平底锅做饼干

主料

低粉250克；

辅料

蛋黄2个；糖霜6汤匙；纯牛奶5汤匙；可可粉2汤匙；泡粉2克；

平底锅做饼干的做法步骤

1：将蛋黄、牛奶、可可粉、糖放一起打均。加入泡粉再打均。然后加入低粉和成面团静置半小时，压成面皮。

2：用饼干模印出形状，然后煤气灶开中火，然后将印好的面皮放入平底锅

3：30秒左右抖一下锅，然后面皮表面有点变色了就翻过另一面然后十几秒抖一次转小火，时不时翻一下，抖一下，注意不要糊了就好。抖到两个面和锅能碰出声音就差不多了。想吃脆点的就关火盖上盖子让它热锅里闷烤十几分钟

平底锅绿豆饼

主料

绿豆馅450克；低筋面粉120克；普通面粉150克；

辅料

油45克；糖15克；水45克；

绿豆饼的做法步骤

1：然后所有材料称好

2：把普通面粉和60克油和15克糖还有水放一起和成水油皮。和好后成这样

3：这个是低筋面粉和45克油和成酥油皮

4：和好的样子

5：把水油皮按扁包住酥油皮

6：擀开擀薄后卷起来切成等量大小，然后按扁包住绿豆馅。然后平底锅不用放油，大火烧5秒关成小火。没五分钟翻一面知道你们想要的颜色就可以出锅了。全程都是小火噢！

7：全部煎好的样子

8：超酥脆(^-^)

9：超酥脆(^-^)

平底锅烤肉

主料

猪颈肉适量；

辅料

小西红柿5颗；

配料

盐适量；鸡精适量；玉米淀粉适量；酱油适量；

平底锅烤肉的做法步骤

1：选取新鲜猪颈肉，洗净，切成片备用（我只用了瘦的部分）。

2：往肉里加入适量盐鸡精酱油和淀粉（个人口味不同，也可以加入辣椒粉或椒盐粉），我喜欢原味。

3：加入调料后搅匀，让肉充分入味，（因为肉切的比较薄，所以我是马上入锅煎了）。

4：平底锅倒入少许食用油（不加食用油也可以，因为肉一煎会出一点油），开中火，把肉码放在锅里，煎至金黄。

5：翻面，一样煎至金黄，熟透。

6：小西红柿洗净，一分为二，均匀的码放在盘中。这时肉肉可以出锅装盘了。又一次被一扫而光，说明味道很好！亲们也赶紧动手做吧！！！

小窍门

煎的时候一定要用中火或小火，这样肉肉才不会烧焦，还要不时晃一下平底锅，让锅受热均匀。

平底锅蛋糕

主料

鸡蛋四个；低筋面粉3勺；色拉油勺；

辅料

盐少量；糖四勺；液体奶3勺；

平底锅蛋糕的做法步骤

1：将四个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别放入无油无水的器皿中，蛋黄加一勺白糖搅拌，充分溶解后加入液体牛奶三勺，一勺色拉油，三勺低筋面粉，搅拌待用。

2：打蛋清，这一步可能是最关键的一步，但是也不是技术而是耐心。我用四根筷子，也不用太多时间。先放一点盐，一勺白糖。打五分钟。再分别放入两勺糖，再继续打，直到蛋白中的筷子站立不倒为止。

3：放入三分之一的蛋白到蛋黄中，然后慢慢搅和，一个方向最好了，不然气泡多。再把剩下的蛋白也放入，搅和均匀。

4：震动几下，排除点气泡，然后用保鲜膜盖好，不能漏气！可以下锅了。图为下锅15分钟后的图片

5：蒸五分钟大火，再转小火15分钟，关火闷个五分钟！就可以了！

6：倒扣过来切块开吃了！

小窍门

盘子要无水无油，打蛋清要有耐心，一定要用保鲜膜！汤碗中油可以多摸一点我这次摸少了不好扣！最后祝大家成功

平底锅披萨

主料

面粉300克；肉末一两；青辣椒一个；火腿肠一根；洋葱半个；芝士条适量；

辅料

番茄酱一大勺；

调料

盐适量

白砂糖适量

食用油十克

蚝油适量

鸡蛋清一个

酵母粉3克

生抽适量

黄豆酱适量

平底锅披萨的做法步骤

1：三百克面粉里加入适量的盐和白砂糖（盐味多余甜味为佳），加入温水搅拌成这样的大面絮。用手和成光滑的面团，发酵至两倍大。

2：在发面的过程中，准备其他的配料。肉末里加入黄豆酱，生抽，少许盐和耗油搅拌均匀后再加入一个鸡蛋清朝一个方向搅拌起劲（本来要用培根的，超市里面卖完了，所以才用肉末）。芝士条拿出来解冻，洋葱切丝，辣椒切片，火腿肠切片。

