笋衣炒鸭肉

主料

笋衣100g；鸭肉500g；

辅料

盐10g；醋5g；酱油5g；料酒10g；姜一些；菜籽油10g；

笋衣炒鸭肉的做法步骤

1：笋衣要提前泡上一天，然后放入锅中煮上半小时。

2：将鸭肉切块，放入盆中。将笋衣切断，放入盆中。姜切成丝配用，大蒜。

3：等锅热后放油，放生姜、大蒜，炸出香味后下入鸭肉块，笋衣，大火翻炒，炒10分钟，放入适量的酱油、醋，盐等调料。

4：最后顿上10分钟后即可出锅。

豆腐肉卷

主料

肉泥适量；豆腐适量；香葱适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；生抽适量；

豆腐肉卷的做法步骤

1：豆腐

2：将少许豆腐剁进肉泥里，放点香葱，盐合匀

3：蛋打成蛋液，如果是新手，煎蛋皮可打二个鸡蛋，这样蛋皮不易烂

4：锅底抹油，倒进蛋液，摊平

5：煎成蛋皮

6：平铺

7：放上刚拌切的肉泥

8：抹平

9：可在周围抹上淀粉水卷成卷

10：卷好的蛋卷

11：蒸熟

12：冷却后再切

13：切段

14：摆盘

15：淋上生抽，吃辣的放点辣椒汁

16：即可

腐皮卷肉

主料

猪肉适量；豆腐皮适量；

辅料

葱末适量；蒜末适量；料酒适量；五香粉适量；豆瓣酱适量；生抽适量；醋适量；鸡蛋一个；淀粉适量；盐适量；

腐皮卷肉的做法步骤

1：先将猪肉剁成肉馅，然后加入葱蒜末盐，料酒腌制十分钟

2：五香粉，豆瓣酱生抽，醋加入，沿一个方向拌匀，在放一个鸡蛋，少量淀粉

3：豆腐皮平铺在案子上铺一层肉馅，慢慢卷起

4：放在蒸锅里蒸15至二十分钟，在闷五分钟出锅

小窍门

蒸之前用牙签扎几个洞防止肉肠炸了出锅后将豆腐皮外侧涮油，防止豆腐皮干

酱肉披绿衣

主料

猪肉100克；面粉适量；菠菜适量；

辅料

大葱适量；黄瓜适量；香菜适量；

配料

大葱适量；大姜适量；花椒面适量；大蒜适量；面酱适量；

酱肉披绿衣的做法步骤

1：首先把菠菜洗净，

2：放入料理机里打成菠菜泥。

3：把菠菜泥倒入盆内，再倒入适量的面粉搅成稀糊。

4：电饼铛里加热，锅里用一点油，只要不沾锅就行了，油一定不要多，用小饭勺把面糊舀到电饼铛里面。

5：正好一勺一个，摊平后几秒钟就熟了，最好摊的薄一点。

6：这样外衣就准备好了。

7：把猪肉切成丝。

8：大葱大姜切成丝，大蒜拍碎。

9：锅里加油烧热，放上肉丝炒至断生。

10：再放上葱姜蒜继续炒出香味。

11：再倒上面酱炒匀。

12：倒上小许水炒匀并烧开。

13：装盘待用。

14：再把卷在里面的大葱和黄瓜都切成丝，香菜切段装盘准备好。

15：这样所有的食材都准备好了。

16：用绿色的小饼做外衣，把酱肉、香菜、葱丝和黄瓜包在里面卷起来，就可以大饱口福了。

小窍门

1、酱肉的时候就不要放盐了，因为是给宝宝吃，面酱也不要放的太多，不过大人吃就无所谓了。2、摊饼一定不要太厚了。

豆腐衣拌金针菇

主料

豆腐衣适量；金针菇250克；葱2棵；小辣椒2个；盐0.5茶匙；糖适量；鸡精适量；老抽适量；生抽适量；

豆腐衣拌金针菇的做法步骤

1：准备金针菇，豆腐衣在热水里泡开切长条。

2：锅里水烧开，把金针菇和豆腐衣倒入锅中放入盐，水烧开关火，盛入碗中。

3：葱和小辣椒准备好

4：锅里加油把葱和小辣椒爆香。

5：把葱和辣椒倒入碗中，加糖鸡精，生抽和老抽拌匀。

豆腐衣荠菜猪肉包

主料

豆腐衣1袋；猪肉250g；荠菜200g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

黄酒适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

豆腐衣荠菜猪肉包的做法步骤

1：肥瘦2比8的猪前槽肉洗净加工成肉馅状。

2：荠菜洗净用开水烫一下，挤去多余水份剁碎。

3：葱姜切碎末。

4：把以上准备好的材料放容器内，加入黄酒，盐，鸡精搅拌均匀，馅就完成了。

