟，放进预热好的烤箱中，170度烘烤10-15分钟至焦黄，取出后再冷却10-15分钟。

7：奶油奶酪加入细砂糖后隔水边加热边搅拌至无颗粒细滑。分次加入鸡蛋，加一个搅拌均匀再加下一个，加入香草、半个柠檬皮屑和酸奶油搅拌均匀后静置20分钟。

8：将奶酪混合物到在冷却过的饼干碎底盘上，放入烤箱用190度烘烤20-30分钟。

9：将烤好的蛋糕冷却后，加盖放置至少8小时后再吃，点缀上浆果食用更美味。

经典雷明顿蛋糕

海绵蛋糕体

鸡蛋4个

低筋面粉100g

糯米粉10g

白糖120g

淋面和夹馅

黄油20g

牛奶100ml

椰蓉适量

黑巧克力83g

经典雷明顿蛋糕的做法步骤

1：海绵蛋糕做法：鸡蛋打入碗里，加入白糖，用电动打蛋器高速打发，打至体积变大，用面糊划出来的8字都不消失就行了，如图。

2：低筋面粉和糯米粉过筛后分两次加入打发好的鸡蛋里，从底部往上翻拌，就像炒菜那样，翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免消泡。

3：把蛋糕糊倒入模具里，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把蛋糕糊送入预热好180度的烤箱，烤30—35分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕糊，就表示熟了。

4：淋面和夹馅的制作：将巧克力、黄油和牛奶加热融化成巧克力酱。

5：蛋糕横切成两片，在其中一片抹上巧克力酱，将另一片盖上。

6：将蛋糕切成小方块。

7：蛋糕裹上巧克力酱。

8：再裹上椰蓉，搞定。

小窍门

侬侬片语：1、1、这款海绵蛋糕用的是全蛋打发，温度低的时候不好打发，可以将打蛋盆放在热水里隔水打，会比较容易，打到用面糊划出来的8字都不消失就行了。2、拌蛋糕糊的时候切记要上下翻拌，而不是画圈圈，否则容易消泡，蛋糕就蓬不起来了。3、如果不确定蛋糕熟没熟，可以用牙签插进蛋糕里面，如果牙签上没有蛋糕糊，说明蛋糕就熟了。4、蛋糕夹馅也可以换成果酱、花生酱等个人喜欢的口味，表面的淋酱也可以替换成别的酱。

曼哈顿蛋糕卷

主料

鸡蛋8个；糖80g；牛奶150g；玉米油50g；低粉180g；可可粉20g；白醋3g；盐1g；

辅料

黑白巧克力碎适量；淡奶油300g；白糖25g；

曼哈顿蛋糕卷的做法步骤

1：所有材料准备好待用

2：可可粉加入20g牛奶加热至粉融化，备用

3：蛋黄加糖搅拌均匀，倒入植物油，均匀乳化，乳化的过程很重要，要有耐心哦，待油和蛋黄液充分融合后加入牛奶搅拌均匀。

4：接下来倒入已融化冷却好的可可液均匀搅拌，再筛入低粉，用手动搅拌器画“Z”字形搅拌，千万不要画圈，不然会出筋的，影响口感。直至可可蛋黄液搅拌到无干粉，顺滑，提前打蛋器，液体像绸带一样落下即可。

5：找一个无水无油的盆子倒入蛋白，电动打蛋器开中档加白醋打到鱼眼泡的时候加一点盐和1/3白糖，开始打发

6：打到蛋白可以提起的时候加入2/3白糖

7：打至蛋白提起有大弯勾的时候加入剩下的糖

8：打蛋器中档打30秒后，转低档打至小弯勾的时候可以停止，蛋白是非常细腻的。低档打发期间要不停的关机器提起蛋白查看弯勾情况，以免蛋白打过。

9：此时，烤箱开始上下火180预热10分钟啦。把打发好的1/2蛋白放入可可蛋黄糊里翻拌均匀，切记不要画圈，避免消泡。再把可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，继续翻拌均匀，直至看不到蛋白和深颜色的可可蛋黄糊

10：烤盘铺油纸，可可蛋黄糊离烤盘30cm的高度倒入烤盘内，然后抹刀抹平，震出蛋糕糊里面的气泡，送入烤箱中层开始烤制。

11：烤蛋糕的时候，我们开始把淡奶油打到9-10分，稍硬一点没关系。20分钟后蛋糕取出，烤网晾到温手的时候，蛋糕表面均匀的抹一层奶油，借助擀面杖卷起蛋糕，蛋糕卷就这样子成功了

12：没有白巧奶油霜，就用淡奶油把蛋糕卷表面抹匀吧，黑白巧克力撒落蛋糕卷上方，用以装饰，美美哒

13：这颜色搭配么么哒

14：平视图

小窍门

1，我的是大烤盘，28*28的金盘用量可以减半可以。2，蛋黄糊不要太稠。3，烤箱要根据自己烤箱的温度来调节。4，蛋糕卷冷藏过后更美味。

沙哈蛋糕

主料

蛋糕体材料适量；黄油45克；苦甜巧克力70克；蛋黄50克；蛋白100克；细砂糖50克；低粉45克；内馅材料适量；杏酱50克；

辅料

巧克力淋面适量；淡奶油180克；牛奶巧克力180克；黄油25克；

沙哈蛋糕的做法步骤

1：黄油加巧克力隔水融化。

2：蛋黄分次加入步骤1中拌匀。

3：细砂糖分3次加入蛋白里打发，打到干性发泡。

4：拿一小部分蛋白加入巧克力蛋黄糊拌匀。

5：再倒回蛋白里拌匀。手法同戚风的蛋白做法。

6：加入过筛的低粉。

7：面糊倒入6寸圆膜，180度烤35到40分钟。烤好后倒扣放凉脱模。

8：因为杏酱不多了，我只分了两片。两片之间抹上杏酱。

9：表面简单抹上一层打发的淡奶油。粘住蛋糕碎削。然后冷冻片刻。

10：巧克力镜面做法。奶油加热到沸腾，倒入巧克力拌匀。

11：再加入黄油融化。降温到35度左右可以淋在蛋糕上做镜面。或者冷藏变稍微凝固后用来抹面也可以。

12：蛋糕放在烤网上，下面放容器，将镜面溶液快速倒在上面，覆盖住蛋糕。

13：大家随意装时间即可。冷藏一夜更好吃。

小窍门

1，正常要蛋糕片3片，夹两层杏酱，我的杏酱不多了，就只放了一层。2，杏酱的做法可以参考我以前发过的帖子。将杏酱再熬的粘稠点即可。3，上面的字也是淋面酱做的，装入裱花袋，凝固后就可以挤了。不能太凝固啊，会挤不动的。4，淋面最好用均质机打一下，更加有光泽顺滑。