3：把发酵至两倍大的面团拿出来揉搓排气。然后擀成比平底锅稍小的面片，放入刷上食用油的平底锅中（可卷边也可不卷）。

4：用叉子戳些小孔，可以让各种配料香味渗透进面片里。

5：在面片上放入一大勺番茄酱用刷子刷均匀。

6：再把肉末均匀刷在面片上。

7：再在上面撒上两层洋葱丝。

8：洋葱丝上面撒一层芝士条。

9：芝士条上面铺上辣椒片和火腿肠片。

10：最上面再撒上一层芝士条。

11：盖上锅盖开小火慢煎，直道披萨底变成金黄，在锅边淋上小半碗开水（就像水煎包一样，不过不加面粉。）再盖上锅盖煎至水干饼底金黄而脆，美美的披萨饼就可以出锅了。

12：出锅后可以切成自己喜欢的型式，可以开动了。

小窍门

喜欢拉丝长的朋友，可以多放一点。我家孩子小，怕吃的时候拉丝长而被他弄得满身，所以故意放少了一点。拉丝效果也还不错，而且味道真心不错。

平底锅烧烤

主料

土豆1个；洋白菜4片；油菜6颗；生菜3～4片；火腿肠2根；香菇4朵；

辅料

油2～3g；

调料

香辣酱半勺

孜然1～2勺

平底锅烧烤的做法步骤

1：把土豆刮干净。

2：把一个洋白菜切成小片儿。

3：把蘑菇洗净。

4：把洋白菜和生菜串好。（没有竹签，可以用牙签）

5：把油菜串好。

6：把蘑菇切好，串好。

7：先把油菜，蘑菇，洋白菜，生菜先烧烤完。

8：把土头片儿切好，串好。

9：成品。

小窍门

记得开小火

平底锅酥皮月饼

主料

普通面粉适量；白砂糖适量；食用植物油适量；玉米粒适量；

辅料

鸡蛋一个；黑芝麻适量；

平底锅酥皮月饼的做法步骤

1：首先制备油酥和水油皮，所谓油酥就是面粉 油 糖/盐(依个人口味，我这里加了糖)，水油皮就是面粉 油 水 糖/盐(我这里有了稀的玉米糊活的面，加了糖，多加点水防止面团过硬)，活成面团，盖上保鲜膜，静置10分钟左右

2：将水油皮揉成长形

3：将油酥和水油皮均分一下，水油皮大点，油酥小点

4：水油皮擀成饺子皮状，放入油酥，收口

5：然后擀第一次

6：卷起来再擀一次

7：最后擀成大大的饺子皮状

8：放入自制的玉米馅(玉米粒搅碎加糖加黑芝麻加面粉)，像包包子一样收口，轻轻按扁

9：包好之后，在外面抹一层鸡蛋液，静置让其吸收

10：好了，撒上芝麻，该入锅了，锅内放少许油，一定要特别特别小的火，盖上祸盖，慢慢煎熟

11：大约10分钟翻个个，然后20分钟到30分钟出锅

12：味道特别好，外酥里嫩，可是还是没有烤箱做出来的整个外皮都酥的那种感觉，不过也很好吃奥

平底锅版口袋饼

主料

面粉300克；酵母4克；牛奶210克；

辅料

培根200克；

平底锅版口袋饼的做法步骤

1：将酵母和牛奶搅拌均匀后，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。

2：取出面团，排气，揉成长条，平均分成8份。按扁。取一个面团，擀成长条状薄饼。

3：生菜洗净，控干水分。

4：平底锅烧热，放入饼坯，中小火烙至便面鼓起小泡。

5：翻面，等饼鼓起大泡后，烙至两面金黄。

6：鸡蛋加少许盐打散，煎成蛋饼，培根煎熟（忘记拍了）。

7：将饼一切两半，夹入生菜，蛋饼，培根即可。

小窍门

饼坯要擀的薄一些菜容易分层。

平底锅叉烧

主料

李锦记叉烧酱3汤匙；

辅料

白糖或者蜂蜜适量；

配料

水小半碗；淀粉适量；

平底锅叉烧的做法步骤

1：李锦记叉烧酱3汤匙

2：五花肉切小段

3：把所有调料拌均涂在肉上

4：装在盒子里盖好放冰箱一晚上

5：平底锅放一点油，把腌好的肉跟腌肉的酱汁一起倒下去小火煮到干，中途要翻几次预防烧焦

6：差不多要干了起锅

7：放稍微凉后切片

8：最后装盘

小窍门

如果用五花肉建议把皮剥掉不用，有皮的话肉冷了皮好硬，影响口感，不好吃。

平底锅披萨

主料

面粉适量；盐1g；糖3g；小洋葱1个；番茄1只；培根适量；马苏里拉芝士适量；青椒1个；酵母粉10g；杂菜适量；

辅料

黑胡椒粉适量；牛至叶适量；橄榄油适量；番茄酱适量；

平底锅披萨的做法步骤

1：将面粉，盐，糖都混合在一起，酵母加水，倒入混合的面粉中，来回揉搓，加一些橄榄油，继续揉搓面团，进行发酵

2：在面团发酵期间，进行其他材料的整理，番茄切丁，洋葱半个切丁，半个切成圆圈状，青椒也切

3：进行酱料的炒制，先爆炒洋葱，然后将番茄倒入进去，再放些番茄酱，炒到没有汁水就行了，觉得淡可以自行调味，最后放一些黑胡椒粉和牛至叶

4：美国杂菜在水里稍微过一下就行，最好用罐头玉米，比较甜，杂菜淡淡的说

5：煎培根，油放少一点，培根挺油的，出来的油可以直接用来烙披萨饼皮，不浪费哈

6：面团发酵两个小时以后可以继续揉搓，静止20分钟左右

7：面团揉搓成形状了就可以放入平底锅啦，锅子里涂一层薄薄的油哈，我是用了煎培根的油，别忘啦用叉子扎洞哦

8：底不要烙太长时间，全程用小火，不要用大火否则容易焦哦，底面稍微烙一烙就可以烙正面啦，正面的时间要长哦，我的很丑，请见谅

9：正面好了以后就涂上自制酱料，放些芝士上去，然后盖上盖子焖一会儿

10：然后开始放置各种你想吃的料啦，洒上芝士，盖上盖子，差不多10-15分钟吧

11：洒点牛至叶，黑胡椒粉，开锅啦！

小窍门

芝士可以放多一点，比较好吃哦