5：豆腐衣切成合适的大小，我是把整张豆腐衣分切成4块。

6：取一块豆腐衣，放适量馅。

7：对角卷紧包起。

8：都包好后，中间用棉线扎紧防止散开。

9：锅里加酱油，盐，鸡精，十三香放清水调成卤汁，把包好的豆腐衣包放入。

10：加盖煮15分钟。

11：出锅除去棉线装盘。

小窍门

做好的豆腐衣包也可以先过油炸一下，吃起来更筋道有嚼劲。

竹笋衣焖肉

主料

五花肉500克；竹笋衣100克；

辅料

花生油适量；盐适量；蒜头适量；

竹笋衣焖肉的做法步骤

1：竹笋衣隔夜先煮30分钟，并用水泡住。第二天后用清水清洗干净。如果有的比较大片可以切小一些。然后把水分弄干备用。

2：五花肉洗干净，用水煮20分钟捞起切片。

3：先在锅里把竹笋衣炒干水，然后盛起来。

4：接着在锅里把肉炒香出油，加蒜头，生抽，南乳，盐，把肉煮的上色。

5：然后把竹笋倒肉里，翻炒均匀后加一大碗水盖上盖子焖煮20分钟就可以了。

腐皮肉卷

主料

猪肉800g；腐皮4张；

辅料

鸡蛋2枚；葱姜适量；

调料

盐适量

料酒80g

胡椒粉适量

生抽30g

蚝油40g

味精10g

糖10g

姜粉10g

油20g

香油适量

腐皮肉卷的做法步骤

1：肉切小块放入料理机，加盐、胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、糖、蛋清。

2：加入姜蓉葱花，开料理机把肉打成肉泥。搅拌过程分次加入料酒。

3：加入两大勺玉米淀粉，我加了大概30g，可以加50g。

4：加味精、油、香油调味。

5：拌匀备用。

6：腐皮泡水30分钟。变软就可以了。

7：抹上肉泥。

8：卷起来

9：像这样就可以了。

10：码放在盘子里盖保鲜膜扎一些气洞。上锅蒸25-30分钟

11：刷上剩下的蛋黄液。继续回锅蒸15分钟左右。

12：出锅装盘。

13：一起吃腐皮卷吧！

小窍门

刷蛋液以后，也可以送烤箱，上下火175度烤10分钟。

糖衣奶酪草莓卷

主料

牛奶120g；酵母3g；鸡蛋1个；糖50g；黄油30g；中粉270g；盐1g；

辅料

草莓100g；草莓酱50g；奶油奶酪110g；黄油45g；糖粉125g；

糖衣奶酪草莓卷的做法步骤

1：糖衣奶酪草莓卷面团部分制作原料

2：将面团所以材料混合，揉出薄膜状态

3：取出，揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大

4：发酵完成，揉排气，松弛15分钟后轻轻

5：用擀面杖擀成圆形

6：面皮刷上草莓酱，铺上事先切碎的草莓颗粒

7：从一端卷至另一端，封口朝下，以免馅料漏出

8：用刀将其平均切成9分，摆在圆披萨盘进行第二次发酵，30分钟左右。

9：醒发好的面团刷上鸡蛋

10：送进烤箱，焙烤档，190度，20分钟面包卷在烤制的同时我们可以开始制作奶油霜

11：糖衣奶酪草莓卷填充部分制作原料

12：将奶油奶酪，黄油，糖粉隔水加热

13：打至顺滑。吃的时候浇在草莓面包卷上就可以了

14：糖衣奶酪草莓卷就做好了

小窍门

要是觉得奶酪酱过于浓稠，可以加些牛奶稀释。一次只能一勺一勺慢慢加牛奶，以免调的过稀了，我比较喜欢浓稠点的口感！

豆腐衣肉卷

主料

肉馅400克；干香菇6个；豆腐衣1块；

辅料

蚝油1勺；生抽1勺；白糖1勺；生葱1棵；盐适量；清水适量；

豆腐衣肉卷的做法步骤

1：将干香菇泡软切碎，加入肉馅里，再加入1勺豪油，适量生抽和盐混合拌匀备用。

2：将豆腐衣分割成4份，并用凉水淋一下，使之软身。

3：取一份豆腐衣滩平，包入肉馅卷两圈，将左右两端相互对折再卷起成柱形。其余三份同样做法。

4：全部卷好成这个样。

5：上锅加入少量油烧热，将肉卷煎至两面金黄色。

6：加入1　勺老抽和适量的盐和白糖，最后加入大约一碗清水。

7：盖紧煮至半干身，有点汁时即可关火。

8：成品装盘。切点葱花放上面完成。