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蛋蒸豆腐家常做法,食谱大全

蒸豆腐蛋羹

主料

鸡蛋2个;豆腐100克;猪肉25克;

辅料

盐适量;葱花适量;姜末适量;五香粉少许;鸡油适量;胡椒粉少许;

蒸豆腐蛋羹的做法步骤

1:用料:鸡蛋2个,豆腐100克,猪肉25克,盐适量,葱花适量,姜末适量,五香粉少许,鸡油适量,胡椒粉少许

2:豆腐放入热水中焯一下,

3:捞出,沥干水分。

4:捣成泥。

5:猪肉洗净,剁成肉末。

6:鸡蛋打散,加入盐,葱花,姜末,五香粉,搅拌均匀。

7:加入肉末,豆腐,搅拌均匀。

8:放入鸡油,

9:封上保鲜膜。

10:放入沸水锅中,小火蒸10-15分钟。

11:熟透出锅,

12:撒葱花,胡椒粉,趁热食用。

小窍门

各调味料可以根据自己口味酌情调整。蒸制时不宜用大火,以免蒸老,影响口感。鸡油可以用其他油代替,或不用。

蒸豆腐鸡蛋

主料

猪肉末适量;榨菜适量;鸡蛋适量;内酯豆腐适量;

辅料

淀粉适量;盐适量;蚝油适量;甜面酱适量;香油适量;猪油适量;

蒸豆腐鸡蛋的做法步骤

1:猪肉末洗净沥干水,提前用淀粉腌制。

2:准备好鸡蛋和内酯豆腐(最嫩)。

3:拿蒸蛋容器打散鸡蛋。如果拍照,最好选择土鸡蛋,成品色彩更加黄亮。

4:另取一碗,用凉水和开水兑成适量温度稍高于手指温度的温水。,加入适量盐分,化开,备用。

5:把内酯豆腐放入鸡蛋液中,再倒入适量刚才准备好的温水,稍稍顺时针搅拌均匀。

6:加入猪油,也可以不加,加入味道更加鲜美。

7:冷水上锅大火蒸10分钟左右,根据蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少来决定时间。以蛋液凝固成果冻状为准。建议用较薄较浅的容器蒸鸡蛋,水量也不要过来,到底用多少水量只能自己摸索判断,熟能生巧。

8:平底锅热油。

9:倒入猪肉末,中火划到8,9成熟。

10:倒入适量甜面酱和耗油,炒均匀。

11:榨菜丝提前切好。

12:加入榨菜丁稍加翻炒到均匀,关火。

13:鸡蛋蒸好后,把肉末均匀倒入。撒上葱花,务必添加香油。

14:成品

15:成品

小窍门

成品切不可少了香油哦。否则香气逊色不少哦,更多地方美食可以进我的淘宝店:云梦琛琛鱼面店。

蛋蒸豆腐

主料

豆腐400克;鸡蛋一个;

辅料

香葱10克;盐2克;香油5克;

蛋蒸豆腐的做法步骤

1:备豆腐,鸡蛋,香葱

2:香葱切碎,豆腐切片,蛋打成蛋液

3:豆腐摆碗里

4:撒盐入味

5:淋上生抽

6:撒上香葱

7:淋上香油

8:放进蒸锅

9:蒸五分钟

10:水开后倒进蛋液

11:均匀地淋在豆腐上

12:再蒸五分钟,蛋熟了就行

13:好香的蛋蒸豆腐

小窍门

先将豆腐蒸五分钟再倒进蛋液,因蛋易熟。

豆腐蒸蛋

主料

鸡蛋1个;豆腐1块;

辅料

盐1克;酱油1勺;葱2克;

豆腐蒸蛋的做法步骤

1:今天我准备的是盒装的豆腐,备用

2:豆腐划成一小正方块,放进蒸碗里

3:准备一个鸡蛋,用另一碗,打蛋,里面加要加点盐,否则蒸的时候不结冻,再加水,打成有点出泡

4:打好的蛋糊倒进刚装豆腐的碗里

5:入锅蒸大概15分钟这样,就可以出锅了

6:里面加点葱,和酱油

7:开吃喽

土豆豆腐蒸蛋

主料

内酯豆腐1/2盒;土豆1个;鸡蛋2个;

辅料

五花肉100g;干香菇3朵;盐1匙;鸡汁1匙;黑胡椒粉1匙;蚝油1勺;酱油1勺;青豆10g;

