椰汁西米露

主料

椰浆20克；西米适量；

辅料

白糖适量；西瓜少许；

椰汁西米露的做法步骤

1：原料。

2：煮锅水开后放入适量西米，边煮边搅拌。

3：煮至西米剩下中心的小白点后关火盖盖焖。

4：西米泡至白点小消失后过凉开水。

5：椰浆里根据个人口味放入适量白糖，拌匀。

6：把西米放入碗中，倒入适量加糖的椰浆。

7：摆上西瓜，点缀后放入冰箱冷藏后食用。

小窍门

椰浆的香味非常浓郁，不需要加太多，也可以适量添加些牛奶。

椰汁西米露

主料

西米露三两；葡萄干三把；蜜豆300克；椰奶一瓶；龟苓膏一盒；水果适量；

辅料

白糖适量；

椰汁西米露的做法步骤

1：西米露最好选用表面光滑的，我买的这种不太好，下水后散粉较多！

2：锅中放多一些的水（图片借用以前做少量时的，这次用的砂锅），水滚开时下西米，搅动，中小火熬煮40分钟以上，直至透明！砂锅好处是保温效果好，中间关火焖一会儿再开火熬，反复几次直至透明。

3：基于血泪教训，我不得不唠叨几句：西米容易粘锅，要多放水常搅动，普通锅煮时如果煮的水很粘了可以再加热水稀释，万一不慎锅底粘的厉害，就要起锅另煮开水，加入滤出的西米继续煮至透明。另外，西米不要在热的状态下脱水干放，容易粘在一起，可以冲凉沥干或者捞出立即转移到另一开水锅继续煮，煮至只剩下若隐若现一点点白芯时关火焖一会就全透明了。

4：提前准备没过西米的凉白开或者矿泉水，煮熟的西米捞出在水龙头下反复冲凉，再倒入凉白开中泡一分钟（防止生水不卫生闹肚子），然后沥干备用。

5：准备工作完成，这次是做大量，如图。葡萄干洗净沥干，蜜豆一袋，白糖依个人口味添加，龟苓膏铲成块。

6：接着就是神奇的混合啦，倒入椰汁，也可倒入纯奶混合

7：盛入带盖的容器，放冰箱冷藏两三个小时以上

8：吃时从冰箱取出，加入喜欢的水果，图为“火龙果版”

9：再来个去核红提版^_^，你更中意哪种水果搭配呢？嘻嘻

小窍门

西米容易粘锅，要多放水常搅动，砂锅焖煮会好一些，如果是普通锅，水很粘可以再加热水稀释，万一不慎锅底粘的厉害，就要起锅另煮开水，加入滤出的西米继续煮至透明。另外，西米不要在热的状态下脱水干放，容易粘一起。可以冲凉沥干或者捞出立即转移到另一个开水锅中继续煮，煮至只剩下若隐若现一点点白芯时可以关火焖一会就全透明了。

椰汁西米

主料

西米225G；白砂糖适量；

辅料

香芋1300g；椰浆一瓶；

椰汁西米的做法步骤

1：香芋去皮切成大块头一点,不要切的太小了,煮熟了就变成沙了.

2：放适量水,这个跟据自己喜好来定,不过这个要配西米,水可以适量放多一点.

3：大约二十分钟煮到这样就可以了,放糖.

4：另起一锅把水煮开,放进西米,一定要开水放进西米.不然会变成一团的,

5：久不久搅拌一下,一定要搅拌,不然一下子就粘底了,煮到这个样子大约是十分钟.盖上盖子焖十分钟.

6：十分钟之后中间的小圆点就会不见,就是熟透了.如果还有小点的话呢就再开火,煮开,再焖五分钟.一般到这样就可以用网筛捞起来过一下冷水.倒进香芋糖水.

7：吃的时候倒点椰浆,味道很好哦.

8：开吃啦

小窍门

如果不是马上吃完的话,西米可以另外放,吃的时候再加,这样就不会因为泡得时间长没有弹性.