土豆豆腐蒸蛋的做法步骤

1:五花肉切丁。

2:加入泡发切丁的干香菇。

3:加入内酯豆腐。

4:土豆擦丝放入盆中。

5:加入盐,鸡汁,黑胡椒粉,蚝油和酱油。

6:搅拌均匀。

7:馅料放入蒸盘中,拨出两个孔。

8:打入鸡蛋。

9:撒上青豆,放入蒸锅大火烧开转中火蒸15分钟即可。

鸡蛋蒸豆腐

主料

斋外斋内酯豆腐1盒;

辅料

鸡蛋2个;火腿粒适量;葱花适量;

调料

盐适量

香油适量

生抽适量

鸡蛋蒸豆腐的做法步骤

1:斋外斋内酯豆腐取掉包装盒,切块摆盘。

2:取小碗打两个鸡蛋加入适量水、盐、火腿粒搅拌均匀。

3:将鸡蛋液倒在豆腐上,水开上锅蒸6分钟。

4:蒸好加入适量生抽、香油,最后撒上葱花,好吃的鸡蛋蒸豆腐就做好了。

小窍门

辅料可以根据自己喜欢添加,个人喜欢吃火腿。

豆腐蒸蛋

主料

内脂豆腐1盒;瘦肉适量;鸡蛋2个;

辅料

小葱适量;蒜末适量;

调料

老抽少许

生抽适量

蚝油1勺

淀粉水适量

豆腐蒸蛋的做法步骤

1:猪瘦肉剁碎备用,内脂豆腐倒扣在盘中,在两边打入两个鸡蛋。

2:放入蒸锅大火蒸8分钟。

3:蛋黄凝固即可,将盘中的水倒掉。

4:炒锅倒油,放入葱蒜炒香,再放入肉末炒至变色。

5:加入老抽,生抽,蚝油,盐调味,再加入适量的清水煮3分钟。

6:然后再倒入少许淀粉水勾芡。

7:撒点葱花,再淋上汤汁即可。超级无敌的下饭菜就好了。

小窍门

接受肥肉的小伙伴们,肉末可以用肥瘦相间的哦!

蒸豆腐

主料

豆腐两大块;肉末适量;豆辫酱适量;生抽适量;辣椒适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;蚝油适量;油适量;

蒸豆腐的做法步骤

1:把猪肉切好。最好是前潮肉。

2:豆腐切小块,排入蒸盘中。

3:葱白(只取葱白、葱叶备用)、姜片、蒜头切碎。

4:锅烧热后放油,放入葱、姜、蒜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽、蚝油、辣椒酱翻炒几分钟加盐即可。

5:把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸,水开后10分钟。

6:撒上香葱即可(取完葱白后留下的葱叶即可。

豆腐蒸鸡蛋

主料

豆腐1块;鸡蛋2个;瘦肉末250g;

辅料

姜丝适量;蒜末适量;葱花适量;

调料

蚝油适量

郫县豆瓣酱1勺

盐适量

生抽适量

淀粉水1小碗

豆腐蒸鸡蛋的做法步骤

1:豆腐买嫩一点的,肉末我选用的是瘦肉,母鸡蛋两个。

2:豆腐切片码入盘中,中间留空间打入鸡蛋。

3:蒸锅水开后放入豆腐,大火蒸8分钟。这是整好后,鸡蛋已经熟了,将盘中的水倒掉。

4:炒锅倒适量的油,放入肉末翻炒片刻,再放入姜丝蒜末。

5:再放一勺豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油和盐调味,翻炒均匀。

6:最后倒入淀粉水勾芡,大火收汁。

7:撒上葱花。

8:将肉末浇到豆腐鸡蛋上即可。

9:用它扮饭真是绝绝子!

嫩豆腐蒸蛋

主料

鸡蛋3个;豆腐1块;

辅料

盐适量;葱适量;香油适量;磷虾适量;

嫩豆腐蒸蛋的做法步骤

1:鸡蛋3个,豆腐1元。几个磷虾,一段葱。

2:豆腐切薄片。葱切成葱花。鸡蛋打到碗中,打散,加凉白开最好,水的量是鸡蛋体积的两倍大。没有凉白开就放凉水吧。鸡蛋里加适量盐。

3:鸡蛋里放入豆腐,放到蒸锅里蒸熟。蒸蛋时大火烧开转小火蒸,蒸十分钟,可以开盖儿看看,用筷子扎一下,如果没熟,扎过的洞里会有蛋液流出来,没有就是熟了。

4:蒸熟的鸡蛋豆腐上撒上少许香油、葱花、磷虾。

5:成品图。鸡蛋豆腐融为一体,嫩嫩的,香香的。

小窍门

豆腐是超市里买的,嫩嫩的豆腐,很细腻。

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