椰奶玉米汁

主料

玉米3根；小米1把；大米1把；椰汁60ml；纯牛奶250ml；清水1000ml；

辅料

冰糖适量；

椰奶玉米汁的做法步骤

1：玉米切粒。

2：玉米粒放入破壁机，加入一小把小米。

3：放入一小把大米。

4：放入椰浆。

5：放入冰糖。

6：最后加入清水。

7：盖好盖子，按玉米汁功能，就可以坐等玉米汁了。

8：一股香浓玉米香气，扑鼻而来。

9：这是刚刚打好的玉米汁，比较浓稠。

10：根据个人爱好，加入1瓶或者2瓶。

11：这样就可以喝了哦。

12：超赞。

椰蓉黑米卷

主料

蒸熟的黑米饭1碗；椰蓉适量；

辅料

海苔1片；

椰蓉黑米卷的做法步骤

1：晾凉的黑米饭中拌入适量的椰蓉

2：将拌好椰蓉的黑米饭平铺在海苔上

3：盖上一层保鲜膜

4：翻面，使米饭放在底层

5：借助寿司帘将米饭卷起

6：外表沾上一层椰蓉

7：切块

8：成品

9：成品

椰汁西米露

主料

西米140克；

辅料

椰汁2听；

椰汁西米露的做法步骤

1：食材：西米、椰汁

2：在锅中加入一些清水煮开。

3：随后，下入西米煮开。

4：接着，转小火煮至西米呈透明色后捞出。

5：用凉水冲凉，控干水分。

6：然后，倒入保鲜盒中。

7：最后，加入2听椰汁。

8：搅拌均匀，即可。

小窍门

煮西米时要边搅边煮，以免粘锅。

西米椰汁糕

主料

西米200克；白糖少计；白凉粉20克；

辅料

椰汁少许；吉利片2片；

西米椰汁糕的做法步骤

1：准备好吉利片2片白凉粉一包，如没有吉利片就直接放白凉粉也可以。

2：椰桨一盒没有可以用椰汁代替，西米也准备好。

3：奶锅里的水烧后，把西米倒入开水中。

4：煮的过程有些长，煮到沸腾倒去一些水，加入自来水继续煮，水再一次沸腾，又倒掉一些，再次加入自来水，再煮至沸腾以倒掉加入自来水，重复三次，直到西米煮熟倒入筛中用流动的水冲冲，这一步不能省，否则西米会粘，影响成品。

5：把西米倒入饭盒中用汤勺弄平整，铺平整就可以了，铺多些成品更好看。

6：把椰桨倒入奶锅里，加一些水，水多就淡，水少椰味就浓，放入少许白糖，再把吉利片剪小放入奶锅里，加入白凉粉粉，就是图上所示的量，不要整包白凉粉都倒入。

7：把以上的汁烧到奶锅边冒泡就可以了，要边煮边搅拌。

8：把煮好的汁倒入饭盒中，动作要轻些不要把西米冲散，让它静止一些时间西米也会自然下沉。

9：稍微凉些后，把它放入冰箱后冷藏凝固就以了。脱模时直接在饭盒里划开切块，如还不好脱模就用牙签划一圈倒出。

小窍门

西米糕制作时最好选用方形的饭盒这就切块就更美观。煮制西米时一定要重复几次加水，煮好后要用流动的水冲洗，如不加白凉粉也可以，就是做出来没有那么硬，而且放在常温中会有些融化的感觉，如没有吉利片就直接用白凉粉也可以。我的吉利片是不用泡的直接可以煮的。

椰汁西米露

主料

椰浆400克；细砂糖70克；

辅料

牛奶800克；西米180克；

椰汁西米露的做法步骤

1：材料:椰浆：400克、牛奶：800克、细砂糖：70克、西米：180克

2：1.西米放冷水里加热煮

3：2.煮到西米外面透明但里面还是白色点程度就可以关火，倒筛子里沥水后冲冷水

4：3.再煮半锅水，水开后放西米继续煮，边煮边搅拌至西米呈完全透明状

5：4.煮好的西米再次倒筛子里过滤出来，再冲冷水待用

6：5.椰浆倒牛奶里一起加热煮开

7：6.煮开后加入沥干水的西米搅拌开再煮开后就关火

8：7.最后加细砂糖调味即可

9：完成了

10：...

11：...

小窍门

1.煮西米时要经常搅拌，西米很容易结底2.西米分量也可根据自己爱好来定，喜欢吃西米可以多放点3.细砂糖的分量可以根据自己的口感喜好来添加4.椰汁西米露做好后可以热着吃，也可以放冰箱冷藏后吃

芒果椰汁黑米

主料

黑米适量；大芒果1个；椰汁适量；

辅料

砂糖适量；

芒果椰汁黑米的做法步骤

1：黑米洗净后，加入适量的开水，水量没过黑米1cm左右。放入电压力锅中蒸15分钟。黑米不用泡直接蒸，蒸好的黑米口感很Q。

2：芒果洗净切小块。

3：蒸好的黑米加入适量的砂糖搅拌均匀。

4：杯子中放入适量的黑米。

5：倒入椰汁。椰汁刚刚没过黑米即可。

6：加入芒果粒。

7：装饰一下即可。

椰汁西米露

主料

西米150克；椰汁250毫升；芒果3个；

辅料

冰水1瓶；

椰汁西米露的做法步骤

1：锅内烧开水，将西米放入锅中煮。（煮时要注意搅拌，防止粘锅）

2：西米煮至中间只剩个小白芯时关火盖上盖子焖至西米透明。

3：将煮好的西米捞出冲凉开水，冲去粘液。

4：将西米泡在冰水中浸凉。

5：取两个芒果切下果肉用于打果泥，另一个切块装饰用。

6：将切好的芒果用搅拌机打成果泥。

7：将芒果泥、椰汁、西米混合在一起，椰汁芒果西米露就做好了。

小窍门

将椰汁和芒果放入冰箱冷藏至凉后制作出来的西米露会更冰爽